ulumochi

引用:

原帖由 頑童 於 2009-11-25 00:32 發表
# o1 g( [# \2 [. e" x6 B, P$ Utea,t4u
7 `$ ?1 C# t# g3 O: Q. i% d. ]tea,t4uTea For You 茶藝論壇: B' R5 O) @7 \! |7 u1 x7 g0 B
這個學有趣喔~能否分享~!!

9 D) o7 p( G% x5 }. t' S
/ ^( U, v& O  |7 n+ K普洱事件 2007/4/1 愚人節談談普洱的越陳越香 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=373
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普洱事件 2007/10/15 對話(下-4完) http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=1029

信錩

清代錢塘人陸次雲的”無味之味”是喝茶打禪鋒，誰知鄧老的”無味之味” 一舉而竟全功，普洱茶至此方成圓融。就弟所讀的著作中，並未發現早期的茶商有刻意藏茶的狀況，所以不太可能有”越陳越香”的論述才是，但是鄧老提出此說法，在今時今日卻代表了茶友對普洱的期待，不管真假，普洱茶從此有了升值的空間和收藏的價值，我說過”越陳越香”是一句不容易戳破的笑話 很多大大不願苟同係屬正常之事，但平心而論，茶商把成敗得失留在多年之後 外加存放環境可以推諉卸責 消費者拿什麼理由質疑茶商 茶商憑藉的是什麼?”有夢最美，希望相隨”????現在花錢買茶，多年以後才知道好不好香不香，這還不能當作”蔣孝化”? Tea For You 茶藝論壇: e9 L6 G$ ^& `& t. G& X
………個人覺得存放良好的普洱茶仍有一定的適飲年限，過了這年限茶質就會降低，以波型來說，從產出到峰頂是”越陳越香”，過了峰頂往下滑後，就會漸漸進入”無味之味”…….存放的過程有成功有失敗中間部分不在此討論，直接跳到最後一頁………
1 K+ `' u" ]9 {3 `, [1 t再來談談什麼是”無味之味”， ”越陳越香”是需要時間來認定 ，”無味之味”剛好相反，要達到這境界不需要認定 所以古、稀兩點非當重要，只有古、稀才會珍貴 才會有人願意花大錢買來當”供茶” 供起來的茶喝的人就少，外觀會變的比本質還重要 我相信各位大大手上古董茶不少，有誰認為好喝才收的 這種茶能試喝再買嗎? （我也不敢太大聲說，也許真有幾個大大賭氣就這麽做  ）既然沒有人派茶，也沒有品飲心得，改天若有錢喝的起這種茶時，而這茶又真的淡出鳥來，我不跟著說無味之味附庸風雅，大家一定認為我不會喝茶 ，至於平淡的新茶或是量多的舊茶，就不能說這一套，你可以去跟老闆吵，說這是”茶質不好”，重點是老闆還在賣茶。
: H# I/ i0 q6 i' P$ g5 Twww.t4u.com.tw其實站在茶商的角度”無味之味”有什麼不好，倘若再過個幾十年，大環境不再將”越陳越香”奉為圭臬時，”無味之味”已經為這些珍藏數十年的舊茶找到了謝幕的臺階，有了這個藉口普洱的路會更寬廣，我就是不懂有些人在堅持什麽  ，有種…跳出來派茶。

