lee480318

再來談談"以香引香"這個觀念
7 F& _& |( P4 ?7 t3 y2 \: _tea for youTea For You 茶藝論壇4 _3 Z. ~, H+ n5 ]/ P/ K
這是指不同茶品間的氣味互相影響www.t4u.com.tw( s3 b3 g  Q  C1 e# n. C. x
依常理通常要在比較悶的環境才有可能: M$ f; @$ S+ F5 i. i6 x, M- \
太通風了氣味都通風掉了,還要引甚麼?
4 W2 J- Y& j3 h7 G; X7 @0 gtea,t4u8 U  [9 L9 T8 C8 K0 G/ Z
但以香引香也要是好的影響才可以www.t4u.com.tw+ O' N) M' {/ E9 N! |
不然生茶引到了熟茶味,老茶引到了新茶味,這都是不好的.2 ^5 W* f  z" g; H# s+ _

; R2 _# X  O) k  btea,t4u聚香一般是指老茶通風過度了,趕快封好來補救
1 e& m& o1 g$ o* V3 Atea for you這樣可以讓茶的氣味不再散失並且在封存的空間內影響茶質.
+ P; Y3 V! K& J0 Iwww.t4u.com.tw
# A; q9 `' y% R. n% K2 ?+ Y8 utea,t4u如果是說很多茶放在同一個茶倉內,聚集了很多茶香,就稱為聚香也可
- t: F" W7 L, Q( \2 Z3 S並利用聚香來以香引香,讓茶有一個良好的存放空間.Tea For You 茶藝論壇* n* ~* w" H& @
這就是說要先"聚香",有了足夠的香氣才能"以香引香"
& E0 m; }: u) n2 |$ h/ sTea For You 茶藝論壇但是通風能聚得了香嗎?

ulumochi

>>>太通風了氣味都通風掉了,還要引甚麼?& P- ]+ }. W+ k7 a% g! W7 Ttea,t4u. N" ^% O! }7 E; `8 k! Z" r
% Z$ m/ {) E" \( ?
如果大家喝過80年代純乾倉廠茶(理應還兇猛無匹)
' l* J9 _9 T6 C! W. w/ F. rtea,t4u卻發現因為通風過度而呈現"有色無味"的彌留狀態(但是生津度很佳)www.t4u.com.tw+ M! P8 h& n$ V5 d
就會理解過度通風的要害了

bossbo

我認為通風的程度~只要能接觸到空氣,但是不是真的有風直接吹襲茶餅,Tea For You 茶藝論壇% y! Z8 a/ ^! N) q7 @( G) n
tea for you: D& B/ l% @. A
加上有適當的溼度(75~85%),適當溫度(人體不會感到不舒服的程度)即可!
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; `/ v4 Y9 I- _- L1 Xtea,t4u有人因為要退倉把茶餅剝散用風扇吹了幾天,試過那茶便沒茶味了~虛掉www.t4u.com.tw) b) y! s. G! r, R9 Y% o
www.t4u.com.tw' q9 N5 Q5 K' V$ w! U
有人把茶餅包得密不透風,幾近於真空狀態,10幾20年依然如新茶猛烈,湯色幾乎沒改變多少,
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所以~過與不及都不好!
& m, n2 h* f4 D( o! M3 d' f% G1 ^0 r  z tea,t4u5 J! ], j6 F4 J0 k+ u+ Q
PS遠離異味不利的因素!
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. X, n- v9 g1 a$ S$ E# Z! Ptea,t4u[ 本帖最後由 bossbo 於 2009-4-28 13:03 編輯 ]

