真柏普洱

放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  tea for you" H& o: ]4 M/ M' y. u- E! F
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
8 x+ A0 @5 }: }- L; [* N+ j1 {3 A6 PTea For You 茶藝論壇
- V! \7 ^* A7 X$ E3 ~& P6 u+ LTea For You 茶藝論壇倉 很大的學問 有多種分類
+ q; M7 u; R" Q+ ttea for you
) Q3 i5 d/ {5 ~tea for you小弟談談自己的分類
' ^! z0 P. {) q2 l$ Q
: j( {+ D! V2 v2 n6 g3 f4 ATea For You 茶藝論壇小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的tea,t4u4 L) K& y' x$ d! V: a8 f0 q
tea,t4u5 z7 J: W# b7 u" M9 b) j
可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)  r6 `: W1 x# r$ g" k" q( F7 T

1 \& |# ]# H" M: O; p, D小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下Tea For You 茶藝論壇/ z3 M! D5 S9 q; ^1 j6 V- f5 L

7 n0 Y3 _: {) TTea For You 茶藝論壇＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
3 ]) U8 n8 P0 t- L- C/ W/ Wtea,t4utea,t4u$ a9 ?1 e& q' j* J
(1)死濕倉(或稱死倉)tea,t4u! `' m* n( O# }/ i, @5 Q6 H; M
餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)
6 \2 d& j) h$ y6 ~5 mtea for you       小弟很不喜歡!
# }: U0 k2 `5 G, q( F: Otea for you Tea For You 茶藝論壇/ R% W9 T4 W9 W2 c1 V' d; u2 d
(2)濕倉
8 u9 G1 u: d, K, TTea For You 茶藝論壇餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者tea,t4u( F1 C: L, |3 b  l7 M/ A$ o
       小弟不喜歡!
4 j! M) {$ m# ?% M+ H( Dwww.t4u.com.tw
# N9 Q% y8 q/ W" r! RTea For You 茶藝論壇(3)輕入倉Tea For You 茶藝論壇: F8 W# O6 A; ]* J' r# W( T
白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,
! [. L" N. R9 q3 t, p- Y( x/ |( {7 v, owww.t4u.com.tw       喜歡!  往後變好茶的機會粉大! tea for you# q9 V( i! W6 A. H( N+ B
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)tea,t4u, P3 M- Y  z1 s9 R; u& h& G
入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!
) y8 l) b1 G4 \6 qwww.t4u.com.tw
+ F: a5 K! x9 Q; p9 T9 KTea For You 茶藝論壇(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
, Q! h$ d. \5 K; ^8 ~www.t4u.com.tw       近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
# l; m+ e7 Q4 U& @tea,t4u
6 j& N8 d7 a. [: O, Ptea for you        小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! Tea For You 茶藝論壇0 `8 ^' G7 V! U4 Y& [2 X4 l
* N* U: j+ i3 _, |4 k! \6 q" V, f
(6)純乾倉tea,t4u9 b3 F  p3 x3 ?" P) z8 j1 g: U
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！tea for you  Y( _) ?0 M4 K3 Z& F) |3 g
tea,t4u. t" ]& R& r3 z
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' |" j+ O6 V$ Y5 C" k1 {tea,t4u www.t4u.com.tw! I3 z# F# D$ ]6 _; e
看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,
1 S( w& _; y0 c5 L7 mwww.t4u.com.tw竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!
% p/ u( r5 O# u+ Stea,t4u tea for you& b: p% t0 g' ~% ~
小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕tea for you6 F2 T$ [8 e! g/ C+ ^2 I  |- O
濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)tea,t4u. E# Q. }; Q" ?8 r
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!
2 `2 i6 [$ K1 L2 o5 ]' vwww.t4u.com.tw Tea For You 茶藝論壇+ v. h, \+ Z  I  V+ a5 j
舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味tea,t4u& _  [3 b( W, |9 }0 K. _# O
都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味4 g# ]( {. z6 S* J
tea,t4u# f+ ^! J) I2 N
小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
+ x3 P+ W* o9 o$ N; ntea for you
' V2 k' [3 l7 Y8 H3 Dtea for you就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味　　　但這種陳味是否依舊是好味？？
* h9 h& Z! S7 J. ^5 z
  q6 }5 V3 A6 qTea For You 茶藝論壇還是　大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？

