曼芊

以下文章摘自台東"七碗茶"。
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紅烏龍

( n2 |3 X' s0 ^www.t4u.com.tw　　2008年茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區困境，積極建立鹿野茶區之特色，利用茶區生產之茶菁原料研製茶湯水色
3 F2 c8 h$ \5 G7 G! y' btea,t4u橙紅､滋味甘醇､適合冷泡之新興本土特色茶，有別台灣以往產製的茶類，特命名為『紅烏龍』。
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紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜，特別是冷泡法更能凸顯滋味的甘醇。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘，tea,t4u% }9 J" o) K/ M$ k
採取重萎凋､重攪拌結合部分紅茶製法深度加工而成，所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。
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8 T9 Y& t9 I4 ?2 u. ttea,t4u紅烏龍的特色
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1.紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。tea for you6 z/ u1 }) l3 T& E7 Z, b
2.茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。tea for you9 d$ A1 n1 D: C6 C
3.茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑､富有活性､耐泡､甘醇，為冷飲茶的上選材料。紅鳥龍強調的是茶湯滋味的
5 y1 }' |5 B3 P% k6 z9 Owww.t4u.com.tw   甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味之產生。
: |( o0 o& `. V1 E: M4. 紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶，長久存放不易變質，適合當陳年茶典藏。tea for you( z* e) t4 }4 x3 n( k6 q0 L1 a( ~$ u/ ?
5. 紅烏龍生津止湯在泡沫茶飲巿場極具發展潛力。tea,t4u3 d( u) q, K* Y5 x, R* Y
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紅烏龍的沖泡
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傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷包方式更能凸顯紅烏龍之特色。吳分場場長( `+ i, i7 |( g, Y, p: a: U
表示紅烏龍可說是紅茶的茶湯水色，兼具烏龍茶的甘醇滋味，在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴，由於紅烏龍屬發酵程度重，著" a# M- u! M  V; ^
重烘焙的茶類。
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在沖泡紅烏龍時應留意以下事項﹕Tea For You 茶藝論壇/ U5 a/ H8 ?/ o$ A0 C# N

2 C* `7 v, w0 ~" e8 ttea,t4u1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減三分之一置茶量。
8 S5 R4 z/ i: G+ W5 \3 E* b, h2.冷泡法用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍，置於常溫(3公克)或冰箱冷藏(5公克),第二天即可取出飲用。tea,t4u9 Y* z' m) f" j+ ~7 M
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。
# M# V! L- a/ N) ntea,t4u4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後，茶湯置於透明玻璃杯加入冷塊，茶湯呈現出琥珀般的水色有如典藏白蘭地､威士忌酒，值得您來細
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