台灣茶人豐

這個問題，剛開始都會質疑到底哪裡出了問題？tea,t4u" H4 m- S. g% F& A! s: @
可以從傳統製程和台式製程在那裡有差異？
! y* S  K9 R7 j8 A. r& \% Mtea for you為何稱為﹝烏龍﹞普洱？烏龍茶和普洱茶的差異在哪裡？

台灣茶人豐

感覺以前很多人都在質疑烏龍普洱的問題，沒想發了主題，大家都在閃，不想談問題出在哪裡？

台灣茶人豐

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-6-20 19:25 發表 5 e& o. o; y' n! B
這個問題看起來簡單，但實則非常的難tea,t4u+ N1 R! e5 O; N, d
若要認真的寫，可以寫一篇論文了哩 / k) T1 [- u3 V

* Q2 a* }+ K% l" E; otea,t4u豐兄
1 v$ k0 o( v" X; X您先說說您的意見吧

' F( a( B0 M( I  l% k, h2 A我先保留，陳兄你發的主題，你先談談好了。

台灣茶人豐

引用:

原帖由 羽身 於 2010-7-12 22:40 發表 tea,t4u) B$ u5 S, C# Z
這篇太重要了
; K9 y" F. h* E0 {tea,t4u拉上來
" Y6 U, o! W3 R% I6 A" `2 \8 Ptea,t4u能否請有親自到茶山做茶的前輩發表一下tea for you! o; l1 e3 f% J
何謂台是普洱tea,t4u6 e# @+ U. u4 W7 L; y7 e! t% W
其實還困擾蠻多人的呢"

2 X$ w- W7 U! \  P就是沒人敢說真話。tea for you! e9 f) O( p9 }6 \2 c1 n0 t/ J$ V) t
很多人都有買此類的茶，難道都....
" j$ c! M: A! `. w, @7 J+ j4 v0 Gtea,t4u最近中部有位大咖的收藏家，跟我說07年也買了某茶號兩款茶各1000餅，直說怎麼辦呢？
9 Y/ m0 f0 n2 o  f% @4 `2 U: v雖然市場看來不痛不癢，但其實暗潮洶湧。: L+ C! P! D, ~
不得不慎。Tea For You 茶藝論壇# ^+ @" V1 R& I9 j5 ~

# T( ?( K$ T7 B# jtea for you[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-7-14 15:12 編輯 ]

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：
8 d2 Q. z* L' @4 [; D: d; Utea for you紅茶：全發酵
0 G% H" o9 p& h1 O$ otea,t4u白茶：輕發酵tea,t4u1 d, ~  D/ t$ h  T( w
綠茶：不發酵
1 Z$ S9 d0 h! a8 E黃茶：輕發酵
- X, J. U9 W8 y/ P+ b烏龍茶：中發酵
* O0 R" w3 p4 w4 Q% E! c3 gtea for you普洱茶：後發酵tea for you3 g: @2 ]5 a6 ]# j0 }1 n
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

台灣茶人豐

陳兄
; }) i: }7 B) o. o! E+ i$ \2 }7 p" |tea for you所有茶製成之後都會有和空氣接觸的機會，這是後天的因素，不應和工序混唯一談，普洱茶如果像烏龍茶一樣中發酵製成後，tea for you; u+ ?8 {: c& J$ a* W
那他後發酵是不是不一樣了，就像烏龍茶讓他像普洱茶一樣接觸空氣和濕度，就會走味變質。tea,t4u' o5 i9 r5 D5 S; j) K5 _( Q3 }
新製程的普洱茶還是普洱茶，只是工序是不是和以前的傳統製程一樣。
- S9 i* c. J8 z6 G+ Y1 n著重的是後發酵能讓茶越陳越好，越轉越厚重，越放越好喝，這才是普洱茶他的存放價值。

台灣茶人豐

曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，tea,t4u! G8 a: X5 u- H% I5 j) R4 r0 G
他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？tea,t4u% W" g% x# b* v* y% E3 l2 V$ e% y2 ?
還是越變越差？叫人冒這麼大的風險，代價何其大？

台灣茶人豐

﹝滇烏﹞新名詞