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請求各位Tea For You 茶藝論壇前輩們,能提供專業.客觀.精華之普洱茶之各大名山評論

摘自Blog節錄如下:www.t4u.com.tw  s) Q: D# g! G- N+ ?/ l7 h

; z7 ?5 v% Y: ]& N. |" Etea for youtea for you% x2 T; E5 b# j- g; H& W

; _0 {. s: c3 V' Z2009/11/18 更新:
0 e5 u& f: H6 k0 Jtea,t4u今天中午第2次試茶 想要一解眾網友所謂的[苦] 或許是我平時喜好重口味吧! 酸 甜 辣 苦 都喜愛! 吃苦瓜這道菜時還特別喜歡吃苦一點的~~ 因為這種個人好惡 也才有百百款的好茶! 因為每個人尬意ㄟ味都有些許的不同!!www.t4u.com.tw4 P& C3 k+ W2 d* |$ ?' b* n

( P0 m5 a4 C' f/ |0 O; o: b9 JTea For You 茶藝論壇早餐過後 因為感冒吃了點西藥 好不容易熬過了90分鐘 終於可以喝茶了! 不過這時間間隔好像有點短 但顧不了那麼多了! 還有一堆茶跟好酒還有咖啡在排隊呢?
5 ^- x2 A, x/ H3 A7 Gwww.t4u.com.twtea,t4u  X4 o1 `2 r5 F
特地挖出了這個寶貝 大約145c.c.左右 是我之前慣用的試茶工具 看看是不是昨天泡的太淡了或是茶具(蓋杯)的問題 昨天很省 一個大蓋杯才用5.5g去試茶 那蓋杯容量有點大!!  
* }6 X. E3 o/ w5 V; E* f- z今天取茶還是5g 但是改成鑑定杯去試茶 這樣泡出的茶湯會比蓋杯的較濃一些!費話不多說 趕緊秀出來我的寶貝! www.t4u.com.tw; O( i3 r1 Z) p+ E9 X- e
先說說用鼻子聞的部份吧!
- [' }2 Z; M# E2 F' o7 P# Pwww.t4u.com.tw將鑑定杯先以沸水燙過去除異味後 趁鑑定杯還是很高溫時置入茶菁 聞了一下 有股苦味+青草系列的味道
  R! X0 r& S6 {& utea,t4u洗茶1次 置入沸水約10秒後 倒出 開始泡茶~~Tea For You 茶藝論壇: X' F+ h, J/ U1 L

& l* j9 w) L3 t' B第一泡約45秒
5 Z6 N0 I+ v6 i/ l8 dtea,t4u杯蓋:苦甜味www.t4u.com.tw) W6 G+ \/ b( f+ D7 V% L
葉底:苦味遠遠勝過甜味
& `  B2 Y: w) h1 b" Ltea for you/ d1 r, `* B7 F* C% m
第二泡約45秒$ b2 ?5 U( |$ c/ I  P7 D- w
杯蓋:苦甜味約為各半的比例
/ h, |$ p. G" }. \Tea For You 茶藝論壇葉底:苦味+青草香甜味Tea For You 茶藝論壇1 q0 g+ R) c( R; W
tea for you0 s- V6 {+ o" P! `2 F" U# l5 E
第三泡約45秒$ \! d9 S+ `6 n( A/ T& E9 b
杯蓋:甜味開始略大於苦味
* O' a: v( ~) B3 ^tea for you葉底:甜味漸顯 苦味漸退tea for you5 i+ i+ Y' n8 e8 W/ w* C

9 G# R  C6 v) ~0 T& K, ~之後幾泡不再詳述~~   不過昨天試茶時的淡淡煙燻味 今天聞不到了 可能是茶菁透氣散去的關係吧!! 幾泡過後 趁熱聞聞葉底 這種葉底表現出的清香味 我會把它歸類為像綠茶的普洱茶!! 至於實際製作情形為何 這就要請教烏兄了~~  tea for you  y, L0 V5 N4 L8 r- }/ `

