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研岩茶

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論壇元老

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喝茶明白 + 腦袋清楚

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111樓 大中小發表於 2008-12-5 23:48 只看該作者

泡茶要講究方法。就像寫字不能胡編亂造﹐不知所云。tea,t4u. ]% n* E# \6 s; M  M' e4 o, d
至於還有什麼其他﹐想到再添加﹐可是最好不要再添加﹐因為好的﹐就要習慣。可以做的是﹐破除壞習慣﹐更新﹑重組﹐內化成涵養﹐而變得"彬彬有禮"﹐這是禮法的範籌﹐這就大了﹐也不是亂蓋的。

範疇& O5 L0 L+ _0 E$ R( v0 p" `" n
tea,t4u6 _- N& R3 ?$ Z* b: m
有體會才寫的出來tea,t4u: y9 @* N8 e. s' E
這段寫的真好Tea For You 茶藝論壇7 l9 _+ |" z, s  N% n. ]. h5 Q1 I* O
小底補充一下Tea For You 茶藝論壇! `, l7 ~* O  ~
於技真才實學化繁為簡隨時隨地信手拈來tea for you3 [$ G' `/ X8 j4 Z9 M. o3 K
於藝色在於湯香在於口不偏不倚面面俱到tea for you# `; Z; O6 P0 H- }' ^5 k
這是過去式了
Tea For You 茶藝論壇! N7 d- T" n4 t5 M  W" N
那立於天地間的樹﹐那一小片的葉子﹐可是我一生一世的凝望﹖茶湯落肚﹐可會深入骨髓﹖不管你怎麼喝它。

真才為本
實學為用- G4 u& ~8 q. _
小弟想要怎樣的茶湯就成就怎樣的茶湯+ `. }! V- H  [0 w# ]- ^
以器御茶6 y! X2 }: G5 ]  o- L8 d2 r
見好即收/ B# @1 j" J  H0 X/ y0 A+ y
不存妄想% n" i3 |2 z+ L/ Y$ \) @- {
豈不快哉www.t4u.com.tw- _; T% V1 \2 @+ V2 J; T: D

.

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112樓 大中小發表於 2008-12-6 06:30 只看該作者

我又犯錯了

tea for you |1 R6 H) c8 @( b) S# u! }: X
www.t4u.com.tw0 y3 r$ o% p& u
以後學著doubble check

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113樓 大中小發表於 2008-12-6 06:32 只看該作者

(三)tea,t4u, [; h: R u9 [. o( P
　　水之於茶﹐有如魚之於水﹐水是茶的靈魂。水蘊精茗﹐最發茶性。
　　汝老子飲水﹐安知不識茶乎﹖Tea For You 茶藝論壇4 }1 z3 D0 K7 L
　　喝水要擇源。甘﹑活﹑清﹑輕即好水。岩罅之涓滴細流匯集而下化為手上清泉﹐毫無疑問是理想中的好水。清而洌﹐沏茶得其色﹑香﹑更增其韻味。現化人離江河甚遠﹐由湖水﹑江河過濾而得的自來水﹐可以用陶缸貯石以養。好泉貴真純。翠色滿山﹐深谷幽蘭。遠離塵囂﹐越是接近自然的地方﹐越可得好水。水的鹽度和微量元素不能太多﹐水硬則茶敗。於人體亦有損害。tea,t4u6 Y, M! q/ Q4 X" Q* I
　　嚐過盧山的谷簾水﹐濟南趵突泉﹐黃龍溪的山澗……要了在地的粗炒綠茶﹐泡來滋味也與上等龍井相若仿。
　　一直尋找著什麼是最乾淨的茶。乾乾淨淨没有一絲異雜。卻在一種重複的單調中﹐咀嚼出蒸餾水永寡的意味。
　　仁者樂山﹐智者樂水。能揣摩孔子言中真意﹖仁智者樂山水﹐你不是仁智者﹐安知仁者不樂水﹐智者不樂山呢﹖tea for you' D( b( O8 K3 p4 `! J9 C
　　喝慣自來水的嘴﹐一上山﹐心就有了分別。等心靜下來﹐可以看見風吹過孤松的路徑﹐虛空裡裊起的歌音。拈花容易﹐微笑難﹐微笑好說﹐惹草不易。
　誇大吧細節﹐儘管有邀求﹐卻只有水能讓你渴茶的心得到恒久慰藉。tea for you5 F6 Q* ^- P+ D+ b8 G
　又聽到夢一般的泉聲在遠方幽鳴。Tea For You 茶藝論壇/ W" R% V% x4 Y

