southsea

埔中是南投縣八卦山脈- k) v4 h: U3 p9 A+ h4 A& j
早期八卦山茶農種武夷  
* R, e6 }, m, o- O5 ]0 Awww.t4u.com.tw因經濟效益改種四季仔
& ]8 O$ E5 ^( Utea for you72年埔中茶已很少見了tea for you6 n8 A, L! }! Z0 E4 P
中部老茶行可搜到一些
' K& H! B7 k4 ], M1 X5 [Tea For You 茶藝論壇我現在也喝同年份的埔中茶
: \) s: Y1 H2 ctea,t4u朋友開老茶行  可喝到真是有幸Tea For You 茶藝論壇  t- F  a  l: v# F" |7 }
前五泡真的無缺點tea,t4u' F( R! U4 C! {8 Q  B  C/ z; [$ I
六泡後見茶性  茶水較溥身  茶味會反澀
$ W8 ?, k0 P& f$ I+ Ntea,t4u此都是相較而言www.t4u.com.tw* c- h' A( W" y, ~' }/ c
老台茶絕不比老普味差tea,t4u0 g% |& Z9 w( ~& U8 O
尤其是高山的老茶(15-20年分就粉迷人了)tea for you$ q, v. O% f8 c/ p9 O% `. K
隨意寫寫

vincent6171

引用:

原帖由 vincent6171 於 2009-10-26 16:17 發表
9 x  t' }! @* G4 t& ?! sTea For You 茶藝論壇
6 x" d) M8 j  c7 rtea,t4u: {% n) t8 B% w4 p: x+ ?# ]
福嫂∼www.t4u.com.tw9 ]$ c- z6 E' F1 v
茶樣已收到 這幾天泡來喝後) H( c, S5 `7 Z' X$ R
再將心得分享www.t4u.com.tw1 Q9 Z( A! u6 {, m7 Z
感謝！  

* U' i% K! K( W( Stea for youwww.t4u.com.tw3 E( l7 h; J0 m) Y
茶乾置於手上 聞不出特別味道（真廢話！..都說老茶了..還聞... ）
4 K# t" T1 B) ~4 S以200西西左右瓷壺泡之tea,t4u4 k/ Q3 D( V% Z  i4 e( w
第一泡  5秒  出湯  掀蓋聞及品茶湯 有點倉雜味（此茶可能還沒醒茶？）tea,t4u3 \, x( ^3 R+ r' W# H
第二泡∼第四泡 分別為 30秒--2分鐘--6分鐘以上& Q' V7 C: F$ s8 E3 S( W
以上數泡茶湯  入口覺滑順潤甜  
' H0 M5 c- x. \0 E2 ltea,t4u具果酸（但未依泡數輕∼加重∼減輕  頗穩定 淡淡的酸） 舌根處略澀tea,t4u4 D8 C' b/ b# Z3 z. Q
喝完後 楞了些許時候www.t4u.com.tw; G! i2 f1 I+ P/ ~7 s
每一泡都想喝出不同變化tea for you+ w: e1 w9 q9 H4 c) @
但一直搞不懂為何沒特別香氣或轉韻？（僅滑順柔甜感有深淺不同）tea for you% L2 N0 O: G+ g4 e. K; a
過於平淡？放置不當 茶質流失嗎？
% t7 X( _4 |9 Y& {www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw& |2 O3 T1 P3 V( d& r
將茶葉倒出觀察
5 H9 f9 x% Y& R; k2 Ctea,t4u葉面完整  呈褐色而相當有彈性  4 _2 ?% ]/ W5 s4 `8 `3 |
斷定此茶剛開始便以自然陳放方式轉化 tea for you3 N1 U$ T: l; h0 X/ C
應無後續焙製加速老化之人為痕跡（亦無炭火味）
+ K+ l6 s" b. F) m# Ytea,t4u
" p( F4 l* w& R7 W. C  A3 m: Btea,t4u至此 竟不知如何敘述喝此茶感受？tea,t4u' @( h$ w; K% n2 r
心中開始後悔自己這種品茶肉腳索取個啥茶樣   還真平白浪費了福嫂寄送的功夫...tea,t4u6 E9 ~2 D+ ~8 N) S4 i
當時只能暫時擱下茶具先忙其他事情....www.t4u.com.tw' v8 Y% e6 B, c/ y
及至晚餐後略覺口渴tea for you/ T+ O4 E2 \0 G' o" n- `
看到靜置一旁的冷茶  拿來一口氣飲下解渴tea,t4u5 Y+ F( h" i+ {3 n- t: A
沒想到......冷掉的茶湯 竟在口中散發出花果般的清香！tea for you: r; K) [7 k  q0 `2 O2 H  g3 `' n
可能喝茶經歷不夠  不過倒沒遇過這樣的事----茶熱時沒特別香氣 冷茶反倒出香？www.t4u.com.tw, ^  A3 _) a5 o/ l0 n
這是老台茶的內斂特質嗎？（以前喝過老台茶最多到20年份）
* X. Z0 x5 K; A( e1 N- S- P4 zTea For You 茶藝論壇好個桂花烏龍  真的讓它擺了一道烏龍！

