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泡茶功夫

泡茶功夫

若說青青綠茶是會跳舞的茶,那印級普洱是像古董的茶,生香回津的烏龍就是非得要下功夫的茶了。Tea For You 茶藝論壇( A( \6 L2 ^2 g- `9 }; [. p. V
這下功夫,得撇開制茶層面的功夫,我指的是泡茶的功力,能把一泡烏龍泡出最接近它本真味道的功夫!
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/ F0 G" c4 ]: ^! Ztea for you近日得了數泡頂上奇種,它是武夷山主脈大王峰上的茶。奇種烏龍。關於這茶的資迅當初是忽略不計的。www.t4u.com.tw7 I7 q! L3 X5 V7 S+ v' C8 f
今夜風和安靜,聽著那曲《疏梅弄影》,跌宕婉柔,曲調潤綿、淡若。就這麼懶懶得靠在椅背上,心仿佛也
4 @; O' J/ H' \; a) C- g+ l; l$ wtea for you如茶的葉子舒展婀娜起舞。(不好意思,還是勾起如綠茶一樣的情縤)反正是神蕩心馳、神魂顛倒……之類罷!
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在茶館初泡此茶,初識此茶,並不驚艷,溫韌有餘而香不展!聽Z君講“此茶多貴多貴”,我頭輕搖,也如千千
: u9 F8 Q' ?) {2 a) O8 s) u1 L, I萬萬對茶心心念念的新貴故舊一般生出嗟嘆﹕把錢丢進了水裡----!
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於是Z君朝我嚷﹕這麼貴的茶被妳泡成這個、、、樣﹖我心裡大乎"冤枉",表面不動。茶呀,功夫,以何慚﹖隔了www.t4u.com.tw* }+ M8 B" Y- e0 A( c7 d1 ~. A; \
一日﹐Z君與我上山,Z執壺泡的還是此茶,味道與我不相上下,心裡暗笑,大抵此茶"沒救",到底重逢,仍是一副死性!Tea For You 茶藝論壇4 R9 I2 I& O! j  O; x: ?

; ?* a6 b" t3 T9 M% N6 @Tea For You 茶藝論壇只記得那日風似飛檐走壁,蓬頭垢面地差點把我的酒精燈給滅了。只有無名的藍朵興沖沖地在曠野裡撒野。高高瘦瘦的樹Tea For You 茶藝論壇3 m- \% b% g7 Z% q
看上去有點孤零零的。一扭頭,還赫然發現數隻流浪的犬﹐腦子半刻進了水,茶一下子涼了。tea for you3 p( G& x" v1 U( w4 O
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直到下了山,我還生怕那惡犬會以迅雷不及掩耳之勢向我襲來,只有作勢地發掘天邊的夕陽荒涼而壯美。這是題外話。
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. z2 L& F) i- q2 I講回來。Z君還是滿腹狐疑地,尤其是對我的泡茶功夫"心有余悸"。當夕陽的餘暉尚存一縷溫暖,天怎麼就黑了呢。毫無關聯,Tea For You 茶藝論壇- n5 n% c) l% f8 W4 B+ s/ F2 u
又像關聯﹕不同的器具,不同的水,不同的人,泡出相同的味道。tea,t4u' e: O5 Z" c- X$ ^" N

4 G  V: ?+ Q- d' Z, r. r7 P% @* T. o* xTea For You 茶藝論壇這可不可以這樣解釋﹕是相若的泡茶水準,亦或茶品的本味如此﹖www.t4u.com.tw( l0 g3 y' u' w# j- d& n

, ~4 g+ y6 `9 Q, D4 D4 g2 p. Vtea,t4u哈-----------------待續
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  • 沒時間 金錢 +999 散財童子來發稿費囉∼ 2009-11-18 22:22
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先打住。
% b" D, }% D3 A8 T" ?& j說到這兒,不能不提及那一顆丸子----水仙球。
  I* P9 Q( {5 r6 b- h對著它有著親和的情緒。拆開來,聞將那酷似沈香的氣息,涼涼的,酸酸甜甜,梅香。似遇著故人,置於罐內,先嗅個過癮才說!. V! {( P, v6 G4 [
它又蘊含了怎樣的紅塵故事﹖韶華暗轉,光陰成就,人似埃塵。
" o- j, L: l, M7 H/ tTea For You 茶藝論壇仿佛聽到了遠方霜水的沈吟。誰與誰知﹖tea for you8 C, x  V1 C$ C5 _. S* C
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煮水,鄭重以待。香還是那香。味急轉出,似嫌淡了些許!“還是留下一泡改日泡吧!”----杯裡乾坤大。$ W3 X+ v+ s6 ?8 j
若泡不好茶,豈不把好茶糟蹋﹖
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' w3 N" K. c8 }tea for you那時的心情。發呆喝茶,喝茶發呆。
3 [% b( X8 p" u$ X4 k- ~: r- C+ {什麼細品牛飲,那胡來爛蕩的“才子”用極藝術的行為或言語來表白自我的“武功蓋世”、獨步武林。
- j- y7 J0 s5 e' Q' s& stea,t4u可我嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。溜溜落肚,tea for you) o. _2 }' n. |8 p% L. D
全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。
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+ Z( f5 P# d! Ftea,t4u大俗人真風雅。
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+ t' z. s: E, w$ v7 Q5 ^www.t4u.com.tw會去香港大學美術館裡的博寮茶室,全憑個人的一時沖動。我喜歡在很details的方方面面隨心所欲,儘管在大大的方方面面隨心所欲的不是太多。tea,t4u1 S5 v8 u0 h8 _+ {

