羽身

引用:

原帖由 建宏 於 2009-11-1 16:58 發表 tea,t4u( h. A; w6 u8 \8 r
羽身兄www.t4u.com.tw  A9 q$ `8 a8 x1 c4 |' w; O
江城泡到尾沖無色時.可用刀子跺碎再熬煮.
2 b6 t0 w2 F/ b4 H& Q2 Swww.t4u.com.tw可煮出色淡但甜蜜滋味的茶湯

感恩 試試看 我大部分用鐵壺熬煮

若水

端午節吃的紅豆粽.鹼粽tea,t4u* `  H+ V: J1 a$ d/ M3 C5 A, U$ r1 f
多少都嘛有~~加點硼砂煮www.t4u.com.tw8 V; J) z$ R6 C
加減吃!!不常吃!!偶想沒那麼嚴重啦!tea,t4u/ K# ?0 U6 C7 W/ z4 P" }7 N
(嫩精)這個東東~~偶就不了解了
. b( g# z; |; n& \6 Gtea,t4utea,t4u& v- g6 ~4 g) _4 P8 J2 J
且不管它燒甚麼草!!嫩甚麼精!
/ B5 |( w" A' L( M
* c' Q- R4 v3 C5 z1 {, j! k3 T7 Wtea,t4u今晚是很好喝茶的夜晚
  B. `/ g( {' R3 @0 x; otea for you燒壺水!來曲音樂!!點個水沉
" k4 j# H) \$ k  OTea For You 茶藝論壇茶杯裡的水~~在霧裡蜿蜒tea,t4u/ Y* X7 x" h. v1 y; G$ p
好一杯~~~~茶 www.t4u.com.tw7 j" p' v' {! Y
Tea For You 茶藝論壇4 H, ~2 ]; X/ _' E
[ 本帖最後由 若水 於 2009-11-1 20:54 編輯 ]

不懂茶

今晚變涼了 拿出許久未泡的70年代認真配方黃印來泡  厚潤甜棉的茶湯一入口 爽阿~

愛呷茶

嫩精就是木瓜酵素嘛！嫩精內含的酵素能夠破壞肉中的筋脈組織，這樣讓肉品容易燉煮。過去老一輩的人，在燉肉的時候，會加入一片青木瓜，為得就是讓肉能夠早一點熟爛。然而青木瓜難尋，因此有業者從中提煉酵素，便利步調緊湊的現代人。
  @& z, q6 S  J3 N. K$ Ltea,t4u
" ~( Q6 f+ {' U4 rTea For You 茶藝論壇其實除了木瓜外，蘇打粉跟玉米粉也可以當作材料來源。由於牛肉的纖維較長，因此比豬雞鴨魚更需要嫩精來軟化肉質，牛排業者在醃肉時加上嫩精，牛肉容易吃水膨脹，煎起來口感更好。
( u0 L' k" u+ U# a" x- x* mwww.t4u.com.tw
2 u; u! P) a) N6 m  |, \1 }' stea,t4u根據衛生署食品衛生處楊科長表示，所謂的嫩精或者木瓜酵素，在食品添加物使用範圍及用量標準裡面，屬於第十三調味劑類。至於調味劑的用量，端看個人的料理習慣，因此國內並沒有訂出一個明確的用量範圍。此外嫩精的材料都來自天然，目前並沒有任何研究指出，具有致癌的可能性。
4 q/ k1 g1 {. I5 \4 Xwww.t4u.com.twtea,t4u3 f, v4 a9 m# W6 B/ a6 D
網路上的謠言太多啦！嫩精沒那麼可怕啦！我都嘛冬天燒仙草，夏天仙草冰，照吃不誤，才不管什麼嫩精致癌的傳言…………

lee480318

引用:

原帖由 茶學生阿祥 於 2009-10-31 22:03 發表
6 |; j$ W4 ^1 R) a% K* t) G/ t& b* u7 Xtea for you請問各位大大5 W3 s: u' Y2 P+ H2 i
www.t4u.com.tw" C, r$ s+ A' w0 v# Q7 K  D) a5 f
陳皮要如何選??   會不會發霉ㄚ~~ tea,t4u3 @/ {1 `& Z* K# B4 Y( A: q& \9 y

& I) S0 g' h! s4 y0 o3 iwww.t4u.com.tw中藥店的藥材都放木箱木櫃 很懷疑保存性耶!!  
  Q: s/ n; K9 Y0 b' d, t" awww.t4u.com.tw自己買的用袋子密封都還會長霉的說~~
5 i$ g5 p2 k1 X) dtea,t4utea,t4u. k8 P7 n, h/ W4 k0 Y! r
老的陳皮功效比較好嗎  還是比較好喝??tea,t4u8 X4 O5 R$ B. j& s, W
tea,t4u$ j" t' p$ Z, C7 ^7 e8 C3 `
感謝!

