ulumochi

我發這一篇文章主要的想法是：6 g! N% a! ~6 v: l, f2 \
試茶，相信這是大家都有的經驗
/ H6 Y4 o: Q; O" X/ V" Nwww.t4u.com.tw請問Tea For You 茶藝論壇6 i4 e; r: _+ J; K, s4 q6 k6 T
有人試喝普洱茶是用這種方式的麼？
& M- @/ |3 ~* B  m如果這種方式好（含一小口/翻滾/吐掉）tea,t4u# S" l& A% c' X% w2 U0 Y
那麼大家在家裡試喝普洱茶的時候為何不這麼做？
2 U& z7 T! ?1 Atea,t4u+ a8 w3 `8 E$ A. j8 x4 {
以草堂兄為例
4 h" D+ w6 [2 C$ [1 e; \/ `7 y: \tea,t4u我知道他老人家在選茶這方面是很嚴謹的tea for you6 [5 F/ t3 b0 @$ w$ D
一種毛料相信是
  D- x& j; m4 p* J6 L4 }% T試了又試，喝了又喝tea,t4u) o! g8 R$ G! }
但是，您會使用這種含著/吐掉的方法來選茶？
" x5 N- j( `$ V( C- {! L# ttea,t4u
2 k# S1 |- h0 k* y0 k我肯定沒有這種功力" q! `' O( p+ n" q+ p4 t
一般而言
& ^9 a7 q( \0 @; J一泡茶要讓我喜歡
+ x0 ?& q1 S5 d# `3 ]  |& ]' YTea For You 茶藝論壇我肯定要從第一泡茶喝到第N泡茶來看他前中後的茶湯表現tea,t4u. c5 N, O- M% [- x! Y
而且要連喝好幾遍才能心中有底
, S& `3 o% Y/ ^& y. z# Ttea for youwww.t4u.com.tw/ ]; p4 k* n; |$ J
如果試茶可以用 含著/吐掉 的方法選出來
. g. u' [: u$ ?1 Ztea,t4u那麼我相信許多茶人不用付出試茶試到肚子痛的代價了

idiot

我看過雜誌上那個有人是這樣玩的就是.....tea,t4u/ X4 k2 P" K' y, D5 t' {. C  [1 R
# ]. v0 T  S; N1 J
還要叫助理拍照

羽身

如果要選茶 當然要如烏兄所言 喝到幾泡為止 但如果比賽就沒有這麼講究了 比賽都只是點到為止  真要如烏兄的方式恐怕聯一半茶都試不完  也因為如此不是比賽茶一定好 再加上人為的因素 更是問號
* O3 l5 V# f) Ewww.t4u.com.tw普洱茶比賽有太多的變數 後發酵的變化更是無法掌控 喬木 灌木 純料 拼配 都不同真不知如何評比  個人認為大拜拜的活動 只為利益關係存在 不要把他當作選茶的標準tea for you8 s7 V5 J: F* d+ `* L4 l. `; e
Tea For You 茶藝論壇& t' R* C# b2 N
[ 本帖最後由 羽身 於 2010-5-13 14:25 編輯 ]

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-5-13 00:21 發表
+ g0 }. ^9 ]# ktea for you.以草堂兄為例6 r4 t' V* ^3 a
一種毛料相信是Tea For You 茶藝論壇- ^4 w1 n+ U7 z/ m/ k9 f/ V
試了又試，喝了又喝www.t4u.com.tw1 z5 t& T, Q, O7 s0 q. X7 C* n+ ?
但是，您會使用這種含著/吐掉的方法來選茶？
  j$ R3 R# w3 C! L- t4 Jtea,t4u..

烏兄Tea For You 茶藝論壇) v8 y9 A/ q3 `$ k1 C
贊同兄的觀點，小弟只是對『烏龍茶不重視口腔後半段』這句有意見而已。
  ^: ?! I5 E1 ]& T' o+ i' k1 fTea For You 茶藝論壇
% T" p- S% S8 [0 _' A茶葉評審，
" H+ Y- g- ]3 r9 @Tea For You 茶藝論壇只是評審接受評審的茶葉，大家受評審時的條件大概相同，
+ u" Z, r+ A& f/ e& xwww.t4u.com.tw這是訂出來的遊戲規則，評審只是評審接受評審這些茶，tea,t4u; u6 _5 g( z5 E
或許不能代表全部，而接受評審的茶，製作時就朝著評審的規則去附和，
2 B! `5 a$ u. B; U% Mtea,t4u等於是多數服從少數，所以現在的東方美人、烏龍茶，
# c  |8 I' ~: \tea for you因為每時代的評審好、惡不同，所以變成今天以『揚』、『浮』取向，www.t4u.com.tw( n) H* y5 H4 ~* w9 B
跟2-30年前有很大的不同。tea for you* f3 v6 P8 `- d; S. F- \2 I

