烏龍老茶含多酚 護心血管如紅酒tea,t4u( p" Z8 q) W' b5 i
坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可延年益壽，國內最新研究發現，烏龍老茶含有許多酚類化合物「沒食子酸」，因紅酒的沒食子酸含量極多，是醫界認為適度飲用紅酒可保護心血管的關鍵，間接肯定烏龍老茶益處。醫師仍建議不論喝哪種茶，每天都不該超過六百西西。
0 b3 j9 J. y/ W2 | Dtea,t4u
# U5 Y4 G) H$ ^tea,t4u
/ H" S3 |. K6 y& L+ Ztea,t4u
- \/ T* d* F, f. ~1 _: f/ Atea,t4u研究六年
/ ^. @) l R# o" V, {/ v! D( Ftea,t4u
: Y$ `) ` U Dtea,t4u此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺綠茶口感較澀，少數喝完還會腸胃不適，因此偏好烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故耗時六年研究烏龍老茶。
( S9 ?1 M0 Y$ pTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇' T* V0 x3 U- x; R' F# {
tea,t4u- V( E- y; I' I1 j% D
& o/ Z" y9 g/ G1 K; G* G9 ^( Vwww.t4u.com.tw含較多「沒食子酸」tea,t4u0 R/ U2 j" `5 w" K, E
. G$ U. K6 J. P3 T: Htea for you曾志正說，一般茶葉若品質夠好，存放五年以上且每年烘烤，即可稱為老茶，算是一般茶的升級版，因此每種茶都有老茶，但能否升級為老茶，仍牽涉到茶葉本身栽種與製程。其研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。
4 c9 l" U) X$ ]* p! U' @3 utea,t4u0 w3 \! G6 W/ f9 J& I. {, T- ~
Tea For You 茶藝論壇7 l( j6 E' r9 C
www.t4u.com.tw5 u. n4 L0 j3 N: e* }
研究結果顯示，烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低，因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸，是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物；且老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也幾乎無咖啡因含量。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。
4 _ y: e0 k/ P, awww.t4u.com.tw
4 f, O; q1 F6 H8 h4 M& b( Y( f; R1 Stea,t4u C( {/ G9 F0 X
tea,t4u$ y+ b8 z2 w" o( f! k# p3 Z; K9 G. U) W
老茶一斤約六千元tea,t4u' r& P: N: f6 U6 Y% }
# i5 s, i1 v& |, Ltea,t4u書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果。」茶藝老師唐隸民提醒，老茶價格是一般茶三倍以上，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。) L& r( ~/ Z, P/ T( v' p
L, ~# ~" @# b7 e6 v( cTea For You 茶藝論壇
9 a7 e0 c, F' Z, xtea,t4uTea For You 茶藝論壇- J5 `. z1 a6 w: G5 |) O2 A/ ~
喝茶好處及須知
& i: B0 T7 |9 mtea,t4u
O; n; ?9 h; r" ~tea for you．茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.tea,t4u( p# l; d/ E- @
Tea For You 茶藝論壇; e9 S2 m! ]- v* _% g: R
．對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶tea,t4u! `5 W& s. s) K% t; z3 j
- E" X4 G0 a- e．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深
. F; i5 F, W6 U! rtea,t4u; G9 m, \4 y) n2 k( a( N5 Y" `7 D
．若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶
" s* d' v3 g+ a3 l& W' ttea for you) V, Q; a: v) C- w2 o
．少數研究顯示喝茶會使尿酸升高，痛風患者對飲用量須謹慎
