chen6955

根據中國的地理標準定義，
: P3 t. ^0 v0 C- L: [www.t4u.com.tw普洱茶不只是製程有規範，: B3 v2 g- ?0 L, ^/ F" ^$ |
對於樹種（大葉種）與地域（雲南某些市州）都有限制。tea for you# s: f) j. Z. ^8 y
因此說普洱茶只是製程並不完全正確。

cctv

必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)www.t4u.com.tw; e. P' X9 b! ?0 p1 d
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
9 q! X6 K' O# b& M) t9 z0 vwww.t4u.com.tw不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
9 K7 |" W+ b2 e' W9 c+ {+ b* z% N+ y& U3 rwww.t4u.com.tw真的沒有茶識

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
! r9 p7 O" y, u& HTea For You 茶藝論壇必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
+ S% l' q& v( J1 S" rtea,t4u在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
- ?: o: q: N( O& ?9 ]+ a" y4 o不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
  w  E" b  c, }$ Iwww.t4u.com.tw真的沒有茶識

7 w# `( a- w8 p# ?% A0 atea,t4u
  N5 L% e2 X8 J$ O: F; p. {3 s4 Y3 q0 xTea For You 茶藝論壇雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有tea,t4u0 _! [) k/ f+ C- C( B0 T
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？tea for you' b% g5 e; G* a
照我的想法www.t4u.com.tw8 ]6 E. ]1 z0 L/ l
既然叫做『普洱茶』
' L& d8 I8 B; mtea,t4u為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？tea for you6 }$ C2 u" Q- K0 o8 s' C
這樣才是名正言順
& W8 U& q+ V, }! t! y0 r  `tea,t4u刮風寨離普洱市幾百公里tea,t4u; u  e2 V7 h6 E# F, A; a# L) D
可以叫做普洱茶
7 P3 J+ g* ^0 r6 b而老窩離刮風寨幾公里www.t4u.com.tw7 ?' _6 Q9 X3 W5 j
不可以叫做普洱茶
2 D+ ~5 h  B! A) v0 S0 ctea,t4u這是什麼道理？？

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:42 發表
. A5 M& A% D- @2 r; n$ ptea,t4uTea For You 茶藝論壇! T% j& R3 Q9 }
www.t4u.com.tw  O% ^6 R8 [8 N' }6 H3 z
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有
4 l' H: X8 E& q3 h1 S9 v# J8 btea,t4u這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？tea for you9 n! X) E( V1 B& b) q# H$ ^
照我的想法www.t4u.com.tw* R' e6 Z2 H  H* P" g8 c! l, c) }
既然叫做『普洱茶』tea for you- ?: l! b' [% [5 T' o. I/ b
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？tea for you2 `. z- r/ X2 H
這樣才是名正言順tea,t4u& N- S" m  S; m; G
刮風寨離普洱市幾百公里Tea For You 茶藝論壇6 K4 S! N+ Z4 U4 Q# b
可以叫 ...

- V: o; O) j: ywww.t4u.com.twtea,t4u7 [  ]* x, s9 z7 d! L
宜蘭的三星蔥指的是宜蘭縣三星鄉出產的蔥tea,t4u/ A) }. l0 ?: P: Y2 X/ W: F
請問
  i' x- W8 Y/ i. U+ b" ^+ U& I宜蘭縣政府可以定義---凡是宜蘭出產的蔥都叫做三星蔥？

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表 tea,t4u, P4 v! o6 v+ W: e8 u3 z
必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
* y$ o$ x, G6 N# ]- J) |# @1 F在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶 tea for you: V6 w+ F+ C& |- d+ C# ~* ?
不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的 tea,t4u2 E2 l1 W1 O* z7 x
真的沒有茶識

6 a3 `; ]+ R: v5 U- K% mtea,t4u
1 A$ a( U6 k" q* n) @$ |+ otea,t4u我看過許多茶園5 J" \* m: }+ n) O7 p8 L+ g" d
除非是單一品種的台地茶tea,t4u6 a2 C) c$ }/ |
否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）www.t4u.com.tw/ x0 H' X% ?8 d+ z/ C* I
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？www.t4u.com.tw% e! j  l8 \- x
tea,t4u3 `# U+ _* W" Z! ]
[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-16 16:16 編輯 ]

黑狼

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表
0 n; u( Y2 n% K1 f8 t- H/ aTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw5 O; @4 t& D9 c' ?* q

* L- P, N, G1 s# n( S8 Iwww.t4u.com.tw兄
" x, R( x) R$ htea,t4u『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
' T5 ^$ W# M0 P5 m% ]- \& F8 OTea For You 茶藝論壇tea for you& K' G6 B0 `; N# U, \( |) v7 @
給您一點資料參考www.t4u.com.tw" a6 d- ~, H4 D
www.t4u.com.tw; R; p* P0 Y3 v3 o; a4 T2 X
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
7 P1 D- i7 F9 p2 atea for you乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...