下港人

其實同樣是台灣，南北各地濕度差別還是很大的，0 V6 L2 u5 K+ J8 j$ k5 A. k
小弟在南部，茶放在四樓，發現其實轉化很慢，www.t4u.com.tw2 p/ W6 p) }! u3 c
所以最近把部份的茶移到中部，濕度較高，試試看轉化的情形會不會好一點，
3 m& ~3 N, L0 C6 [( y; rtea,t4u不然像88青餅放20年還這樣青BB，那真的是會來不及等啊∼

松秀齋

真希望台灣也能搞個類似香港或澳門地倉的地方來借放茶,( {& k; S& w( v4 |9 H% g
這樣子的倉租再貴,愛茶人應該都捨得花吧?
0 O3 ^7 p4 E7 Z0 lwww.t4u.com.tw
% r- @/ q1 ^0 V6 R4 etea for you或者請哪一位茶界大老出面,+ m: T+ w5 \) g: h  n
邀請澳門華聯茶業的曾志揮曾總來台指導,www.t4u.com.tw% R; G5 h+ g. o; q% |
或者乾脆給他乾股,tea for you5 u+ ~8 B7 C  u9 i  T
來搞個正統的"台灣地倉"吧!!
0 d0 u# o. K' s5 ?& F7 l/ s: Jtea,t4u
6 e) Q; U9 q  N4 V9 D8 B1 Ztea for you齋弟一直覺得台灣人總喜歡短線操作,tea,t4u) [6 `% R6 C0 x6 R+ B
所以很難存出真正好喝的入倉茶,Tea For You 茶藝論壇$ O* d: V) ~) a/ G: t) R
這一點跟港澳茶人相比,
8 M% i1 H" U: b! ytea for you真正是遜掉了!!www.t4u.com.tw  T7 x6 b1 [7 X! L
tea,t4u. V# Q: E4 s7 [* s7 e) a3 B
[ 本帖最後由 松秀齋 於 2008-9-30 13:21 編輯 ]

lee480318

小弟以前是住在圓山的,後來被政府強制拆遷至木柵
; n7 X/ x! e" W9 rTea For You 茶藝論壇再後來實在住不習慣,就自行搬到內湖.tea,t4u' z5 |0 O6 l1 G5 k3 S: ?
tea,t4u: q- G  f+ d. I& {7 A
內湖算是蠻潮濕的,以我的居在地來講,我對台灣自然倉的實際經驗及觀點如下:
3 ^/ S& C$ ?( d( B6 ], X: X# T) qTea For You 茶藝論壇
6 `$ a, t. B5 i, M( [+ ^www.t4u.com.tw台灣自然倉是乾倉還是溼倉?
" ]! {1 T, @5 B7 Ltea,t4u小弟的觀點如下:
# W5 S4 ~- u( @1 Ztea,t4u1.原本無入倉的茶,在很乾燥的狀態下密封保存 = 乾倉
/ |  i. ^4 J, o) \www.t4u.com.tw2. 原本無入倉的茶,在乾燥度不足的狀態下密封保存 = 入倉
9 t/ Y* ~* \9 b  D: vtea for you3. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱夠厚,開口處加封 = 輕入倉
7 S+ s& R7 Q) \- M( C$ z3 }tea,t4u4. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱開口處未加封 = 中入倉
6 A6 D1 m0 Y+ T- M$ w, utea,t4u5. 原筒隨意擺 = 重入倉tea for you# O- k" \% t" g* O6 Q+ T" s! m
Tea For You 茶藝論壇2 t) N" p6 H' q2 o9 H' M
由其今年台灣一直很潮溼,很多茶友的茶如沒有妥善封存的,相信都已經發霉或長白霜了.

lee480318

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2008-9-29 19:10 發表 tea for you9 i% U+ N* ?" Z* g6 V5 s- e
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  ' `* B6 c2 {% @6 W6 J/ u1 q7 P9 M
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
# o; c7 x. B5 c+ |  fTea For You 茶藝論壇
1 b; h( U9 D# D+ v' QTea For You 茶藝論壇倉 很大的學問 有多種分類
8 I" J2 N* v0 }. \  I3 i6 U: Qtea for you
8 }5 d4 p7 Y: `* t8 m$ W小弟談談自己的分類 tea for you! ~' _3 E3 o) E5 P% s' z: |
tea,t4u, N! [8 u  M/ M5 e; ?/ y
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分 ...

