今天上午跟U兄一起去拜訪頑童兄
9 u: o2 [2 s M' V6 Ttea,t4u目的是釐清這片88野生餅的可能年代
8 O( \( N4 r) D: c/ C0 Y( q. OTea For You 茶藝論壇頑童兄提供95真純雅www.t4u.com.tw/ k* s5 f' r, d# E- c5 j1 i) U
U兄還帶來一片中茶繁作為比對tea,t4u; e- w2 N: R7 z4 W) D$ s* m
首先開湯的是88野生餅
9 D& x+ O, I; \0 Ptea,t4u清聞依舊肉桂香濃厚,U兄說是杏仁味tea,t4u+ m% _ B( N0 i E% J& V
仔細一聞,確實有些像,不過應該在肉桂香跟杏仁味中間Tea For You 茶藝論壇2 }( ]+ ~: y; o
反正就是有一些輕微的麻涼感tea,t4u0 \( B$ U- j. v5 g6 ^6 E
這次的置茶量比上次小弟在家泡多了一些些
9 ^/ F4 P q+ B& k/ n) {, V& dtea,t4u所以口感也重了一些,收斂感明顯很多tea,t4u- w# \0 g2 W( S# H* f9 U
不過卻不是由苦澀轉來的收斂感www.t4u.com.tw% J/ R3 H8 \4 w6 V3 `2 \9 W" k) u
那種感覺很難形容Tea For You 茶藝論壇" o* G8 c% t: p( Z, U* B8 `0 O3 Z
明明微苦微澀但是口腔卻明顯感到收縮的力量
3 w% l% J2 \# y6 \/ Z* mtea,t4u頑童兄說這是由於長期密封引起的悶感$ E: H; X( |! ^. C
最好還是醒一下茶可以表現更好Tea For You 茶藝論壇0 v1 T: z$ U% Y" i% `) I% b- n: i
一開始由於香氣比較陌生,頑童兄說3 D0 ?, S$ X4 W2 }- U5 c& P
有些邊境茶的味道tea,t4u7 E3 j! z* P; E' @2 x
隨著泡茶的次數增加,易武茶那種木樟香漸漸顯露) t8 m( L! y8 m2 u; x1 J2 L
才確認應是易武茶Tea For You 茶藝論壇# l: ^( ?- e/ S5 T. |
有年紀的茶,已經有很重的醇化香味www.t4u.com.tw0 F# m1 @& y; n0 S( Y
泡了好幾泡葉底仍然花香濃揚4 w/ h9 _. Y3 X' V0 e3 z9 m9 D d
5 q0 o s- n) u, {- xtea for you接著95真醇雅準備上場
% ]9 t1 @" Z. e( N) ytea,t4uU兄帶來了一些沉香Tea For You 茶藝論壇: U5 P+ a9 ?, p1 O
U兄說先泡些沉香漱漱口吧
4 W, s" W% j) K/ l5 Itea for you可以更明確的把不同茶的特性顯露
* O1 D: {9 r% Z! `小弟也有在泡飲沉香,卻不知還有這妙用: b; M3 l9 Y# a6 I4 i! V, v8 A
感謝U兄的指導tea,t4u! \+ M2 _6 P8 o0 U/ g! z# t
很香醇甘甜,好沉
- X+ F& `- g7 i5 f3 I緊接著95真醇雅上場了Tea For You 茶藝論壇3 l2 \; S# S# V: A; s0 l5 N5 C
聞茶乾標準的易武木樟香帶蜜香,小弟心中讚了一聲,好茶
; j) }9 L" a' Rtea,t4u保存的很好,難怪真醇雅會這麼有名
2 c+ K" p/ ]8 h2 YTea For You 茶藝論壇不過相對的,屬於老茶的陳茶香卻尚未轉出tea,t4u. P7 _2 x. K) ~8 h9 Z" U
一泡飲,雖然香氣還無明顯轉化,但是口感已漸趨綿密
, {4 U# w4 V& j! i- |* RTea For You 茶藝論壇苦跟澀雖然比較明顯,但是很快化為甘; h* m. j3 b* e' Z4 C' `: a0 J; n; f
這要一定年紀才有這口味
5 g8 m# g S+ B' F9 U3 K8 B9 B$ qwww.t4u.com.tw感覺比上禮拜試的95-96勐海青餅的口味協調很多tea,t4u) l* z* `" ?, [$ a
