真柏普洱

放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  , B: @- R0 d8 Y7 x+ O
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
! r9 B* H7 F1 K% @8 F6 @tea,t4u
* y' I% Y7 [6 a5 g* {8 t1 b倉 很大的學問 有多種分類
1 c# F9 Z; I  V4 itea,t4u
  W# J8 l: B* _& vTea For You 茶藝論壇小弟談談自己的分類
% K+ M( [2 G4 s* U& UTea For You 茶藝論壇
) K3 s( F* A1 g( n0 n* ttea for you小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的
. G$ S& V9 g2 w1 h& Pwww.t4u.com.tw
. |" k6 \5 f9 ^8 E0 otea,t4u可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)! A  q+ i3 H2 z- t+ s) u' D
tea,t4u1 R& x% {  z' q
小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下www.t4u.com.tw  U6 \$ i1 A9 i$ s

7 }) j; ~% d6 |3 E2 u$ o9 M: K＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝% ~" q# [+ R0 u2 p1 }" q5 G
tea,t4u* l/ W, g% K* v: z
(1)死濕倉(或稱死倉)
2 F* P1 ]- a/ K3 g# r! rtea for you餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)tea,t4u; |4 u! V' V4 N) B9 Z- d
       小弟很不喜歡!tea,t4u+ E! C" J- g) p# `

( v) N2 _6 }4 p2 }. m' P( i  rtea for you(2)濕倉
  Z  F/ Q* P, r3 ?8 z/ `  ?/ Kwww.t4u.com.tw餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者tea,t4u  Y0 ^) W2 a/ i4 d
       小弟不喜歡!6 ~; a; {: D, x  ~; [7 z9 {

* e$ [0 G. a* P4 O0 a+ cwww.t4u.com.tw(3)輕入倉
% |! {) ^: X+ A$ N  r0 Wtea,t4u白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,
6 u/ L$ h4 o, {4 _! y1 wTea For You 茶藝論壇       喜歡!  往後變好茶的機會粉大! ( l3 W$ g/ _- B. h3 w
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)Tea For You 茶藝論壇# {; \& @. L: d/ o2 c
入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!
" d$ ~. Q6 h8 u* {tea for you
$ L. Y. A: g7 Htea for you(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea for you# I: m- |7 e/ x' b9 l
       近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!tea for you) N7 m/ W6 V1 O
www.t4u.com.tw' l. g5 \) K" c2 {' a9 z( a
        小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! www.t4u.com.tw; |+ g8 R6 ]8 Z" s2 X( C
tea,t4u# v" ?) `+ P. Z3 B2 p
(6)純乾倉
: k! |3 q- S7 O# ptea,t4u這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！
. d4 l: q, l/ A% j: p' p4 QTea For You 茶藝論壇
9 F* S, i9 d/ a0 a/ ytea for you＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝tea,t4u  Q. b- |( G" o! i- P! i( _' u' A

* q9 e' L% F. \看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,tea,t4u. |' }3 T4 R' j9 `
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!
$ K7 D6 I  H" C9 |tea for you
3 R  q9 b" A+ p  f0 FTea For You 茶藝論壇小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕
. @$ F+ z' l1 J' v1 e. i3 u6 K. h! @Tea For You 茶藝論壇濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)tea,t4u3 a& a6 g& }* t: Q
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!
; o$ h; ~; N8 y( C- t: lwww.t4u.com.tw
! p) d' z. S$ T/ j; E. Mwww.t4u.com.tw舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味Tea For You 茶藝論壇* ~! H' C' [; C" h
都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味tea,t4u, U9 `; [- A0 ?' z  X- I
tea,t4u2 d' S0 b1 I3 x3 [6 n6 Z5 `. @# [
小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?tea for you- t2 m  q  A8 \! K9 d1 f
Tea For You 茶藝論壇9 x% S8 D) `: H
就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味　　　但這種陳味是否依舊是好味？？tea,t4u  }: n  b0 A) W: _# v. r9 c
" r( k) b/ |1 [7 o7 n: E7 }% V  O- M
還是　大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？

