chen6955

根據中國的地理標準定義，
! L3 c+ v6 l  m- w5 o( P6 wTea For You 茶藝論壇普洱茶不只是製程有規範，
8 S& c! d7 F& \% B# |8 M! b2 v* ~2 zTea For You 茶藝論壇對於樹種（大葉種）與地域（雲南某些市州）都有限制。tea for you2 Q5 D3 k$ g$ U& l# _: u' G
因此說普洱茶只是製程並不完全正確。

cctv

必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
6 t5 Z9 O0 H$ R9 H6 T: cTea For You 茶藝論壇在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
3 p/ d. V# S: h; bTea For You 茶藝論壇不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的 tea,t4u# `* x( `, `( U( [  M: x+ {# @
真的沒有茶識

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
* W/ @# P' A3 v( U/ z  lwww.t4u.com.tw必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)Tea For You 茶藝論壇; q2 H/ [6 @4 y; p8 M5 c6 i
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
. D8 A) G; m9 A, @# q, s* ?0 ~不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
* V3 }; d5 L$ w' eTea For You 茶藝論壇真的沒有茶識

& ]5 N0 z; D; Y: n  D4 W. F8 ^

+ \! I9 D1 C6 m9 [; }- s6 J) z9 ywww.t4u.com.tw雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有tea for you5 ?9 d7 L* j  x9 O' j8 M  C
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？
2 s. e- X$ q  ~/ T8 H9 t! z* V照我的想法tea,t4u4 K/ p/ V9 D* e4 G
既然叫做『普洱茶』
$ l8 O6 m% f6 f( H- MTea For You 茶藝論壇為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？tea,t4u1 M9 e2 b/ S+ d! n7 I" e% q
這樣才是名正言順
% q: ~9 W6 _8 B  o7 Q- d刮風寨離普洱市幾百公里
  d# z' W) c/ |. r; x/ t; @可以叫做普洱茶Tea For You 茶藝論壇7 P4 Y$ S) B1 b/ k
而老窩離刮風寨幾公里Tea For You 茶藝論壇/ n5 i, f" O$ v$ }; `" ~+ H- Q
不可以叫做普洱茶
, ]3 e) O! F& v) L% k* |www.t4u.com.tw這是什麼道理？？

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:42 發表
8 e- d8 d. v* c+ O5 ywww.t4u.com.twtea,t4u4 v# u. R5 O. k8 X5 w( {

* F$ H% U6 w- \3 `: F: M/ ntea for you雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有# U# [; {# A  Q" S
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？# `/ z1 u- ^: N5 s- n7 m
照我的想法tea,t4u& g# B# U/ u8 v( w% z& q
既然叫做『普洱茶』
- b1 h& e: s, i. Ltea,t4u為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？
! H* q% A0 |' h6 c) @; stea,t4u這樣才是名正言順tea,t4u& K1 R; x; b: v
刮風寨離普洱市幾百公里# d; `( u2 m. G0 l! B' G3 [
可以叫 ...

www.t4u.com.tw6 ]+ o2 q) |9 y2 F, O: }: b7 z

8 E1 n$ a& f( d3 p. Itea,t4u宜蘭的三星蔥指的是宜蘭縣三星鄉出產的蔥tea,t4u+ }9 ]/ S) o# `+ s% i4 M3 P
請問
; P. \4 X& M) K5 B$ mTea For You 茶藝論壇宜蘭縣政府可以定義---凡是宜蘭出產的蔥都叫做三星蔥？

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表 Tea For You 茶藝論壇7 E* z$ Z7 {6 L3 M8 x, B" \# q
必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)tea,t4u0 k' a1 t8 q5 e6 \! T
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶 tea,t4u- v: t" P0 E5 K3 I
不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
5 e2 z+ q" @  h( o4 KTea For You 茶藝論壇真的沒有茶識

tea,t4u. x# ~9 M: P' v

: Q; k# L. [; P- Ntea,t4u我看過許多茶園tea,t4u8 T5 Y& J" s8 c6 N
除非是單一品種的台地茶
8 J7 H) K: h% I. m+ C$ qtea,t4u否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）www.t4u.com.tw! `- X" ~5 j+ O7 A, _
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？
% b: ?6 J0 Y, {8 Q8 R! ?4 ETea For You 茶藝論壇
- R4 x4 W5 M$ m& \[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-16 16:16 編輯 ]

黑狼

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表
" v% M$ W, O6 w* b- ~( w2 G6 {Tea For You 茶藝論壇tea,t4u* w* ^0 E9 B' E9 `# a2 A! v
Tea For You 茶藝論壇( G# J6 R; i+ R( Y0 w* _/ Y0 m
兄tea,t4u: T' Y: Q! E( N! g: }: K! p' Z
『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
; t) [9 @0 ^( V  v0 B7 h0 twww.t4u.com.tw
# Q8 R! E/ k0 Dtea,t4u給您一點資料參考  T) T! D2 y) ?( `! c6 F* {, G: h
Tea For You 茶藝論壇& C' \$ j9 \4 ^& |  r
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] tea,t4u1 ]$ l% W) {8 ~' ^% L0 r3 b7 ?
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...

