建宏

liang252507
+ q* T/ |. Q  x" m5 h9 I1 s你的茶會發霉應是放茶功力不夠.不會放茶.才發霉.

平常心

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-4-23 10:51 發表
4 x/ f. S$ N# n9 G' j/ rtea,t4u茶的香氣是由茶本身的芳香物質而來的
) X& P" ^' I& V! Y, o0 H3 U* ftea,t4u通風只會使這些芳香物質很快的揮發掉www.t4u.com.tw5 z) J* W! Z/ I+ [
一但芳香物質沒了或減弱了,如何以香引香?

6 r% d& w: V8 p0 otea for you
9 ]0 u8 R' B, [. b1 Ztea,t4uwww.t4u.com.tw6 Q4 O9 z( S9 D- t3 d; Z  E
那千兩裡面應該比外面香
" B+ P# W( }7 }3 v4 E8 |tea for you
5 z0 {' r8 R+ a9 l# n: Stea,t4u呵 呵tea for you3 q" D; I( d/ w% o2 \

- E+ k/ |8 d# j1 `2 w2 \tea for you還是 ... 那句話tea for you* F9 V9 Y& y. }

9 R! T" h6 \5 i' F; {0 h3 Btea for you功夫入門
9 a8 k$ f/ T) R& \8 g5 Twww.t4u.com.tw普洱悟道www.t4u.com.tw7 z6 ?0 w9 B4 ^* y: f
烏龍出師
$ _' d6 Y% b& |% f; ], F+ [3 Ltea for you
* z9 H) p7 c% E; P3 {, _; ltea,t4u混為一談...' ?4 a6 \* {# T9 O) ~' ~
以訛傳訛...Tea For You 茶藝論壇/ u% B& e" s# [( i+ w! F. Q3 l
功夫如斯...
8 a- g8 o3 f5 W, ~8 ?- Ttea for you5 k" ~7 p8 h, ^; u+ k
遙記 ...www.t4u.com.tw- ?4 `- B/ R3 z  B8 C
會吵的 ...Tea For You 茶藝論壇' |7 `1 \' R: t# Q
會鬧的 ...tea,t4u; E: U# E$ l9 G4 {( V% j3 C, ]& G
網路有不少資料...
4 a; }8 q8 g4 v6 X9 eTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw9 O, b$ C0 Z7 i: D+ F, w. }3 N( Q
加油

kan23644

慢了幾天回覆兄的帖..先說聲報歉..也很高興能有個共識點..兄說微生物tea,t4u& k9 {' p4 S9 }9 n: ~
並非造成後發酵茶的唯一因素,氧化及水份也是後發酵的因素..是沒錯..tea,t4u7 J* |: B! ~  T" g( y3 _. x
而錯就錯在您用人為的方式來改變他(用悶的)..普洱茶的(氧化及水份)陳化tea,t4u  E3 _2 v  p% m
是靠自然的天氣循環轉變而成..譬如冬天天氣較冷微生物就比較蟄伏不動..
3 _2 b& V2 ]5 P9 x. vTea For You 茶藝論壇(轉化較慢..吸收少許水氣)..春天..夏天雨水較多(吸收較多水氣)接著而來的tea for you% D& \: s3 W' I( B9 H6 n+ R  Q  k7 ~
是大大的太陽..乾噪..熱的天氣(造成微生物的蓬勃發展)在一年中普洱茶的www.t4u.com.tw; w/ Q" _9 T2 P* j; c
轉化是較大的..如此生生不息的循環轉化下去的茶品才會有普洱茶的真韻味tea,t4u3 _- p* v* v& ?& l- R
(.甘.香.醇.化.真.)所以小弟才會說通風才是重點..再次提省醒兄..不只是新茶有用..
, ]/ p' C. G- u+ v, U- Ltea,t4u連重入倉茶質有受損的..都能救回幾成茶質..您多想想...
: T/ s; A* k* ]3 Otea,t4u
9 s4 G- F! Z9 W5 }tea,t4u以香引香這詞倒是新的好名詞..小弟都是說 聚香 較多..姑且不論以香引香或聚香..
8 b% w# W  Z' f; M# j, Cwww.t4u.com.tw茶品就是不能用悶的..為何之前小弟會只說通風與微生物嗎..就是因為所謂的聚香
* e' r3 Z0 v+ T5 Btea for you是用老茶來養新茶..將新的茶品.放在中央..用在老茶上的老微生物..藉著空氣循環/ p# J$ K  w7 @* `  v- h; m" X
跑到新茶上去..加速他的陳化(重點是您要有老茶)..所以小弟的某一茶品..就算是與www.t4u.com.tw& e3 Q( ^. e& N0 Z+ s
某人相同(同一賣號..同一年代)我的也要比他的好喝..您相信嗎...(因為您都是用悶的.
; Z$ S, E+ x8 j0 V- O& l: S. ^% n7 M. ytea,t4u小弟的是用老茶養的)改那天可比較看看..您有的茶..小弟應該都有..........再敘Tea For You 茶藝論壇8 y$ h# r' o4 ~6 A, }4 Q
..
- T' j4 Q+ S1 [www.t4u.com.tw
+ L, F  r4 m0 U" J8 NTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 kan23644 於 2009-4-28 03:18 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-28 03:16 發表 tea,t4u: D5 S4 \% g; V/ f  F7 p
慢了幾天回覆兄的帖..先說聲報歉..也很高興能有個共識點..兄說微生物
- U- F; Z) f) [) p/ g2 f+ ctea,t4u並非造成後發酵茶的唯一因素,氧化及水份也是後發酵的因素..是沒錯..
& c0 Q  M8 A+ w/ v0 r* Ewww.t4u.com.tw而錯就錯在您用人為的方式來改變他(用悶的)..普洱茶的(氧化及水份)陳化
: b9 W. o6 I2 U' x! \# @tea,t4u是 ...