下港人

其實同樣是台灣，南北各地濕度差別還是很大的，) |) [) C5 j8 A( C
小弟在南部，茶放在四樓，發現其實轉化很慢，
0 E& v; I5 s4 r. k) N& K0 Ntea,t4u所以最近把部份的茶移到中部，濕度較高，試試看轉化的情形會不會好一點，
  r8 k7 x2 X4 B' owww.t4u.com.tw不然像88青餅放20年還這樣青BB，那真的是會來不及等啊∼

松秀齋

真希望台灣也能搞個類似香港或澳門地倉的地方來借放茶,
4 e* M; C. R3 C$ b, twww.t4u.com.tw這樣子的倉租再貴,愛茶人應該都捨得花吧?
. s& v3 u6 I9 G+ _0 X# @Tea For You 茶藝論壇tea,t4u, J# w4 w, w" G5 T9 F% [# {  t
或者請哪一位茶界大老出面,  S  Y7 o3 |# E) T0 N8 ~
邀請澳門華聯茶業的曾志揮曾總來台指導,
; o- O7 F" c- T$ v$ Lwww.t4u.com.tw或者乾脆給他乾股,tea,t4u9 b9 g% }: x" D& w# H3 C
來搞個正統的"台灣地倉"吧!!www.t4u.com.tw( S6 g% r' p, T6 ]

7 A1 ~( A; R% MTea For You 茶藝論壇齋弟一直覺得台灣人總喜歡短線操作,
4 g: H( G9 ^! c$ t3 gwww.t4u.com.tw所以很難存出真正好喝的入倉茶,2 V8 ?/ L* p' O  o, B, [+ k. }# i
這一點跟港澳茶人相比,
7 ~6 K! G& W" j( A8 j- E# I8 n/ U8 _tea,t4u真正是遜掉了!!
; i6 p* ]' x6 q9 L) d* u- D5 ?
& F6 J% V. \/ L  m* n9 E: \[ 本帖最後由 松秀齋 於 2008-9-30 13:21 編輯 ]

lee480318

小弟以前是住在圓山的,後來被政府強制拆遷至木柵tea,t4u* k# ~: Z; t! y/ F% K1 J3 o
再後來實在住不習慣,就自行搬到內湖.9 w, b4 f8 V6 E

2 A8 T( g. ^% f* j; A' M9 y/ Z% btea,t4u內湖算是蠻潮濕的,以我的居在地來講,我對台灣自然倉的實際經驗及觀點如下:tea,t4u) t9 l2 m% O) v" S* v& v( d
www.t4u.com.tw! B4 L" T) Q3 J) t! M6 u8 z# _7 F
台灣自然倉是乾倉還是溼倉? tea,t4u: C- t0 ]5 l! k& Q7 Y" A
小弟的觀點如下:/ u7 [/ y6 a, K
1.原本無入倉的茶,在很乾燥的狀態下密封保存 = 乾倉  t$ h6 M; S/ o+ l1 o6 L/ C& }9 M& S
2. 原本無入倉的茶,在乾燥度不足的狀態下密封保存 = 入倉tea,t4u& z0 w  F4 x  z! v5 }5 o4 R
3. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱夠厚,開口處加封 = 輕入倉2 I5 X  M1 F/ f; L7 `) V: }; c
4. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱開口處未加封 = 中入倉
0 H7 X' w0 V) |2 P! atea,t4u5. 原筒隨意擺 = 重入倉
4 m8 N. ?# n8 ~5 `tea for youtea,t4u% Y" `8 S, @& I  \/ P& s; I
由其今年台灣一直很潮溼,很多茶友的茶如沒有妥善封存的,相信都已經發霉或長白霜了.

lee480318

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2008-9-29 19:10 發表 tea,t4u& O) f( y& A/ w! F" ?: O, e
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  
* J5 }' R- q1 R  {, b8 ?; mTea For You 茶藝論壇對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!tea for you7 E" a& _% A: ^( n

" ^/ S2 f  D# S% B  p' Htea,t4u倉 很大的學問 有多種分類tea,t4u1 m/ L3 `' Q" `! B. O* ]& Y& R4 i: |
tea for you/ o6 |9 v+ u7 [; z  `& j
小弟談談自己的分類 Tea For You 茶藝論壇5 a0 _2 D8 x5 i0 o( q

; [+ F$ ^+ s  P- v, T( ztea,t4u小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分 ...