沒時間

今天回台南，欠了好久的作業，今天先交一份報告！
1 p( _( O- D: Q: o' Ntea,t4u首先是傳奇姊姊家榮獲鹿谷鄉98年度凍頂銅牌老茶
/ u" n4 D% U% z+ Btea for youtea,t4u& J3 {* `3 m0 ]6 V/ q$ d
使用高規格接待∼tea for you: B# P7 D" _5 `: s- `/ o
龜文堂燒水，朱泥柴燒小壺（130cc）侍茶，
- d" C$ Z% @* h9 \. T0 oTea For You 茶藝論壇曉芳窯的汝窯茶海茶杯與戴竹谿老師的井塘杯聞香。tea,t4u7 }5 B! s3 v; ?7 F- E+ H: |. O' o
tea,t4u2 e4 A+ H* I0 `  C1 [
茶乾長這樣：Tea For You 茶藝論壇3 e7 b0 `: V6 v  }

3 n/ S7 ?% T4 ltea for youtea,t4u+ r6 I, k. z4 x# X9 `

8 d2 m1 W2 `. M, P- T5 }1 o第一泡茶湯：緩注水，待茶沫溢出後，闔蓋淋眉，十秒出湯。2 U: r5 L7 Q+ ]3 f1 m

' ?' G( A9 o% t0 a, S# ptea for youwww.t4u.com.tw( r8 h/ C1 M: e; n' `' z2 e
飄香帶有令人愉快的老味，與我之前喝過的年葫蘆堆有些些類似，帶有微微的酸
  L8 N( \0 Q: b/ D4 ptea,t4u茶湯入口淡雅，水性細緻，有"化開"的感覺，喝了十分放鬆，帶點寬闊的意境（或許這是令我放鬆的原因？）Tea For You 茶藝論壇  ]7 |* Y% X7 r
淡淡的生津，舌面與兩頰有些微收斂感，茶香在鼻腔中頗為持久，過片刻便有股甜韻湧出，感覺很好。
& F8 v+ w- u1 h8 |( C& Vtea,t4uTea For You 茶藝論壇4 o1 |& \  b' y: O- k2 r5 i4 p) g
tea,t4u" l  ?& U5 b8 q0 `( A
www.t4u.com.tw0 q3 o8 c" r3 E; h* h% i9 H
第三泡茶湯：
/ K5 ~9 \1 {) wtea,t4u
% n; V4 g5 R" Rtea,t4utea for you5 g' h2 t5 h. g/ g
過了約莫五分鐘沖第二泡茶湯，大約十秒後緩緩的出湯，酸味比第一泡更顯tea,t4u+ i$ M0 u* Z9 j4 E
不過依然清爽，第一泡的茶韻在在第二泡茶湯入喉之後顯得更加立體，
7 T* S) i/ w# v# p$ Vtea,t4u身體反應：放鬆，打嗝。
2 N" B1 {# R, y- V2 y" T% [) @% \第三泡茶湯維持著第二泡的口感∼第三泡浸了二十秒左右。
1 X" y$ O: V- x6 J5 ETea For You 茶藝論壇
  @6 D9 E9 ]; O" x+ i7 k  P) qtea,t4u
3 V1 C- L4 E$ q! p2 E  v
) Y, D+ V0 e2 qTea For You 茶藝論壇第五泡茶湯：
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2 b; d1 P6 c. \7 q9 h2 F0 jTea For You 茶藝論壇tea for you: u# Q9 |3 Q; W6 W3 H2 P5 [
第四泡茶湯浸了四十秒，滋味開始略顯淡薄，感覺茶質"開始"往下掉了。
/ F& M, {9 k  u* O; \www.t4u.com.tw第五泡浸了兩分鐘左右，想要再逼出之前的感覺，不過沒有成功，反而收斂感變強了。tea,t4u' `# t9 l. ]4 O# z6 p2 N) l9 Y
第六泡還在壺中，打算放到睡前∼
( `' O7 v; Y- Z# Y$ c; m' Z# ]www.t4u.com.tw
) a! m2 j, C' u# x5 U1 `/ l$ rtea,t4utea for you1 a+ J4 u$ {: D" K! i0 j
www.t4u.com.tw! s5 P+ U$ R* G! U7 J+ ~# w
泡開呈現九分滿狀態：光線有點不足。tea,t4u8 r, n6 ]4 {8 ~, n+ D

