回復 42樓 平常心 的帖子
【所謂煎茶法，是指在煎水瀹茶過程中，茶人對於諸如擇水、煮湯、備器、品飲環境以及茶葉沖瀹方法的關注，並且將中華民族優秀文化和人文精神灌注其中，使茶事活動有了文化品味和精神追求，茶人已將飲茶從生活品飲提高到精神品飲甚至體悟大道的層面上來，這樣的茶葉沖瀹方法我們稱之爲——煎茶法。】師父是這樣說的。
7 n j) |. G dtea,t4u我覺得是沿用陸羽先生的意思發展和延伸了的煮茶方法。tea,t4u E7 p6 ~2 M+ ]" Z3 ^! L4 n# G4 t) ~
即是說但凡注重煎水的茶葉沖瀹方法都叫"煎茶法"。唐代的"煎茶法"沿襲了煮茶法的投茶入釜中直接煎煮﹔而宋人也將點茶法並入"煎茶法"的﹐跟煮茶法的區隔就是碾羅的茶末投入茶甌調膏後用沸水沖點。 晚唐之後就不加調味料﹐也不再加鹽了。
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