台灣茶人豐

引用:

原帖由 Robert 於 2009-10-11 08:51 發表 tea,t4u9 ?" h& K0 E$ b7 D- C5 _( ]
　
) D; H& A$ V: jwww.t4u.com.tw哈哈哈, 冷水舖兄太客氣了, 理性討論何怪之有Tea For You 茶藝論壇5 P# l5 d8 o8 _' n* V! R

4 N. i, Y, p* d9 L2 n) Uwww.t4u.com.tw這些茶都是我二十年前帶回來再轉手給朋友保存的, 來源沒問題tea,t4u0 b  m" Y" p6 _  j' j" _
tea,t4u- g& N  P+ {1 J. e; K  Z( R
小弟前一篇文字有說, 樓主的普洱方茶年份比我貼的更久, 因為我還保有類似的方茶四塊
1 E; G8 I/ g* t$ q' ?. Ltea for you那是 1988  ...

6 v& q: G: \# W! h" p2 F  R1 etea,t4u請前輩把方茶的茶湯和葉底貼上來，供大家參考。
! y; o2 V8 S. D1 ~: H5 t0 r8 Y9 ntea,t4u另有一問題請教，前輩說你的普洱每三年一焙，為什麼？

liang252507

可是7樓的圖3連白毫都還是接近新茶的白色,幾乎沒有任何轉化
# z( U( h9 J: Ftea for you那只能說兄的保存狀況特異於人3 L! ?7 H& X3 Z7 J0 X
tea,t4u2 q. z) U: D7 B& d2 u: u+ d8 \: u
能否開湯拍個湯色瞧瞧,很想看看這樣會是甚麼顏色

減清香

引用:

原帖由 Robert 於 2009-10-11 08:51 發表 Tea For You 茶藝論壇& d# i6 O6 N; {5 A, L' }5 m
　
% u" e4 R. a. G1 _, ]& O7 ctea,t4u哈哈哈, 冷水舖兄太客氣了, 理性討論何怪之有www.t4u.com.tw/ ~/ V% t1 [; s* ?
tea for you5 W& g2 F0 o, Q7 T$ ^
這些茶都是我二十年前帶回來再轉手給朋友保存的, 來源沒問題
) D0 O5 j7 p$ o+ i! m* `- r5 Ztea,t4u
' r0 w0 B' S6 [/ D5 ltea,t4u小弟前一篇文字有說, 樓主的普洱方茶年份比我貼的更久, 因為我還保有類似的方茶四塊
2 b9 _7 r$ M% K. L' v! D) jtea,t4u那是 1988  ...

4 [4 w4 ^- g4 o5 Y7 btea for you tea for you8 D: f+ e4 t2 h* A
好犀利呀!
; _7 v  o/ P, Itea for you
/ W/ l4 e! S+ V% A3 TTea For You 茶藝論壇 % H( H8 p$ ?* P) v$ z4 p* I; _
別人做舊您做新www.t4u.com.tw( U1 O# z+ G, j; v

2 x& x* c! _: N5 Z6 w+ X, \" ttea,t4u真有一套tea for you$ P" D& O- [& a4 \9 [: I  T' X
tea,t4u2 I2 i4 h  r% x4 `
tea,t4u9 a2 z! Y4 r7 I" E+ w: o
反向思考   兄非池中物
( G( ~2 k6 B0 d7 n. n2 Btea,t4u
- F2 I8 l/ B, r, d% V. rtea,t4u不知….能否向兄請教這”焙”的秘技…….