這種說法隨便一個說明就可以把它推翻，以往的說法是經不起檢驗的，怎麼，我以前在論茶葉的發酵你都沒在看喔。這大陸的製造業就是因為青茶的說法才做成那樣，岩茶，單縱，鐵觀音，都是這種理論的模子出來的，這台灣論壇還有烏龍綠茶化的說詞，在這論壇被我質疑後已經沒人敢說了，怎麼…你還用這種青茶說法論述喔。

chen6955

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:52 發表 Tea For You 茶藝論壇' \0 |1 D" R  B- W3 W; G6 a: W. c

; P2 ^7 L$ g) @+ I# x; O4 Z3 Ewww.t4u.com.tw
$ r3 i" u2 e5 q- {2 o# Ftea,t4u我看過許多茶園
: U0 y0 [# x& _) s* v6 `tea,t4u除非是單一品種的台地茶
0 j* S) o! f6 U1 R, c1 p* ~. d, kwww.t4u.com.tw否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）www.t4u.com.tw8 O( u( k7 B, K# t0 |
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？

8 ^! e# ^8 P, B! }$ A% ZTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇/ [+ f/ Z0 l3 A& ?6 d5 j4 m
中國政府就是這麼定義的啊。
2 I  |$ `  |4 H8 cTea For You 茶藝論壇此外，「普洱」兩字已經就有地域的含意在裡面了。

jihlong

請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?www.t4u.com.tw. @/ m# d6 `% l- e1 ]; C2 {! z
很好奇那會是啥口味
: l9 }( v  b5 lTea For You 茶藝論壇就小桂子的經驗,tea for you+ f1 Q1 L8 u; R+ g
大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的
( O/ l  y9 P+ g* y; _有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同tea for you, {0 p1 s( d/ Y( v' ]3 j# e
安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同
8 l* a$ ?! |4 d- l. ltea,t4u不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程
; l* X" K# \2 a( _( U- m" `% kTea For You 茶藝論壇口感小桂子可以肯定是製程的影響
, c7 K: z/ ^; ywww.t4u.com.tw香味就不知到底是由哪個環節影響,+ F+ F+ D6 a/ p# }( A
這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名

jihlong

另外不管大家能不能聽進去
6 H( e: Y  ?. [1 [# a4 G, l6 bwww.t4u.com.tw近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,
6 W4 C) G0 F% X3 o; {* i/ _tea,t4u因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶tea,t4u1 b  X2 z# f( H& L& R
可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗tea,t4u' d' b5 f# M/ K( w( a0 o
20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死tea,t4u5 J! ?" F$ e/ [1 G1 `7 P" ]
金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶tea for you' |* E/ Z! e4 m9 ~/ P4 ~
因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿tea,t4u! h6 P5 g5 P- G2 }
沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
1 K" r. l0 G: ~7 Q& z# |" Gtea for you研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,
( {) Z6 {" Q5 T  E$ ZTea For You 茶藝論壇你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?tea,t4u5 R5 {$ n$ L6 _9 K
如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
2 K6 [1 t2 `' ~  ATea For You 茶藝論壇觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿( C4 a  Y8 g+ ?+ B% Z
你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?www.t4u.com.tw7 F7 F5 o! t7 Y; m2 Y
實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味Tea For You 茶藝論壇" W# S" K! h! v5 G5 |
88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡tea,t4u9 N1 T- w! O  y7 A( I! J! V/ k/ G% P
8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?tea,t4u$ v7 g- y6 h! E* F
這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知
2 a7 a0 V# |, F7 |www.t4u.com.tw沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味1 |) d; E% R# p- @$ r1 j6 W* E
可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數
0 \2 [. Q' }( Q1 O6 V/ G4 P3 C; \www.t4u.com.tw你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,. }& s0 r2 |$ b( Z
到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境- O6 ]3 ~  ^2 o/ J  B
一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段
4 W9 Q$ |6 ^! `/ u# Ttea,t4u海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段tea for you& P9 x/ @1 E/ k! G. n7 r
如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
, X' S8 ]+ m; r, Z5 n. |+ v! A  Dtea,t4u然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢
) R: T2 v" m" G8 t. d* `Tea For You 茶藝論壇不知後世子孫會如何去看待這段歷史tea,t4u. T3 }0 k5 {' o5 e1 u

: _* d  d* @, W2 r# y: rTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]

來自高雄

好文!