lee480318

再來談談"以香引香"這個觀念
- j2 m1 ^& d8 S/ Xtea,t4u
+ x1 S# K. o  g7 b" k6 Qtea,t4u這是指不同茶品間的氣味互相影響Tea For You 茶藝論壇) }" W. s3 p8 U: B
依常理通常要在比較悶的環境才有可能tea for you$ o% Q7 ]+ Y$ o* ?6 h9 r
太通風了氣味都通風掉了,還要引甚麼?1 a! B. p  B( x3 c, O# e

" S9 u" Z0 a# f2 Xwww.t4u.com.tw但以香引香也要是好的影響才可以www.t4u.com.tw% j1 F) i& T# B) O; i8 T6 q
不然生茶引到了熟茶味,老茶引到了新茶味,這都是不好的.Tea For You 茶藝論壇  P6 j. ]+ p6 B$ M; A7 N, f

. H6 E  W* H! S9 I# v3 V* ]tea,t4u聚香一般是指老茶通風過度了,趕快封好來補救
8 T+ ]5 M" C4 ttea,t4u這樣可以讓茶的氣味不再散失並且在封存的空間內影響茶質.+ P  n/ ?2 k. }" x3 V* h# M

2 S3 n1 p5 c$ o3 @! s7 LTea For You 茶藝論壇如果是說很多茶放在同一個茶倉內,聚集了很多茶香,就稱為聚香也可
  [( E9 k% @3 I; B& W  l% YTea For You 茶藝論壇並利用聚香來以香引香,讓茶有一個良好的存放空間.
! U- U! X6 w. R# b  ~% R# }tea,t4u這就是說要先"聚香",有了足夠的香氣才能"以香引香"tea,t4u5 a4 W# R$ ?3 n$ e: w$ P9 {1 s
但是通風能聚得了香嗎?

ulumochi

>>>太通風了氣味都通風掉了,還要引甚麼?& P- ]+ }. W+ k7 a% g! W7 T
1 J! a( \+ a1 ^3 u3 m1 Z  Pwww.t4u.com.tw+ i; P' H9 g) v: Y5 s" o
如果大家喝過80年代純乾倉廠茶(理應還兇猛無匹)www.t4u.com.tw" ~2 u  B. Y6 a1 y& f
卻發現因為通風過度而呈現"有色無味"的彌留狀態(但是生津度很佳)tea for you0 f4 Q1 |7 a4 R; p$ ~
就會理解過度通風的要害了

bossbo

我認為通風的程度~只要能接觸到空氣,但是不是真的有風直接吹襲茶餅,
- y/ U6 p+ d( Y4 c) `tea for youtea,t4u$ z6 _; O& I3 D# O1 q: n
加上有適當的溼度(75~85%),適當溫度(人體不會感到不舒服的程度)即可!tea,t4u) H- r: k! c2 x, R9 M

( ?! t3 c; ~+ J* X* e. a2 }  M  T/ Q有人因為要退倉把茶餅剝散用風扇吹了幾天,試過那茶便沒茶味了~虛掉
& r8 m) F4 W: \; x* Z, Y& ?" Vtea,t4utea for you# _2 g( h# `3 s: n/ v- a( y
有人把茶餅包得密不透風,幾近於真空狀態,10幾20年依然如新茶猛烈,湯色幾乎沒改變多少,! ], X. A: o& w; Z; Y0 x. X. P
tea,t4u4 V* Q+ y& m; n$ D+ w8 y
所以~過與不及都不好!tea,t4u' I( H5 v2 {( O) m& R1 b# r

. ~# l* Q: T) d9 nTea For You 茶藝論壇PS遠離異味不利的因素!Tea For You 茶藝論壇7 U- i# h' f1 B7 Q- h

; E, Q! {5 Q6 d- [) T3 A3 Ztea,t4u[ 本帖最後由 bossbo 於 2009-4-28 13:03 編輯 ]

lee480318

一般裝紙箱密封收藏或裝塑膠置物箱存茶,
* }$ ]. d0 A& U" Z5 n' r& k' @5 ktea for you還是會透氣轉化的,雖然轉化較慢,但這樣茶香的損耗較少
. A! y  d# U% X* Y- ]tea,t4utea for you# o7 O- ^) v  |% N- t( E& y! j6 o& D
會用到塑膠袋包裝的,通常是茶品已轉化到很理想或接進理想的程度了
& ]+ |3 l' E- B0 t$ R. s" z% bwww.t4u.com.tw不想懹它繼續轉化的太快才會使用的.(在塑膠袋內茶還是會轉化,只是很慢)tea,t4u% k) N* m2 |* {- K) e' Z+ ]1 f