9 g2 M0 A1 R  Utea,t4u$ Y" A8 [- g2 `- ?' Y! L9 W
茶湯表現部份:6 v1 M$ k' V6 h9 R8 a

" l3 W. M. j$ p; c5 btea,t4u開始時茶湯 就是苦味帶著甜味 但苦味明顯大過於香甜味 但每泡的變化就是苦味漸退 甜味漸顯 此長彼消!!
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; D5 T1 @8 f  x: E6 ~Tea For You 茶藝論壇# J  ^* O9 F0 x' E! n+ d- A9 Q
再來說到茶湯的澀感 昨天喝的較淡感覺收斂在兩頰 今天泡的濃一些 感覺有點不同了!! 澀感集中於口腔的前半段與兩頰 尤以上顎前端部位更明顯~~
7 G& l. E# ]. j  }! htea for you以新茶來說 此茶苦重澀低 但缺點是苦澀久久不退 這與昨天泡淡一點時的茶湯感覺有所不同 昨天泡的很淡 所以感覺還能接受!
+ F' I; R  G& t* o9 itea,t4u今天喝濃一點時 這感覺像是咬死的苦澀 但是是程度是較低的苦澀感 不是那種令人很不舒服的苦澀!! www.t4u.com.tw# Y, Z5 K; K' s* x) G4 @& y% H7 w8 p

/ u/ d; J/ \% Z4 I4 BTea For You 茶藝論壇今天喝這濃一點的茶湯 有點感覺會生津 但是來的很慢~~ 茶湯喝過約5分鐘左右苦澀還在 但是伴隨著微微生津的感覺!!   Tea For You 茶藝論壇( b% f  F' ^/ f7 _. |2 ?: F( s

% n, Z3 U7 ~" A" i8 ^/ JTea For You 茶藝論壇總評: 它還真像是調味料!! 此茶表現可說是幾乎完全集中於口腔前半段部份 Tea For You 茶藝論壇' u8 V7 [1 A0 H
           回甘與喉韻這部分表現稍差!!
- f0 t1 R! }7 S/ P  m# H- Y
Tea For You 茶藝論壇# P8 J5 t' [6 U; v8 w
最後 還是再次感謝烏兄的分享!! 3Q!!

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-11-16 14:59 發表 tea,t4u  l/ K" }0 d! Y7 N" _% K7 g
tea for you+ q. P; }" A: l, G5 C  M

* R) W. D; v: j' V( ?+ ]  h大家就請在這個主題下分享品飲心得就可以了
6 L( ]4 s5 h9 z* ?3 n4 y+ mtea,t4u
/ p" D9 Y* k3 M/ H老曼峨據說是大廠拼配的重量級"味之素"(味精),tea,t4u5 L8 c* m9 w8 D& e4 x
很少純料壓餅的,感謝U兄贈茶,才有機會試試.tea,t4u6 Y' q" k, ~# B0 N; @! Y$ |# X
tea,t4u) Q1 ?5 Z. M! O: }' p( D7 i
醒茶兩天,去掉塑膠夾鏈袋的味道,' f" P3 l+ j0 o. y! i
置茶量5克.tea,t4u! Q% m  _7 R' d. \3 v' k8 h  H

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) D! ~+ J. ~+ \  }3 k4 Y0 @tea,t4u8 @$ Z# M$ Z2 p$ ~  l
器具: 試茶器組
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5 n3 ~7 i  X$ ]$ M. ?0 J1 p
3 e/ l8 _6 G, p9 J+ f# F用水: 八仙山山泉水tea,t4u$ u' }- b8 F3 O# N& k8 G

) J" P5 u. w: E4 Z$ w) {tea,t4u
3 y3 {- N! z! h" B, k) O( w2 hTea For You 茶藝論壇
2 E! ?  M; x5 i! P' U2 b) M7 [tea for you茶底 (晚上拍有些偏色)
! o( {8 A, t9 A" ETea For You 茶藝論壇tea for you6 \0 F+ c) m4 e6 J: Z& x& t2 n

& m' }4 F- _0 O7 L& z* W. S0 Qtea for you3 G7 ?* ^$ A. u" Y3 e/ D+ q
第1--12泡茶湯5 j8 l, a2 p* e: I8 Q; D

8 p3 R# ^7 Q) r( |8 Ltea,t4u tea for you1 \2 k/ y; z+ W/ S
Tea For You 茶藝論壇1 v- J$ m, e( {$ ~

% }7 [5 `/ q1 J0 }+ i& d4 eTea For You 茶藝論壇有少許煙燻味,熱熱喝不會很苦,也很容易化掉,很快就能轉為甘甜,tea,t4u# d+ X8 ]  Q$ o* Q
Tea For You 茶藝論壇; j. J- \& I* R1 F# \* Y
放涼之後,苦味盡顯,要很久才能消掉,耐泡度不錯,改用朱泥壺應該 6 R( i# W4 M& r7 C* U; i6 m6 [
Tea For You 茶藝論壇' F) ^: w5 K& p) \7 R
20沖沒問題.
$ ~' |- B, O1 N0 J& iTea For You 茶藝論壇
9 O# o, ]3 T3 g! Vtea for you此茶應該很適合拿來玩拼配,喝純料稍嫌太重,不過再放個幾年或www.t4u.com.tw% \( Y( g; y  b& u( y; ~

  w. p1 n6 v/ X5 |& [tea for you許又有另一番風味,是很值得期待的一款茶.