第2泡可以明顯感到微酸的口感Tea For You 茶藝論壇) `" ?3 k# A1 Z, c9 ~ a
通常小弟會用酸的感覺來評估是否正在轉化中Tea For You 茶藝論壇 a( |8 w. \3 H/ d
轉化一般以7年為期,會呈現曲線,當酸澀感強烈時就是即將達到轉化峰值tea,t4u. y3 T' t1 K* M4 N3 K
然後一次一次的七年到最後漸趨穩定,當一片茶完全感覺不到酸時,有可能是根本未進tea,t4u- C0 P/ [5 l: I& u5 @ T
. i5 K* i5 F. K0 a' m& {www.t4u.com.tw入轉化期,也有可能是轉化臨時終止(通常這情形會出現在儲存環境突然有很大變化),最
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. C$ h& k2 k: V9 a! z4 t5 L% Gtea for you後就是已經適飲再轉化也有限了,以上經驗是屬於青餅茶的,熟茶較無明顯酸化現象
- ]4 q" F1 z" G1 \, b9 H1 HTea For You 茶藝論壇這是小弟藏茶的經驗,不一定對但是可以參考tea for you2 K9 E: ?+ y. v7 C8 _
這片茶感覺即將到達第二次轉化的高峰期tea for you2 h0 w- d% |' u
所以酸的感覺比較明顯tea,t4u- w2 A; B- j1 s! e, a9 a% M
像上次試99藍黑標綠大樹,感覺第一次的轉化高峰期已經過了,進入蛰伏期,大概再過3年
9 D0 m8 u* }; R7 \' M0 Ytea for you
0 G" a# @* Y& B1 W. k8 _' Bwww.t4u.com.tw左右又會開始酸澀起來,手上有這片的大大可以觀察印證一下www.t4u.com.tw$ M$ e3 V( p: [$ r# b% i; a/ Z
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最後換U兄的中茶繁上場Tea For You 茶藝論壇% ~4 z/ h5 j/ @" M- ?
一樣先用沉香茶潤喉一下
; Z8 n- H5 z* k& r( vtea,t4u這時有位先生帶來了厚草紙8582及7572青餅的茶樣,吸引了我跟U兄的目光tea,t4u5 y* T3 F$ ?. ]# M
加上小弟只請了2小時假,必須趕回去上班
, m8 _8 T K$ Q' ?' u1 ztea,t4u這一泡中茶繁沒有用心去體會,真是有些糟蹋了tea,t4u+ n3 ?7 b7 Q& ]* J
匆忙的撥了些這塊88野生餅分給U兄及頑童兄,請他們回去再試試
# o! r# |! a$ n; _tea,t4u也獲贈了95真纯雅號茶樣及中茶繁茶樣回家品試tea for you, q2 }6 k: |0 e/ _0 F1 m
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這次品試以小弟的經驗,這餅88野生青餅年代絕對早於95真醇雅www.t4u.com.tw- S4 f* K4 n1 N$ U0 t
要以七年轉化期推算,這餅剛好已進入第三次轉化尾段. J0 h( h, \/ x$ \7 K3 ^
陳香已經很明顯了
' N( S8 u2 w' S! z, w; }0 xtea for you至於差7年口感為何差這麼多,這個就很難說了tea,t4u; m) q' R" W3 J& c
記的2年前品飲的感覺也是苦酸澀還都很明顯tea,t4u) U& C. ~2 }& A! f }8 S( s7 z S& L
不過不是同一餅,所以還不敢確認為何2年的時間會有這麼大的變化Tea For You 茶藝論壇8 L ^. _* N/ k: H9 F
或許再過個幾年,觀察95真醇雅的轉變,就能歸納出定律來www.t4u.com.tw2 _' B! B: T$ \
至於頑童兄及U兄是否有共識,要由他們來回應
9 x% W5 x+ p4 ^' B7 E4 stea,t4u明天再來好好試一下中茶繁,說不定會有新的發現