' U& ^  p, T9 u9 Z% ]5 kwww.t4u.com.tw那天陽光很是燦爛反正健康的那種,美術館裡人很少,少到讓我幾乎想打那青花瓷器的主意。因為不是從徐展堂的正門進去,因此頗有些穿過廳堂,走迴廊的feel。有經年小軒窗、屏風、桌櫈、小姐床。即便大俗女進來,絕對也可成一畫。
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9 t# @  ^7 ?6 q9 Q0 \! j; uTea For You 茶藝論壇坐在木椅上,一盆蝴蝶蘭映面,葉子的綠意鋪染長長的裙擺,安靜中生出一絲奢華,萬丈紅塵和瑣碎家常一下子很遠。
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目光在茶室裡的琉璃屏風停駐、燃燒。畫面素潔乾淨,人物環境中的雲流日影霽雪光風自然顯現,人物山水滲化在一起,意境空明淡遠。3 T* b6 ~' U+ h  i' f0 J
特別之處還有佘雪曼(這名字有沒記錯,不知道。)的筆墨巨幅的《蘭亭序》。茶香嬝嬝,墨韻沁人。
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" \1 }" u, M0 t6 J2 Itea for you茶室的備茶我棄而不用。茶點是腰果。象印的保溫壺。不知什麼原因,這泡老水仙質感拉匀了很多,泡得跟先前的樣子有出入,到底這俗和雅之間也有一個平衡。
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9 y4 p  }3 f  m8 Atea,t4u再次聯想到“功夫”,不禁失笑:我在泡茶﹖亦或茶在看我﹖也許是相看兩不厭哦。Tea For You 茶藝論壇. u8 i: r) @$ F8 o+ O
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嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,
7 t, ?- v" \' t' ]0 Q& }www.t4u.com.tw一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。
* j' I8 Y. a8 ^1 F3 f溜溜落肚,全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。
/ c5 G+ K+ @% F* T+ htea,t4u若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。大俗人真風雅。
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1 j( l# S" n2 G  Q' h  ^* t! ltea,t4u4 b  }( U% p8 ]1 D% N% V1 R
實在不能同意您再多了
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  • 沒時間 金錢 +100 恭喜您抽中獎金一百元! 2009-11-18 22:32

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因為是偷拍的緣故Tea For You 茶藝論壇* T0 @2 e" D- d# A5 @- `  A7 H8 @3 q
就讓自己成為畫中一景作為點綴了
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難怪BOSS要您多笑了!Tea For You 茶藝論壇& K2 w. r% F8 H/ e$ w
因為姊姊看起來真是不怒自威啊!

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  人生如果也像博物館就好了。tea,t4u! c/ \9 }& N7 Z1 S
Tea For You 茶藝論壇; @+ i2 o) L+ e: ]( k5 l
現代茶館多是古色古香的裝修﹐但對於現代的石頭森林,在寸金寸土的大樓裡,扯起無傷大雅的閒篇,約是約了,聚是聚了,總覺得少了些甚麼,沒有舊時的風景,沒有很江南的水,少了花木扶疏、亭臺掩映,少了故舊的背景音。" }, G9 o, o1 D/ q+ s

  B5 J$ ?- J! _5 A1 n: O/ Dwww.t4u.com.tw  可是在這博物館中的茶室品茶,著實也是一個鬧市通幽的去處。徐展堂的大樓門口用兩根原木分別鎸刻著“般若”、“目緣”,很特別。採用陰陽刻就更有意思了。
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: }9 Q; Q* K, R, [' g  館內青花瓷、屏風、匾牘、樓梯、木座罩燈、窗欞,書畫、詩文的確耐人尋味,大件小件的擺設,使整座大樓透晰出一種斑斑古意。
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  茶室是開放式,總有人不請自來,但都是輕聲細語,卻一點不影響館場的安靜。燈光從琉璃屏風上打下來,照成一室的昏黃。
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- o3 N( F# w9 n) i( |( Etea,t4u  人在這兒坐久了,會變成“懶人”。開始對時空錯亂,去了一趟“遠古時期”,又落在了“時尚現代”。室外是香港中區,最繁華的商業中心地帶,車水馬龍,俨然兩個隔離的世界。
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5 e3 A8 E, y8 f7 U5 G5 x; xTea For You 茶藝論壇  那一泡經年的水仙球。我愛的是那股子氣息,沈鬱、寬厚。君說時間到了,就有了。或許是時間的醞釀和沈澱吧。www.t4u.com.tw1 H* A& Z1 M6 q. r* {0 {

2 t7 H3 M% P9 O* r1 Dtea,t4u  可我還是想感性地泡茶。功不功夫的,也一樣是時間的積澱和融汇。雖然用溫度稍降的水去泡茶,會掩蓋茶的部份缺點,但是開水泡茶一樣會慢慢淡啊。
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0 G. j& @  N$ @5 `" ?3 {$ itea,t4u  我一贯愛喝熱茶,就試一試把茶湯放涼再喝,讓茶『醒一醒』,茶味會更清楚地彰顯出來。
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回復沒時間老弟
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2 b0 H. ]# Z8 M+ F' T: kTea For You 茶藝論壇不怒而威是沒有的事,氣色黯淡了些吧!
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佳人佳人tea,t4u: o+ L3 P' S3 T4 W2 o: [- L

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