0718

引用:

原帖由 lin146 於 2008-7-2 10:09 發表
" q: i* d( n0 b1 q! rtea,t4u謝謝 0718兄 圖文並茂的毛茶製程介紹 .3 y1 {* P+ }8 s2 G
茶農的從鮮葉的摘採到毛茶的初製完畢 . 其過程的每一步驟應該就是如此 .
! }$ r& F* ^8 O- `+ Y* z6 k4 swww.t4u.com.tw當然其中一些技術性問題會影響到之後茶的表現 ....
9 ^( c2 h0 @% [tea for you聽說武夷鐵觀音的毛茶製程 ...  鲜葉 ...

6 D. B4 F5 w9 @, q8 o2 r2 l  kTea For You 茶藝論壇
4 b! X4 O& G! i, b% L% W  [tea,t4u谢谢！
/ ~: K( G/ r! [. c9 NTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw$ D3 q9 s9 X8 S/ I# Z
我有一个困惑：普洱茶的晒青毛茶的制作到底是粗放些好呢，还是精细些？最初普洱的出现可不是精致的，倒是普洱贡茶是精致制作出来的；我们应该走哪一条路呢？

鎔陞玉璽

何謂普洱茶的[精製] , 相對的[粗製]又為何 ?; R6 [9 r. `9 v& m5 U/ h1 X" _
這部份兄若不急,在另一個主題中,將會提問!

0718

我不着急的！

jihlong

對於現今普洱該由何方向發展,應該還是會由市場決定
1 b; y1 Q/ u% l5 l+ V& B: `' \tea for you這是無可奈何的事,很多茶人並非不想做出好茶來,而是茶做出來後市場接受度如何Tea For You 茶藝論壇- F* E1 s! h: v1 e8 r1 l' u* x% j
當一個茶葉市場一看到湯色紅潤些,就視為低價茶葉時,去推真正古法做出來的東西,反而會受其害7 q5 d; t6 @0 H7 g* f
這就是我在說的千里馬與努馬的故事
1 v7 L7 m' l" Q+ k1 s' i8 X用好茶葉(千里馬)去做發酵度足的茶,跟用劣質茶(努馬)只能做發酵度足的茶品相比
0 j& ?6 H  c( h好茶葉初期不見的有優勢,
9 f* E: n& G" a2 z. [/ }) a. FTea For You 茶藝論壇反而會覺得用劣質茶葉做出來的重發酵茶,滋味略勝一籌
7 u! w3 \+ b2 b' L' }tea,t4u然後拿紅化的劣質茶去跟發酵度不足的生茶比,比輸了
2 b$ H$ q1 s% v1 ztea,t4u於是市場被發酵度不足的生茶佔據了,老口味於是瀕臨失傳* X  l& d$ Z  p; Q
每種茶幾乎都是如此,不唯獨普洱茶
4 }8 K; y0 N; ^- U% Ptea,t4u這現象已成事實,在這種是非不分的年代www.t4u.com.tw. O7 `  j, A" x5 x. @5 ]3 @
除了隨波逐流又能如何
2 B* c1 ?( V1 a3 f& Ftea,t4u不過有個發展方向倒是可以提供您參考
- v2 ?  u; `) rwww.t4u.com.tw茶農現在除了商標外幾乎所有製程都可以包了
. L/ x/ P$ F$ u- E8 r2 d9 ?! |www.t4u.com.tw如果毛茶利潤不好,為何不乾脆一包到底
$ N, Q. u7 T, _' E: VTea For You 茶藝論壇連壓餅一起做,用石模就好tea for you# o. ?' V  [3 y: N" W: n$ Q
相信你們老祖先一樣也是這樣做的tea,t4u6 R. w6 ?& f6 T4 `! g* ?$ l
這樣的優點是可以真正的一貫化,製茶人得以真正的控制想表達的方式
$ ?4 M2 F7 o, x9 r, H/ ]tea,t4u至於商標就找原來你們賣毛茶的廠商合作
1 J! j: l6 u( q$ J4 k& }tea,t4u借用他們的通路,掛他們的牌子賣吧$ p  V; d0 ?% G9 E9 Q( @
這樣可能會安全些tea,t4u1 r+ J0 {" {7 J% t' L( U1 ?( \$ S
提供您參考Tea For You 茶藝論壇  x2 [/ k7 W7 p. @( R7 D$ a$ h

