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大家對純料與拼配的看法?

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1樓大中小發表於 2008-5-25 17:46 只看該作者

大家對純料與拼配的看法?

近年來，
對於純料與拼配問題的見解是見仁見智，tea,t4u0 {7 u [7 m2 {$ L7 @& ?/ j4 }" ]
而且不斷有新的思路出現。

大師有大師的想法，
企業有企業的標準，
茶商有茶商的技巧，tea for you2 S* n% Y8 [/ E; F" [. \/ I5 x
眾說紛紜，各顯神通！

縱橫觀之，
倒是令我們喝茶者不知所措。
www.t4u.com.tw* ^, V) d# W9 s. v3 k$ o
雖說此問題有點老調重彈，
但是在下以為，
初學乍練者還是日益怎多，www.t4u.com.tw+ o# y( I/ Y0 c/ v
對該問題更是雲裡霧裡，tea,t4u3 D) |& _5 F' {9 k! m/ p- h
不只是茶玩人還是人玩茶！

作為普洱界的眾位前輩大俠，tea,t4u) N& q# p5 |* _& {( t: |
對此問題應該深有自己的體會，
故想請各位都發表一下自己的看法！

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2樓大中小發表於 2008-5-25 17:47 只看該作者

在下個人比較傾向於純料，tea,t4u# j; r! ?8 E5 k. y+ ]  r5 p6 F( g
但對於拼配茶還是有特定的選擇！

純料能充分體現各個山頭以及各個茶園，個中工藝等等的特性，1 g$ \4 D1 d5 G
對基礎研究有著相當的意義，
對與收藏也好，品鑒也好甚至日常飲用都有著相對明確的區別性與針對性，
因其定性與不定性的因素，可對其做細緻的記錄，以明確區域性存放的特徵，
至少讓喝茶者知曉他正在喝什麼茶，那裡的茶！

拼配雖然能將對茶品的口感推至頂峰，以充分體現其「好喝」這一功能，tea,t4u3 D( i9 z' K0 J4 |- @' b
但眾所周知，許多人對普洱茶的熱衷不一定是因為其好喝，www.t4u.com.tw9 J7 E' l  t& g( V( Q2 @  B
主要應該在於它不定性因素的客觀存在。tea for you3 }3 r3 I6 k& U5 ?) H
玩茶，玩的是什麼？
其實也是一個很值得深究的題目！" j+ F! E* m% M& X

如果純粹圖其好喝，tea,t4u# X& M/ U* k2 \! C$ H  {4 e0 g( J$ G
茶飲料就是不錯的選擇。www.t4u.com.tw6 T3 T. N9 M0 @: C; b9 T
如果大家生產出來的茶都是香甜可口，千人一面，tea for you0 I! Z' k/ j9 f# u6 N* e* n
那麼喝茶的意義又何在呢？
tea,t4u% t6 b1 S# |" x2 c  x# J9 f
好喝固然是不可缺少的，8 @1 G# N& p  f
可是應不應該考慮一下普洱之本質呢？
時間所帶來的意外驚喜是不是更讓人振奮呢？www.t4u.com.tw& f; e2 J# W& j2 b% y

所謂「差之毫釐失之千里」，
古人所云不無道理。
tea for you9 S# O8 l* Y0 K2 X' n6 j/ i2 Z
追求正統的年代裡，Tea For You 茶藝論壇# f/ }3 v; ^+ ?" `( c/ T
也常會有百家爭鳴場面出現，www.t4u.com.tw4 }9 L6 O/ k- [7 a9 a3 P" w
但在歸塵歸土之後，
許多正統的因素還是如烙印般不可磨滅。www.t4u.com.tw; g! F; W  y5 N+ X! _6 G

都說「窮則思變」，難道如今的普洱茶真的「窮」了嗎？
還是因為人心無休止的貪婪，慾壑難填而要「思變」呢？www.t4u.com.tw; l* v9 c4 |3 t
tea for you: r  y" I  H+ R
在下才疏學淺，不得而知。tea,t4u( _* E. S. i" ^4 q# n3 R
又說「萬變不離其宗」，
那何變之有？