來自高雄

哈哈
' T5 z% e1 M7 z  h5 u, @4 e. t! Ptea,t4u兄  這說話口氣  像極了烏兄  呵呵

來自高雄

倉儲好的老生茶 老熟茶的確是越陳越香! tea,t4u" I3 ?$ T- c, c# Y/ H1 W- K9 f
但參考以前流傳下來的說法 也確實沒有越陳越香這句形容詞來形容普洱!' n2 B; O9 L8 n5 a: S9 |
因為這樣讓我開始懷疑...在民國之前..當時並沒有熟茶 沒有入倉茶
  D1 j4 h6 _8 i2 jwww.t4u.com.tw而面對當時形容普洱茶的字義來看, 那是在形容生茶 並且是新茶..: m. l3 h3 s' P. X/ }( x& x% @$ e
所以..弟才開這主題討論...
* S5 d2 \+ C3 v( k但是弟..絕對沒有批評或打擊熟茶入倉茶的意思.....
: w2 M; N/ T( F  s2 g6 k6 Y; X6 x) ztea,t4u
- r4 {1 V" ^' r1 ^9 Iwww.t4u.com.tw恩..那好..tea,t4u; L0 G* S. z3 b9 }5 t1 c+ T4 l
之後形容的越陳越香..它是一種什麼樣的味道?
3 J! q5 g+ r. n$ VTea For You 茶藝論壇多久年內的香可說是 越陳越香?  它真的有如波型一般 過了巔峰便會下降?www.t4u.com.tw- C6 e& x: n  l2 [& [
而...若真如此..巔峰之後轉變的香味  是何種香味...tea for you, p- B# }6 H( }: E0 [" \5 z( `$ n, l; G
是無味之味嗎? 是真有這種味? 還是不知什麼味  乾脆說是無味之味!tea,t4u- W0 `6 M, _, ?- C, @, r3 _
那有多少人有緣一品過了巔峰的 味....tea for you( ]  S$ D4 Y# S+ A
真是商人的一種托付歸依嗎.....

信錩

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-25 20:09 發表 2 H  J- }$ K. \9 d# Z
哈哈tea for you* F7 ~' K) i. t+ R$ v
兄  這說話口氣  像極了烏兄  呵呵

tea for you6 B5 x7 b  p$ n! Y' L

* r* q8 Q9 @. {" W0 I: I2 e' htea,t4u我仔細看了一下照片還真得吔 ....只是他腫了臉，我卻滿身傷

沒時間

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-24 22:34 發表 tea,t4u* a2 ?0 `  z3 a+ |/ h& h
tea for you9 R% C9 g9 Y0 M. P
關於這方面的資料Tea For You 茶藝論壇; [2 @& t7 }  d! z/ h
網路上多的是..自己去找啊 Tea For You 茶藝論壇$ W0 u( Z$ q& b0 l  M

# y1 R- ~- Y; i6 v) M! }# X: Ytea,t4u而且..我又沒有義務一定要跟你講.

4 y& U9 n' k7 ]tea,t4u
2 g* K  [8 ]/ t+ G  U' w5 V) C; f+ jwww.t4u.com.tw講一下啦∼就當作嘉惠眾茶友嘛！

羽身

無味之味是何味?有誰喝過?---------------tea,t4u+ J. R6 |* q# B; O1 ~( ?. F
嗯--------在下我還真的喝過  約十多年前
8 ^" x2 G$ y! }5 ]- K# _6 c) mtea,t4utea,t4u9 C- O$ ?& @& g) I
那是一次令人印像深刻的品飲經驗
+ t9 d* g! H5 ftea,t4u茶是猛緊香菇頭 友人請的
$ _' p& O$ ]( ?7 l* B" s- i* u+ K1 ntea,t4u那茶從頭到尾都是有色無味 茶湯卻是濃稠得好像勾了芡一般這樣的無味之味喝過之後絕對是永生難忘
1 u1 X6 Z) ]: ]tea for you當時朋友很生氣因為他是喝過我請他的香菇頭非常喜歡才去買的(還是跟自己的親戚買的)tea for you  w/ G/ ^" A$ K0 z# S* {' o
結果喝起來卻完全不一樣Tea For You 茶藝論壇/ m2 l) p) j5 z" [
當時我們也都認為她不好確實也是倉儲不良的結果但過了這麼多年也喝過各式各樣的老茶後她卻沒被我遺忘-------原來她其實是有味道的只是不是茶味tea,t4u+ I& V, B6 |4 C8 P3 i9 p
用無味之味來形容其實還蠻貼切的------個人的感受