% H+ O5 ^* F, `# E" i8 btea for you[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-7-6 21:37 編輯 ]

鎔陞玉璽

ulumochi

引用:

原帖由 0718 於 2008-7-4 02:22 發表
* ]/ T% r( q% ^3 B. x6 i0 U& bwww.t4u.com.tw
7 D3 @; Q9 G# Z2 I6 ~" ?
2 e* x! ^8 r2 ?4 i& ]tea for you谢谢！
, g! c; A! z5 Atea,t4utea,t4u5 m" n' {+ P' y% P: `; }
我有一个困惑：普洱茶的晒青毛茶的制作到底是粗放些好呢，还是精细些？最初普洱的出现可不是精致的，倒是普洱贡茶是精致制作出来的；我们 ...

tea,t4u/ E- c0 Q' i5 ]. _
www.t4u.com.tw8 J: F/ y: N) f. _9 H% u
自從工業化後tea,t4u% l! ?+ u% p- r1 i& s  \: k& o
人類的產品趨於一制性tea for you9 y( D4 u8 s* l" [6 Z( Y
這種一致性對經濟化的生產有很大的好處---大量/穩定/低成本...
1 D3 Z; m  q7 t  `2 t9 Etea for you但是對於多元文化(產品)就很有威脅性了Tea For You 茶藝論壇4 J! L+ b: z1 e% F
所以現在我們動不動就要發動"搶救XXX""保存XXX"這類的拯救活動
* O. }8 }5 M, b, D. f: T% Vwww.t4u.com.tw
! f, ~' [( p: B% N0 C6 D5 ztea,t4u你看Tea For You 茶藝論壇8 T8 b1 U8 w5 W0 F+ H% c: j+ H: Y, y
現在連美女的定義也幾乎趨於一致了
, z3 T  Y& }4 H" Q/ U  p! r9 \  E: K. stea,t4u只要有錢整形美容Tea For You 茶藝論壇4 K" {3 F1 x1 \- p4 R) J
你也可以成為標準化的美女!!tea for you8 E, e' h, B9 R
Tea For You 茶藝論壇4 `0 {- X6 v- X- Q7 z- v: [9 ]
美女都如此了更何況茶!
" Z- U: a$ J& e) L( b& nwww.t4u.com.tw& k  T4 ^' P1 l7 A' S/ _
其實茶品搞成現在這種標準化製程有好有壞
4 F7 ^4 r! M8 w7 m0 B) D3 V* cwww.t4u.com.tw最大的好處當然是可以QS啦
: F. o! A3 @+ J& r3 K# O; h* Zwww.t4u.com.tw壞處就是幾乎所有的茶都是一個味tea,t4u& K& u! `7 X4 Q; I$ y6 F
Tea For You 茶藝論壇5 |: W9 i3 i+ ?$ y& F8 m- Y% Q7 L
是哪個味都沒有關係
3 _6 ^: x* u+ ~5 f; d1 qtea for you重要的是那個味到最後會不會陳化理想?www.t4u.com.tw. X0 J+ d0 }8 w' p0 P

# V2 c$ U+ P; mtea,t4u如果最後歷史證明那個味的陳化不理想
; a& j. N. g( b0 Stea,t4u那麼我們這一整個世代的普洱神話就成了下個世代的笑話了...

0718

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-7-7 16:39 發表
+ ^+ y5 ^3 g8 N( itea,t4u
- k) q: g" v1 h0 c7 b5 ~tea,t4utea,t4u9 Y0 p* u! P! J
自從工業化後www.t4u.com.tw) [( x1 S1 @9 f) l" Q9 |. g
人類的產品趨於一制性tea,t4u3 M3 r2 h* ~+ U+ Q! J
這種一致性對經濟化的生產有很大的好處---大量/穩定/低成本...tea,t4u& `8 u  r( w3 J# Z; L( i3 g
但是對於多元文化(產品)就很有威脅性了
, G3 J! G* r4 z/ WTea For You 茶藝論壇所以現在我們動不動就要發動"搶救XXX""保存XXX"這類的拯救活動www.t4u.com.tw5 q/ ~! J& m. v* J
tea,t4u2 m! Z+ P) D: f- ?9 D5 ]
...

tea for you$ E& [6 r0 e0 J3 ?1 q( K

: X( m% H! N* a1 [0 Wwww.t4u.com.tw陈兄好！太晚了，明晚（应该是今晚）再来讨教。