[ 本帖最後由如蘋於 2008-12-6 06:53 編輯 ]

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114樓 大中小發表於 2008-12-6 08:27 只看該作者

引用:

原帖由如蘋於 2008-12-5 21:31 發表
" T" \& B0 {# j J. F2008．北斗一號( ` R& \; f/ n
Tea For You 茶藝論壇6 g/ X9 h! }# Z3 c& Y" o6 w
?v=0

tea,t4u$ z5 z) D5 H( W* S. G3 K, @$ h" k: |3 C
Tea For You 茶藝論壇' k0 P2 ^. w4 k% _! V8 j
呵呵
妳若無附圖tea for you; \+ |" D! y, Q
愚會......會錯意* F3 o2 K: N7 R2 M! D8 j9 }5 ~
以為是人造衛星

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115樓 大中小發表於 2008-12-6 09:45 只看該作者

呵
不相上下……不相上下www.t4u.com.tw, V# k/ V- M/ D: ]: t+ k' Y& N
也沒甚麼
就是"石頭味"而已
tea,t4u/ u+ {8 S9 s. e0 {, x
今早吃著點心配茶﹐茶香(味)居然不被掩蓋……

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116樓 大中小發表於 2008-12-6 12:26 只看該作者

　茶品﹕2008．北斗一號tea for you9 O- ^: f; s' H) U
茶時﹕AM 9:00tea,t4u( P: S$ ]: I, D% p) S# w$ k$ D
氣溫﹕16度
2 v4 u( v' ^( h: R* gtea,t4u　茶器﹕現代朱泥小品壺www.t4u.com.tw6 j7 m' z0 o; Q& ~) X
　水品﹕　商用水
7 @- F2 O4 Y% y# p5 P' G3 ltea,t4u　茗杯﹕高腳青花瓷www.t4u.com.tw- y' R8 K: e% y3 y6 t3 R' m$ x

8 r1 I6 S+ ~4 ^% a  mtea,t4u　一二三巡﹕香氣清而長﹐嗅之湯有幽微的果香。水硬﹑”鯁”﹑ (卡在喉嚨又不完全) 遊走(悄悄地走)4 L5 h- y- W7 @  [  G
　回甘快﹐生津頻。tea for you* ^" Y- B- [. h" ~
　四巡﹕甜﹐清香如故。口腔清爽Fu持久﹐喉韻清洌。
4 v0 ^9 M. Y6 v. W- j: i+ t　　　　碳火香不明。吃了點心後﹐餘香(味) 依舊。後腦勺怪怪的﹐脈動停在太陽穴。
　五巡﹕飯後接續喝完即止tea,t4u, P0 H  \! P  U# B2 t( Y( g

  P6 J+ O. J3 b1 @9 |　簡評﹕(無焙火)“白雞冠”差點沖腦而出………實則清洌到底﹐味中有”金石”。

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117樓 大中小發表於 2008-12-6 12:53 只看該作者

回復 114樓素還真的帖子

素師兄tea,t4u  y9 z  {% x4 S9 F. n' c4 @
喝到的巖茶是正巖茶
但是喝我喝到的不會一樣
tea,t4u2 ^2 t7 A% Z' l0 r
因為精製工藝有差起碼火功就不同www.t4u.com.tw) W; x$ i, c0 V5 G7 b" b- `3 {- V
您喝的都會有六朝金粉味 (好香好香的鐵鑼漢﹐很迷惑)Tea For You 茶藝論壇  N2 A9 d, a2 Y4 i
我喝的都是慢火"炖"出來的……重味以取香 (香不飄化在水裏)5 E3 c5 d- U. G  u2 R; h* P, M
Tea For You 茶藝論壇0 l" t5 w2 l) T% O' F( b
無眼明眼黯孰高孰低之分 tea for you* K* w' e! l$ Q/ S. }# \
主觀嗜好而已