Robert

　
. P0 ~! E# j1 G4 m2 w" ?; TTea For You 茶藝論壇

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2009-10-11 11:33 發表 tea,t4u4 C0 F2 x& l+ x$ q

" x4 y! d- J4 X6 B+ ptea,t4u請前輩把方茶的茶湯和葉底貼上來，供大家參考。www.t4u.com.tw4 f  t2 n( U! l( }, @: e8 U6 p% Y% m
另有一問題請教，前輩說你的普洱每三年一焙，為什麼？

tea,t4u$ e$ {- w/ x; u$ P/ d
　6 @3 A3 I  `) C
　www.t4u.com.tw* ^- `- X2 ^: f3 Z/ w! y8 I4 m
鄭重聲明, 小弟是弟字輩, 絕非前輩
  w1 F' E! x$ n5 d9 z* K; N7 b; ?tea,t4u
+ i. N# d$ m- E. |  Z, |& i- ?tea,t4u每三年一焙不為什麼, 年年焙太累了, 三年焙一次就好Tea For You 茶藝論壇+ a8 z9 K- O% c' w/ _
只用輕焙火, 除濕保乾而己, 避免發霉或生蟲Tea For You 茶藝論壇: _# Y5 u$ I2 S$ e1 g1 L4 I, |

7 |1 E" L4 G3 ~www.t4u.com.tw年輕時眼力好, 常看見微小蟲子爬來爬去, 真是噁心
9 t6 ~5 d. _6 E. o( `+ }" o( Xwww.t4u.com.tw一把火把普洱茶焙的乾乾的, 看牠們往那兒爬
8 Z1 ?0 o( I* B, T& W- D( ~
% g8 W7 Q* u* F  I! W: K8 stea for you我到朋友家, 人家知我愛茶, 搬出普洱, 我都嘛喊撤掉撤掉...
" p8 A6 \9 f0 O5 Q* {www.t4u.com.tw嚇死倫了, 普洱真恐怖6 W9 r, W5 B, _6 x9 f

5 s' u. t0 J* R" U) F4 @- ftea for you二十年前還流行什麼五色菌, 什麼金花為上云云
2 t1 g: U# Y, Z- Qtea,t4u只要一長霉我就問有沒有人要, 不然就丟掉tea,t4u8 D. K' y! L$ P! a  Y/ ?
- f# R# V& w4 T; b$ d4 i; U$ p
當時的沱茶、方茶一塊不到十塊新台幣, 七子餅也不過十多元
: N1 Y8 ?, W7 ]- p# \Tea For You 茶藝論壇既然發霉, 當然是殺無赦, 何必跟自個的身體過不去
1 a: Q/ i+ r5 I  Jwww.t4u.com.tw
2 o7 s* M) N3 u; |- ~www.t4u.com.tw小弟 25 年前開始接觸普洱, 並不特別喜歡此茶, 不然早就喝光光了
. q3 O( K4 j+ E* Ftea,t4u鴨巢內無隔暝的蚯蚓, 你說對否$ k% Q6 v# `0 Z& w1 N' p
　
* I3 o9 f! O7 Btea,t4u　tea,t4u& p; `5 U; U1 C* L, T2 _
　. C* e8 P. u" z$ M

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-10-11 11:37 發表
- O# Q7 \2 M( X* x/ j. ]4 q/ `Tea For You 茶藝論壇可是7樓的圖3連白毫都還是接近新茶的白色,幾乎沒有任何轉化tea,t4u6 Q* Y# _* Z. X
那只能說兄的保存狀況特異於人
5 z6 `( ?" I" `% w- |: d8 C$ Mtea for you能否開湯拍個湯色瞧瞧,很想看看這樣會是甚麼顏色

' e' J2 G' J  M5 G4 G; y% _tea,t4u　
( R+ _* Y% t( E; D7 n! twww.t4u.com.tw　9 ^# S6 ~; l% X9 I* }; }4 D8 i5 P
我三年一焙後就收進鐵筒了, 很少在泡, 也不知茶湯現在啥顏色
" v- r& M3 x% Z/ W6 _) DTea For You 茶藝論壇昨晚在朋友家喝茶（就是在他家拍的照片）, 有答應他過陣子取出試飲
$ u+ \. O& j/ R屆時有拍照的話, 再貼上來, 先向 liang252507 兄致歉了tea,t4u! T2 z; W5 h4 F& B6 b- ^1 w2 U
　tea for you6 r- o/ h5 b8 k- f5 E. \1 l5 a
　tea,t4u, b+ k" C" }8 r- ^) r" g
　
, `8 `6 Y) U9 I. Y4 s# nTea For You 茶藝論壇

