ulumochi

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃tea,t4u5 h% L" \& A# i
那麼Tea For You 茶藝論壇: V5 P% j3 h7 Z
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表
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她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

0 b" |5 Z# ~0 X& U1 I0 Ytea,t4u) Y1 x- m0 m1 [( ^/ s
因為這項質疑
* q  @6 [4 u1 w9 C' Etea for you我這篇文章在大陸的論壇貼出後
' R, ^9 Z" i3 B7 s5 O7 Htea,t4u受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
& B2 A( w+ c; ETea For You 茶藝論壇於是才有08年的雲南行Tea For You 茶藝論壇8 b: }: W6 }& P$ e8 k9 P
但是喝了他家的傳統茶後
5 o/ l# V6 p1 h7 P4 rtea for you我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表 Tea For You 茶藝論壇+ s( h6 Y2 b4 I8 z  o) D

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因為這項質疑tea,t4u$ @9 ~- E' W3 D3 a$ l9 q7 L
我這篇文章在大陸的論壇貼出後  ?- w+ l5 o9 U: C
受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
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但是喝了他家的傳統茶後
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$ w3 B0 t, ~( p. {. O0 r! R& htea,t4u
1 b7 {* b  c) B5 ^6 a" X- r8 }tea,t4u為什麼我覺得難喝?
" W; }7 \# l/ ]- w2 I* c; Q因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來
: Q  e% C. W& ]& c/ R& q% Xtea,t4u但是這實在是很可笑的比較
( L( W$ I: f- u8 d; Q& sTea For You 茶藝論壇我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟  百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照tea,t4u+ x  L& c& h" Y2 A8 e$ e
結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

ulumochi

說來說去
8 N; p9 l" \" xtea,t4u印級茶的製程已經被大幅改良
4 M) A6 T  X/ h& N0 w
3 _" r$ V. v' p  e8 xtea for you相對於號級茶而言
' r. m  C: v) y* l7 w; Q, y) YTea For You 茶藝論壇他的發酵度已經大大的降低
. b6 S7 w' o+ w9 Stea for you是名符其實的{綠茶化先驅}
5 V& {1 C! e, ~tea for youtea for you! M7 O! K! |3 b& Q
[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表
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相對於號級茶而言tea,t4u! ^) z' W, k' _6 r0 F9 m3 G
他的發酵度已經大大的降低
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1 Z: {; z2 N2 P8 ^2 V) {. ~我在想
) a+ ?" I: }7 O% jtea,t4u如果百年前的茶人
+ P- O0 ?+ n- e4 K; P+ iwww.t4u.com.tw喝到印級茶(新茶)www.t4u.com.tw$ A: ]7 t  S7 |+ G/ e2 ~  Z) w' |, X
他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!
0 r: i* n' e% X) ~' T9 {2 M) s1 q- e9 N
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)www.t4u.com.tw5 T" u- {9 `3 y/ o# m
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走
( L, a* a7 c% X" \0 }連紅茶也不紅了...

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表
# [8 C) F, Z7 M/ Stea,t4utea,t4u0 D5 D' E; o9 p6 L0 M2 ^0 P) T( ^- S
tea for you; m5 Y* I# E' C) P
我在想; Z3 s3 s% b3 t( p% }, S
如果百年前的茶人
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) M  V7 J0 g9 t  G% ~  TTea For You 茶藝論壇他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!tea,t4u% Z% n! p: R1 s0 i2 q8 s
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這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)tea,t4u' A8 \5 H: x6 y3 z% B
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

: V+ k2 l# E: d7 v4 `4 e7 ^tea for you$ A7 d4 J9 \8 U3 h' ^
所以我認為小桂子兄的推想也有道理tea,t4u2 B8 j$ c% Q0 k; ~9 q) g* \3 L
也許印級茶一開始做出來的時候
& C' t) G7 ~# |( P. S9 c# K& p# Rtea for you也是被當時的茶人批評為綠茶
' ^( k/ f+ x. p; |1 f% j& Itea,t4u所以後來才會推出發酵度較高的黃印
5 j( R% Y% f0 J3 v8 P, @tea,t4utea,t4u4 e* ~% q& O/ e# \
但是因為黃印的發酵度不好掌握
  g% Y! |6 l; q$ a) n1 h+ x9 rwww.t4u.com.tw需要技術性
+ W" F% G9 r. q/ r) F# m" r在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟)www.t4u.com.tw4 T1 h& K9 V! |- C% C# a& w
誰要那麼麻煩
/ v6 W* ^& t# |" Z7 x+ M5 \% \$ {tea,t4u反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了
& E9 R* C+ C* x* Stea,t4u最後Tea For You 茶藝論壇' T. f  c3 }4 ]" p# H; S
才有73青餅的出現(7542)

jihlong

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表 ) T" d* K7 ]) B0 p$ k  Z

7 d* C/ t1 k- L% z2 t9 ]tea,t4uTea For You 茶藝論壇. c" X0 p" {8 K! c) z! b
所以我認為小桂子兄的推想也有道理
% _6 o! r5 G6 z0 e2 `1 a也許印級茶一開始做出來的時候
3 p9 M; }- m9 R' b" _www.t4u.com.tw也是被當時的茶人批評為綠茶
2 }. p) B4 g, P- Itea,t4u所以後來才會推出發酵度較高的黃印Tea For You 茶藝論壇# g) F/ N/ f, U/ B2 t9 \3 _
tea,t4u% \6 f; P  @& i+ Q
但是因為黃印的發酵度不好掌握
1 U# Q& F$ @+ h" s( s. Stea for you需要技術性
, d9 R8 Q4 e( d# D. l! `# }9 H( j在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

0 R# J1 o* w& q! D" yTea For You 茶藝論壇
: N: C5 x! w0 {) T& n5 OTea For You 茶藝論壇U兄說的黃印是這種嗎?
9 L" p+ R, D# z7 E. I& P, T! W- R還是七子小黃印?6 G' ~9 n9 C& h. d2 l+ t
這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶tea,t4u0 r( a4 q6 a* x  `
黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同
; o# m/ J' Q' z( q. T% [- bTea For You 茶藝論壇(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)www.t4u.com.tw$ G# T* \* f& _) p
黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元tea for you  G6 z6 Z) o- u$ J* O# t1 q
黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異
$ n% B0 \3 }9 [" o6 K' O; OTea For You 茶藝論壇印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜
4 F: c" q( J/ |$ e% Kwww.t4u.com.tw兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