4 ^2 t: S9 g5 Q* nTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw, ^# }9 r- x+ g& Z! g% u
不知道您的微生物何指?Tea For You 茶藝論壇% V9 h* T; w" O4 o4 K# g
' R- w; [3 Z( H' |8 J0 ^$ k
黴菌是不是微生物?tea,t4u& C: C1 z  ^8 q' y" b2 ^& R6 t
紙蟲/茶蟲是不是微生物?tea,t4u" l- y. K: J% f$ e- p

. ~. d. }5 q. K6 Rwww.t4u.com.tw據我所知能在自然環境下(乾燥空氣中)存活的微生物Tea For You 茶藝論壇2 R/ R! q+ c9 [4 y* k- U
好像大多不是有益人體的"益生菌"---例如酵母菌.比菲德氏菌.tea for you3 ~: n8 ^+ P) _' d1 u! o
相反的tea,t4u0 g: E" J1 U$ u; Z: u. \
能夠存活在污染嚴重的環境中的大多是毒菌毒草哩tea,t4u, R7 y) Q7 u4 V
(只聽說人類因為吸入黴菌/塵蛮等微生物而過敏和氣喘...好像沒聽說有人吸入過益生菌而增加健康的)( ?. q; D8 ^8 O5 D' M7 ]
tea,t4u6 y, c5 M  Q8 x) V4 x  F
不知道有哪位科學家發表過有利轉化普洱茶的"益茶菌"??

ulumochi

黴菌/塵蛮/葡萄球菌/大腸桿菌/蟲卵/個種傳染性病毒...這些微生物才是你家我家她家通通有的微生物/ v7 _+ O; `0 B. F$ {& f& S
不知道這些微生物是否都是有益普洱茶的微生物??

ulumochi

某些菌種(酵母菌)確實可以轉化受體的性質
6 Z1 e/ b9 ]1 J6 }6 e( Xtea,t4u例如酒趜菌.例如醋菌
% y# U7 _3 e  W, ttea for youtea,t4u2 p& R8 k; D9 B  b) }1 k9 Y
酒趜菌是懨氧菌
  v( J" U! W* b0 A5 H! l1 j# BTea For You 茶藝論壇所以製酒時要密封
! |3 K& F; p/ P' L, Z1 X% g% aTea For You 茶藝論壇醋菌是喜氧菌.所以製醋時要通風tea for you* ]9 u3 t( n' \& k$ c
但是
# M1 p7 H8 `3 F* n製醋時因為要通風更需要控制環境(因為益生菌的體質相對脆弱)
% @( A( e3 Q5 d0 Z  _' f& NTea For You 茶藝論壇你試看看tea for you$ q* P! P6 r# X; L5 v
作醋時如果亂通風...保證沒幾天馬上被黴菌給污染了tea for you4 S/ W' ~8 E( i2 {2 I. H5 f4 w6 F
因為黴菌的侵略性強