Tea For You 茶藝論壇  J3 X* R6 Q( Y% E& N& Y# P

( V; C8 R7 M9 q( Atea,t4u>>>>舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味' }. J4 G) E, V/ f# I/ e) n( y
+ e. K  o9 H, f" X7 R8 lwww.t4u.com.tw都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味>>>>>>>
9 ]6 _2 |+ f: o  w( H# ~tea,t4u
( d% Q3 i2 `" \) f/ `( ?* y3 Ntea,t4u這讓小弟想起去年在路上遇到一個高中同學,www.t4u.com.tw$ t9 l# T; b$ U2 Y
兩個人面對面走過,也互相瞄了一眼
8 }6 G' f6 w/ p' t* ]( X+ rtea for you結果他不但認出我了,也叫出了我的名字
7 R) R4 t. L8 S% X6 v/ Stea for you而我確認不出他是誰.(不是我記憶不好,實在是他變形的太嚴重)
! C' m& D' H) U# v- Q" K: p* z- Ntea for you
! [4 {; X$ o0 ^& i, J/ ?0 [, w& |* ?tea,t4u以倉別而言,我應該算是乾倉存放的,所以雖然相隔幾十年,他還能一眼就認出我來
) |. G! y, c2 b$ CTea For You 茶藝論壇但這並不代表我沒有老,只是老得很容易讓人抓到以前的影子而已.# f2 M0 H1 \4 p+ q3 o; @
Tea For You 茶藝論壇8 R4 ]; T1 H2 `' v
而我同學算是中入倉了,整個感覺已讓人無法聯想起以前的他.Tea For You 茶藝論壇5 R1 Y, i) ?9 P* I; [* J( ~- s
但還好,他的本質厚重,經得起中入倉的摧殘,tea for you3 o& T5 F' Y1 N' g; O
不但沒有損耗他的生命力,反而轉化出獨特的中年韻味.
5 E! {$ I) P  d$ M8 itea for youtea,t4u) q0 E) M; Q- G/ D& t" D. C
所以由上可知,入倉能不能入出好茶?
' S# ~* f% Z+ b" A1 {# X, T3 ~" A* ]tea,t4u本質很重要,茶質較弱的是經不起入倉的摧殘.tea,t4u6 u3 M, M" R* G# r* V

% ~+ Z5 S; }4 V) [) btea,t4utea,t4u8 P4 j' q- G- X1 E7 k* {
Tea For You 茶藝論壇/ c# u2 p; K) G! v7 P
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:56 編輯 ]

lee480318

倉味的雜想:tea,t4u; o, h# S; {* n2 n/ R

. X8 F) _6 V# S  Y6 Z$ Htea,t4u1.倉本無味,因茶而有味
) W# u6 c8 a  L' U) _" T2.乾倉有乾倉的味,濕倉有濕倉的味,就看你要甚麼味
! |6 W: u: ?) B2 l9 T# K9 I) {tea,t4u3.傳統港倉味是濕倉味,台灣的受潮茶也有類似的味道.
2 x4 f6 `3 p. `4 RTea For You 茶藝論壇4.入倉入得夠不夠味,溫度,濕度,密封度是關鍵tea for you. U( p6 i5 J+ ^! |
5."以味引味",確實影響茶質很大,但要夠味才能引味.
5 Z$ w6 v5 \9 K  {- p. |( c+ vtea,t4u6.每個裝茶的紙箱,塑膠箱,茶葉罐,甕.........都可以當做一個獨立的茶倉來看,都可以放出不同的倉味" ]/ z  H2 S9 D) B) |: X# V$ N- e2 |
7.韻味,蘊味.....要"蘊"出好的韻味不能太通風,太通風只會失味,散味,無法蘊味.
5 [, d2 C" j1 l8.通風存放只適合剛出濕倉或雜味重的茶,而且只是暫時的,倉味既退就要收藏好,這樣茶才能繼續蘊味而不失味.www.t4u.com.tw9 p& s- l$ }5 P% A; k- a
" x( Y4 \& V: ]  b
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:54 編輯 ]