5 _0 V5 v3 p# z+ y9 G1 Nwww.t4u.com.tw含著-吐掉，這樣選茶，小弟可沒有那個功力，www.t4u.com.tw- }9 X6 b9 d! Q) c, g# i
如兄所言，一定是試了又試，
% w* y; i; E; n; X8 e" Etea for you但是望、聞、色、吸、啜只是初步，先初選，www.t4u.com.tw* C0 w6 K' L! E; T* }* K4 f
這個初選很重要的，
: X, t% `$ b0 r  m! X. Ktea for you先初選再深入，否則每一泡都喝到底，會喝怕的。tea for you/ t) b' z/ \9 J9 e8 ?5 U; c3 J
www.t4u.com.tw8 R4 p! I! Q0 B" p8 f& Z+ I
至於兄主題的這種鬥茶方式，小弟沒意見，他們高興就好。tea,t4u- [3 B/ ^6 ?. v
www.t4u.com.tw- y, D5 u3 t0 I' M' s
但是小弟心目中的『鬥茶』方式是：tea for you" U) \( f& ^5 `
學習宋朝時『鬥茶』的方法，
8 C% B; ]. W; F" |: Fwww.t4u.com.tw每個茶主人，拿出自認為最好的水、泡茶器具、最好的泡茶方法，
+ P: q9 ]) ^2 X' X6 d2 I泡出最能表現這泡茶的茶湯，然後評審喝。這是鬥茶。
( f5 A. j& G" V; j  r# lTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇; u& C# X: I2 ~
『試茶』又不一樣，試茶是把茶的內涵，好的、不好的都找出來，
4 k$ ^7 @; W* B6 F* B----------太長了，不說了。

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-13 08:55 發表 Tea For You 茶藝論壇( r! O' {, |3 I
烏兄
' O  F- ], A- Ktea,t4u贊同兄的觀點，小弟只是對『烏龍茶不重視口腔後半段』這句有意見而已。tea,t4u0 x. j' V' x! \4 k5 e

; ?3 w5 l' S5 X5 ]4 W茶葉評審，
: `- u  d3 c$ I/ O( btea,t4u只是評審接受評審的茶葉，大家受評審時的條件大概相同，
  ?4 Y1 v. g: i6 U% Iwww.t4u.com.tw這是訂出來的遊戲規則，評審只是評審接受評審這些茶，
  T! z; O( y  D/ gtea for you或許不 ...

) j4 h2 y. k9 B. B8 dtea,t4u
2 q8 Q6 z' h4 E6 J8 F/ \/ o6 sTea For You 茶藝論壇為了這件事我也多次跟隨行的小蔣兄討教
) j; A, [9 C% h0 d8 VTea For You 茶藝論壇因為他有在參加比賽，熟知比賽規則tea for you# v) ?* w7 {; V& ?8 c1 J% a9 _$ C- v( r
我跟他說明普洱茶，尤其是大樹茶，偏重的方向跟烏龍茶不同tea for you+ M5 \- N, j5 X. Y
烏龍茶基本上是精緻茶Tea For You 茶藝論壇7 j# w, K) g8 ~7 x# V
而普洱茶是粗製茶Tea For You 茶藝論壇2 {7 `/ Q; j: \+ }6 O) ^2 N" i
所以要求的表現方式應該不一樣
7 j( P0 b' @! R$ R! n他喝了當地的大樹茶後跟我說：我懂你的意思了

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-5-13 20:35 發表
4 d* S/ G( c  Q: M& y. r2 x- T/ {& b
8 I/ L) r$ J4 Y: O) tTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw2 k4 d* }7 f) h0 o4 l
為了這件事我也多次跟隨行的小蔣兄討教Tea For You 茶藝論壇1 O/ I6 ^% M" q" O3 R" Y
因為他有在參加比賽，熟知比賽規則tea,t4u" e4 E& c8 w5 [3 x0 ?. {) ~4 r
我跟他說明普洱茶，尤其是大樹茶，偏重的方向跟烏龍茶不同
; m( R9 S4 w1 ]烏龍茶基本上是精緻茶
' D7 n* i& H9 q2 c, `: Q4 btea,t4u而普洱茶是粗製茶
! k. e/ R& i1 f" ntea,t4u所以要求的表現方式應該不一樣 ...