ulumochi

你家和我家的普洱茶都一樣
' D. ]. V! x1 @我敢保證茶餅上面最多的微生物是---黴菌(孢)

ulumochi

對了
1 ?! G  U5 }3 e) g- _: x我也來給"通風"下個操作型定義---tea,t4u6 R0 ]: ]7 o" ]: Z: m9 h
普洱茶確實需要靠空氣和水分來轉化
( v4 ]% t. Q( |, v" t6 ktea for you但是多少量的空氣和水分才能轉化普洱??www.t4u.com.tw: O# `5 [& s+ l1 X3 u: r) {
這事情很難以人類的角度來思量!!
& U' N; z- C) ~7 ]4 b+ Vtea,t4u
# X0 j/ i8 t7 itea,t4u

ap_F23_20090422122657583.jpg (30.92 KB)

2009-4-28 09:31

tea,t4u) `0 k7 R$ v% f
tea for you/ z, u+ L' n4 X3 U" A  y- o" H% C1 t- ^
右邊這桶茶我用塑膠袋密封兩年
  h. K+ E. ?/ Htea for you# f5 [% I! K' U/ _

ap_F23_20090422123526182.jpg (54.67 KB)

2009-4-28 09:31

8 I4 s3 Y( {" dtea,t4u
) Z& p* J5 _( b- o0 _4 @www.t4u.com.tw兩年後被紙蟲咬成這樣...tea,t4u3 a' |, `/ c" |- t4 U, M4 t0 e4 j

% j* p2 m# F7 r& qTea For You 茶藝論壇我真的搞不懂難道紙蟲/蜘蛛不需要呼吸??不需要喝水??tea,t4u4 @* N' k& d# j  |6 W/ C( J( E. X

- U3 g' ]' I/ e! x& N% N! i  Q! Rwww.t4u.com.tw是否我們需要反思ㄧ下>>>Tea For You 茶藝論壇$ F+ `0 C1 z& D; C( w
一餅茶的通風量要多大才能完成轉化??

kan23644

報告烏青大師..
8 h4 J; z4 g2 y0 s1 d& G4 f; mTea For You 茶藝論壇生益菌之於普洱茶..目前也沒任何醫學報告能証明其功能而tea,t4u/ z  u# z9 o( z8 @2 F1 h1 a
長輩们的學歷亦不高..據小弟所知..是長時間的摸索..轉而為
) b# F* h7 Z; l6 B+ G' ttea,t4u專業所致..其藏茶之豐..以及如何讓茶品更好喝的功力..實無www.t4u.com.tw2 g$ s0 v3 q3 c9 E3 R: h* p
人能出左右..Tea For You 茶藝論壇' ~' @5 f% u$ ~
兄如有空北上..一起聚聚..喝茶聊茶事..不亦樂乎..況且弟亦
. w. P+ ^3 ^  P+ @/ ?# B. [* a% k! k/ rtea,t4u準備一空前絕後的(老)龍珠茶招待..(弟知兄喜好重口味)此茶
0 D: j( T( E+ y! }7 g8 u& NTea For You 茶藝論壇勁道十足絕對讓您通體舒暢..會懷念的哦.....期盼中www.t4u.com.tw! `: `) I) T2 X. E4 ~2 _' i5 P
Tea For You 茶藝論壇: X& v4 e9 t, m% j# Y
kan23644

ulumochi

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-28 09:32 發表 tea for you/ g+ e9 i: ^* {# ^* M" W& u* ]
報告烏青大師..) [8 ?# h4 F# Z* N& H! o
生益菌之於普洱茶..目前也沒任何醫學報告能証明其功能而
; s! |, C0 I+ B& Q4 N, {tea for you長輩们的學歷亦不高..據小弟所知..是長時間的摸索..轉而為
  x- b5 I$ D% ]- y專業所致..其藏茶之豐..以及如何讓茶品更好喝的功力..實無Tea For You 茶藝論壇  M2 a0 n/ n* F/ _$ S
人能出左右.. ...

  R7 {( X/ f# bwww.t4u.com.tw有機會見面喝茶.............