% m  l) Q* T# g, h$ i4 [% c. D3 JTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw- P3 e4 g% v2 N$ T8 Z8 u. q$ [3 V: [, r

, D8 B. v, t( B: u  Kwww.t4u.com.tw葉底：
& _+ J) C6 |5 X  K2 }  O' H" Y, Q/ M0 zTea For You 茶藝論壇tea,t4u! L6 O! o% y; z) n
tea for you5 i# b3 f0 t2 ]3 j; }1 _9 }

  x4 Y, w/ E/ q$ P1 S& A) xwww.t4u.com.tw
6 M! T" O$ _% B* m" f& E9 Stea,t4u總結：令人放鬆的一泡好茶，老味香氣喉韻三個願望一次滿足！十分適合假日時，一個人關在房間靜靜的喝。tea for you" g2 y& @& y) [! H0 R

沒時間

這泡茶我刻意稍稍的拉長每泡間的間隔時間
7 g+ J9 U! F" m( Ytea,t4u每個步驟盡量都沒有馬虎到，大概是近兩個月來最認真喝的一次。tea for you+ d. X& I5 L; i2 i) _5 U- V
放慢品飲的速度，整個過程大概花了一個小時。tea,t4u, ]' n7 J5 C- j  r  o
tea,t4u* ~2 F. @0 k+ J5 _- b. y
至於拍照的小杯子和我用的飲杯是不一樣的，純粹是小杯子的小梅花方便對焦Tea For You 茶藝論壇' [9 q( t# m: q8 K* Z% x; q) F
: ~" u9 T* D$ [  ~
我心愛的飲杯：
0 }: i. z; e' H% z# v3 J7 }" ]tea for you

蔣爵陽

引用:

原帖由 vincent6171 於 2009-10-30 19:46 發表
5 Z  E  L7 E7 S4 p9 M: E% _7 y" mTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw! [8 ^6 j0 i# P7 H8 _3 |' z* r

7 L5 N, t1 Z5 v$ `. g茶乾置於手上 聞不出特別味道（真廢話！..都說老茶了..還聞... ）
1 H) @" }" B6 P0 G4 ]tea,t4u以200西西左右瓷壺泡之www.t4u.com.tw+ v* M/ i. c# w6 H9 Z% f
第一泡  5秒  出湯  掀蓋聞及品茶湯 有點倉雜味（此茶可能還沒醒茶？）
, J( q  `3 g4 J4 r1 k; dwww.t4u.com.tw第二泡∼第四泡 分別為 30秒--2分鐘--6分鐘 ...

8 a! t" B5 x- O% u: n: l3 W" G" rtea,t4u

台14號72年桂花烏龍.jpg (30.31 KB)

2009-10-31 21:37

; X( @- _7 o( UTea For You 茶藝論壇vincent6171兄其實已大致推測出此茶現狀摟(如圖)Tea For You 茶藝論壇, k8 W, O2 A. y
早期老台茶(條型,半球型)只要走水好足火焙透陳放良好至今的話(原茶)" Y* H; B1 f( H! O( ]
都能藉由不同的醒茶.沖泡方式所呈現出的茶湯表現tea for you3 O" C7 X0 f) `
來品嚐體會出不同的口感
; b! A' C8 L/ d5 t3 OTea For You 茶藝論壇與鼻腔中的氣味變化及其細緻度tea,t4u+ `% B2 j/ b2 z+ k
這茶整理出來後已與幾位茶友瓜分剩下這些(10餘斤)www.t4u.com.tw7 s; G2 V# B( m8 w
擺到現在摟沒有刻意去處理他,留著慢慢玩....

