冷水舖

頑童兄:Tea For You 茶藝論壇* [& U8 Q- d0 W+ W5 r
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質
8 S6 D' s4 \1 ^1 Otea for you如此才能成為一位<有茶識>的好茶人
. L+ D4 u5 J& x- T* q5 Itea,t4u相對也會成為一位<有茶德>的好商人Tea For You 茶藝論壇' y# ~2 r+ ]: c' |' T
兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

冷水舖

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
  i) v4 z) k0 i3 q& J5 q7 v/ |& otea,t4u<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>
( G7 C0 Y( k- c' b; ?5 Gtea for you如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
) [5 l& m7 N4 g, T, q9 S2 Stea,t4u普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
* B; G! Z( p+ u& U普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然tea,t4u# y* I/ p/ K$ n% Q; R% t  |
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
" H: d# t1 I1 f茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶
5 ?" x- B: Y/ Wtea,t4u總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間
3 N5 O8 s2 A" Q, |7 }tea,t4u買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
! H) N+ B8 U% A8 v( R! e: A+ T+ |tea,t4u普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

來自高雄

好 ! 推

來自高雄

好! 說的好 說的對!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表 Tea For You 茶藝論壇* |8 k  n  B7 {8 m
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
0 p3 f- k: ]) U* i! htea for you<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

tea for you% t$ E' d7 j- O# u/ J' ~4 l
冷水舖兄
0 t7 Q1 A5 l% I" d$ Fwww.t4u.com.tw小弟所知道的，
$ s1 j5 o' d& T; t  X7 I1 Qtea,t4u『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
3 d( s& ^1 H7 I# Ytea,t4u而不是茶樹種的名稱。- l; C# F0 v- J

2 `6 R) o9 N. H  N# s! M% ^tea,t4u茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea for you+ C! U/ @% u' S' {- w7 M( H
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；tea,t4u* P5 N7 n' K2 ~. h- p6 }- L
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。Tea For You 茶藝論壇2 N, a# _, ~( X9 a

) b4 P6 q8 H" ~+ I# O3 h' |' p8 q以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，tea for you  x/ Y0 J# @7 S0 `
做出來的就是雲南普洱茶，www.t4u.com.tw8 C& R% M8 m1 D, V  @6 I
用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，tea for you7 q. O8 w( V: S' J
用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，
, F6 J. L, C2 v- @- M6 x) VTea For You 茶藝論壇用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。
3 e( l& w( P2 E; J2 u4 RTea For You 茶藝論壇當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。Tea For You 茶藝論壇+ X& y- A( H& q, L# x2 [
Tea For You 茶藝論壇! v& |) K( A% J4 s5 f6 S
任何茶樹種，都可以做成任何茶類，tea,t4u' n- \2 q6 Y3 r( s) `/ z" K
只是合不合適的問題。
! t5 F( F2 m9 s& j  P: o4 Pwww.t4u.com.tw tea,t4u. s7 V* W- H: I/ q
像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），
. _, h! C- {0 ^: D9 M% stea,t4u紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。; F$ _3 Z3 ]; V* \
而雲南的大葉數種，tea,t4u, O/ l/ l  D) y) }* U
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，
1 F+ a6 i. p, c) E. d9 DTea For You 茶藝論壇近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，tea,t4u$ U- }' V7 z( G5 b4 l: c; h, }; n% O
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。
  v1 Z/ n* E+ ^* `$ g6 s/ _  ptea for you
0 C# M- |) O* t) K  o5 |+ Utea,t4u& f1 Z6 T, X, i8 L) H( h# B' F* |
# j3 E1 Q" z" M! f/ P1 U0 I& [
tea,t4u5 b7 b; E% }+ ~
tea,t4u! |" q0 N5 T8 o! U% Y3 V+ N# N/ D

) ~, O) g  o3 c8 f4 P# p% \
$ D( Z( R" r  z9 u' P' c- Otea,t4u
/ r# ?+ a% E) G" a1 ntea,t4u[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
! |1 T1 x- h& X4 j! l! [4 o, W用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是
/ p6 F9 s+ Y: X/ R0 WTea For You 茶藝論壇用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是tea,t4u2 ?" j9 o4 l5 W  q# F& o$ G
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
9 H; x( A$ v6 Q/ O+ y/ v普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

tea,t4u1 E$ n9 L! y" h
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
9 Z: l, f) @! v  _7 z% atea,t4u那是真正的烏龍茶6 E7 e8 J( s9 _8 v: ^$ l
一顆一顆的烏龍茶tea,t4u+ u4 l" X; O/ F. L% b
可不是普洱茶