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感謝烏大:www.t4u.com.tw# v; S( k( ^7 ]1 f. Q& R% z) g  D
         這泡茶一入口就是老曼娥的特色 茶湯力道明顯口腔及喉嚨tea for you& |& M; y4 `: C* O  n9 c3 \
先是帶苦然後轉甜 但是苦轉化比較慢
) t  D! Z9 a( O/ V& o/ bwww.t4u.com.tw         茶湯相當柔順 澀感相當輕 香氣中帶有一點煙薰味 香味有
0 D, ]- N, m$ w' y/ nwww.t4u.com.tw點粉香 而茶湯帶些許紅 以一年的茶而轉化的很快 不知是否因為是大www.t4u.com.tw  {6 N: E" W. s( M
樹茶的關係  報告完畢

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回復 101樓 茶學生阿祥 的帖子

抱歉~tea,t4u- m2 }; u. D8 j* j0 u

7 h8 ~9 V8 T& N" p! G0 stea for you突然想到漏了一點
4 G2 x/ L* @9 B& Ftea for you
# z7 h0 P, ^! R2 d% Jtea for you此茶湯水薄弱 膠質略顯不足
6 T! W  s. v5 K; w  T4 {
' |$ T3 O2 J' H( X7 ptea,t4u不知是否跟製程有關? 又或者待時間陳化後 茶葉中的內涵物才能更容易釋出!!??

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拖了好幾天才交作業實在是有難言之隱,因為我在告解Tea For You 茶藝論壇% w: t% @8 y0 |4 M; `% b) A
許多茶友可能忽略了一件事,那就是”青鳥1號”是一片葷茶 ,什麽是葷茶?就是摻雜了一股臘肉味(煙燻味)的茶,我吃素若喝葷茶情何以堪 所以才會告解這麽久,主要是讓臘肉味褪去,喝了較對的起阿彌陀佛
8 B9 K2 ~4 C" g/ _2 Ftea,t4u茶乾先前說過了不再贅述,鑑於許多大大都用蓋杯試茶,小弟也附庸風雅東施效顰 @^%$&*$^&....燙得要死....
! c8 ]5 j9 A. [5 S! c& |. k烏青1號﹕
, M. `  N' y* b; ftea for you湯色:栗黃、清透明亮、散發飽滿的活力,從頭到尾一本初衷沒多大改變。
% P" w" ^' l. Btea,t4u第1泡15秒:香濃中帶甜味、些微煙燻味、味淡、舌下微苦,杯底香揚。tea for you3 d5 m6 A; P# w: p6 T$ h# m% h
第2泡30秒:水軟滑順舌側苦味加深。
! T3 w: B; m; g7 u6 Ntea for you第3泡45秒:苦味加深在舌根、香顯。
  g2 }) D/ s& k+ T+ E2 Ktea for you第4泡45秒:香顯、更苦、生津。
, Z, d. ~+ o0 G1 Q# ~tea for you第5泡70秒:這苦不是不化,而是越在意越覺得苦味強烈。
4 h2 d- y- d+ Ctea,t4u第6泡140秒:同上。
4 C  {9 M3 T$ X6 \/ zwww.t4u.com.tw第7泡5分鐘:感覺仍有內含物釋出,不知道是不是久浸,兩側有些微澀感。tea,t4u2 H' i) z$ a) ]) P, L
第8泡10分鐘:水仍甜喝到.....梅香味,看了一下 品飲功力差扶桑大…約7泡水。tea,t4u, `2 k9 x! J' H  s) J
第9泡45分鐘:冷湯仍感香、甜、滑順。tea for you2 z# X: ^+ A7 t1 u0 y2 C! ]
葉底鮮嫩活潑、條索肥碩開展,總結:香、甜、苦、滑一路跟隨,飲後口中清爽留香,這茶好喝。
$ k& G7 o- h  E$ B3 @! O2 J4 `tea for you感謝U大贈茶讓後進學習。

