浮雲

1993年自家藏•17 年陳期的中茶繁體 (2010年6月10日)

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普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則需時三十多年。人生有多少個十年呢？如果茶友是近年才開始自家存茶的話，若已存上個三、五、七年，已算是個蠻厲害的早期茶友了，相信已看到、感受到，也嚐試到自家藏茶的樂趣。
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4 a; Z9 I  P  l" T& L8 _0 R& z. BTea For You 茶藝論壇　　可是，相對於近兩三年才進場的新進普洱茶友，除非是買些 2006 年或以前的舊茶，如果由今天起自家存茶，都會感到一種不確定性，一種不安，就是：「自家藏出來的茶，究竟可否成功？」在六、七年前，網絡上都有流傳說，自家藏茶根本不可能存出茶商茶倉存出來的茶滋味。浮雲不同意，並認為自家藏茶是可行的，重點的前提是：１、茶要買對；２、茶要存對。否則，這只是買茶、存茶技巧的問題，而不是因為自家藏茶而藏不出好茶來的問題。tea for you$ N  h! H+ n3 t! R, j. m, V1 r
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  C; D! O  q+ K+ W5 T5 bwww.t4u.com.tw　　對於這種網上流言，前幾年浮雲不好回答，因為手上的自家藏茶才十二、十三年陳期，沒有甚麼看頭。但今天卻不同了，17 年自家藏的茶，開始出現驕人的轉化，那兩筒茶可不是存在茶商的倉庫，也不曾存放過茶商的倉庫，是浮雲在 1993 年的時候，親手從國內一家小茶店直接買回來的。這兩筒茶，就根根本本存放在家中的書櫃上面，經過十七年的寒暑，開始出現理想的陳湯來喔∼！試問，這不是典型的自家存茶嗎？
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4 x' E4 X. T2 n0 G1 ktea for you【2010年的茶餅狀態】
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$ X% j. M$ T' c# L3 o* s: a: jtea,t4u　　由圖片可以看到，不論茶餅餅面或餅底，都表現出一種乾乾淨淨的狀態，茶色栗紅亮麗有光澤，完全不帶一點灰白，而且併灑在茶面上的茶芽，都顯露出金黃的顏色，條索清晰分明，那是自家存茶的結果。
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　　還有一點值得關注分享的是，這款茶餅，浮雲在 1993 年想撥下一點來淺嚐的時候，就遇上了困難，因為茶餅壓的超緊實，完全不能撥開，一定要用螺絲起子（別忘了，當時根本沒有普洱茶刀這回事），可勉強可以撥一點下來淺嚐，情況就好像今天一些剛出廠的鐵餅茶那樣。tea for you9 s8 y' @# l' G1 n. K, l& J) m; m5 h
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　　但到了 2010 年，這情況卻大大不同，茶餅變得較為鬆厚，邊緣開始脫落（圖A1611茶餅右邊）。有時候，撥茶更可以徒手撥之（茶餅中心暫時除外），那顯然是經時間陳化後才可以辦到的。茶餅的鬆緊，也有助判斷陳期的可信性。這種經驗，存過茶的茶友就容易把握。 & I% D2 F6 L1 c1 n$ K
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【2010年的茶乾香氣】www.t4u.com.tw& _  x2 Q9 u- ]# a7 J+ P7 A
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　　聞一聞茶乾，雖然仍有些微青澀香氣，但相比起在浮雲印象中十多年前的香氣而言，這股青澀韻味已減弱了許多。今天這個茶的茶乾已轉化出微甜蜜香，17年的自然陳化，不可小覷。tea,t4u: _: C' N, ?7 E$ H8 i) y, H- z
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　　開茶茶香，清爽開揚，流露出自然的蜜甜香，相信不少茶友自家藏茶，也是為了這股優雅的茶韻。茶經過17年的光境，茶湯顏色已轉化為中栗紅色，通透、明亮、清徹、香氣挺收斂豐富的。待茶海稍涼了以後，香氣轉甜，十分迷人，自家藏茶之美，莫過於此。 www.t4u.com.tw: D: M4 t! n$ o
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【2010年的茶湯】
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. E' O0 {! w% F$ \% m# o! `7 y8 Ytea,t4u　　茶湯顏色，由起初的淺淡黃色（浮雲十多年前的深刻印象，可參考現今的新茶湯色，例如：3年陳期的銀大益：A0123），變成今天的中栗紅色，這一切都是時間所轉化出來的效果。Tea For You 茶藝論壇7 D& j5 k2 |; y3 l7 j. i

+ m/ p. t/ E& C5 [www.t4u.com.tw　　茶湯表現爽朗、清甜，具豐富的茶質，回甘適度，是那種陳年下關茶餅，自然陳化出來的清潤鮮爽的口感類型。喜愛自然陳化口味的茶友，那是一種值得期待的茶湯茶韻。 tea,t4u8 P! {# Z: ~2 `& Y