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表
4 G. H# g9 `3 {+ r, C3 i& T/ G4 \" p
# h) u$ S$ A/ P2 ~0 J冷水舖兄tea for you2 _) c& B0 M9 }( `# s6 S% g) }
小弟所知道的，tea for you! j$ [) s# J8 X% h' j
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
* p6 x: S# `- U' ?' j; hwww.t4u.com.tw而不是茶樹種的名稱。
- B  H9 H# g& D- L( B9 Uwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇& |5 I- H' G; G2 i1 a4 a
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，www.t4u.com.tw: v$ O0 E* }+ ?1 q: m- M
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

3 J% U: s- D( Q% ?5 o
3 o. ^! a( B" q/ c! o, a1 ~% r3 Twww.t4u.com.tw兄說的對極
% J: ?- S( f. @' utea,t4u以製程而言（發酵度）
# u0 V$ Z  H. {9 S2 l全世界的茶只有三種茶/ h; p, D% Z3 r4 D7 P% p
一種是未發酵茶（綠茶）
. \! n/ s0 z3 F. y; j+ ^www.t4u.com.tw一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
! X: ?" m# l* J2 i/ Q% {一種是全發酵茶（紅茶）
* l" {: a0 c- etea,t4u% K; ]. P/ K. h0 h: o" F
只有這三大類茶
3 u8 W# j& c( w: bTea For You 茶藝論壇說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u% p! C. `# R0 {, w* H6 {. I) t
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表 . Q9 g1 W  D, x. X& L

3 I% w' c3 _8 L* f$ [tea for you
" B  c1 w9 v6 J# i% }. y1 Gtea for you兄說的對極
, a- a' b; k6 p) u$ J! t以製程而言（發酵度）
+ j5 q2 L. I( Btea,t4u全世界的茶只有三種茶
/ }2 X8 L, R1 q, ~% u; H3 d2 fTea For You 茶藝論壇一種是未發酵茶（綠茶）Tea For You 茶藝論壇/ K  W% a4 [6 [3 d0 g
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）tea for you7 R& D- X4 s+ ~6 |1 q7 [8 L( A9 C9 ^
一種是全發酵茶（紅茶）Tea For You 茶藝論壇; H! y8 v6 X( U$ u* h/ ~* L7 K
6 I3 L* X/ g8 }1 O8 B3 u5 r
只有這三大類茶
+ ~! F1 v. U$ H( d8 P3 _6 S說普洱茶是這三類茶之外/ J- t6 S% [0 E$ i
就好像 ...

tea,t4u) I  M- a! g8 R2 G6 h# s  M6 I

' S6 E' ], H) r% Xtea,t4u以發酵度而言
- m/ S0 a' x5 zTea For You 茶藝論壇若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
1 z" ^& Y# w% ]www.t4u.com.tw半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
1 Q) c$ }& @8 f% w& b" g& mwww.t4u.com.tw全發酵茶的發酵度是85％-100％
; |+ F, M% v- K9 U' H. J! B" |& S1 _tea for you
6 M1 S7 M  y5 ~7 a* G# ^" w, O% P6 F請問www.t4u.com.tw. d" l& W" o0 r
普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表 tea,t4u7 b# l9 X) Q/ _
www.t4u.com.tw2 T5 M6 p* v& A. _7 j+ }" I
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶Tea For You 茶藝論壇. T9 g; C, X& b( x( b5 [
那是真正的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇1 G( E  P. f9 _8 H' Y7 t
一顆一顆的烏龍茶
- _8 h4 P8 F" z! @' BTea For You 茶藝論壇可不是普洱茶

- m( v1 J% U+ @3 j# G3 }! T不錯，
+ g# P$ v/ r* u$ jwww.t4u.com.tw小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，
. k. W; M& h( E; l+ _/ h6 n2 Ctea,t4u茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。
) o5 Y0 E  t' j" r. pwww.t4u.com.tw
4 k2 |% {& x4 G  M$ G5 D: b那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
# v, O- g% |( [, E  F, q. ^2 c4 Vwww.t4u.com.tw0 N! b- o' V7 e) |' A& }
PS：小弟一直強調『台式烏龍』，" u. I" p% M2 H- f$ r. r; r5 O
是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
8 R. a/ Z0 v. ]Tea For You 茶藝論壇而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：www.t4u.com.tw* B( H. Z3 C- n3 M* A+ K6 Q# ]1 d
紅茶：全發酵% F5 A1 N9 ?6 [3 _) `4 Y( I
白茶：輕發酵tea,t4u0 y8 N# J' @9 R+ q0 G. p6 c  b2 ^) b
綠茶：不發酵
. N) F, T4 `! [, k# a; T) U6 Ttea,t4u黃茶：輕發酵9 D0 `$ M; K4 y4 Q
烏龍茶：中發酵$ [+ }$ X4 i" g2 }
普洱茶：後發酵tea,t4u" C* E% Z% C% U# A/ N2 G
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。