這種說法隨便一個說明就可以把它推翻，以往的說法是經不起檢驗的，怎麼，我以前在論茶葉的發酵你都沒在看喔。這大陸的製造業就是因為青茶的說法才做成那樣，岩茶，單縱，鐵觀音，都是這種理論的模子出來的，這台灣論壇還有烏龍綠茶化的說詞，在這論壇被我質疑後已經沒人敢說了，怎麼…你還用這種青茶說法論述喔。

chen6955

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:52 發表
& ]) b/ L, P! [$ [; Y: A- FTea For You 茶藝論壇tea,t4u7 j9 O! \) G7 o
tea for you" P) [0 E+ m6 Q. |8 ]* d
我看過許多茶園2 R" D1 D& x/ [' L/ i
除非是單一品種的台地茶
( W1 _. `) a3 \tea for you否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）
6 |6 `/ M3 Y4 D何來『必須是要以大葉種做為原料』？？

www.t4u.com.tw, ^; p+ r/ \4 I  p( h5 }

+ U. w6 G- K' n; stea for you中國政府就是這麼定義的啊。
4 a" G# R$ g$ h" g1 K此外，「普洱」兩字已經就有地域的含意在裡面了。

jihlong

請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?
+ p) Q- l/ Y9 m7 M4 t) j  y. e9 X, Ftea,t4u很好奇那會是啥口味
# z; n" t3 g$ b' Uwww.t4u.com.tw就小桂子的經驗,* |, ~; e" Q7 R& D( Y
大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的
5 |3 A; f; _4 W1 z) @+ r8 Jwww.t4u.com.tw有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同www.t4u.com.tw3 {' q! l  l, a, z
安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同www.t4u.com.tw" `( a- t6 Q- }& z! S) h! i
不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程
+ Q1 a1 M9 M' ?* B! dtea,t4u口感小桂子可以肯定是製程的影響tea,t4u- t( }6 ^; h) ]2 O, a  e) ~
香味就不知到底是由哪個環節影響,
/ ~6 |; e/ k; D4 w; ]這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名

jihlong

另外不管大家能不能聽進去www.t4u.com.tw) t) d6 _7 n' l4 i$ h
近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,tea,t4u5 N) l3 N2 i# J$ D
因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶
' a  S: m9 B3 v$ mwww.t4u.com.tw可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗www.t4u.com.tw* \' ~  j7 ?6 I8 l3 n( n5 D
20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死
9 u9 [2 m4 [3 g7 f& wtea,t4u金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶
1 _% B- L) z4 _. L' YTea For You 茶藝論壇因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿www.t4u.com.tw6 c' }# J5 Q1 t  `+ I
沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
4 H6 P" K" x7 J9 y9 a研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,tea for you5 e* K2 w! ?  K/ o
你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?tea for you& s% o& l* s7 [9 d) H  |; Z
如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
+ H1 n7 U4 }" Y9 R, H( dTea For You 茶藝論壇觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿- c8 Z6 U+ z6 B7 d) y* m1 e  e
你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?7 I& z( p" k! H% P4 ?! l) u
實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味tea for you* |( H$ q% y2 \' B
88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡www.t4u.com.tw" @* \7 s: Z& \% X' o( N) X
8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?
* O1 v' P  e! G7 [6 U& ~* btea for you這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知
2 N, ]- `" I! Q1 M. o9 g: E# Ytea,t4u沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味
9 N7 P# l5 c) v# o0 c* `/ K4 Z; Ctea,t4u可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數5 H6 p5 J( _- v: V
你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
  O  F8 e8 ]4 H: W. Gtea for you到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境
6 S- {7 q: L8 d$ Z# ~tea,t4u一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段tea,t4u5 W: e5 n7 a- n3 x
海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段tea,t4u5 W0 V- Z0 O2 d# @: p
如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
6 e& c" }0 C: M1 ~8 mtea for you然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢
! \# f. K& `' R8 S" Mtea,t4u不知後世子孫會如何去看待這段歷史Tea For You 茶藝論壇4 N1 f: f- k8 m

" V# w  e/ H! Y& n, Bwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]

來自高雄

好文!