冷水舖

頑童兄:Tea For You 茶藝論壇) K. r2 S8 @' Q0 p
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質tea,t4u" T5 z& k) \. c3 \; Y. o
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人tea,t4u+ e% _) [2 a( h/ t8 H4 D. f1 O
相對也會成為一位<有茶德>的好商人
$ ^- {5 }0 `6 E! qTea For You 茶藝論壇兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

冷水舖

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>tea,t4u+ z8 H9 P2 T# N5 N/ `
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>tea,t4u' r1 `& \2 x3 Q9 L# ^: l( G" z
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶www.t4u.com.tw6 F) Y% W- d5 v1 f) F/ e
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
- w& d2 ?3 c7 C$ f( qtea,t4u普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然
$ U* ]& i" I3 S. W3 ltea for you也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
. x( F( P* U. v( T- m! P4 ctea for you茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶
& |! J( v- L, ?9 ]/ [" C# [6 e$ ?www.t4u.com.tw總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間tea for you0 |8 Q& v; k* i$ W, ?( d9 A% ^
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
) t- N( u9 ?- q% z) mtea,t4u普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

來自高雄

好 ! 推

來自高雄

好! 說的好 說的對!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
% _0 ?+ d" d+ ~www.t4u.com.tw<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
  P8 Q- T; @0 l. L, ^Tea For You 茶藝論壇<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

: G: y8 Z) l8 a: M. w6 DTea For You 茶藝論壇冷水舖兄
  I% ^8 X4 L/ ~' n: {  {+ V9 lwww.t4u.com.tw小弟所知道的，
/ H8 h+ |0 P  D5 Y' w. O7 O$ m; X3 stea,t4u『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，www.t4u.com.tw7 d7 O  T0 Y2 q+ c6 Y# [* L( L
而不是茶樹種的名稱。tea,t4u3 a4 i' ^  F: j8 ^6 ~$ T
Tea For You 茶藝論壇3 }' j7 g; g  g* Q4 n0 r% W
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea,t4u/ `3 g: S' C) J" _& w- H
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；tea,t4u0 s' {) {5 G0 y9 M8 ]% E
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。tea for you# N$ @- O  r9 h  c

! E9 N: R' z+ W: E* y5 Y  Etea,t4u以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，
" ]9 X8 c, q) A, A/ ntea,t4u做出來的就是雲南普洱茶，
4 P# B( P8 R* ?& Ytea for you用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
8 S1 s8 G2 @# M& P1 f) A7 twww.t4u.com.tw用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，tea for you  ^. y, R* [1 w$ j
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。4 U- r  ~' u$ N, v& ?
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。Tea For You 茶藝論壇6 g$ y$ o- ^- p

) c6 b# N9 V$ A$ [1 H1 \0 hwww.t4u.com.tw任何茶樹種，都可以做成任何茶類，
& {, q7 V/ l' p; STea For You 茶藝論壇只是合不合適的問題。
% A% \( d& }, m+ ]8 N& R, y- L5 N6 b# ]tea,t4u   R% d9 n' M$ G$ u3 i: H( ]! r
像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），
5 Q0 Y$ E4 @5 qTea For You 茶藝論壇紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
/ w1 r0 |8 m- B! T# {6 _" @Tea For You 茶藝論壇而雲南的大葉數種，
& ~2 D1 y6 i& _2 n7 dtea,t4u適合做紅茶、普洱茶、綠茶，tea,t4u. x( m+ D9 U0 [+ @; ?7 O& q
近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，( t+ o- m1 U) D( V& ?+ R% x
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。
# t. Y7 P# v5 V# l- Etea,t4u ( [8 B/ W' z" f! f5 f

" x( P9 |# n/ \6 ~5 ?) I# H5 Ltea,t4u
: V1 P" ~- L% K! \( uTea For You 茶藝論壇tea for you9 |1 z; v" S" P
www.t4u.com.tw# [" D" O4 x) |4 y: `% C

  Q# o3 {3 A  A; U. S' awww.t4u.com.twtea,t4u: y) J8 m  W, _6 l/ f$ ~2 y3 R

+ D! z: X; R- {$ Ktea,t4u[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
7 K1 a8 P0 d' o( k- U! _tea,t4u用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是
$ C( h% U- q& rtea,t4u用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
) `0 P. X0 O, F5 H1 O1 {如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
/ n. M  U+ U% C, }5 A/ x; }1 I6 s( Mtea for you普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

2 T" f5 E7 t2 |- B  `, @9 gtea for you聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶* @% [& M( O) W0 t/ a
那是真正的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇5 `! F6 h4 l. Z* J- o9 D( u, ]$ j: k
一顆一顆的烏龍茶
0 f8 W( T& F' s9 I8 u8 f; B& E, Twww.t4u.com.tw可不是普洱茶