vincent6171

喝蔣兄的茶  還勞煩您指正
- f  l! M0 B, wwww.t4u.com.tw真是不好意思
& z9 Q: A( ?* T( v, Z1 o& g因小弟未喝過如此茶樣（熱茶香氣不揚 冷反香） 左思右想不得其解
  p7 m+ E% k# M. G! w4 \5 ktea,t4u老想不出是何原因  還以為自己口感出了問題- p7 v8 A' u, F" E! {1 C7 c
當時可確認的是此茶年齡比小弟手中老台茶（約20年 後續經人為焙過）要老tea,t4u6 |- g: E" a+ ]3 @! p6 A
在此也等待其他兄姐分享品飲心得  互相增長www.t4u.com.tw6 i: \! ^1 J! D( p) S9 G
感恩！3 T) u6 l' T8 S

蔣爵陽

此茶小弟剛已拿出些直接送入火坑練武功去摟tea,t4u& P- g4 b) E: m  }
待閉關出來後再與大伙繼續分享交流4 l* J7 z' o6 g! ^

) E8 U% w& G( i2 X偷偷低大聲說一下這茶Lee大師那有(應該有再醒茶調整狀態)
* }" K0 G3 v& g5 W5 O) tTea For You 茶藝論壇屆時再向Lee大師掏些出來
7 s  e/ s+ K4 S- l: uwww.t4u.com.tw體會同一(媽豆)再.... 素顏....濃妝....淡妝....
# K" }) m0 [/ |: {8 @" stea for you所展現出的不同風貌

lee480318

沒問題的,屆時蔣兄交代一聲,小弟一定拿出來分享

idiot

傳奇大姐sorry 我朋友應該是有拿到了tea,t4u2 a7 C/ z( [, H# b
不過還沒機會聚在一起喝....

peongimi

感謝福嫂，茶樣已收到許久
' v& b! c3 Q5 jtea,t4u前天才有時間拆開來聞聞
% F* {0 W3 [$ C5 S8 D# mtea,t4u茶葉蠻漂亮的
1 U' h: Q7 s3 O* @tea,t4u烘培也烘得很優  葉底還保有彈性tea,t4u( k" `! O7 b8 d: |# y/ i
滾水入壺三分滿搖兩下立即到出來
5 ^9 ^6 v4 C' Q/ A8 Itea for you(個人習慣動作  溫壺兼洗茶杯茶海)7 ?: q4 M* q9 w: z
前兩泡30秒   後來每增加一泡遞增10秒
, b; H# _/ ]5 D1 \tea for you茶湯一倒出茶壺瞬間聞到香氣Tea For You 茶藝論壇& F: f* |" Z! m
很難想像哪有這麼快的   真的是瞬間
2 f& b# O0 Q6 y; ?8 r( v一開始以為喝起來味道會很濃郁像茶香一樣
' W' U8 G2 ]: ~4 \9 i/ F# ]. L6 n0 iwww.t4u.com.tw一入口反而覺得味道很淡
& E4 [* E$ S8 ]' w- j0 OTea For You 茶藝論壇連喝兩杯    尾感有點酸
* H; Q/ a. L, otea,t4u休息一陣子
0 e& O" w3 K" N; x3 `9 `5 Jwww.t4u.com.tw慢慢的開始回甘了
4 M" d) q2 M# ]6 J5 [3 n6 @tea,t4u回甘很明顯    喉嚨深處有淡淡的茶香
0 y# |) Z6 l: a: L2 Ltea,t4u吸氣吐氣都是香的tea,t4u  V! c4 Q3 F4 N. I  n
跟之前買過的白茶相比有點天淵之別XDtea for you" q6 T" B4 m9 c3 K9 \0 j
之前買的一開封裡面還有樹枝XDtea,t4u9 l5 A- O% l1 c4 I! q
葉子不像葉子
' y8 p6 l  O% j4 j" \Tea For You 茶藝論壇喝起來有苦味. N1 m( ?. c9 A1 h& i
回甘更顯
6 k6 J( I  \0 C4 ^4 I! T: U7 [+ v7 ztea for you應是反差效應XDwww.t4u.com.tw2 Y- S0 z& ]- u; T! o: q* y' t

4 O) D5 v& |' E2 O' ~5 P8 ~/ ntea,t4u福嫂~感謝您的好茶