ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-7-8 01:13 發表 Tea For You 茶藝論壇6 t4 X  V& U3 A5 b% y3 w9 g

& u" y  U/ k4 r7 U* i* f6 G0 k煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的tea for you/ a9 D$ q( G1 h# Q4 N" A9 J8 d
小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定
- l; J7 d) M! w' y% B$ v6 Ktea,t4u經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味tea,t4u9 e& s" r3 c/ `& ]$ o# S
輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味 ...

" U7 v- o3 m. f5 r* B) }6 owww.t4u.com.tw我感覺華聯磚的輪胎味指的是燒輪胎的味道。
" E3 P1 B! L0 z! \) Q. P* DTea For You 茶藝論壇當然沒有那麼重，只是有點類似罷了
; _0 l" T0 q, wwww.t4u.com.tw
* }! N! U: |$ U* w9 L) NTea For You 茶藝論壇您把地址短給我
" s* G& c) I! e0 {0 ?www.t4u.com.tw我寄一點純乾倉的97華聯磚給您試試

ulumochi

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-7 17:17 發表 tea,t4u7 i0 \+ A+ t4 O% H# |' o- J6 w) p
tea,t4u, Y" q7 }1 ^1 K! x  e& ?
U兄
- u0 V) L4 n0 M2 J; Itea,t4u您就用您的實際經驗多推理推理呗

& y; \, {* s  ]2 w" `tea,t4u
9 V( r$ B" B: Q  {7 WTea For You 茶藝論壇我正在寫www.t4u.com.tw( Y- y& Z5 B9 v! H: b2 i
但是可能會有點不中聽...

lee480318

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 02:03 發表
7 J, z# \2 C3 }- Z2 N/ @4 ftea for you# k0 O; Q) p* l, F

# c$ G5 @- x. s8 I( ctea,t4u我正在寫+ g$ [. D/ h1 b
但是可能會有點不中聽...

* g1 U: q* I) I9 g$ r! owww.t4u.com.twU兄
& d. a, {) l) Atea,t4u雖然孔子說 : 好朋友"那個"公家拉 (台語) 9 \/ P5 p" Z% U$ g
但為了求真請直說無妨2 ]" `7 {, l, p1 V2 i. X

& p, @1 h6 z  d! d. v就算把我說的都推翻了也OK的
' p  t3 O2 c% Ytea for you也許您說的可省掉我很多年的摸索時間呢.

lee480318

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-7-8 01:13 發表 tea for you1 Q6 _9 P  H9 O7 c
Tea For You 茶藝論壇' J3 h5 D9 H8 I4 F7 L( b! ~2 ?
煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的
( o. x& T. r; K# r7 N小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定tea,t4u, e) a" y$ @9 m7 h
經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味
7 J! R  H" }# \% s. f" s輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味 ...

# G. ?/ n5 f1 Q6 T1 Z- `: J
冷兄
, C  \! u7 R. [+ }$ _: s* e# B) O( ^tea,t4uU兄要寄給您的97華聯磚在"輪胎界"是最具代表性的tea,t4u% d8 I5 `' E0 l6 E& h
喝了就知道啦!

lee480318

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-7 18:00 發表 tea,t4u8 Q  B1 k# ?# Z* r2 k7 j; a8 t
我認為煙燻味是新茶即有，不是後期轉化所得。
& Z+ |. k5 \: I6 j5 Y8 i1 r. utea,t4u煙燻味是源自感染了燒木材所生的煙味。tea,t4u, F% \9 v# m$ U2 c! R6 [8 t0 R
一種是炒青時燒材火，另外一種是天氣不好時，無法日曬，以爐灶餘火燻乾茶菁。tea for you" R+ p$ m) t- A. }
煙燻味必須與煙焦味分辨。煙焦味是將茶菁炒焦或 ...

& p$ j7 ~+ x& \. M( ?( Y有的茶葉裡含有一種"萘"的成份,有的含量低有的含量高
) A& O+ \. m  @5 ktea,t4u樟香應是這種成份轉化出來了.
" L- A+ h$ c$ M1 p) |# F7 T' C' wtea,t4uwww.t4u.com.tw: y0 U/ z8 n# y/ Q' |
樟香也有很多種類型
0 U7 |/ l: ~9 g0 W  Qwww.t4u.com.tw熟茶的樟香比較像一般市售的化學樟腦丸味道(亦稱萘丸)4 M0 m& p  v8 }9 P" I5 m- z4 B
生茶的樟香就比較多樣,有的像香樟木的味道tea,t4u1 s" D  t# z5 k5 e3 ~
有的像純天然樟腦油的味道,但較少見Tea For You 茶藝論壇- A+ U) E, J, V$ L# M, V- g9 W6 c4 N
還有一種比較常見的青樟香 tea,t4u4 ~  s# c6 T/ k! F& P
這純粹是個人的體驗而已,形容錯誤勿怪

