翕哱艸堂

200年前(1799年)的『滇海虞衡志』，www.t4u.com.tw7 u/ I: F% w) U$ H1 j4 E" C$ @
其中有提到『改造茶』,也就是現今的『鋪面拼配茶』。
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『拼配』就是指將兩種和兩種以上，
9 e! f: {; t. j9 m' e# ^www.t4u.com.tw有共同性的茶葉，合拼在一 起，
0 Z0 e! O. ?0 stea,t4u以普洱茶來說，拼配概念大概分為三種：
$ M' r) i& _; k9 d. t1 I( C" mwww.t4u.com.tw茶區拼配、級數拼配、不同年份茶菁的拼配。( X  e/ X1 ?) Y& z& Y

( \. r& w4 Z+ k/ btea,t4u茶區拼配：把不同茶區的茶葉拼配在一 起，用來開闊增加香氣、口感的變化。tea,t4u$ P9 [, Z1 ~3 K& O
級別拼配：一部份用來增加茶滋的變化，嫩葉鋪面增加其外表美觀，也有降低成本的考量。
! {; \2 W' J& H/ f8 TTea For You 茶藝論壇不同年份拼配：在於增加口感滑度，以及表現的穩定性。Tea For You 茶藝論壇4 y) y: k$ \, q/ C
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茶葉拼配的目的，無外乎調整口感單一，讓茶口感、品質更穩定，
6 m8 F1 X" z7 awww.t4u.com.tw拼配是把茶葉擇長、補短、美其外觀---等等。
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近幾年來，部份的普洱茶，追求『單一茶菁』、『無拼配』，
7 X4 e: h+ N. j. z- n' CTea For You 茶藝論壇一下子『拼配』普洱，好像從雲端掉到谷底。
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『拼配』好？？
! w( w1 \3 A# [; {* }3 N7 }3 i『單一茶菁』好？？好像讓人有許多思考的空間。

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引用:

原帖由 wkchang 於 2010-7-15 14:46 發表 ! r8 V  i  Y6 o) `' R
個人覺得以大樹茶來說，單一茶菁是較合適的，畢竟大樹茶較為珍貴，數量也少，若拿來拚配有點浪費。至於台地茶部分由於拚配工藝由來已久，不同級數拚配會有不同的效果產出，如7532、7542、8582長久讓消費者喝起來的感 ...

兄好Tea For You 茶藝論壇8 [0 ~* Q" {) G
對這些小弟沒意見，小弟只是提出討論的思考。tea,t4u+ g& n# x& I7 T* [( V. g1 @
tea,t4u% m, i, o0 ?/ o7 a. e6 z3 e6 t
如果不同茶區的大樹拼大樹呢？？
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" w* z6 ?  O7 `- V5 y; Xtea,t4u如果大樹的級數拼配呢？？www.t4u.com.tw7 h8 J$ y9 c+ B3 x. Z. i

8 J1 u7 a1 Y7 ^/ t如果大樹年份拼配呢？？www.t4u.com.tw& f% n7 d; _5 H  k5 B
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這3種大樹拼配，10年以前就有人做。

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『茶葉拼配是一門技術，
+ U1 p0 C. e( R) G/ `7 awww.t4u.com.tw採用拼配技術，研究出好的配方，
/ x8 {2 l8 c  [; t0 dtea,t4u往往是獲得好的茶品保證。』
* c! H& v# u9 w9 v9 H5 V) ^: H4 n+ @1 s+ V, `
以上是節錄一篇文章的部分，Tea For You 茶藝論壇( j9 @" g  h% s
再下來是雲南省茶葉協會副秘書長，
4 o/ ^. W" T2 l* w( [$ S1 ATea For You 茶藝論壇茶葉高級工程師『王星銀』說的一段話，tea,t4u; s! r/ n0 i! ?' O+ Q# S+ W' u
因為太『爆炸』了，小弟不敢轉貼出來，tea,t4u) j+ K& G) `( W" {
以免挨罵∼∼∼
9 e, Z1 Y6 @( e* |0 F0 A/ ITea For You 茶藝論壇tea,t4u. L( }; m3 s6 c' R
小弟認為，不是只有基地、茶園才能拼配，tea,t4u* k6 D. o5 C3 N  H1 T. w
大樹也可以配大樹，大樹也可以配小樹，www.t4u.com.tw3 y' y4 U" t. g% X3 k7 W
只要有技術，拼配出來的比單一有加分作用就可以。