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表 tea,t4u" n  u2 L5 p- a( I7 J
www.t4u.com.tw0 w/ G9 b& `) [+ v
冷水舖兄
# y: W5 H/ A) B8 c7 @0 n! Swww.t4u.com.tw小弟所知道的，
% r4 o7 h- \, p' [, [1 m9 qwww.t4u.com.tw『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
7 h" C: B& Z& S0 H7 C7 Ptea,t4u而不是茶樹種的名稱。www.t4u.com.tw1 h& w: F8 K8 A1 K0 V$ J
www.t4u.com.tw- @+ i) w4 h; z5 ]1 J
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
$ U2 q% K* Z/ J& K( \1 Y5 Utea,t4u茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

tea,t4u: p* A; m* ^3 H" k

# j' Y' w2 \3 i* O  NTea For You 茶藝論壇兄說的對極
+ B3 X- ]/ d& T0 Itea,t4u以製程而言（發酵度）
3 K! r( l4 O# @; ^3 }  Wtea for you全世界的茶只有三種茶www.t4u.com.tw. }. q$ R# }3 C+ B
一種是未發酵茶（綠茶）Tea For You 茶藝論壇' v" @! V0 R9 k+ G. ]- P- r" I
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
, z; s* t& h  I( ~  \8 h% T2 eTea For You 茶藝論壇一種是全發酵茶（紅茶）tea,t4u+ R! X- d4 i6 E- _
www.t4u.com.tw$ f% r8 i8 I' d
只有這三大類茶
1 j$ j7 @3 q" W" I3 i* {Tea For You 茶藝論壇說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u+ d) n& \) E( b1 W2 o
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表
% o# K& Q: h2 S+ R$ z. z$ g2 d6 z: Q5 s( O0 a
6 J$ a5 v  s" N5 g
兄說的對極
. g+ |0 M# t. Ktea,t4u以製程而言（發酵度）
; F* R# L  j- w0 F/ wtea,t4u全世界的茶只有三種茶
2 G, _' l& T$ g7 atea,t4u一種是未發酵茶（綠茶）Tea For You 茶藝論壇+ L; U2 r+ |  ^+ o6 B/ i8 x
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）tea,t4u7 i& \0 Q4 w0 |9 t% F( X* Y
一種是全發酵茶（紅茶）tea,t4u3 e7 ]% \  l( n& q0 f
Tea For You 茶藝論壇" @0 k# H# B5 I$ Z
只有這三大類茶
+ c3 s7 @, Y! ?/ W8 p# ^www.t4u.com.tw說普洱茶是這三類茶之外tea for you6 g$ |2 b! C6 t0 b) s8 D( c6 @
就好像 ...

www.t4u.com.tw% {3 L/ _6 Q; n2 Z7 C

* G  k4 F6 F# jtea for you以發酵度而言
# B, m9 p9 O" O& Utea for you若我們假設綠茶的發酵度是0-10％tea,t4u" {- S1 m+ O8 D- w0 k
半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）tea for you9 W8 E8 p' e$ K6 D5 m+ B
全發酵茶的發酵度是85％-100％
6 i; @; `0 h& i# \4 F# F# D# |& ?% U
請問
$ U2 c2 l) w0 e& ?tea for you普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表 tea for you4 x* i+ A: q' v4 i9 g9 o

- ^6 k6 q) w0 W) B聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶tea,t4u: Y& L1 L# c; T$ c
那是真正的烏龍茶
, ?* E6 M) ]( L$ A1 [# J3 Ptea,t4u一顆一顆的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇4 w# c0 L, k$ [/ x' {: {$ [
可不是普洱茶

9 p2 U6 @# O! J! P5 H- `+ ATea For You 茶藝論壇不錯，( G0 B. P8 d& W* d/ R1 o7 Q2 i
小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，www.t4u.com.tw! r. [' {- i1 h% `: f, T
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。
  Y; Y4 `" e' A9 V- ^( O2 c
- P8 I2 Q5 Q) G; Ntea for you那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
- O4 D+ x) k5 s' }tea for you
: W: w2 Q4 s" m: ]3 V6 hTea For You 茶藝論壇PS：小弟一直強調『台式烏龍』，8 o) ]) M# b$ e. V" y" h
是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
6 c" Z. c/ ?  i( \Tea For You 茶藝論壇而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：
4 I% p4 M: O( n9 D0 R, l' T% l* xtea,t4u紅茶：全發酵
' i( C( E$ M8 b- V3 ftea,t4u白茶：輕發酵tea,t4u+ Q% P2 ^0 E6 ^
綠茶：不發酵www.t4u.com.tw. d1 V& o8 N# t6 O5 W, K* i
黃茶：輕發酵Tea For You 茶藝論壇5 y" r4 C' @6 c
烏龍茶：中發酵tea,t4u* L* R3 d- u  Y" s- Y3 U
普洱茶：後發酵Tea For You 茶藝論壇/ J( G/ `/ D9 L+ k) s# N* F  N( ]
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。