Tea For You 茶藝論壇2 ~) c8 J4 H6 E/ m3 i
兄好tea,t4u5 v3 V$ |1 |& b+ Z8 p
可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥tea for you/ v! ~' X( F( d) f* K5 C
買散的,有時會因開封過久而受潮
2 ^+ [/ v  g9 @- Y% O& V; Mtea for you
4 e, y! v! d' V/ i+ D% ytea,t4u陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種
# P* ~6 c. l4 G2 S" {tea,t4u不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.Tea For You 茶藝論壇  ]+ k8 K# C( q" m' W/ t
還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆而易斷的那種.
$ g% W, H' M$ X  G; G' Gtea,t4u
4 R$ J8 u2 ]3 ntea,t4u老陳皮的功效是否會比較好小弟並不清楚
* I" m% n  J# X6 C( h. c9 CTea For You 茶藝論壇不過陳皮也跟茶一樣,越陳會越醇厚,也會有藥香味' o! t8 n7 \) ^/ i+ r: I+ g+ c9 d7 w8 Q
跟老茶一起煮在性味上極為融洽好喝
9 _5 Y3 q, x7 J/ d7 w6 Ytea for youwww.t4u.com.tw2 G( U7 a6 b% G, ]0 R
這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業
" n" S3 f$ c( J. N' W. H& B4 x* Ttea,t4u這方面的問題請教他,答案會比較全面
4 g0 B- b' k) z* dTea For You 茶藝論壇tea for you( k# i/ x; g* @& R7 c0 H" P# U1 b
.
6 m$ G2 a) A4 B: p- rwww.t4u.com.twtea,t4u4 v) T# G& Z  J! _! H  n1 }6 W# Q+ t
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-2 14:38 編輯 ]

lee480318

引用:

原帖由 羽身 於 2009-11-1 01:58 發表 www.t4u.com.tw3 t3 O8 c% m* p
5 E: m8 ^+ }: F/ z9 M1 ~, }' U8 A: F
江城號之葉底

www.t4u.com.tw  `& }, @" @/ W. `
真幸福,不像偶只有江城鐵餅tea,t4u  r8 u' i, u0 D1 F- S6 z4 `6 T
算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

素還真

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:47 發表 www.t4u.com.tw% s4 h  H% R+ t! K+ q+ B! p: ]
www.t4u.com.tw* M! d7 P; n/ I7 p" W" ~# ~
真幸福,不像偶只有江城鐵餅tea,t4u' A& H; t& N$ g  |8 Q
算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

8 P2 O8 q( T4 Z( C4 C  cwww.t4u.com.tw哀呀....真真好tea for you, v4 A( z/ E8 A$ ?  I

( C% U; S7 f8 J" U. Y+ s# btea,t4u不像我只有過期的中秋月餅tea,t4u$ h9 Y% x' U7 o7 ^' i. W% {
懵喫...懵喫啦.....

lee480318

引用:

原帖由 素還真 於 2009-11-2 16:07 發表 Tea For You 茶藝論壇9 f6 j; S! A8 J# M, I

$ l2 o) r# ]; D, y' i" p哀呀....真真好tea for you5 v, F/ w+ N  r3 A
www.t4u.com.tw' m  m( D* P2 n
不像我只有過期的中秋月餅
$ X+ z; v  v, S" I5 Ctea,t4u懵喫...懵喫啦.....

8 I1 k8 P. G' b7 w# D素這個麼? ........去年滴呦!
' Y& M1 Z; B' Ttea for youhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=5092&page=1&fromuid=27#pid61471

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表 www.t4u.com.tw: f; Y( x9 H4 @/ ?" N# k
tea,t4u" g. w8 K) A1 g  N  W! h" }
兄好
  c& `9 r! M. m. C可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥
( s. v4 t- r; ~5 B2 ~/ A* G9 ^tea,t4u買散的,有時會因開封過久而受潮
& z" e! n& m4 htea,t4u
, o; l( `0 r7 [  j' P: i1 M: Ttea,t4u陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種
8 k' T) G  f/ B不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.
. b! @9 l- m7 E6 I" x9 _/ T( T! ~還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆 ...

Tea For You 茶藝論壇' A8 K& x, N4 C. G' F2 f& `

4 W2 \! H& {) q$ k; Utea for you老哥賣Gay嘿！
/ V: Z- Z& c  H" ntea,t4u您挑陳皮的基準就是醫療單位挑選藥材的原則哩（厚一點更好）
; k. w$ P2 G/ F/ t( I, dtea,t4u其實小弟也不清楚老陳皮藥效是否更好 tea for you0 j8 l, g; M, d1 p" T( w$ z
區別一般效用來說  理氣燥濕用陳皮 止咳化痰用橘紅  陳皮臨床上用得較頻繁Tea For You 茶藝論壇/ d, |+ u! b, i$ \) \
不過目前秋燥當令tea,t4u7 `1 d) V2 Y3 k" H7 e6 X8 X: |6 r
若體質易有燥火的人 用陳皮則需減量或加以配伍潤燥之物（如門冬 玉竹等）www.t4u.com.tw1 `2 G! s; f1 U5 R# Q1 e
不然吃了會有些『束束』的感覺....www.t4u.com.tw. h4 d4 }8 O4 E0 ?
前兩天以兩錢（約7.5克）陳皮煮老普茶渣www.t4u.com.tw1 f' k! i2 Y- _; C8 C0 a! P
煮成後覺得湯汁聞起來更香  不過喝了比較沒原本單煮茶渣那麼甜潤
/ J. y* h+ t& r可能是陳皮中的酸味將之收斂掉了（或是份量太重？） 有空再試試..

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表 Tea For You 茶藝論壇8 g8 {; J' j* o  X* N1 v

/ J& {8 [: W" M- H1 }www.t4u.com.tw....這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業www.t4u.com.tw5 c5 Z+ R0 E! Y( k7 ]* D
; l5 T# E" Y4 ]; N/ p4 @tea,t4u這方面的問題請教他,答案會比較全面 ...

tea,t4u: }% E# L& k4 [3 K0 U
" x' j- k* Z* H" T5 G: i8 e
Tea For You 茶藝論壇+ m# \8 I* k/ H! Y, @# _
小弟非中醫藥專業
5 T4 n; e* E7 P8 K! [. Ctea,t4u僅在夜市廁所旁水溝邊擺攤  賣點金剛並棒丸而已....