+ u% @' m9 m8 Qtea,t4u
2 b& P1 p! P( N5 A. o3 a7 I: ]tea,t4u>>>>舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味' }. J4 G) E, V/ f# I/ e) n( y
/ F7 {0 U+ l# [% @3 d( Twww.t4u.com.tw都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味>>>>>>>tea,t4u  J+ X6 k1 V, l# h) F- U  r
1 f0 b# T% N# R% `' I5 M
這讓小弟想起去年在路上遇到一個高中同學,
) s: {% d3 f; Z2 Twww.t4u.com.tw兩個人面對面走過,也互相瞄了一眼Tea For You 茶藝論壇5 @4 b0 r" y5 Y) u
結果他不但認出我了,也叫出了我的名字tea,t4u' C% ~5 Y/ r# t& q6 C8 K! t  V) E
而我確認不出他是誰.(不是我記憶不好,實在是他變形的太嚴重)
5 L6 W- [8 s( `- I3 q) V0 x' c& JTea For You 茶藝論壇
$ ?  b( I& ?& j! YTea For You 茶藝論壇以倉別而言,我應該算是乾倉存放的,所以雖然相隔幾十年,他還能一眼就認出我來tea for you( d! g! @6 F$ K# U4 a- O- e
但這並不代表我沒有老,只是老得很容易讓人抓到以前的影子而已.
- A% L; o, a, c* |" Btea for you: X+ G* R) t# G( p' j" O1 ~, `4 Y
而我同學算是中入倉了,整個感覺已讓人無法聯想起以前的他.tea,t4u" X. G* U6 X. q+ G) Q$ [; w; _, ]
但還好,他的本質厚重,經得起中入倉的摧殘,tea,t4u0 d3 p( N6 x9 h3 D
不但沒有損耗他的生命力,反而轉化出獨特的中年韻味.6 d# L4 h; q' E& N: M8 ^; ]
tea for you: Q5 X5 {& h* q! c/ G3 r! `1 N6 U
所以由上可知,入倉能不能入出好茶?
$ s( B. M8 w; pwww.t4u.com.tw本質很重要,茶質較弱的是經不起入倉的摧殘.www.t4u.com.tw) G7 A$ L  Q2 S/ @. h
Tea For You 茶藝論壇) G& E) U" b6 }
- D; I$ b% j% Z$ r* D

! q1 P: g; D4 M. W( s3 K# F. Dwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:56 編輯 ]

lee480318

倉味的雜想:
3 @( x9 a5 V2 I( utea,t4u% Y/ r# t+ W4 y6 W+ U" o
1.倉本無味,因茶而有味
& y* _! B1 |) ]& Itea,t4u2.乾倉有乾倉的味,濕倉有濕倉的味,就看你要甚麼味
8 i* ]4 k6 J# ]www.t4u.com.tw3.傳統港倉味是濕倉味,台灣的受潮茶也有類似的味道.
' M+ W" m+ l! Z  f) _4.入倉入得夠不夠味,溫度,濕度,密封度是關鍵
4 V" \% x# l1 h4 r: }( o5."以味引味",確實影響茶質很大,但要夠味才能引味.
$ y% q, O' R6 R  e6.每個裝茶的紙箱,塑膠箱,茶葉罐,甕.........都可以當做一個獨立的茶倉來看,都可以放出不同的倉味tea,t4u9 p/ ]/ C2 n) Z; q. Y# e3 x
7.韻味,蘊味.....要"蘊"出好的韻味不能太通風,太通風只會失味,散味,無法蘊味.
% v1 N' t- S6 x  }5 XTea For You 茶藝論壇8.通風存放只適合剛出濕倉或雜味重的茶,而且只是暫時的,倉味既退就要收藏好,這樣茶才能繼續蘊味而不失味.
4 O* [6 @! h8 K5 A: ?$ ~tea,t4u! u3 o' L. d/ y+ `
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:54 編輯 ]

san

(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea,t4u/ S) t# g3 Y" @/ ?* J& K1 r5 F
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!tea for you' c. y) |: |2 g) K2 t
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z, 1 e) t2 _4 F* |6 a- n