san

(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea for you( _3 T4 w" J9 S9 O8 Q' h5 y! g
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
' c1 p, Y% A, c1 i7 d; W: b小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
- O1 W9 ]* d, o8 Ptea,t4u
1 t% Z/ K5 w3 \, g5 i鄭兄講倉存，趕快檢視一下自家的存茶www.t4u.com.tw  A: W" ?6 D$ Z' _* `; a
奇怪了！Tea For You 茶藝論壇4 L, {/ R& j/ N: }" m' S) ?0 _
每一樣品餅都完好，就這一餅，簡直樣入港倉一樣，外包紙洞洞特別多，銀魚的傑作！tea,t4u" C, z" x( R4 S  q7 d  i* T
難道銀魚也會挑茶？特別喜歡這餅的口味！
' k& d8 M- v; B. y2 X  T/ h6 f' i看餅面的陳化很正常，順道再泡上一泡，沒雜味(倉味)，茶也變化得也不錯，
+ D0 D) {" \: z, dtea,t4u原因出在那裡？....莫宰羊！
1 R' d: j  V' OTea For You 茶藝論壇眾大大存茶也有這種的現象嗎？
- g2 w. `3 J2 ^5 Z# B, Ztea,t4u
; Q2 R7 B: ~7 M+ M2 t' a
, b" r! s8 \  ^$ GTea For You 茶藝論壇tea,t4u% _9 k/ K5 v$ k  {& @4 L
m6 鄭兄

lee480318

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表 tea,t4u/ o* B* H$ j8 h
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
! J5 r$ `  \  n5 d2 a' `Tea For You 茶藝論壇近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!www.t4u.com.tw+ N1 h' Z6 g7 L. t
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
6 K+ z  V9 K5 X7 w6 e& q; @. XTea For You 茶藝論壇
/ V! p' k. V( S6 E) @) c% e6 S. Gtea,t4u鄭兄講倉存，趕快 ...

- [! x+ X: Q( e8 z' c* ?6 g- ttea for you小弟不知銀魚是否會挑茶
1 N' O* N- @. T) D4 Y$ ftea,t4u但有發現,放在最上面的那一餅,會被咬得最嚴重.

下港人

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表
1 T# k" A7 |2 D' D" W. Otea,t4u(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
0 w( N% a& O: w8 ltea for you近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!www.t4u.com.tw( ]+ e! K' ?% f; ]
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
6 Y3 E3 ^5 a4 N* ^8 S* K; |tea for you
  c% d1 n0 L8 \7 d  Ltea for you鄭兄講倉存，趕快 ...

: G$ I% L5 {8 M* y/ W9 C0 BTea For You 茶藝論壇san老大：tea for you2 ?: i: D% ~5 v; y: w$ f+ b" |, |8 k# K
銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

茶海

引用:

原帖由 下港人 於 2008-9-30 18:33 發表 8 g% Q# f3 `2 t0 p5 |: G  n

( m% s5 `4 Y+ \! i& ktea,t4usan老大：tea,t4u+ m( E, P. n3 ^2 [0 ~
銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

www.t4u.com.tw: e% o6 ?% Z; L% l

' ]" \& `5 V/ d/ @4 l( M" Etea for you銀魚不挑茶???.........銀魚很會挑茶!!!" p$ g/ J" f5 w' h1 I- w, {
* ]) |' f( n5 t9 D( u' l  k% |- a# {
05年買了几個純料磚....外包裝也是竹壳....包磚是用類似絲綢布料的....tea,t4u, a# e& j8 J, n5 I: R) c

0 s5 M6 T- G, b* [tea,t4u奇怪銀魚特別喜歡往裡鑽.....銀魚卻是養的又黑又壯