很抱歉！去大陸出差１１天昨天剛回台，
6 d# U& W! g! nTea For You 茶藝論壇熟茶以較不透氣的方式存放而出現－－－點狀的白化，
{% ^; \ K, E" b8 Z, A' U! bwww.t4u.com.tw我認為還算是正常的狀況－－－我所放的熟茶也曾出現至少三款，
6 @) `! ~7 a& I' m% o& Ctea,t4u原因不清楚－－－但出現的白點並不會一直擴散，僅限於表面，
( v" [1 y# m2 q U) e( V4 T' Gtea,t4u茶湯的滋味也不會出現令人不悅的異味，www.t4u.com.tw4 N/ _- _6 j$ @
這種白點出現在鋪面的茶芽的機會比較高，
. B/ H9 {3 c0 p& x9 }! ^tea,t4u我猜可能是茶餅含水量剛好處於霉菌可繁殖的臨界點－－－等水分持續散去後霉菌就停止生長而留下少許白點的痕跡。
2 k1 K6 s4 X4 f+ h/ _# ?5 u- wtea for you熟茶存放於整理箱可能不是很好的方式－－－尤其是那些希望熟茶能早日化去渥堆味拿來下肚的人，, Z$ S4 T# D; J
在我的經驗裡如果是２０年以內的未入倉熟茶－－－在存茶環境溼度正常的前提下，www.t4u.com.tw* X3 e4 A/ u* }# \
做好防塵措施在茶的外表蓋上透氣的材料－－－如報紙或布之類的東西，
# S+ J3 l" J: Z6 u3 ^tea,t4u這樣渥堆味化去的效果最好，
S' P+ H8 B4 Htea,t4u但若陳放到３０年以上我就不敢說了，
% _4 l8 i3 J1 U' }www.t4u.com.tw以較不透氣的方式放茶雖然渥堆味化的慢－－－但留存較濃郁而多層次的香氣，
# G1 b2 _2 ], m3 a! l) R* {Tea For You 茶藝論壇時間久了－－－也許較有優勢也說不定。tea,t4u$ `: F' e6 `: ~/ I' ?: B0 X
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[ 本帖最後由 小胖 於 2008-12-19 20:07 編輯 ]
