真柏普洱

放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  www.t4u.com.tw. h* b8 |& z7 N( F
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
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  J5 P" |9 a* V% b* [tea,t4u倉 很大的學問 有多種分類
0 {2 w3 p- Z7 X* [
+ g: c; Y2 h2 N/ ]www.t4u.com.tw小弟談談自己的分類
; {8 F- Y, \9 O! N2 i( M, o0 t5 ltea,t4uTea For You 茶藝論壇. W7 d* E, H* d; S1 p2 O! ~/ d; R; {# k
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的tea,t4u8 o, ]7 g5 E5 v3 i9 `
www.t4u.com.tw/ V% j  V6 b3 ]% i( \* |8 N$ K4 h
可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)tea for you, a; i* B' k  a9 U
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小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下
6 A* a: O* I9 ^4 L0 f. I" J) CTea For You 茶藝論壇
. B6 n& N6 j$ \$ xtea,t4u＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
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(1)死濕倉(或稱死倉)tea,t4u1 I9 K2 Y9 i3 j
餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)tea,t4u2 T! n: `0 u# ?% }% @5 L
       小弟很不喜歡!
" e2 ?% U" n  S) Wtea,t4u tea,t4u7 V5 A  P) H3 ?6 o7 K
(2)濕倉
  k) W! |' B( e. e. [2 Y% w4 itea,t4u餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者
3 }0 S2 V( Z" i# d. ^www.t4u.com.tw       小弟不喜歡!Tea For You 茶藝論壇" E# x, d' F; @* G0 ^
tea,t4u2 x* A# N! U1 W' H
(3)輕入倉
7 V# E  i" N' s0 f/ ?7 _  k( X9 L白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,tea,t4u$ {$ K' w6 j6 P$ r
       喜歡!  往後變好茶的機會粉大!
# D# q4 p: R0 L& kwww.t4u.com.tw(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)tea for you# i# L# ~, D7 K/ b& Z& z
入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!
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3 Z. i  c  Q+ O9 b! \: K( n$ R/ o  Ntea,t4u(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔Tea For You 茶藝論壇# ]8 s$ e7 g0 A0 ~* l8 R
       近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
3 R1 U8 A" K2 G$ ltea,t4u
" M+ H6 ]" g8 z1 Rtea for you        小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化!
  u$ r& ^' [) p/ Z0 a9 ]tea,t4u * G7 A5 f8 ]7 C. ?' [5 x# L" h: F
(6)純乾倉
" c! r1 _6 b( TTea For You 茶藝論壇這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！tea,t4u8 n5 r% v* X( C& r4 t
Tea For You 茶藝論壇: e! }6 ~/ ~9 M4 I/ d
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8 p# O' v7 G" @. C# Utea,t4u看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,4 F* W3 n6 ]. \" p
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!
" a6 r! a: Z3 w4 Y$ e2 w9 pwww.t4u.com.tw tea,t4u- @% t& f/ F: t/ I# j
小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕
" x2 z: `; h) }2 ]  o. ^! P濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)www.t4u.com.tw; b/ S  D& b9 n( n3 V
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!tea for you9 J, u( Y& `! b1 ?& T
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舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味www.t4u.com.tw* O' u( q1 A, D8 W
都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味tea,t4u  _" O, u; z! v" f; e
www.t4u.com.tw1 f. v2 U! J5 p/ s$ L1 ^+ k+ n4 O
小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
& i8 g% _0 c& n, Ttea,t4u
7 p& {0 _( J9 B) m7 n1 L+ m/ v  Wtea for you就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味　　　但這種陳味是否依舊是好味？？
$ \, l* _9 B  d6 e8 u0 `* w. P& gtea,t4u tea,t4u' q1 L6 U8 J. d5 O+ o7 X
還是　大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？

下港人

其實同樣是台灣，南北各地濕度差別還是很大的，
  B& r5 \$ r3 G% T" n! M; p- _tea for you小弟在南部，茶放在四樓，發現其實轉化很慢，
) m1 o- i" u+ H- H& {5 G: L; u7 q  cwww.t4u.com.tw所以最近把部份的茶移到中部，濕度較高，試試看轉化的情形會不會好一點，tea,t4u* q* i4 H- g9 ^5 r: _
不然像88青餅放20年還這樣青BB，那真的是會來不及等啊∼

松秀齋

真希望台灣也能搞個類似香港或澳門地倉的地方來借放茶,
* T1 [* `' ]0 V. ?2 Ztea for you這樣子的倉租再貴,愛茶人應該都捨得花吧?Tea For You 茶藝論壇# e4 Q: x' e" Q" D6 a3 j% }$ q. a