引用:

原帖由 減清香 於 2009-10-11 11:47 發表
# K5 B0 Z6 a/ e7 l7 P: Q% y
; N. |0 p! }1 `6 U/ u3 Rtea,t4u好犀利呀!
; C8 k# \2 P9 q; ?7 U( k+ M/ \tea for you別人做舊您做新
, P# y: y. _1 b! f& Z5 b7 y  Gtea for you真有一套
. {: ~+ R( R- {9 D; A6 n反向思考   兄非池中物
, g: s: }, F8 itea,t4u不知….能否向兄請教這”焙”的秘技…….  

7 ~; g) l* B. k4 G, I1 F
　www.t4u.com.tw0 U7 m& v" J: f% H5 M
　tea for you* B  B" B) D, H0 O; `- l
對啦, 我不是池中物, 只在陸地上行走, 只好杯中物（高山茶）
, w  N) B- ]# q1 x$ awww.t4u.com.twtea,t4u) T% @. E- U3 s( L3 ~
我沒做新, 也沒做舊, 只是按著自己二三十年來存茶的方式在進行tea for you6 i! E5 {2 C- m) w
對普洱沒特別好惡, 也沒因前兩年行情暴漲而影響自己的看法Tea For You 茶藝論壇: p% A5 I8 Z1 C- @: A$ q3 d
講好聽是老僧入定, 事實是我行我素
5 p: A- T/ p. m' mtea,t4uTea For You 茶藝論壇  r5 ~0 ^. U& A+ q! I6 j  {1 b$ I: t
沒有特別的焙法, 就是一般竹編焙茶器以低溫焙二十四小時以上tea,t4u: V* r$ }8 X: D' W: S6 [
焙完放冷收進鐵筒續存, 就這樣Tea For You 茶藝論壇' q( S& M: E# m" ^) Z  f
　tea for you- N" l0 B1 l/ `% |
　
' ^: Y5 A8 K. ?8 _' \  v$ Stea for you$ W6 D  V5 M0 y. Z7 n! r4 w
[ 本帖最後由 Robert 於 2009-10-11 12:21 編輯 ]

減清香

看來找對人了
9 ~  |$ n/ x/ I: _, }. l前輩既已喝2,30年的高山茶又連不喜歡的普洱都收…..
: ?* [1 a6 H6 K' T0 C2 C' xtea,t4u那高山茶一定也有些有年份的吧?www.t4u.com.tw6 T* J5 {# ^) F. f- x
弟想請教兄的高山茶焙的方式(至少10年以上的茶)$ Y" R. @; j7 |! \3 a1 K3 b0 E
您覺得”清水”和”紅水”存放15年以上的差異
, r+ r5 N' Z% e; Bwww.t4u.com.tw另弟有一事也找無人解tea,t4u. a/ V0 K3 F/ I6 O8 q+ s
若兄也懂  也請您指導一下
' D" H! O1 G, Mwww.t4u.com.tw有年份的”岩茶”該如何”焙”才能保留(岩韻)8 i5 q$ @. G  _9 {
先謝謝了

茶海

引用:

原帖由 減清香 於 2009-10-11 11:47 發表
* @0 W6 B: k$ O/ @. Itea for you
3 R5 e8 t3 V4 V% \  Iwww.t4u.com.tw www.t4u.com.tw; U. `! y! G( Q6 g
好犀利呀!
  g. b' f; e- P6 H) S3 k+ W, t8 mwww.t4u.com.tw
, Y8 R: q) A! m, w# f0 Ntea,t4u
* J3 w% T$ b8 Kwww.t4u.com.tw別人做舊您做新www.t4u.com.tw! \- L( y# A. X3 K! W* R
4 X9 }) K6 n# a& W" O
真有一套www.t4u.com.tw; T* i1 k; o  I' I' O2 Y