% _0 _& Z) P* Z% g6 Rtea,t4u鄭兄講倉存，趕快檢視一下自家的存茶www.t4u.com.tw; l5 F. D& V* l3 X) R- j& v
奇怪了！
3 ]) T- }/ A! i" j5 e0 \tea,t4u每一樣品餅都完好，就這一餅，簡直樣入港倉一樣，外包紙洞洞特別多，銀魚的傑作！
$ ^* P% U7 l; nTea For You 茶藝論壇難道銀魚也會挑茶？特別喜歡這餅的口味！
9 \/ E+ a- @6 v. C$ ?www.t4u.com.tw看餅面的陳化很正常，順道再泡上一泡，沒雜味(倉味)，茶也變化得也不錯，www.t4u.com.tw" _/ ^1 \2 a/ Y6 @& Q
原因出在那裡？....莫宰羊！www.t4u.com.tw1 y% e8 r' a" o$ O9 D/ M% q' _
眾大大存茶也有這種的現象嗎？
7 i7 d/ V) M; I9 W) mtea for you tea for you/ K4 r) o6 r4 \! \. p9 `3 _
' k8 ^- @7 K5 O. o& ^  }

! D# h( U; Q, |9 Z/ E7 |) Wtea,t4um6 鄭兄

lee480318

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表
: a; ^; n  A0 s+ A8 s7 W( H% R; K. gtea for you(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔www.t4u.com.tw# n( w0 G6 W% \* J6 |3 d
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
% j- ?( H. b) e0 U, l: Y  h& dTea For You 茶藝論壇小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
6 K( w4 d2 @4 n: t% d9 vtea for youTea For You 茶藝論壇) f6 R" Q6 ~0 s- M5 X4 S
鄭兄講倉存，趕快 ...

) K1 v  E- [1 ^, _8 Z, x& V3 h
小弟不知銀魚是否會挑茶Tea For You 茶藝論壇  y% K+ ]. a9 y' ~1 Q
但有發現,放在最上面的那一餅,會被咬得最嚴重.

下港人

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表
, |7 S; ^& f2 e% K( rtea for you(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea,t4u! I+ U; y# n$ I) T% ~4 r% J
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
! ]3 ?6 [% F. ^3 j( S2 u( otea for you小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
" V8 M3 l- k" `& c2 a# b! t* ZTea For You 茶藝論壇
" d2 `+ q8 W& Z8 n+ z% W$ j: Ftea,t4u鄭兄講倉存，趕快 ...

! W- E7 h3 i/ M, x- X) P/ ntea,t4usan老大：
4 ~& L. G* k( [% R- x銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

茶海

引用:

原帖由 下港人 於 2008-9-30 18:33 發表
2 b, _$ ?! u9 @, c) BTea For You 茶藝論壇. p$ t0 S$ A& P: ~2 B
san老大：www.t4u.com.tw$ I& Y+ r) v! F+ L1 m
銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

9 Z% B; ~; k) G, ?( kwww.t4u.com.tw
9 R3 k' z8 t$ ~1 XTea For You 茶藝論壇銀魚不挑茶???.........銀魚很會挑茶!!!
. l5 G3 v+ F! x1 w9 J5 jwww.t4u.com.tw
( @$ L; C9 C# A$ h0 d6 n! V$ r8 e8 wtea,t4u05年買了几個純料磚....外包裝也是竹壳....包磚是用類似絲綢布料的....
% @& @1 }* F& f+ Wtea,t4utea for you8 y( t0 T) ~: u2 y0 |! [
奇怪銀魚特別喜歡往裡鑽.....銀魚卻是養的又黑又壯