滇青(Dianqing)
＜＝＝產品名' g3 B x8 o8 a% b
$ I* e; m9 i* Z6 b" Ttea for you條形曬青綠茶之一
＜＝＝產品屬性。
tea for you% a" j9 B( i: T3 I `. |+ @
; L( U& @/ J5 ~& t* {3 X4 Dtea for you產於雲南省的西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏、大理等地(自治州)所屬縣。
＜＝＝栽種地區% h1 ^ I! f' Y& u
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已有
千年歷史 ，作烤茶飲用，即將滇青毛茶放入小陶罐中，在火塘內或炭火上烤脆、烤香、烤黃後，注入沸水，即時飲用。
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0 U" R) H" m, D T, Dtea,t4u滇青用雲南大葉種採製，毛茶條索肥碩粗壯，白毫顯露，色澤深綠油潤，味濃，富收斂性，耐沖泡。 成品散茶有春蕊、春芽、春尖和甲、乙、丙三級配茶。
＜＝＝茶樹為雲南大葉種
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/ F. j2 h R2 a0 j2 D% _Tea For You 茶藝論壇還可製造普洱茶及各種蒸壓茶。
＜＝＝還可以做出多種茶品
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# T# d0 q5 u, }1 h Ztea,t4u傳統凍頂烏龍是享譽國際的世界名茶，在臺灣市場上，它有一個美名「紅水烏龍」。原意只是把茶農所謂「紅香的」、「酵香的」、「紅水的」、「較酵的」等用語（皆台語發音）簡約為一個較易傳達及流通的名詞「紅水烏龍」；1984年林女士舉辦品嘗會而見諸報端後，「紅水烏龍」竟變為流通語了，然而因為很多人不知道此一名詞的真正定義為何？尤其「紅水」二字的引導性過強，致使很多茶友都以湯色做為鑑視紅水烏龍的標準，這當然就會產生誤會。
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9 ~% m7 h- |. x0 m4 I3 i, {# { {大體而言，紅水烏龍指的就是傳統凍頂烏龍，目前就茶山人力而言，其採摘的均一度已很難要求，但過去，則要求採摘二葉全開、心芽半開的芽葉製作，
重要的是它的發酵度，春茶發酵度的要求最好是在30度上下，夏秋季則不低於35度，至於冬季則在25度上下，發酵的手段以完整的日光萎凋為基礎，配合輕柔的攪拌和耐心的靜置，最後殺青的溫度不宜過高，時間亦不可太短，務必要炒熟，使枝葉面為光滑有彈性的粉綠色為佳，傳統凍頂的焙火是非常重要的環節，
如果沒有焙火，就沒有紅水烏龍，未焙火前的紅水烏龍，湯色其實是金黃色的，冬茶焙火後，湯色轉為金黃色與橙色之間，春茶則由金黃轉紅深橙色，夏秋茶則會由淺橙色轉為橙紅色，這和一般人的印象可能有所落差。
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雖然沒有焙火就沒有紅水烏龍，但焙火仍然只是輔助的手段，日光萎凋完美、製程合理的茶，焙火不必很重，也能表現得很完美，傳統凍頂烏龍甘香醇厚，如以雙杯品飲，杯底香持久不散，濃郁的花果香令人陶醉，茶湯密度高、刺激性低，入口後滑順甘醇，回甘甚強，有良好持久的口腔殘餘感，耐泡是它的特色，更迷人的是它的耐於存放，只要標準含水量不變，放個三、五年，只會越放越好，不必擔心變質。
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4 A$ z. b/ ?) s+ Kwww.t4u.com.tw網路最好的地方就是擅用工具，不懂要勤找資訊，而資訊爆炸的時代就要有組織的能tea,t4u- a' B8 c+ g8 S9 |
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力。沒有實務操作，就要多了解經驗法則；無法入門，就要拜師學藝，不恥下問，虛, D" F* r0 t5 K7 M
# c4 Q. q4 ]8 w& W& r5 b0 ttea,t4u心領教。活到老是學到老，而我們都不是很老，還要學的更好。承蒙以上所文，讓小tea for you- C3 q3 {8 z, a% \/ c% Y' b7 Y
' \: e- e: I( ^, G3 V+ p, S' \/ Wtea,t4u妹心動查詢，在此分享，我的所見和所聞。《識茶室》是要讓大家更了解茶的知識，www.t4u.com.tw, f8 _ _; a/ X! l$ v
$ n+ r0 Z# g9 Z3 h8 jTea For You 茶藝論壇所需要的是「正確」可依循的價值，而不是眼花潦亂，無法成章的字句。謝謝！
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