' q' K- [6 X* u  `/ J, v( f5 Wtea for you9 I: y* \3 E: F6 I% N  h- G% H3 B
反向思考   兄非池中物 Tea For You 茶藝論壇/ _" `7 [6 l% f6 B8 [) C" y

7 p9 b. C! T; A; c7 P3 W  i/ Mtea for you不知….能否向兄請教這”焙”的秘技…….  

www.t4u.com.tw2 ?9 @: K6 h& ?# u. B" E( O& ^
4 ]8 p. Y) w" x
見怪不怪~~5 t5 \9 F7 v$ y* v: d

! J8 t$ F0 `: c5 j; G$ Btea for you普洱茶不只會生虫子(微生物)....還會生茶磚呢!!!www.t4u.com.tw" R) w. L2 \9 a3 E" D9 v4 S4 n

8 w! M# _9 |  r6 m" G" y8 Dtea,t4u不信喔!!越看越奇怪
1 _$ g) @4 l% {: z, L1 `8 gwww.t4u.com.tw
2 J5 g+ T2 J8 e* t# V6 _' G0 `# \: H; |從頭到尾算1下方磚數量....tea,t4u7 Q- p, i5 K4 d5 `6 ~- h$ x
  }5 q0 S1 y1 P
竟是不減反增的.....大家以後都不用買茶了0 w& Z1 {- J2 D4 f

: h: m7 z/ j  }0 a2 N+ k6 Dwww.t4u.com.tw還有還有.....12袋x250塊的92方磚也是3年1焙嗎?2 _% b( W) X( h7 |1 j" p* v

4 w' P" `1 q7 n5 `* f5 dtea for you工程粉大喔

ㄚ懋

之前有喝過10幾年前焙過的73青.....到現在表面還是油油黑黑亮亮的....喝起來是青ㄅㄅ的....一點老味道沒有...反而有炭焙烏龍的味道.........一點都沒有普洱的味道....tea,t4u- {4 s2 Z1 Q9 K$ N5 R* X6 c) j
會不會是焙過使茶上的菌種死光光...影響後續的發酵.......
) _, |% T% e* R4 y) K  Atea,t4u12袋*250塊......

Robert

引用:

原帖由 減清香 於 2009-10-11 13:14 發表 tea,t4u2 {- q9 h/ Q- J4 [4 U- z9 t
看來找對人了tea,t4u7 _' t! G1 f; L& w9 f
前輩既已喝2,30年的高山茶又連不喜歡的普洱都收…..+ @6 H. [; ~! m1 `
那高山茶一定也有些有年份的吧?Tea For You 茶藝論壇: ~, L: B- l. O7 J7 C  m
弟想請教兄的高山茶焙的方式(至少10年以上的茶)
* X! u& R1 M2 w" ~+ S, ^9 Q. \6 iTea For You 茶藝論壇您覺得”清水”和”紅水”存放15年以上的差異
0 {: E8 l' u  _) J" \! ?Tea For You 茶藝論壇另弟有一事也找無 ...

Tea For You 茶藝論壇+ ]$ X; {1 }5 C2 B6 w/ z6 b
　Tea For You 茶藝論壇2 G8 e8 N' d; H1 B8 a/ V, `
誤會了...tea for you& S5 v2 `: `  v3 q: L) Y* d

$ _0 ~, T- }1 z$ R2 {tea,t4u1. 小弟不是前輩, 您這麼說我都嚇的不知如何回應了www.t4u.com.tw- y0 {; @' ~3 @/ Z# H  ]6 E
2. 小弟沒說不喜歡普洱茶啊, 只說沒特別好惡, 意即不特別喜歡也不特別討厭
2 h3 M0 b0 `. \! T0 jtea,t4u: S' h0 u. V' h4 f4 K, g
高山茶從 1986 年以後, 每年存放一點點, 僅供對比之用, 數量不多www.t4u.com.tw! @8 d9 s1 N* s# q  \, w3 p
以前沒有抽真空, 就包密一點直接放著, 久了也是陳化' r9 ~9 t/ H! \3 K
心血來潮時, 會拿出一些茶焙乾試喝, 了解一下歲月帶給茶葉的改變tea,t4u% x/ l* [7 W/ T" \; U/ g' {