chen6955

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 10:46 發表 . k  x0 N+ D( }0 a" O% M5 B) m/ ^# J
tea,t4u5 Z9 r1 u1 ]. Z9 @8 g9 \
有的茶葉裡含有一種"萘"的成份,有的含量低有的含量高
4 T8 k+ x7 U* |www.t4u.com.tw樟香應是這種成份轉化出來了.
+ X2 |$ E) q2 D" }tea,t4u
- x# ]( f" b( Y- D7 @" j( mtea,t4u樟香也有很多種類型
8 _9 K+ U2 n9 o- b$ q+ d0 ETea For You 茶藝論壇熟茶的樟香比較像一般市售的化學樟腦丸味道(亦稱萘丸)Tea For You 茶藝論壇4 l* O* x9 S9 h
生茶的樟香就比較多樣,有的像香樟木 ...

$ O& G" u& M$ K- k  E9 Utea for you
1 x' V7 f% t+ P- C7 d, otea for you先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，
$ W; z# r$ }( L: Ztea for you免得大家到處找有煙燻味的茶。
1 u* D) _. t6 S9 r) t1 _7 mtea,t4uwww.t4u.com.tw% S6 @+ L& e2 _9 S; g3 z$ O
我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

ulumochi

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-8 13:39 發表 Tea For You 茶藝論壇7 a8 S0 e/ G8 O0 n6 [3 I* b

/ b+ \, n" r% S/ H$ L! T9 n- Vtea,t4u
6 N! O. R* p7 U6 v9 d0 h" @7 L# N2 mwww.t4u.com.tw先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，
7 G" U: x) P8 c! _6 s8 XTea For You 茶藝論壇免得大家到處找有煙燻味的茶。tea for you" b' h+ O( R- D5 q1 a' M
8 F% E- }* q; z% E
我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

Tea For You 茶藝論壇1 F4 y: Z2 d/ b6 ~1 \

4 n  U+ {# n1 @9 S& a; G- d: G煙燻味似乎跟樟香沒有關係
/ g  Q7 p: q6 _1 D- f" \; I* S+ }tea for you很多沒有煙燻味的茶也有樟香
0 r  V% {& I  G0 e. v; mwww.t4u.com.twtea,t4u1 L) m- m' K0 C# p- g: e! t& k
我認為樟香其實就是茶葉木質化的香氣
4 P  x# n$ K$ Jwww.t4u.com.tw只要茶葉經過一定的老化
2 h, h1 E+ E7 `/ W- |' mtea for you內涵物經過氧化或降解後就會形成木質化tea for you7 x, _3 W% j0 P% {9 ]3 ]
就好像一片葉子掉在地上過幾個禮拜後會腐化成纖維狀葉脈tea,t4u3 ^% A+ l+ T, M0 p2 E( A6 }0 _  t+ X/ \
那就是木質化的過程

ulumochi

所以會有樟香的茶大多是中壯葉甚至粗老葉比例較高的
2 D" l5 y( V6 H8 X' qtea,t4u嫩葉比例高會傾向形成花蜜香

lee480318

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 17:46 發表 Tea For You 茶藝論壇4 I5 n- b/ K1 L6 E8 |+ n4 A
所以會有樟香的茶大多是中壯葉甚至粗老葉比例較高的tea,t4u: s( f9 B; m% B0 }0 l
嫩葉比例高會傾向形成花蜜香

  [& C6 ]3 x- ?; D0 H( `! g4 E
有啦!
+ p7 S4 @) ?) \: Y# {有些細芽嫩葉的茶也有樟香
# Z6 E2 _" J9 ]6 U8 {我那粒牛難爬就是了
3 z" Y/ a3 Y2 g! D/ z. Ltea,t4u不過那一粒只能當特例,不能當慣例就是了

lee480318

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-8 13:39 發表
- d" N+ C7 R$ X# o7 A( yTea For You 茶藝論壇
- A$ m7 T+ U  r; B% f, t7 rtea,t4u
" `9 I% S' x0 P; i- swww.t4u.com.tw先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，tea for you- g' V5 D. ]( B; U5 @1 N
免得大家到處找有煙燻味的茶。0 `. R5 i8 f' c# ?$ n1 T

+ Z) B* @! N% T2 Ktea,t4u我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

) D; z) ~! d, ?1 N5 Z( Y6 Ttea,t4u那應該是品質相當好的熟茶了tea,t4u* |) R8 y& I5 h9 s# j; w# S5 U
小弟喝到的都是樟腦丸的味道(入倉都很重)