冷水舖

頑童兄:
+ ~8 d' H% N; g5 n6 }6 y8 J; m5 |Tea For You 茶藝論壇面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質tea,t4u0 i$ ~1 b5 D" _! P! G3 G; X
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人Tea For You 茶藝論壇4 `& C# u' e9 _9 A
相對也會成為一位<有茶德>的好商人
1 w; [& A* [( R8 U* D兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

冷水舖

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
1 }" Q: X' W3 y- `tea for you<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>tea for you: W8 _  I8 q% R/ j: }2 v
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶www.t4u.com.tw! B/ v4 b2 ?% a8 q& G) R" j4 |
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
0 h1 [, r" s/ {6 Y9 aTea For You 茶藝論壇普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然
5 G5 i; H) z' J) j9 etea for you也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽tea,t4u. u/ j  ?0 R8 D: L/ R  ]  S2 `0 s
茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶www.t4u.com.tw& f: w; o% @! E5 P
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間
% g: x- ~  {' H1 @! s買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!tea,t4u& S7 ?: R! ^8 i
普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

來自高雄

好 ! 推

來自高雄

好! 說的好 說的對!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
; Y. L8 Z, A1 l7 j! mtea,t4u<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
; E/ f1 C  C$ MTea For You 茶藝論壇<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

2 Y6 F' p; I) awww.t4u.com.tw冷水舖兄tea,t4u) _7 m  D$ ?6 x& v) @+ _6 e
小弟所知道的，Tea For You 茶藝論壇0 K1 `, Q5 S# V: a" O" i
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea,t4u. F, ~' `3 Y8 L
而不是茶樹種的名稱。
/ ?: ~, B8 V; K6 t! S3 \: gTea For You 茶藝論壇
( `. `( z  o. H4 C) qTea For You 茶藝論壇茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea,t4u/ G' E* b7 e- u
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；
5 }! S. ?; |, R# ltea,t4u在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。Tea For You 茶藝論壇9 J; G7 k% f$ U* J" ^2 Z, D
tea for you1 z) }/ }: h/ p! C/ b% v0 y8 J
以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，Tea For You 茶藝論壇: L* v9 _4 p/ R% i5 H0 |3 G' U" H
做出來的就是雲南普洱茶，tea,t4u8 [8 P/ V$ o1 B, d! L0 b" u
用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，tea,t4u! I/ }' A+ K7 A2 h
用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，/ @% ~3 G  x7 |( P8 v9 E
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。tea,t4u, |/ F8 L) Q! s% C# t2 g# f. [
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。www.t4u.com.tw: P& S0 g0 a7 M2 j' X0 b; _2 `

. U% m; X% C3 h: \1 ?7 X3 \tea,t4u任何茶樹種，都可以做成任何茶類，www.t4u.com.tw* G* N0 m* A8 K9 Q5 h, w
只是合不合適的問題。Tea For You 茶藝論壇4 `" S! Z. W( \! L7 ^  Z

5 L, D. J) N) ?& O1 T- Y: B+ Kwww.t4u.com.tw像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），tea,t4u3 h' D4 M3 _" X! {4 y- C
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
, W8 a" Y4 A: b: l- H, f$ mTea For You 茶藝論壇而雲南的大葉數種，www.t4u.com.tw' P2 V7 t9 N6 ], f' y- Q+ \8 ~
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，
: z+ D% x1 |5 p& j) u6 qwww.t4u.com.tw近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，Tea For You 茶藝論壇$ d( t/ n' D( ?) W3 W
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。tea,t4u- Z# Y2 I/ {* K$ m2 S2 l+ e
Tea For You 茶藝論壇) A8 B9 z1 z9 i
tea,t4u* c# M8 i5 X  O  n2 C# P* X
0 `! s& \1 d" h( z- L
Tea For You 茶藝論壇4 Y  K+ |% u: ]0 j( u5 d# R
* u$ p+ d- ?1 q3 [- U5 h% Q! p+ q
www.t4u.com.tw1 P3 _) T6 \$ B
tea,t4u. P$ H. g6 _, X! L" X3 k

* t& J" O$ f+ E+ }tea for you[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
# U8 Q$ j) Q: g5 G7 E, _' vtea,t4u用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是
7 _6 j* C( m1 U; o2 s9 M% ^用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是tea,t4u0 ?4 ~# W' i7 v9 U; q( O8 v
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
; d# B" X/ w" Rtea,t4u普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

www.t4u.com.tw6 E9 Z0 l$ d+ k
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
9 Q  O6 H# \1 ntea,t4u那是真正的烏龍茶
! o; o6 v: a  l4 j) _3 ~. K6 Etea,t4u一顆一顆的烏龍茶
3 z, Q& o; H2 M3 l, Ntea,t4u可不是普洱茶

