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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表
  J9 ^0 A- }; z- Ewww.t4u.com.tw剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
. g& @  h) {8 Y, Q6 v, O+ Ztea,t4utea,t4u8 a1 O" H- H6 _9 q/ L
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
' V) O" C: _, `4 o5 d# ztea for you不過前題是須具備幾個要必的條件....- R5 m. Y7 p1 ]3 m# u+ L
1.原料取得及茶品標示是否到位...www.t4u.com.tw: ?! g, a) i3 x( v5 x3 u6 q4 Q
2.沖泡條件...
/ s8 P" K$ _, M2 _7 Stea,t4u3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:www.t4u.com.tw. _  d* J+ l) n( O" ~0 V
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何
9 x! O: i9 v4 @+ q) Rtea,t4u?tea,t4u; X5 I, P7 ]. s/ D$ I
臨滄茶區: 他的山頭氣為何tea,t4u1 ^! A) @- T' D7 G' `0 w
班章茶區  他的山頭氣為何tea,t4u# A% V9 |8 ]% E- w2 w" O
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武
% O8 n# V3 x& Y0 Z  }2 YTea For You 茶藝論壇就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著tea,t4u2 E3 y. s. u# M# D' S0 F
有些地方還分不太清楚tea for you( P& W- Z# i! a& M  O
茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異
, D! O* p0 O) p) ]Tea For You 茶藝論壇但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
2 Q( H/ `3 m7 e5 Z* w8 y; z( `! Z7 `不知道這算不算是山頭氣,
- e# D: Q, E, G, Y% g# |tea for you至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述tea,t4u4 s$ p  j! v, }+ c7 R; U( l
以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,tea,t4u/ @, i. A8 b9 y& |0 l
轉貼部分茶山特色出來分享茶友:tea for you/ k' W, Y/ C/ `

9 b3 S' ?1 ^8 }: |9 P8 C+ ?Tea For You 茶藝論壇易武tea,t4u! o4 h/ N2 p0 A6 |* N
茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區tea,t4u; \' R: s9 k5 W' e
tea for you6 c) @# ^6 J  u& H0 M" C: u
生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶www.t4u.com.tw+ D8 y) m4 V5 y  Q% v, z
Tea For You 茶藝論壇( j9 M$ o) a. E3 s) i5 K
特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;Tea For You 茶藝論壇, N+ }4 e2 h* ~3 U9 O) S$ }2 ?4 x8 H
與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.
3 H% H; V) H% M8 A3 w: B0 h) H( f; v' v7 \* n- M- Z
南糯
# d/ L# |: V  u4 M* V茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.
& K+ F% f3 y( G2 B1 q
4 c% B# `7 u& P生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶
0 [% j+ L- Y, }tea for you
! c0 J. T! K+ n  L4 Btea,t4u特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,
: R$ y: P( i4 d% Z: |' fwww.t4u.com.tw上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.Tea For You 茶藝論壇0 l$ T6 H4 w5 `6 t* {
tea,t4u6 j! B: ~$ H" U7 H; @
班章
: F& K' h$ Q. Z: ]/ ^6 V茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,
( {$ h* J9 s. u1 [" Y6 I有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區3 O' C! y' ~$ U

& I6 Q8 y! F5 v; g3 M特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,Tea For You 茶藝論壇- o/ T, X6 x6 I+ N. g
為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.
4 v' u% u' b: ywww.t4u.com.tw
: M/ ~7 F5 B/ \4 vtea for you無量山
- }1 I6 [* V) Y/ i: ~' Vtea,t4u茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.tea,t4u* Y0 L: I5 d, M& ?: g( r

9 K3 j$ j+ l! X6 T! owww.t4u.com.tw生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.www.t4u.com.tw+ M% }% ?' V: f: P
tea for you" g- S9 e2 }/ ?+ S7 E+ @" c
特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,
; L% d0 H% C: c; u' Q+ b! O. Lwww.t4u.com.tw因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有
0 Q  k, N- J, ]8 X% z9 Gtea for you但是不要太看重tea,t4u8 m0 K8 {0 x! [4 ~/ [' t
因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料www.t4u.com.tw7 X( D6 U# ]; P
換句話說
9 g. j3 g. j" Rwww.t4u.com.tw茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多tea for you3 I" _- ^& @# \: U; A& S4 b- [6 B# L
偏偏茶農的製作技巧落差太大tea,t4u3 l* F5 h3 k- r( v7 R  V( i
所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要www.t4u.com.tw+ g; j, S& u  q* `7 `/ t
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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