羽身

引用:

原帖由 建宏 於 2009-11-1 16:58 發表
0 t7 g2 Z6 c# B2 n6 T羽身兄
: J. b' v6 Q. Ntea,t4u江城泡到尾沖無色時.可用刀子跺碎再熬煮.www.t4u.com.tw) V6 P6 r$ w7 M# {6 i! q
可煮出色淡但甜蜜滋味的茶湯

感恩 試試看 我大部分用鐵壺熬煮

若水

端午節吃的紅豆粽.鹼粽
6 U; Z9 v! ]! n% F5 lwww.t4u.com.tw多少都嘛有~~加點硼砂煮tea,t4u% @' _' ~$ ], I0 h& y# W% U
加減吃!!不常吃!!偶想沒那麼嚴重啦!
. \  Z+ D& [' L# D7 ~www.t4u.com.tw(嫩精)這個東東~~偶就不了解了 tea,t4u6 b. c( j7 i' o- F8 C" F
. Q; c$ T6 Q1 j, x
且不管它燒甚麼草!!嫩甚麼精!
# h8 u3 ^  U4 L, e( ]' Z/ e- ewww.t4u.com.tw
4 y( }' x$ a5 t( {tea,t4u今晚是很好喝茶的夜晚
/ Z9 w/ }! {4 J% C4 ~! Z: rtea for you燒壺水!來曲音樂!!點個水沉
- m( V" V# p$ |5 d* T: Z: m  g. ^茶杯裡的水~~在霧裡蜿蜒
8 [- V! H8 l1 H0 z; C2 ]tea,t4u好一杯~~~~茶 www.t4u.com.tw- \9 G" s1 x6 A+ L0 O5 g5 V
tea,t4u  H% T" y* d$ v2 P' ]3 G
[ 本帖最後由 若水 於 2009-11-1 20:54 編輯 ]

不懂茶

今晚變涼了 拿出許久未泡的70年代認真配方黃印來泡  厚潤甜棉的茶湯一入口 爽阿~

愛呷茶

嫩精就是木瓜酵素嘛！嫩精內含的酵素能夠破壞肉中的筋脈組織，這樣讓肉品容易燉煮。過去老一輩的人，在燉肉的時候，會加入一片青木瓜，為得就是讓肉能夠早一點熟爛。然而青木瓜難尋，因此有業者從中提煉酵素，便利步調緊湊的現代人。
0 s  @  {# |2 b5 ^2 ]2 Ctea,t4utea,t4u* ?) @: c, x' E$ u' [8 j7 @/ G, d5 n% G! H
其實除了木瓜外，蘇打粉跟玉米粉也可以當作材料來源。由於牛肉的纖維較長，因此比豬雞鴨魚更需要嫩精來軟化肉質，牛排業者在醃肉時加上嫩精，牛肉容易吃水膨脹，煎起來口感更好。tea,t4u. u/ A/ N% q: w& ~" v; o! P" F

" I3 D2 o! g# U' M5 Jtea,t4u根據衛生署食品衛生處楊科長表示，所謂的嫩精或者木瓜酵素，在食品添加物使用範圍及用量標準裡面，屬於第十三調味劑類。至於調味劑的用量，端看個人的料理習慣，因此國內並沒有訂出一個明確的用量範圍。此外嫩精的材料都來自天然，目前並沒有任何研究指出，具有致癌的可能性。
6 j4 d% K! O: Z5 Ctea,t4u- ]9 a4 k8 R2 T5 {
網路上的謠言太多啦！嫩精沒那麼可怕啦！我都嘛冬天燒仙草，夏天仙草冰，照吃不誤，才不管什麼嫩精致癌的傳言…………

lee480318

引用:

原帖由 茶學生阿祥 於 2009-10-31 22:03 發表 Tea For You 茶藝論壇$ C5 v9 [& _! v2 O
請問各位大大Tea For You 茶藝論壇" G) m; z) N7 x: V+ V
tea for you; x, N3 }" }: @7 R! v  l7 }1 _
陳皮要如何選??   會不會發霉ㄚ~~ tea for you+ E5 B! `# S2 S2 ^3 h4 b

* j: F2 M, K6 R2 Qtea,t4u中藥店的藥材都放木箱木櫃 很懷疑保存性耶!!  www.t4u.com.tw5 K7 Y# ~+ w$ B6 O
自己買的用袋子密封都還會長霉的說~~tea,t4u$ y) d( ~% p& h
tea,t4u8 X9 _6 L2 k- P5 m3 v0 m9 n
老的陳皮功效比較好嗎  還是比較好喝??
7 q' b/ H* A8 x: NTea For You 茶藝論壇tea,t4u, }% J( @$ R- r8 l. w8 @, e
感謝!

www.t4u.com.tw7 ~( S$ Q& ]! ?) z/ R5 r% j
兄好
7 w. x+ v2 f% R  I, G5 vTea For You 茶藝論壇可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥
5 X$ e) r: u1 ]- Ztea,t4u買散的,有時會因開封過久而受潮
/ D) y% b; x3 n% tTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw$ z( D  C& O6 L* u8 G% Q
陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種
; t$ K& [- A& U: Ztea,t4u不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.
" A8 M1 Q. m2 g$ `: uwww.t4u.com.tw還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆而易斷的那種.
/ Z; W. Z' G0 O: r9 _3 H, `$ U& w+ qtea,t4utea for you1 i- r9 F+ v1 D0 B& ]1 U9 _
老陳皮的功效是否會比較好小弟並不清楚
& v4 ?- _+ F% L1 Y" z- }tea,t4u不過陳皮也跟茶一樣,越陳會越醇厚,也會有藥香味tea,t4u8 e) e% P1 ?/ F/ }+ n+ R# `
跟老茶一起煮在性味上極為融洽好喝
, L/ R# ?& d- F$ p8 I2 Qtea,t4u
3 w* y% W* O/ r  ?4 b1 `5 J+ ?這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業
7 h7 p& A, \' jtea,t4u這方面的問題請教他,答案會比較全面tea,t4u$ C% z# Q# P5 V8 S& u
tea for you' V  X" U% K, e6 o* X
.tea,t4u& H, ~6 G, L- t" a9 W# p; V! ?

