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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表
( l: G% W, v  Q2 itea,t4u剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
tea,t4u  C5 t+ O8 h- O
tea for you/ q3 _, @0 L. l* c) W
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...% v3 a) d5 N% e4 j+ z5 E' I
不過前題是須具備幾個要必的條件....tea,t4u3 d' J( P1 n! q! f4 q
1.原料取得及茶品標示是否到位...
" \8 n. j) F' i7 Q* }1 bTea For You 茶藝論壇2.沖泡條件..." n' [  V  }3 n+ `
3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:7 ?. ^& E$ w8 i/ S: ~$ u
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何tea,t4u, K' q6 @* S" z7 M( W" I
?
; f2 @  L; B' k: P( v7 f- RTea For You 茶藝論壇臨滄茶區: 他的山頭氣為何tea,t4u( l1 Z' P9 i7 N3 ]3 H1 J, r# i/ E
班章茶區  他的山頭氣為何
+ O+ G) f' y; a, ?4 WTea For You 茶藝論壇以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武
: J( |7 j, w& V3 K" NTea For You 茶藝論壇就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著
* i# Q% |/ N  Y& |4 `  `( fTea For You 茶藝論壇有些地方還分不太清楚tea,t4u; ~" l1 r3 d2 m: N9 L! h
茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異tea,t4u- @0 F6 y' j  ~: V: L
但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
5 ^9 J/ d8 i; a0 d# J. W% T4 q4 wtea,t4u不知道這算不算是山頭氣,5 p2 s0 a% [/ u& O+ s6 U2 M
至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述! m4 Z' _9 x( y& P
以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,www.t4u.com.tw$ q1 |# g& Y+ n8 t2 X
轉貼部分茶山特色出來分享茶友:tea for you. l8 d; }0 r8 ~+ y; V% U
tea,t4u+ C3 C1 [" f7 W; y4 M
易武
: E+ y( K+ a, Y% q; |/ B( c茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區Tea For You 茶藝論壇' l3 S7 L# w( F5 e
Tea For You 茶藝論壇5 M8 i9 l0 W0 H; u0 }4 A. I: t
生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶tea,t4u8 a: m: M  D5 Z# G0 f) y: [  w: D
tea for you7 ^6 h* u/ l/ V2 M7 g
特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;
4 p, k) Q6 w+ o2 s% ]  o/ e& N. GTea For You 茶藝論壇與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.tea,t4u' h* o! o+ a! W/ f4 }; w5 t- t

! {# C. e" x; A6 {+ k/ a7 ?tea,t4u南糯
; o, h, f3 ~! g, N' B! c8 Ewww.t4u.com.tw茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.Tea For You 茶藝論壇- B4 o0 T, q. q# D+ o$ e! h* ?" K$ x

% y7 C- v' B" B- g8 Otea,t4u生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶www.t4u.com.tw: y  a+ D' S+ M( Q
; R' J* F; k6 `" n  U% d
特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,tea for you" m# O3 h" q: o' j  N
上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.tea for you$ c" @5 a7 R" H, b

! x) s" L4 Y) F, H* V& N# [& ztea for you班章www.t4u.com.tw8 `: z) v$ \- D: }. t) M
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,! }6 a  r6 f0 I
有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區
0 B5 R( _3 O; }6 V* Dtea for you
% A6 @% Z# {" \1 x8 W5 Kwww.t4u.com.tw特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,
2 w" D" C; T3 u" n為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.
3 V: ~1 W1 b: P& p* Z7 H
* c  u' w2 i& z$ n% RTea For You 茶藝論壇無量山
+ X3 b+ z  ]( z3 l! V3 y! ~  q$ o" ptea,t4u茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.
9 X3 D# a4 W( Swww.t4u.com.tw
  J. ?4 R. @" e* @6 x# Ctea,t4u生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.tea,t4u+ F! I5 x$ g2 ]' ]- U0 _

! o6 r1 Z) T' z8 c) [1 D' j. Q+ wtea,t4u特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,
$ G( a& {* k* xtea,t4u因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有
* @5 `0 H! [' P, d. w# {tea,t4u但是不要太看重www.t4u.com.tw0 |% m0 w( L6 i. w4 D+ M
因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料
9 W! L3 T8 I5 |, ltea,t4u換句話說
5 M3 q* q: H0 \. |+ N* ^9 E3 l0 stea,t4u茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多tea,t4u" e2 Y' e' P$ `
偏偏茶農的製作技巧落差太大
! j+ Y9 K& V7 A) E- Nwww.t4u.com.tw所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要  c8 c, h: D+ K  x
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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