tea,t4u& ]( d5 z1 V' A7 Z

1 G- ^3 x; g+ @2 T2 y* r* Stea,t4u
; _" q' J5 |9 Q2 D9 a) s
+ t( ]) ]- v( t4 `  i- zwww.t4u.com.tw我心目中的鬥茶大會的評審情況應該是這樣子的Tea For You 茶藝論壇! g& o9 n8 S+ m) W: ?
tea,t4u1 ~" r6 Q' H3 j/ S1 ], N: x
哈哈
. u7 m, ]" z7 twww.t4u.com.tw會不會太幼稚？？

冷水舖

普洱茶每個人追求的 " ? " 都不一樣!tea,t4u/ e' p: g" ^$ z2 u- R7 i4 G
絕大多數的人，講求淺層的口感，入口不苦澀、有香氣就說OK了!
( K) @, N, z* T1 w7 vwww.t4u.com.tw往往忽略了深層的內涵~茶的質量Tea For You 茶藝論壇5 l* W* N0 y) N' r: D4 g
也有少數人，講求茶具、水質...甚至氣氛，如此將一泡茶發揮到淋漓盡致
. ^  i6 E* W/ O; Ttea for you如果是普通一般般的茶，即使用天山神水泡茶，終究還是"差"強人意啦!
0 V+ E. R: _9 G9 Z% }tea,t4u如果是一片好茶，隨意用自來水煮沸泡茶，喝到讓人意猶未盡讚不絕口!tea,t4u4 G+ n5 O$ L! w6 u. T
選茶與喝茶都一樣，要看內涵(質量)
  W# I% G9 ?4 A( `/ }, \( Itea,t4u優質的茶才喝的入喉喝的長久，相對才能放的長久~~~

頑童

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-13 08:55 發表 tea for you* _+ O* D, x2 y8 i5 ~
但是小弟心目中的『鬥茶』方式是：
+ R+ P# \3 f, W0 S6 h# J3 J& ttea,t4u學習宋朝時『鬥茶』的方法，
! E9 ]" a5 S9 ?' C7 k0 t+ l* m* btea,t4u每個茶主人，拿出自認為最好的水、泡茶器具、最好的泡茶方法，www.t4u.com.tw9 `0 ]4 R9 n. u
泡出最能表現這泡茶的茶湯，然後評審喝。這是鬥茶。
- \7 f8 r; z( C: k4 W& utea,t4u ...

/ f: ~) A+ ]* ]1 a0 vtea,t4utea for you3 T- x5 q0 w5 ~- u
聽草堂兄說的"鬥茶"感覺好像不錯玩哦~www.t4u.com.tw' @) q: U2 I2 z0 k* \) j" T+ Y
建議t4u是否能舉辦場~品茶論水鬥茶茶會來玩玩~??
& R" c! p* g- F$ @+ h' |期待!!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-5-13 20:35 發表
; k- ?+ F# P$ p! O9 r* [+ ZTea For You 茶藝論壇tea for you# {- v4 ^. B/ y0 m$ t, Q2 c
1 q8 f% @* Y( a* S& Q* v
為了這件事我也多次跟隨行的小蔣兄討教
, E2 R# v* g0 A9 R0 k3 _# Ztea,t4u因為他有在參加比賽，熟知比賽規則tea,t4u6 ^, O9 O% u/ M$ q/ n
我跟他說明普洱茶，尤其是大樹茶，偏重的方向跟烏龍茶不同
% b" e+ H9 b5 z& ywww.t4u.com.tw烏龍茶基本上是精緻茶Tea For You 茶藝論壇7 X6 n! `  {$ |  H, W
而普洱茶是粗製茶
# V* z3 V! V6 \8 P( j8 w, Utea,t4u所以要求的表現方式應該不一樣 ...

tea,t4u+ R( k2 f) y; o, C% A
哈哈∼∼# n+ J/ K3 _( o4 P3 Z+ _
烏龍茶有『現代』烏龍；和『老味』烏龍茶，tea,t4u( P" b6 |" r9 B# k: D$ @
但不知普洱茶有無『現代』烏龍和『老味』普洱茶的分別？？

羽身

新普 不等同老普(同一塊茶) 後發酵的變化 變數太多 無法完全掌控 現代普洱是用過去老普品飲經驗加烏龍的心得去推敲 是否合宜? 在此有沒有前輩一塊茶從新茶放到老(20年上) 然後不斷品飲 紀錄可供參考  過去新茶的表現跟現代的新茶表現又有何差異  個人認為評比只是一種商業行為  參考既可