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表
% {  z! O) G' u$ h0 ctea,t4u
- _. E. X4 }+ q2 P冷水舖兄' W* t$ E. L1 K* e0 J) D
小弟所知道的，! y8 r6 B) \/ }
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
, _7 q+ g- [- s& ]4 mtea for you而不是茶樹種的名稱。
# i1 F$ S$ G- A: B2 F; x
& q. P; |& e/ U" c% Ktea,t4u茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，2 J" P/ g% Z( f
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

6 y6 Q. L+ N$ {
tea for you$ R& h0 I- z5 F  y' Z% I' l0 h8 J
兄說的對極! _( j! f$ `' }5 }( }& c; L; ?
以製程而言（發酵度）tea,t4u; x0 N* B; O$ a% N& m7 h
全世界的茶只有三種茶tea,t4u, ^  t6 O1 t+ S4 a! K& }6 c
一種是未發酵茶（綠茶）tea,t4u9 s* ^' k- N/ u. @
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
" @. G' W3 V/ _' V0 E! Xwww.t4u.com.tw一種是全發酵茶（紅茶）
% f0 u6 K+ G; j1 vTea For You 茶藝論壇tea for you5 z4 z: l/ ?* Y0 K4 n0 p
只有這三大類茶
" [2 ?6 c9 Z9 b; @  {tea,t4u說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u, K! B! p5 G$ j* T9 z
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表
! |0 `! n+ _- C+ N7 R7 ~) D, }" Mwww.t4u.com.tw
) z3 |. K7 ~! m/ qtea for you
. U5 z: a7 |/ u0 w3 G- xTea For You 茶藝論壇兄說的對極; p6 V( }7 c. b* L# M, q% s/ C& y9 |
以製程而言（發酵度）
: H$ U' @' R, j9 k- L6 C0 {- g2 ~www.t4u.com.tw全世界的茶只有三種茶tea,t4u) r+ U6 |9 o  Y
一種是未發酵茶（綠茶）
6 A) |' }: u' ^! G# t; q一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
- v  H. w, T8 b$ q+ T+ ]4 YTea For You 茶藝論壇一種是全發酵茶（紅茶）Tea For You 茶藝論壇- ~$ P. @& s6 Z2 ^0 P6 k% L- p

) X/ D  g2 E9 {5 t, W: l( P1 }tea,t4u只有這三大類茶
0 q8 K! U8 U0 c2 ]8 Ktea for you說普洱茶是這三類茶之外
. |  W) I+ B7 A1 n: P* ctea,t4u就好像 ...

8 C) G' g7 m% n& Vtea for you
( j- C! D- n, _" UTea For You 茶藝論壇以發酵度而言
1 E8 @/ |0 X( Qwww.t4u.com.tw若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
5 D4 z0 S- ]* J; u3 p$ N半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
' f9 t/ T0 W. c+ C- ]! D+ a; KTea For You 茶藝論壇全發酵茶的發酵度是85％-100％tea,t4u  c7 r7 ]# ]# Q$ R" w3 a

; v$ S5 J% R& T: Jwww.t4u.com.tw請問
/ K+ @& g) B8 I' g; |& ]3 JTea For You 茶藝論壇普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表 tea,t4u- \# ^& i) Y; o3 l/ T" l+ O

( @3 O$ C/ S( {' e1 E, x0 t% y4 Btea for you聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶Tea For You 茶藝論壇  b3 ~: B* b" P. V9 N% ~1 Z) h6 r5 @
那是真正的烏龍茶
& a) a0 }  z/ o! v& D& Ktea for you一顆一顆的烏龍茶tea for you8 _, u3 `7 {- Y
可不是普洱茶

2 d$ X. d0 b0 Q3 O/ T2 N/ r  T% otea,t4u不錯，
. I; W3 `, [3 Y! H* g7 K' Hwww.t4u.com.tw小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，
0 K) W) n0 p- T: m' X  htea for you茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。
5 y. `0 @0 ^1 D5 b; rTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇! L% I6 T) N8 ^  O/ R9 |2 R
那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
6 M/ p3 S1 I" O6 I4 g, E% x9 ptea,t4utea for you5 w' H* R4 n: y3 v
PS：小弟一直強調『台式烏龍』，Tea For You 茶藝論壇, {- t( C3 m6 z$ x3 `2 n, s4 G
是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
$ `4 H: b* e% W- |1 F( Ptea for you而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：Tea For You 茶藝論壇+ n2 D! F7 v" Y8 \# ?2 w
紅茶：全發酵tea,t4u! A7 J6 x9 f4 z4 v
白茶：輕發酵Tea For You 茶藝論壇. O) ]4 b6 X6 j. X" F" t8 h
綠茶：不發酵tea,t4u& L# T7 n& z% Z, z
黃茶：輕發酵
/ r1 B( [. Q0 U4 R1 B$ @7 }www.t4u.com.tw烏龍茶：中發酵tea for you1 J8 Q9 s7 p) D/ p0 M! G
普洱茶：後發酵
6 }, _  ^3 ]' atea for you清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。