lee480318

一般裝紙箱密封收藏或裝塑膠置物箱存茶,
! i" @1 x" `0 gtea,t4u還是會透氣轉化的,雖然轉化較慢,但這樣茶香的損耗較少
4 ?0 i3 M2 ~0 H1 I  P3 i. Mtea for you
* f( i- n& [; o8 j5 Owww.t4u.com.tw會用到塑膠袋包裝的,通常是茶品已轉化到很理想或接進理想的程度了tea for you: q" q3 Q/ m& K  w0 M. I% e
不想懹它繼續轉化的太快才會使用的.(在塑膠袋內茶還是會轉化,只是很慢)
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* c( h$ A/ M! Q* [' Wtea,t4u封存的太好太乾的茶的確轉化很慢,品飲時較苦澀且較不耐泡5 R$ B) B, r0 [, ]
茶還是要有點濕度才會溫潤好喝,茶質才得以釋放而耐泡
9 D: }  V( O: m- u+ Z2 \4 b; W) d) KTea For You 茶藝論壇但若因此而通風存放風險是很高的
1 w- O* ^3 e- utea,t4u先不管通風對茶質的不良影響,想想看你一年能喝多少茶?tea for you$ w) ~) e. K8 i# B
你能夠把所有已通風到適飲期的茶短時間內喝完嗎?tea,t4u& Z/ A! }9 F. J
如不能那麼剩下的茶一段時間後,是不是就會變成通風過度了?Tea For You 茶藝論壇% M$ i- [& z- n+ \
tea,t4u! d5 d3 C4 R! Q4 i4 P
我是寧願用"醒茶"的方式來調整茶的濕度4 v6 f  s7 }$ E% W  y
通常只要在半年~ 一年前先把欲飲的茶量撥散存放於茶甕內備用
7 i$ J( V5 X( z/ B! i. d5 d5 vtea,t4u這樣就可以改善苦澀,燥喉鎖喉,較不耐泡的問題了
; N2 C: V- o. |& H$ x1 e" T而其他的就繼續封好保存
0 a  m# c1 j, Q% ]7 zTea For You 茶藝論壇tea for you, A9 D* O7 [' K  |5 K; x
不要小看這半年~ 一年的醒茶,它的變化是會很大的
. `/ a* ?% j) Xwww.t4u.com.tw原本還是青BB的老茶,經過這樣的醒茶還是會轉化到此茶的年份應有的表現
# i6 S. t5 {" [" @7 jtea for you它的口感還是會轉化得跟像輕入倉的老茶一樣.(整天都開空調的空間不在此例)www.t4u.com.tw/ ?* A+ ^* b; Q- [# c3 V
時間該留下的痕跡還是會留下的

lee480318

ulumochi 威望 +20 把今天的分數全都送給你了 2009-4-28 13:56
, x: p* `8 r; xtea,t4u....................................................................................................................tea,t4u* q9 E0 o6 E, ^. {3 }) @' T

, m* Z. l0 k! p5 _tea,t4u啪謝啦! 把你的今天的"擴打"花光了.....

天夜

各位大大安tea,t4u! z$ n, ?$ N1 T4 Q' z8 o+ @4 F
小弟突然有個問題想問一下,若把茶存放在書房中,若有一天在檢察茶品時銀魚給跑了出來沒抓到, 這老兄會去吃其他書的紙張嗎?
, L8 Y' j8 \5 i2 d# [3 }9 |Tea For You 茶藝論壇請前輩不吝告知,感恩

liang252507

銀魚很挑,新的彩色印刷銅板紙之類的書是不會去吃,太新的書紙加化學原料漂白過也不會去吃,只有老書一般紙化學原料已經散發完了才會去吃

liang252507

遠離異味,適度的不通風,適度的乾濕度,與準備飲用此餅的前置醒茶期
2 O2 l' n0 `3 o( mTea For You 茶藝論壇tea,t4u, ]2 A3 i+ z: q& _5 y/ Z+ U# ]+ D

. |6 A. z) {# r* Q5 P# n! ttea,t4u說簡單,可是每個細節要做好可都不簡單,都需"用心+經驗+下本錢"

lee480318

銀魚好像不大能見光,也不能暴露於一般的空氣下太久(還有待觀察)
1 P& M% D$ ^6 _- I4 W: \' P8 T: mTea For You 茶藝論壇所以等銀魚兄找到下一個住宿地點前應該就翹辮子了.tea,t4u5 B- x. |; g3 y5 I# M
我放在茶箱附近的書,目前都還沒發現被銀魚臨幸的痕跡呢.

bossbo

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-4-28 16:29 發表 tea,t4u" @! Z! \3 v+ g2 m+ Y. k. E
銀魚很挑,新的彩色印刷銅板紙之類的書是不會去吃,太新的書紙加化學原料漂白過也不會去吃,只有老書一般紙化學原料已經散發完了才會去吃

tea,t4u( H; g& `: V% `, k+ g

, P; ~0 ~" W8 L1 Fwww.t4u.com.tw經常可以看到外紙.內飛,沒印刷的部份被吃得七零八落, 有印刷的部份比較完整呢! 3 f' b2 {# W% G+ w! V# G- T

0 p- g9 i- S# J5 ~% P2 e Tea For You 茶藝論壇. m5 Y. _& G3 g" v* X
PS.感謝Andy 大大認同!