" f* R: i3 |9 D/ \) i. r5 Q, ~tea,t4u1990年以後改用抽真空放零下十八度Ｃ冷凍庫, 可以延續氧化陳化的速度
  `4 p. W" f1 ^0 Wtea,t4u茶葉未密封及冷凍, 陳放十五年以上會有梅仔氣
! E5 X  k% s0 R8 x4 {tea,t4u
7 ]3 l- N  c0 _% ?- i" O/ v( ttea for you青水茶未未密封冷凍, 陳化後茶性大失, 變化比較多, 即使焙過亦失色tea for you- h: S9 B5 W1 v+ W9 n0 [
紅水茶陳年後味道還不錯, 焙與不焙都可以享受不同的滋味Tea For You 茶藝論壇+ S, o- \. ~$ f. Y; M
岩茶最好不要焙, 焙過後巖味盡失
* ^- v: r- t+ A0 ltea for youtea,t4u, W; D- `+ \" v6 A9 T# c
以上只是小弟個人粗淺的認知, 做不得準, 有疑問請教專業者比較好
! S6 t4 @: ~/ p( p5 C5 C3 KTea For You 茶藝論壇　

Robert

引用:

原帖由 茶海 於 2009-10-11 15:00 發表
9 [* _$ ^- i! y2 u7 {tea,t4u
3 \' \8 n$ Q3 f' u" L7 d0 T) wwww.t4u.com.twtea,t4u) {1 P5 ~' S# ~& O
見怪不怪~~Tea For You 茶藝論壇" |- _% P# W$ @2 z+ Y  z. ?2 O
tea,t4u: z3 C3 H; i3 s; s: i
普洱茶不只會生虫子(微生物)....還會生茶磚呢!!!
# G+ x/ {: d; `8 g( qTea For You 茶藝論壇tea,t4u1 J. x+ L# T$ `1 K
不信喔!!越看越奇怪tea,t4u6 ^3 o7 Z, h+ Y# a$ X* z
tea,t4u5 o( {  A) |  `  Q
從頭到尾算1下方磚數量....Tea For You 茶藝論壇8 l! l/ e; r  \
tea,t4u5 ^: Z. T* f4 W
竟是不減反增的.....大家以後都不用買茶了
( M/ @/ |/ D* u3 ]; z, i% y% }* Y9 W
還有還有.....12袋x250塊的92方磚也是 ...

tea,t4u0 k8 r! `- c& U

3 ]: L6 U3 D3 A4 owww.t4u.com.tw　
9 H. R. Q6 k! _www.t4u.com.tw謝謝指教∼Tea For You 茶藝論壇3 O8 {8 c8 V8 \- j3 A
三年一焙是指小弟自己的茶tea for you; l1 Q( K$ B! b! f0 C
tea for you6 R  `! q# h. X9 p1 V$ w! C
照片是昨晚在朋友家中拍的, 他只有要喝前才焙Tea For You 茶藝論壇( a$ ^) o: A' t$ R
我應該說明的很詳細, 這•是•朋•友•的•茶
" X/ ^5 y: y$ Otea,t4uwww.t4u.com.tw" O2 U0 M6 Z3 K
朋友的方茶原來不只這些, 1992年進了三萬塊方茶tea for you1 I4 b  o# t  ~" p
這就是江湖人稱「九二方茶」的最上游
5 a( y7 ]/ F6 ?# M( I/ h4 Q朋友不是賣茶的業者, 只是一時騷卡伸, 說為了幫人解決經濟困難
6 e4 t$ B6 `9 G; `www.t4u.com.tw　

locke

引用:

原帖由 Robert 於 2009-8-31 02:19 發表

tea,t4u  p& ^9 ]/ [: Q! y5 p7 U1 M
tea,t4u4 c) \, ^7 P( s2 l) z
我的朋友是香港人.