1 l5 |; z+ ]3 y0 H' q5 D  R3 Ntea,t4u封存的太好太乾的茶的確轉化很慢,品飲時較苦澀且較不耐泡6 |/ A, i6 W) v# @
茶還是要有點濕度才會溫潤好喝,茶質才得以釋放而耐泡Tea For You 茶藝論壇* ^7 G0 Y0 W# O; P9 ]; R* P
但若因此而通風存放風險是很高的
' y8 Z. C4 |2 Vtea,t4u先不管通風對茶質的不良影響,想想看你一年能喝多少茶?2 s0 J& }8 c- ?
你能夠把所有已通風到適飲期的茶短時間內喝完嗎?
) v8 q0 ]& t7 ?* o# q! X. H如不能那麼剩下的茶一段時間後,是不是就會變成通風過度了?
* p) f" i: X  g4 V6 D4 D8 O8 |www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw0 ^; N, [/ G, _  N2 K# w
我是寧願用"醒茶"的方式來調整茶的濕度www.t4u.com.tw) w% Z+ y; t3 n+ H. K1 X" U
通常只要在半年~ 一年前先把欲飲的茶量撥散存放於茶甕內備用tea,t4u* M& l5 z+ |, M5 y$ E& K1 ~
這樣就可以改善苦澀,燥喉鎖喉,較不耐泡的問題了tea for you' a2 d* g3 G. O' |9 f' F, n
而其他的就繼續封好保存% |) @8 N; N& V) H
tea for you6 w8 f+ ?' z% L1 Q+ w0 \" n1 s, W
不要小看這半年~ 一年的醒茶,它的變化是會很大的tea for you3 N* H4 E' Z  w
原本還是青BB的老茶,經過這樣的醒茶還是會轉化到此茶的年份應有的表現
7 a3 {% q$ J* GTea For You 茶藝論壇它的口感還是會轉化得跟像輕入倉的老茶一樣.(整天都開空調的空間不在此例)
% D' O% ~; z5 z/ L! `$ c% O4 Z; T時間該留下的痕跡還是會留下的

lee480318

ulumochi 威望 +20 把今天的分數全都送給你了 2009-4-28 13:56 tea for you. r4 E1 l$ A6 b7 I2 N
....................................................................................................................
0 E  k5 l* R2 B3 g' a9 f2 p. t9 Otea for you, Z5 Z8 c% T3 v. T6 `' C# r
啪謝啦! 把你的今天的"擴打"花光了.....

天夜

各位大大安
; ]2 F% y5 G2 G/ D小弟突然有個問題想問一下,若把茶存放在書房中,若有一天在檢察茶品時銀魚給跑了出來沒抓到, 這老兄會去吃其他書的紙張嗎?
' E. E' C' I+ M1 g0 o/ h. g9 y; T請前輩不吝告知,感恩

liang252507

銀魚很挑,新的彩色印刷銅板紙之類的書是不會去吃,太新的書紙加化學原料漂白過也不會去吃,只有老書一般紙化學原料已經散發完了才會去吃

liang252507

遠離異味,適度的不通風,適度的乾濕度,與準備飲用此餅的前置醒茶期
, `' d2 u) Y; Q0 @5 Y+ rTea For You 茶藝論壇
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! y5 i- m4 a+ @% N" N/ VTea For You 茶藝論壇說簡單,可是每個細節要做好可都不簡單,都需"用心+經驗+下本錢"

lee480318

銀魚好像不大能見光,也不能暴露於一般的空氣下太久(還有待觀察)
/ i: v3 `2 F: f% k+ E" tTea For You 茶藝論壇所以等銀魚兄找到下一個住宿地點前應該就翹辮子了.
5 k4 l7 e# T2 \  f4 |8 l, jTea For You 茶藝論壇我放在茶箱附近的書,目前都還沒發現被銀魚臨幸的痕跡呢.

bossbo

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-4-28 16:29 發表
7 Y' {$ M# N' v1 b) }Tea For You 茶藝論壇銀魚很挑,新的彩色印刷銅板紙之類的書是不會去吃,太新的書紙加化學原料漂白過也不會去吃,只有老書一般紙化學原料已經散發完了才會去吃

2 J4 o/ Q" t, `3 O' H
& l8 n4 Q/ w) stea for you經常可以看到外紙.內飛,沒印刷的部份被吃得七零八落, 有印刷的部份比較完整呢! 1 q3 l% I3 E7 p" D
Tea For You 茶藝論壇- Q1 V4 D- B1 D+ `5 O6 d* @
Tea For You 茶藝論壇* g) N  u# d3 d/ m" S: @' \. }0 v
PS.感謝Andy 大大認同!