趨勢也好，必然也好，Tea For You 茶藝論壇; M! K0 [% S2 ~. l) i& Q
其實大家都應該客觀面對，
當摒棄了利益成因的紛擾，tea,t4u' C9 p. `% C1 L. ?6 ~
定心看看整個動盪的普洱界，想必會有諸多收穫，
此時你會做何種選擇呢？

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snowscape

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3樓大中小發表於 2008-5-26 08:42 只看該作者

曾經在別的論壇上看到,純料的變化不大,拼配變化(可期待性)較高,不隻是否屬實?

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chen_peng321

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4樓大中小發表於 2008-5-26 09:34 只看該作者

小弟也有些疑問，不知有前輩已有相關的經驗可分享。純料和拼配在新製茶品時味道應有明顯的差異，但隨著陳化的時間拉長，到底二者的差異是會愈來愈大，或是差異性愈來愈小？同樣的，不同純料茶之間的差異到底是愈來愈小或愈來愈明顯呢？古董茶或印級茶中有沒有那款茶是較明顯的純料茶？小弟也喜歡純料茶，但這些疑問也一直找不到明確的解答。

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5樓大中小發表於 2008-5-26 11:10 只看該作者

網頁好像流失了幾頁.......

tea for you0 Y- P: X- S: s
----------------------------------------------------------------------Tea For You 茶藝論壇" C/ {, p! a9 J% D a
純料,主要在"純"....一般人挑選純料大多會選擇缺點少的....tea,t4u$ a* X* j8 f: j0 s2 Z" f

拼配主要在"混雜"也就是幾個不同的"純料"加在一起.....Tea For You 茶藝論壇1 V' u6 C- b4 j. P. B( |
拼配基本上是取甲補乙之不足,取丙補乙之不足.....然後在想辦法取甲乙丙的優點

以前的拼配有兩種可能,一種是專家經年累月的智慧拼刻意配出好茶www.t4u.com.tw- D9 h# C% E* \8 @: k
ㄧ種是收到不同的料隨機混在一起,因為沒閒工夫去分.....當初或許也不懂,也不直得去分....
tea,t4u/ C# r( r- s) l. t1 d* \
現在拼配大多是...."趨吉避凶".....先避兇,再講驅吉
可惜現在市場拼配大多是用低價台地茶Tea For You 茶藝論壇) D) a% \" t L. H; B% ?3 \

如果拿低價台地茶用單一純料壓成餅,可能也乏人問津.....
如果拿高價大樹茶拼配呢,,,,,Tea For You 茶藝論壇+ R) ?) x! Z! Q: C3 |: N

所以小弟認為,不是純料或拼配的工序,而是材料選擇.....
當然要拼配得好也是需要很大的工夫.....

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wkchang

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6樓大中小發表於 2008-5-28 08:39 只看該作者

是不是純料小弟也喝不出來，只要好喝合口味就好

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7樓大中小發表於 2008-5-28 09:16 只看該作者

以前喝茶與店家聊到純料與拼配,常會以73厚磚與7581磚做為例子,
但心想這應是級配的比較吧! Tea For You 茶藝論壇0 r% t3 o" N) \! }1 @" L2 x4 ], G( @
現在再談純料與拼配,倒是不知以何為標準!
一棵茶樹.一個小茶農茶園.一個廠植茶園或野地裏的....etc
若再加上茶種與樹齡及茶區分布等等.Tea For You 茶藝論壇# \( H Y) I, q
然後再來個製程技術改良等等,
想必是有很大的討論樂趣空間!tea for you4 a9 p* O& s* g$ \" H7 ?$ |. E
這最後就是經由喝茶人的口自我評斷好與不好!
等都弄清楚了........呵呵! 茶也老而適飲了!

三口，一品字。品天、品人、品茶。
品天，妙不可言；品人，攬鏡自照；品茶，愛真趣也。