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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表 7 y3 U& w0 N/ D& G' E9 Z
剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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  • 威望 -20 精品文章 2010-7-15 08:35
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...www.t4u.com.tw$ b1 M: j) P1 [# O1 s1 `1 _! X  Y
不過前題是須具備幾個要必的條件....tea for you. f$ D: O* ^$ ~( C2 d2 D& g! @
1.原料取得及茶品標示是否到位...
6 _, w& H3 {$ g' s! x& y/ Dtea for you2.沖泡條件...tea,t4u  E# @# P7 D% {2 M* y- Q' u% C0 ?) Y
3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:www.t4u.com.tw& i# o! U1 v" ]7 \5 Z( a
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何Tea For You 茶藝論壇9 w4 O5 h' w- J2 u1 W4 H# F
?
% R. M& s5 i- p) `. v0 f, Ftea,t4u臨滄茶區: 他的山頭氣為何
/ A" d; X2 n/ I' D+ }2 d班章茶區  他的山頭氣為何
1 z. @; l" n3 L  y% ?- k9 etea,t4u以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武
6 @8 j$ t1 f. v. i  v1 X就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著
) M/ e* S# V+ ]! m' T$ w$ STea For You 茶藝論壇有些地方還分不太清楚www.t4u.com.tw0 [8 U: q; K$ _$ c' U/ w
茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異
" i. j; y, S* J  M% [8 Ttea,t4u但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
3 T4 q2 H& e) F" R" jtea,t4u不知道這算不算是山頭氣,
& _* p( Z) V" o: C0 Jtea,t4u至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述
* T  I( Z" G) c. x, d. Mtea for you以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,Tea For You 茶藝論壇# Z: G8 \4 J# ~3 t& \) u0 H' s+ q
轉貼部分茶山特色出來分享茶友:
3 W! G7 o3 B' C) i* c. w4 Q
+ h7 m/ V% j8 o  ]: o% N7 ETea For You 茶藝論壇易武
; V: X3 O$ I3 g; [: htea,t4u茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區
# `3 ^' U4 ~9 C+ V& ^- @www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw* t% E8 w  v. A# ?/ q
生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶Tea For You 茶藝論壇6 n& A% ]' }3 V* \) b1 n4 S  m
Tea For You 茶藝論壇% G& x3 {7 w. @5 r- ?/ @4 B% x
特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;tea,t4u% d0 j( Y% f8 d( n3 s' }
與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.
9 C6 h, t  u4 y% a0 @Tea For You 茶藝論壇3 @# n" ?) D/ T) \. y
南糯tea for you; S5 i9 x( F2 W; v
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.
$ J) ]8 g3 r5 ~  B' d4 }+ ctea,t4u
: U* |0 ?' o/ N. [2 h3 dTea For You 茶藝論壇生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶
6 p& ^- m0 r% ]" y$ L# Jwww.t4u.com.tw
; e2 C; g: f4 C/ rtea,t4u特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,
2 t8 q6 s2 v! Y9 n上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.tea,t4u; `: U5 X) C- h+ B. L& d

* H. A; d0 i# e( S; u班章
# }1 G; u2 n! T# D3 J, `# _Tea For You 茶藝論壇茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,
, x1 X* O5 P2 A9 K  _+ K# k+ b3 l7 Mtea,t4u有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區tea,t4u9 M. d' F6 L) @( k
tea,t4u) t4 h' I* f; @
特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,tea,t4u2 h% }8 p8 ~/ G
為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.tea for you. N. |2 `" [' x
www.t4u.com.tw2 D( I' I% K, l
無量山tea,t4u. `+ a0 J3 |6 d. ?
茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.Tea For You 茶藝論壇. R2 n: Z! b; k' @& U% z
4 V5 Q& l" V; G/ f
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.tea for you4 w9 V6 j/ ^6 z' l( T
1 }# k* s1 D4 s3 C' v
特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,
2 C4 f3 z9 u1 b& c8 vtea,t4u因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有
) A" L0 O  {$ qTea For You 茶藝論壇但是不要太看重tea,t4u. b, Q7 s1 j' [; {: B
因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料
, r# W1 Q8 W* D$ |4 Q換句話說
3 l  R. k. j& N# M9 f8 ?5 Utea,t4u茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多% L% I* f6 a9 v9 ~  n. G/ T' Q
偏偏茶農的製作技巧落差太大
2 n# s' z" m& f1 H" B' e# {Tea For You 茶藝論壇所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要
) ^) Y* `2 ], _8 b% j5 v2 YTea For You 茶藝論壇山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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