ulumochi

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
6 c: P! i/ f- n: K( t  GTea For You 茶藝論壇那麼
" f9 L: [4 ^' D9 ^$ lwww.t4u.com.tw她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表
: {0 s/ G( g/ swww.t4u.com.tw如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
% M/ w0 u9 I- S. `2 ctea,t4u那麼
5 W: P, _+ K6 {" ~) L9 y9 F: Ntea,t4u她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

tea,t4u/ b" y" k; f* p
tea,t4u, N. I/ j5 q5 O7 o1 J
因為這項質疑
$ e( V+ L0 c% _$ K, Z9 S3 gtea,t4u我這篇文章在大陸的論壇貼出後
5 Z7 O+ R. L& A! Itea for you受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}tea,t4u. D, t9 c2 N4 u* f
於是才有08年的雲南行
/ c$ k% G: D% b2 u: ~  ktea,t4u但是喝了他家的傳統茶後8 \. F7 M+ ^. N/ v% M
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表
/ q' _* `. s( U8 c# D7 x$ Utea for you
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我這篇文章在大陸的論壇貼出後
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於是才有08年的雲南行Tea For You 茶藝論壇! Y% B+ W4 x# J' F
但是喝了他家的傳統茶後tea,t4u7 t, K5 M, e9 |5 a
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根 ...

/ U" v# z. `( _/ L! L& C" ctea,t4utea for you9 b( i% ^3 }* L7 Y: i) J
為什麼我覺得難喝?
" S# }7 R( k4 }5 E  Q3 s, @www.t4u.com.tw因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來Tea For You 茶藝論壇3 ?- X* B) J$ \) m9 V
但是這實在是很可笑的比較+ S# s3 U4 m9 T
我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟  百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照
7 B4 q1 X; u* p* {8 Swww.t4u.com.tw結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

ulumochi

說來說去4 \* }5 d  A' @" F
印級茶的製程已經被大幅改良
/ }1 B3 G! j7 T7 etea for you
% q7 d0 g! A( k, J4 V. C+ [tea,t4u相對於號級茶而言tea,t4u  a# l. N5 w2 P) ^5 m6 d
他的發酵度已經大大的降低
4 C& ]; [7 S0 x* S+ P6 t是名符其實的{綠茶化先驅}Tea For You 茶藝論壇  J  @. X% y3 k4 a' T& ]! c6 x. l

' Q! v6 n/ G/ l1 F$ q: Y5 l1 Dtea,t4u[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

ulumochi

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原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表
; ~) n* a5 \, H: \/ F: D- D說來說去tea for you, e; m$ y* o& \. {% Z& m
印級茶的製程已經被大幅改良
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6 l( g% S! H% L4 ytea,t4u相對於號級茶而言www.t4u.com.tw7 l) T" Z" S0 c* a
他的發酵度已經大大的降低tea for you4 D) H2 @9 F/ {- I8 W' Z2 }
是名符其實的{綠茶化先驅}

" D( g; K$ W& m! t2 RTea For You 茶藝論壇
2 P% h; p0 R  u3 a& |Tea For You 茶藝論壇我在想
6 i0 B# a" r( A+ V& |tea,t4u如果百年前的茶人tea,t4u0 m) g  w! A! \0 b9 E% K
喝到印級茶(新茶)www.t4u.com.tw3 R. B: p5 E, `+ t- s$ }6 h% g
他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!www.t4u.com.tw2 W- Y$ d9 l! Q2 [; v
Tea For You 茶藝論壇4 N7 t' K6 w! _8 V4 j5 o2 \3 N
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)tea,t4u3 R0 E( F$ a6 Q8 d' l* o
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走
( y* B+ |& C5 X5 C! M& Itea,t4u連紅茶也不紅了...

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表
% s7 J5 ]9 Q; V- ~. A$ r* e2 g* Jtea,t4utea,t4u. l. z' m% V. a, Z* s% r3 z

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( [, q  t+ i1 ^4 |/ F# U如果百年前的茶人tea,t4u. |' X- ~' z7 U$ @7 P4 \/ M, Z2 c
喝到印級茶(新茶)Tea For You 茶藝論壇0 e! M# [$ j9 m/ q+ G+ |! d/ Y) v2 @
他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!tea,t4u1 `4 h' g; k( Y* T) n4 Y) V7 y
Tea For You 茶藝論壇7 n& B2 Y" V/ o5 ~- `! H
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)
" R5 A, i& u( Z" m% t% ^- L- qtea,t4u因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

2 w2 |9 K0 s: ]Tea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw2 D2 s& F7 d" `. C
所以我認為小桂子兄的推想也有道理
  g, Y, o$ V2 j: C! B也許印級茶一開始做出來的時候tea for you/ a* I* D, [$ |; h
也是被當時的茶人批評為綠茶
& G9 D+ k# B1 I4 w) Q! y' M* E5 S3 g所以後來才會推出發酵度較高的黃印0 Q$ U7 P1 K- T5 \/ f, y* v
tea,t4u: v0 }1 {0 r, g5 U) R+ D2 }
但是因為黃印的發酵度不好掌握tea,t4u  Z# K7 H3 a1 R: v6 Q
需要技術性www.t4u.com.tw& H3 _% C/ e- l, h# G/ Y0 r
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟): S2 B0 J3 E8 [+ a
誰要那麼麻煩tea,t4u# y9 W3 c1 F" o- i. x
反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了www.t4u.com.tw6 y8 Y! S& [3 `
最後tea,t4u: ~7 `/ C8 `9 E- I- A
才有73青餅的出現(7542)

jihlong

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原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表
7 `2 {$ k+ Q. f, W" L4 qTea For You 茶藝論壇7 F3 _+ G" }6 g% x* }1 H8 }: g" y
Tea For You 茶藝論壇+ T# o4 i- l0 [$ i
所以我認為小桂子兄的推想也有道理
6 ?1 f9 K6 d# Y) ?4 ltea,t4u也許印級茶一開始做出來的時候Tea For You 茶藝論壇6 S. b; \3 @9 e4 z( q8 e: R
也是被當時的茶人批評為綠茶
4 P) n5 v6 P# H" A3 f8 E/ [6 v) X) stea,t4u所以後來才會推出發酵度較高的黃印tea,t4u$ q6 N, v2 d% w# _0 Q+ `" Y# R5 `
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但是因為黃印的發酵度不好掌握tea,t4u  ~1 s, ]5 b% h
需要技術性
) K& P& w, I5 W; I8 X  ?$ gtea for you在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

3 z6 t8 ^3 [$ m, H/ r+ B5 Utea,t4u" h, W4 s* Y- H# n
U兄說的黃印是這種嗎?
, ~+ l% `: W( |7 Jtea,t4u還是七子小黃印?
% M  ~! u% K* rtea,t4u這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶tea,t4u/ c* }+ }- c) t2 F) {! T0 D
黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同* C6 d0 i& P5 Y. W! Z$ D( A% `
(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)
+ N! B2 @. f: i6 |tea,t4u黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元
- u/ U, [) B% c3 \0 s黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異www.t4u.com.tw9 o* A1 l  G+ ?
印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜tea for you2 Q; f0 e7 G- e
兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