$ V% F/ {; |2 [' \. z; }$ {$ rwww.t4u.com.tw或者請哪一位茶界大老出面,
; L# q; ?2 h4 B* }tea,t4u邀請澳門華聯茶業的曾志揮曾總來台指導,Tea For You 茶藝論壇3 a. l: V$ k  s0 a$ k
或者乾脆給他乾股,
9 _% S' l$ P/ U& P8 n0 ftea,t4u來搞個正統的"台灣地倉"吧!!
! {( o) C7 j# z7 C+ B2 r* @Tea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇4 b3 i1 K& }# X3 Z- d, h! U
齋弟一直覺得台灣人總喜歡短線操作,
7 Z. T2 p" u8 I1 ~" x) c/ v7 x7 |tea,t4u所以很難存出真正好喝的入倉茶,
6 A: L6 P5 |7 n& K! q  p( Vtea,t4u這一點跟港澳茶人相比,tea,t4u; T2 m* a& t# ]* N: O( F8 s& j8 E
真正是遜掉了!!
# }! {9 D* N$ D7 W/ ^* F, `% W! Ztea,t4u
2 ?5 ~% B8 |4 v  j5 Ttea for you[ 本帖最後由 松秀齋 於 2008-9-30 13:21 編輯 ]

lee480318

小弟以前是住在圓山的,後來被政府強制拆遷至木柵2 H7 i$ F& [7 k7 B
再後來實在住不習慣,就自行搬到內湖.
5 e: c$ |+ ^) \+ q3 I) ?. vtea,t4u3 S2 K6 b* D, n% }, _2 X
內湖算是蠻潮濕的,以我的居在地來講,我對台灣自然倉的實際經驗及觀點如下:tea,t4u3 ^7 A1 x" m+ J- D

9 O$ W5 a% e+ f2 W9 Etea,t4u台灣自然倉是乾倉還是溼倉?
) E) B* @% B( d- M- @2 Gtea,t4u小弟的觀點如下:
. ]0 q$ b! {; Dtea,t4u1.原本無入倉的茶,在很乾燥的狀態下密封保存 = 乾倉
$ [/ W& r8 v- bTea For You 茶藝論壇2. 原本無入倉的茶,在乾燥度不足的狀態下密封保存 = 入倉tea,t4u2 m$ h, ]- [9 Z& _$ J$ s
3. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱夠厚,開口處加封 = 輕入倉6 ?4 N& W! [3 k  }
4. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱開口處未加封 = 中入倉tea,t4u0 r( r8 |9 t& N* U
5. 原筒隨意擺 = 重入倉
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由其今年台灣一直很潮溼,很多茶友的茶如沒有妥善封存的,相信都已經發霉或長白霜了.

lee480318

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2008-9-29 19:10 發表
, @5 s1 [# B4 |! s放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  
8 g% Q4 k  ?1 Z& n6 a" q& g9 D3 Ptea,t4u對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
* s1 M2 I6 j4 g1 d* q+ ITea For You 茶藝論壇
3 ^, }* ]' z2 `3 R+ d6 Mtea,t4u倉 很大的學問 有多種分類+ l% J1 j/ _' R( B

' w$ g3 z: F' F5 @8 T8 m$ @tea,t4u小弟談談自己的分類 Tea For You 茶藝論壇" i2 V0 |9 a! X/ S" J' p; i
www.t4u.com.tw; {" i' r4 e$ Y
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分 ...

tea for you. _. C: s; C( O5 v! a
www.t4u.com.tw. p& i/ o1 n5 k' P/ {
>>>>舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味' }. J4 G) E, V/ f# I/ e) n( y
7 T) R' v/ b* S# h6 s5 s$ ktea for you都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味>>>>>>>www.t4u.com.tw9 |. r8 c6 V# O% I- R
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這讓小弟想起去年在路上遇到一個高中同學,
0 J7 z% e1 M, @: @, _tea for you兩個人面對面走過,也互相瞄了一眼tea,t4u! p/ }# F+ O% F/ o
結果他不但認出我了,也叫出了我的名字5 i7 P  C3 p3 l4 q
而我確認不出他是誰.(不是我記憶不好,實在是他變形的太嚴重)
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9 u  i) i7 ^. [* Z9 H# T) ]2 ?以倉別而言,我應該算是乾倉存放的,所以雖然相隔幾十年,他還能一眼就認出我來7 w% P# Z) S$ f" C! R* h1 P; M/ ^" `
但這並不代表我沒有老,只是老得很容易讓人抓到以前的影子而已.
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4 G4 Z- g. r# ^9 h+ Itea for you而我同學算是中入倉了,整個感覺已讓人無法聯想起以前的他.www.t4u.com.tw( K* H2 _# u7 F
但還好,他的本質厚重,經得起中入倉的摧殘,
; R6 q! ~- e1 y( Twww.t4u.com.tw不但沒有損耗他的生命力,反而轉化出獨特的中年韻味.
8 i/ S. b1 M% _3 W( Z& }2 c8 fTea For You 茶藝論壇# q! }& \" Y" X& H. P1 n: v. Y
所以由上可知,入倉能不能入出好茶?Tea For You 茶藝論壇, X0 G1 u# y( Q* A
本質很重要,茶質較弱的是經不起入倉的摧殘.tea,t4u: B" L" `2 N% _) ?2 l0 c
tea for you0 N* C* I% E6 h) \3 P
tea for you+ E1 }, m6 g* R, E! {0 b