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0 `$ u8 h5 s: eTea For You 茶藝論壇【2010年初現陳香梅子茶韻】
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　　細心感受之下，會赫然發現茶湯之中帶有一股自然的陳香梅子茶韻，微微的（暫時尚未太顯露），在口腔生津滋潤。
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　　浮雲對這種轉化，感到驚喜，因為深刻的印象之中，這本來是個生澀難喝的茶，以前真的談不上怎麼樣的品飲樂趣，只好一直藏著等待，喝一些買回來已陳化的茶餅。www.t4u.com.tw- P  E  ?( T' B
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　　守得雲開見月明，17 年的光陰改變了它，只要好好地對待自家存著的茶，茶餅也會給存茶人美滿的回報：「回甘足，爽甜，而且開始陳化出舊茶的醇厚滋味，那是一種自然的醇厚味道」
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　　這種茶湯韻味，絕對沒有人工做作，喝後感到十分舒泰自然，境界之滿足，足以令茶友期待手上的新茶，日後陳化出來的口味。
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1 N; }0 B" X( Itea,t4u　　浮雲親手把這茶存放了 17 年，那已是活龍活現的「自家藏乾淨舊茶」，這個經驗就印證了只要茶質、製程與存放是對的，生茶總有成熟的一天。由於有著這種存茶的經驗，在挑選新茶再次放下去，就更好把握。這個「中茶繁體」就是證明，自家藏茶都有成功的一天：「世上無難事，只怕有心人」；存茶，從來都考驗茶友的耐性。 tea,t4u# N; m# A+ X" q; B/ Z
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2010年6月10日Tea For You 茶藝論壇- s$ z; w5 R( H0 E
浮雲（中國香港）tea,t4u6 y  ?+ y4 R: K
【浮雲藏茶．網絡文章】tea for you. k# ~3 s& ]" f
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羽身

等待的過程要能耐得住寂寞時
+ D; d7 L/ ]# N/ r7 cwww.t4u.com.tw結果通常甜美(茶對的狀況下)tea,t4u- ^- _! @4 |1 t/ f
當甜美的經驗終於得以驗收入口時
7 q! J$ e0 j' f' A7 {3 `' t0 a喝著喝著不禁會說:
( f: c( m) u7 R, ~& ?這真是美好的經驗啊"tea,t4u, L3 d' d/ |( Q- l- b
藏茶的樂趣莫過於此Tea For You 茶藝論壇- D+ ~2 ?  [) U7 o/ w

/ G, B. }% B. z  o# m, A$ Htea,t4utea,t4u* ~, |0 S6 `# [. y7 `# M4 R
又:不論結果是好是壞都是難得的經驗
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普普人發文5 R" \4 b6 W  K# K+ v6 i: c
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[ 本帖最後由 羽身 於 2010-7-4 00:54 編輯 ]

ulumochi

浮雲兄這片茶08年春天我在香港tea,t4u/ S. D, O) n  g! l; U/ p' s/ t# e
受浮雲兄於茶藝樂園親手泡來接待過tea for you- c: r5 o: M' ^  ^
那時候茶湯已經轉色tea,t4u* ^. i3 U2 d! v$ U/ \9 m
但似乎還沒有圖片顯現那麼漂亮
: ~  A. j" A5 v  T茶湯略呈梅香Tea For You 茶藝論壇4 o8 J3 }& R% E7 @8 o$ e
但仍見苦澀
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  ^# T! k5 Q, n: ^, i看來經過兩年後6 X9 Y* o" ]% {1 \8 T
陳化度又更進一步了
7 {" ^5 G4 q% p& I9 \) HTea For You 茶藝論壇恭喜浮雲兄

貫致駺

引用:

原帖由 浮雲 於 2010-7-3 17:06 發表
- K# x  S2 f% T1 _4 W, ?7 |# s5 ~, qTea For You 茶藝論壇1993年自家藏•17 年陳期的中茶繁體 (2010年6月10日) tea for you9 Y* I8 e8 Y+ ?+ H" f: D

% F7 @, d4 r+ Z" O+ w7 a4 ptea,t4u普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則 ...

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少年不识愁滋味下關美女初熟成∼

dsysuli

這結果,對一般買茶來存放的人來說,是一個好消息.

茶E館

引用:

原帖由 浮雲 於 2010-7-3 17:06 發表 Tea For You 茶藝論壇( p3 W. \* V* ~5 _5 z$ x& r  G
1993年自家藏•17 年陳期的中茶繁體 (2010年6月10日)
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普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則 ...

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買茶也許容易存放確實是不容易'恭喜浮雲'
+ E- {( l8 l" utea for you最近品飲到95年和97年純乾倉中茶繁體'口感是截然不同的方向'很好奇93年這茶