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118樓 大中小發表於 2008-12-6 16:07 只看該作者

個人認為
焙火的橋樑在發酵度 ( 實質意謂的發酵 )
而發酵茶的根本在地力..地力非指肥力
www.t4u.com.tw/ s( ^1 Q& n: S" H2 t6 _8 B- P( F
岩茶與所有青茶類 ( 東方美人除外 )..焙火是必需的* A0 ?0 A p7 ]$ i! u$ k/ s8 Z- d3 @
也可以說..那是一種達到預期之目標的一種手段
而我寧可視焙火是一項人文藝術..一種人的思維..焙者與飲者相契的橋樑
tea for you8 X/ k1 A: U- I2 C1 V% t4 F( \
以前我很重視茶的焙火..tea,t4u: T( L" e% P7 Q7 v7 ^- D
現也放掉這..我執..了..更重視茶的..生態環境
www.t4u.com.tw+ W' ?# K6 P; {. J3 M! o& k6 Z
愚見..參考就好

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119樓 大中小發表於 2008-12-6 17:44 只看該作者

個人還很淺陋tea,t4u1 T7 [2 t& y% z" E1 V1 l7 B1 K% D
岩茶之中的"岩韻"
除了微妙的因茶而起的牽引過程的感受外
是棕葉味﹐苔蘚味﹐髮油味 (內地喝到有近似這種味道﹐茶質卻不好)tea,t4u% G. U$ P8 Z1 T/ o
我喝到的只是"地土味"
火在香型走向﹑水的重於飄以及後韻(勁)上面會有所反應

其地理環境的特殊性是眾所周知的事www.t4u.com.tw/ G0 u% |0 ~( W, k: k2 j
這樣講不知對不對

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120樓 大中小發表於 2008-12-6 18:25 只看該作者

茶之栽.採.製.焙.藏.沏..都各有所歸tea,t4u9 ?# S5 H( R- r! ]
分合之間..如眾生之相..眾妙合和..乃圓滿之智慧
殘缺之本..如眾生之原..抱殘守缺..乃離苦之無常

茶之外相...香甘滑重..各有巧妙 ~tea for you6 r; g. d1 L+ n* G
tea,t4u7 R9 E8 b5 I, m( ?& ]6 D$ n' i
吾人以為tea,t4u. F- `, D7 k7 @# t; o5 U& ^$ W4 `
主觀的喜歡..勉強不來..由喜歡入門才能精進..也才會產生我執
進化也是內化的步驟..發現變化於巧妙之間..也只有喜歡才能深耕& J* z! p4 _" s, a4 O8 J
  h" L- {) \1 `2 s" C
味之變在轉..焙火之功於去蕪存菁..求其穩隱之間往復
香之幽在淡..焙火之功於內化融合..求其流留之間來回
Tea For You 茶藝論壇: _; O" W- Q& r* m+ W/ Z$ ?
水之性以滑為上..俱全而凝重..威而不武者謂重 Tea For You 茶藝論壇. O3 t( L+ l, u; h  q) K1 K
tea,t4u6 W4 S( o- w# C, Z  T0 A" }2 G
在火與不火之間..取捨著人心走向..不以一味獨驕..不以人定勝天..tea,t4u! R0 |0 J& n$ p1 i
習技以勤..熟能生巧..並證其良劣..由技入藝..捨技捨藝..端賴一人反省於天地之間

茶中無道..由茶中悠遊..尋各己之天命矣 ~

[ 本帖最後由柱子於 2008-12-6 18:40 編輯 ]

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