) j: q- S- f  T+ H! ktea,t4u[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:56 編輯 ]

lee480318

倉味的雜想:www.t4u.com.tw0 N9 i7 i  r0 m! |3 B) e

+ i# Q9 f; |2 V* k. stea for you1.倉本無味,因茶而有味tea,t4u" ]. V. S* x- P# p; S
2.乾倉有乾倉的味,濕倉有濕倉的味,就看你要甚麼味
5 d' M$ c* z: `tea,t4u3.傳統港倉味是濕倉味,台灣的受潮茶也有類似的味道.www.t4u.com.tw6 w. a8 p, b) U" P% q* b0 R  {
4.入倉入得夠不夠味,溫度,濕度,密封度是關鍵
4 n3 q- P2 K, Y9 Nwww.t4u.com.tw5."以味引味",確實影響茶質很大,但要夠味才能引味.3 y, R7 ?8 G+ t1 I/ ~7 l" K
6.每個裝茶的紙箱,塑膠箱,茶葉罐,甕.........都可以當做一個獨立的茶倉來看,都可以放出不同的倉味
& v: w, v2 [2 T: p1 }tea for you7.韻味,蘊味.....要"蘊"出好的韻味不能太通風,太通風只會失味,散味,無法蘊味.( p4 _2 J1 N( f  W7 u2 f# V. j
8.通風存放只適合剛出濕倉或雜味重的茶,而且只是暫時的,倉味既退就要收藏好,這樣茶才能繼續蘊味而不失味.tea,t4u' g, S9 K% F  t7 W9 \

) g; D# U7 p) z7 s) wtea,t4u[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:54 編輯 ]

san

(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
1 m+ V/ m! b+ {近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
$ P$ j. i  t( K6 T" c$ Xtea,t4u小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z, tea for you; \+ V7 D3 x6 f3 W% E
8 v7 M# V; Y9 y, P: T. L
鄭兄講倉存，趕快檢視一下自家的存茶Tea For You 茶藝論壇9 m# a# G( X8 U3 w" ^
奇怪了！Tea For You 茶藝論壇/ S9 h: `3 b1 z" X$ D) k# R
每一樣品餅都完好，就這一餅，簡直樣入港倉一樣，外包紙洞洞特別多，銀魚的傑作！
$ J9 r% q% I  }4 I, w難道銀魚也會挑茶？特別喜歡這餅的口味！tea,t4u- ?3 U2 k: F+ D. R- w4 o6 i0 H, Z
看餅面的陳化很正常，順道再泡上一泡，沒雜味(倉味)，茶也變化得也不錯，www.t4u.com.tw( \2 u; z4 Z2 m  m
原因出在那裡？....莫宰羊！
: `/ |- g- e( F. H5 {' D/ itea,t4u眾大大存茶也有這種的現象嗎？
5 j8 d( }4 S2 Ntea,t4u tea,t4u/ i' X: P% f. k/ d9 c
tea,t4u+ m- B2 q+ ?% I4 L

. H% R3 q( Y* h" X, bm6 鄭兄

lee480318

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表
) C' F" }! o7 G5 W: O, `. rtea for you(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea,t4u7 n$ [5 D2 `0 L+ O0 _8 n3 q5 w
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!8 G  \- J6 O, H
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
% Z* B" [3 j7 n6 }# S5 DTea For You 茶藝論壇tea,t4u: i  F( U( x& b6 ?* V' m# d
鄭兄講倉存，趕快 ...

www.t4u.com.tw+ R+ u# M& C1 v( h1 l0 v# h
小弟不知銀魚是否會挑茶
  [+ {1 G; P: @- [6 [2 N* [7 Y% ]1 xtea,t4u但有發現,放在最上面的那一餅,會被咬得最嚴重.

下港人

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表
1 }: Y) `1 U! d  e(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔www.t4u.com.tw5 x1 j- x$ G! S
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!tea,t4u% d3 l  s8 [2 v# o
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z, Tea For You 茶藝論壇* h: W/ y! |0 k5 u" s# I& x
tea for you% |9 g% B; f5 o3 \- |1 s
鄭兄講倉存，趕快 ...

8 K8 l: f% }7 q( d7 ~; cwww.t4u.com.twsan老大：tea,t4u- J/ }# ^3 s2 `" ^/ T  R& R
銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

茶海

引用:

原帖由 下港人 於 2008-9-30 18:33 發表 Tea For You 茶藝論壇' g% L/ s) `" `- N
Tea For You 茶藝論壇$ T. F: l; J/ ^% V2 u
san老大：
+ S  e8 X2 F( o, STea For You 茶藝論壇銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

www.t4u.com.tw( l$ H( C. s6 N% j( p* v4 J
tea,t4u6 s  w5 G9 ]; k& g; S6 _. C
銀魚不挑茶???.........銀魚很會挑茶!!!www.t4u.com.tw6 j# L. e! Y1 `
Tea For You 茶藝論壇! {% u+ ?' B# [" P' ~
05年買了几個純料磚....外包裝也是竹壳....包磚是用類似絲綢布料的....
% P- V' S6 _  J* i- O; [5 U8 ~tea,t4u
; k& ]9 J( S) u9 [6 C3 i) HTea For You 茶藝論壇奇怪銀魚特別喜歡往裡鑽.....銀魚卻是養的又黑又壯