嘉和堂

幾位前輩講的是這個味覺嗎?tea,t4u& `+ g4 H. ?& v2 `; {6 ~
      http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E5%91%B3%E8%A7%89tea for you% ]( v) b+ L* }  u3 [8 M
     味覺是一種受到直接化學刺激而產生的感覺，它由五種傳統認可的味道——甜、鹹、苦、酸和鮮組成，其中最後一種味道是近期才予以承認的。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。大多數動物其口腔中都有味覺感受器，然而相對低等的動物在其它部位可能會存在額外的味覺感受器，例如魚類的觸鬚及昆蟲足末端的跗節和觸角。和其它多數脊椎動物一樣，人類對於味道的實際感受還受到不太直接的化學刺激感受器——嗅覺的影響，我們所聞到的味道在大腦中和味覺細胞得到的刺激合成了我們認為的味道。西方的專家傳統上認為味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦。而東方的專家則識別出第五種味道——鮮味。
0 C; p, \% b/ dwww.t4u.com.tw0 h$ Q0 {( I8 k) E
鮮味? 後學在某些普洱茶中也有如此體會! www.t4u.com.tw/ i% w; f" U' f  z
"無味" 若非禪境中之意會,那它是否就是無甜、鹹、酸、苦、鮮之後的味道囉!?

嘉和堂

或是指嗅覺和味覺會整合和互相作用的綜合感覺
  C6 `$ p; q( ^! Q; @4 QTea For You 茶藝論壇http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%97%85%E8%A6%BA
/ a! Z  f6 ^" Q$ r5 d/ DTea For You 茶藝論壇嗅覺是一種感官。它由兩感覺系統參與，即嗅神經系統和鼻三叉神經系統。嗅覺和味覺會整合和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現的前提。
' ?0 [4 z- O/ e+ S  ?! N' yTea For You 茶藝論壇嗅覺是一種遠感，即是說它是通過長距離感受化學刺激的感覺。相比之下，味覺是一種近感。

ulumochi

引用:

原帖由 羽身 於 2009-11-25 23:49 發表
% {4 ?- X6 s+ b; h. _5 X9 Vtea for you無味之味是何味?有誰喝過?---------------tea,t4u3 c5 R* W+ Y3 N2 f) i
嗯--------在下我還真的喝過  約十多年前www.t4u.com.tw4 B  M5 n1 k& g/ G8 }4 z% j
www.t4u.com.tw' r6 c8 y* P0 r4 ]8 b9 @
那是一次令人印像深刻的品飲經驗Tea For You 茶藝論壇( S: ^/ D: q3 P2 U( \
茶是猛緊香菇頭 友人請的
, \9 f# q. F8 H; g4 U4 y" owww.t4u.com.tw那茶從頭到尾都是有色無味 茶湯卻是濃稠得好像勾了芡一般這樣的無 ...

tea,t4u, Q6 r5 p# [  }
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我也喝過幾次無味之味的茶www.t4u.com.tw( ~% S  W; g* E* r2 X
tea for you; R# l2 Z( b/ Y% S1 O6 A4 T
第一餅茶是厚紙商檢8582（純乾倉）
8 U) @* n9 v& }! _2 g7 dtea,t4u那時候喝到時嚇了一跳，因為完全沒有茶味，但是其生津力卻是我印象中最深刻的
. ?* S! n; `2 w, ?tea for you只能以『爆漿』來形容/ G! n- _0 g- z$ H7 R% G! {
04年的時候商家要賣我一筒50000元tea,t4u% i# r6 p( u) Z, |" t/ @  o6 N: W6 z
當然沒買，後悔Tea For You 茶藝論壇* A, x3 e. |3 k- i3 E
tea,t4u& H1 O& E) {, l' D
還有一次喝到無味之味也是8582，但是是薄紙的（純乾倉）
$ s9 ?, [, u3 N9 E/ s& B+ D當時對方還以為此茶是熟茶
, y0 u* h3 F( C6 Itea,t4u因為喝不到生茶的感覺
" T# }' t# M6 ptea for you他說此茶放在櫃子通風處已經不知年
! I7 S5 C1 R" n: I" zwww.t4u.com.tw看來是過度通風了
. w$ z) B/ h" DTea For You 茶藝論壇這茶就沒有上一餅厚紙的讓人驚豔（生津回甘都不佳，香氣極弱，幾乎達到無味之味）
7 r9 E: S& `" ]# DTea For You 茶藝論壇某一個友人以便宜的價格買下他
* p: A* }: o# q8 [0 n4 i, T3 hwww.t4u.com.tw然後給他密封包裝希望能夠讓茶質起死回生tea,t4u6 l' ]  R; x. ]' Z" H5 ~6 q, x. c) U) \
數年後我問他結果如何？
& x# L+ n  M5 a( f# ctea for you他說大約沒救了