/ ~, E: L  T4 ftea,t4u[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-2 14:38 編輯 ]

lee480318

引用:

原帖由 羽身 於 2009-11-1 01:58 發表 tea,t4u  _9 j# \: I' Y6 p

' v( {  ?4 g4 l$ mtea for you江城號之葉底

9 ]+ u0 D+ X2 T( C1 ^2 N4 B真幸福,不像偶只有江城鐵餅
$ x7 [$ e8 w: @7 ?算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

素還真

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:47 發表
, s9 O* ^! d3 q8 S4 u2 ctea,t4uTea For You 茶藝論壇7 d- Y2 `7 f3 C$ ]
真幸福,不像偶只有江城鐵餅
+ F0 o- J* I8 Q4 Ltea,t4u算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

www.t4u.com.tw9 o' S) j! C3 k" P
哀呀....真真好
9 m( u7 k' c' g3 L1 itea,t4u
( q# o3 s. l. |5 @+ itea for you不像我只有過期的中秋月餅
1 t9 E6 o3 d+ X1 o" btea for you懵喫...懵喫啦.....

lee480318

引用:

原帖由 素還真 於 2009-11-2 16:07 發表 : o; L8 n0 o& t  s
tea for you+ ~  O3 l# \$ `$ S4 q
哀呀....真真好www.t4u.com.tw4 q' W" M# T# C% T

! T- f: Z$ U- m9 |2 Y2 pwww.t4u.com.tw不像我只有過期的中秋月餅
* {" ~% Z- q, d7 V+ @, kTea For You 茶藝論壇懵喫...懵喫啦.....

+ B" n. v" |/ A/ o) B+ atea,t4u素這個麼? ........去年滴呦!
# P% h$ q0 q+ ntea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=5092&page=1&fromuid=27#pid61471

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表 tea for you6 W3 N% u9 F1 P9 B# w

6 o+ i4 u/ d2 }Tea For You 茶藝論壇兄好www.t4u.com.tw2 q0 ~0 K9 L2 `* n$ [+ c# e3 f
可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥Tea For You 茶藝論壇# |. d- d( Q7 e- W" Q+ @5 k6 F# }% b
買散的,有時會因開封過久而受潮
3 I+ K! f1 E: U, B$ O! b1 twww.t4u.com.tw( H5 |, i! y3 W3 B  h9 _- x
陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種
$ Q- c8 ]2 {0 A: K1 U+ N6 T不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.
2 T# M( ^+ y8 v% x2 }www.t4u.com.tw還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆 ...

, i! M3 S* Q& y0 Gwww.t4u.com.twtea,t4u) Y+ ~( q1 z* X
老哥賣Gay嘿！tea,t4u( R; W5 ]7 Z% L: X' V7 I
您挑陳皮的基準就是醫療單位挑選藥材的原則哩（厚一點更好）tea,t4u1 M1 J. a1 K- d) {2 ~
其實小弟也不清楚老陳皮藥效是否更好
! J) }: b$ ]: i, V1 gtea,t4u區別一般效用來說  理氣燥濕用陳皮 止咳化痰用橘紅  陳皮臨床上用得較頻繁tea,t4u8 {4 F% K+ `) V7 r( O+ G4 T& C
不過目前秋燥當令5 I* R4 a( ^0 s* |* e
若體質易有燥火的人 用陳皮則需減量或加以配伍潤燥之物（如門冬 玉竹等）
* K- W* A. b, ttea,t4u不然吃了會有些『束束』的感覺....Tea For You 茶藝論壇4 Z9 N2 o$ _0 i6 b
前兩天以兩錢（約7.5克）陳皮煮老普茶渣Tea For You 茶藝論壇# G0 Y- q$ ~$ ^- c
煮成後覺得湯汁聞起來更香  不過喝了比較沒原本單煮茶渣那麼甜潤
5 Q/ N+ [1 P, _- C8 ^tea,t4u可能是陳皮中的酸味將之收斂掉了（或是份量太重？） 有空再試試..

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表
. p* Y  S  I/ w4 _www.t4u.com.tw
* w* z" y! K! a% ^* A& `6 Rtea for you....這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業www.t4u.com.tw5 c5 Z+ R0 E! Y( k7 ]* D
1 J; D/ f+ [- Z8 Rtea,t4u這方面的問題請教他,答案會比較全面 ...

www.t4u.com.tw6 u5 {2 ~' E- Q3 }, Q. M5 {

) M$ N6 `0 i2 TTea For You 茶藝論壇" `, J) Y# f& K  _4 s! |
小弟非中醫藥專業
) X- j/ P9 W3 [tea,t4u僅在夜市廁所旁水溝邊擺攤  賣點金剛並棒丸而已....