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回復 105樓 信錩 的帖子

小弟跟信錩兄一起品嘗的,所以手法如同信錩兄所述,以下為小弟品飲心得~
5 R2 A3 z* |& C& d% ktea for you為了能客觀的品飲,前幾天刻意不看大家的心得,點進來都趕快跳出去~tea for you9 f8 E% p0 ^- l' c
不過小弟動態視力驚人,依稀有個苦字一直留在腦海裡~
7 n8 Q2 {4 M% v1 e1 BTea For You 茶藝論壇
8 w+ n' j' c& _" m7 `( `tea for you今天品飲,將茶乾置入預熱的蓋碗中,揚起的茶香味很傳統,很典型,tea for you1 ]6 @0 P- J* u0 e
小弟見不多識不廣,不會形容,不知所以,只知道這個味道還算不特殊,很熟悉~
. C& v; ?8 r* v8 S5 `* rtea,t4u
+ D/ u7 x& Q9 kTea For You 茶藝論壇置茶量是120cc的壺,5g茶,以平日的習慣來說,置茶量略少~tea for you  X* r& s( r' P: ], R
tea,t4u8 P4 n$ y' W. `2 a8 o
感官感受:
! A/ Y" ]4 Q5 w, V9 x( gtea for you以香氣來說,最先感覺到的是花蜜香(花果香),藏在後面的有煙熏味,最後還有茶菁味~tea,t4u4 G  N" j9 h4 ?8 {8 p

/ W$ H0 }9 i) b" I7 G* E以品飲來說,這茶最先給我的印象是甜,水軟,而不是苦,tea,t4u0 m4 n: P% ^" O
但這茶的苦似乎是緩緩釋放而又不斷累積的,www.t4u.com.tw& ?9 I& P7 v5 @+ Q+ p
前一泡茶的苦味還在微微的浮出來,又喝下下一沖的茶湯,苦味隨著每一沖而益發鮮明,
# c- B& g# X: c$ n4 atea for you但或許是製茶量,或許是今天喝的節奏較慢,這樣的苦感累積,並沒有到達難以接受的地步~www.t4u.com.tw. H# u( @  _7 \* r6 F
伴隨苦味,這茶的生津感也明顯~甜也明顯,茶湯的質感也好,澀感低至可忽略~
9 p4 a+ O) {. A; A3 j7 D- VTea For You 茶藝論壇一直往後飲去,到尾端,各直觀的感官感受(甜、苦等)均已降低,但是茶湯的感覺仍然有東西~
9 L1 X9 r, P" v& i; i/ utea,t4u和很多一開始大苦大澀的茶比來,這茶的持續力還更好的太多,這茶的茶質應該算是好!tea for you3 h$ [* v* J8 m% c& g5 o% ^8 G
! O1 j" w  F, A, ]- J
總結:好!

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感謝烏兄贈茶Tea For You 茶藝論壇: @# ]. k9 Y* p* E
拿到茶時感覺很輕;餅沒有壓的很緊,聞起來味道淡淡.tea,t4u. Y  n9 `0 ]3 M- |# @
應該餅身水份比一般餅要低.www.t4u.com.tw/ F. \/ I  T: r$ C1 G. ?
喝起來苦味重;不化久久不化.帶微甘甜味香氣不明顯但苦味確很濃.tea,t4u" j5 h6 r/ f: S6 }0 G1 Y5 A
以上是我初學者的淺見.

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感謝好茶分享:
* }# A, H- l3 t' Q8 Y2 _+ Mtea,t4u剛拿到茶樣原以為是小樹茶,待品茗後才認為應是大樹茶。此茶香氣較沈、枝軟、嫩葉,菜料看起來還不錯,口感有甜韻、蜜感、質重、苦味內斂(苦感不是很明顯)、舌面帶澀感,和老班章的茶比較風味不同、各有特色,但老班章的味感較協調、討喜。因是第一次喝老曼娥茶區的茶,為免過於主觀,故仍與5位友人一同品茗此茶,並述之。
/ K+ r; O1 S/ G% p: Vtea,t4u置茶量:茶樣之一半

附件

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第一泡茶

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第泡茶

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第泡茶

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茶底

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今天再品飲了第二次tea for you  V# N3 q% m; q+ p
感覺此茶有特色...Tea For You 茶藝論壇% F! H, U9 f- E' P2 A# {
tea,t4u# w# v3 e6 r2 G
請問烏兄..這是大樹茶或是小樹茶?
- I8 W- q; u9 I. g. D& ]* lTea For You 茶藝論壇是曬菁或烘菁工序tea,t4u; ?+ X6 H9 Q# \1 {
是純料嗎?
同行非敵國:船大不爭海
QQ: 431565364

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如果大家拍照沒有色差
5 m$ X% T% G8 XTea For You 茶藝論壇茶面與葉底已經翻紅
- ?/ I) g* ]; Kwww.t4u.com.tw成品乾燥應該有狀況

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