人一木

目前確實收集一袋聞起來有酸味的茶 tea,t4u, H  g3 V9 J5 u2 i
不知有沒有想嘗試的?
6 R$ c: y0 T, gtea for you只是茶已經有混到!
$ L4 q* S# M. T6 [9 S" Ntea for youtea,t4u% D; q$ _& Z1 G. _4 N( n: a
[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-5 20:29 編輯 ]

人一木

個人一點想法
# ?' D6 u. i# S4 T, Jtea,t4uA.杜老所說的一.二.兩種酸,是在開湯品飲後才曉得,所以在聞茶乾時應該沒有或是明顯酸味!存放沒問題.tea,t4u  D8 R: q2 F: F, \3 T7 c

# \  N" m2 Q0 D' u4 }4 n1 aB.另外一種是聞茶乾,即有明顯的酸味,連開飲動作都省下來,即判斷茶已變質劣化!存放有問題造成!tea,t4u4 t! n2 m7 u8 s
(至於聞起來有酸味的茶,開湯後成果如何?就不得而知!全部打包成一袋)tea,t4u2 V' i0 a) p! Q: w5 ~" V
Tea For You 茶藝論壇+ h8 c5 R3 [  A: o" ~" s& u% ~
因此,認為A的第二種酸,在無存放問題下是由茶質本身演變造成.

人一木

所以不是聞起來有酸味,就是表示茶葉有問題!tea for you  J2 R( c. r/ z  C1 N; s' P9 ~
還是要泡過喝了才知道!受教了! tea,t4u6 A' n( R+ ]" O0 r  i8 |5 s

- m7 n8 {7 O7 h$ |+ r# {www.t4u.com.tw初期是聞起來有酸,喝起來也有酸.www.t4u.com.tw) F# T1 S6 O& Q# a% r* ~/ P, [
後期是聞起來沒酸,喝起來或有微酸.tea for you) h  ?) e% d6 t2 l- z2 v
tea for you; F* r* J' u6 o
有喝到後期的,家人反應怎麼酸酸的 但是之後會回甘生津!
8 ]: [* M) x7 Z5 |www.t4u.com.tw接著來試試看初期的?看會是第一種酸或是第二種酸

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:28 發表 www.t4u.com.tw. k1 v3 M0 p% c' e1 s+ ?5 I
這種東西很難一言而盡,因倉儲的變化太大7 K) d/ q8 L! }3 }
唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案
* W; z3 v5 |- C7 u' otea,t4u& `4 i0 f9 G, L: Z/ c! b+ r' h7 V, U
兄很幸運,有很多種類的老茶供兄體驗
$ h. q( c& T( t5 E# w1 _& _tea,t4u這可是很難得的機緣呢.

+ U) H0 p: b* D8 jTea For You 茶藝論壇
, N: A* `6 S. n' h) r) n1 Iwww.t4u.com.twtea,t4u% y; J" s- @  P2 l& z
真的是非常幸運吧!Tea For You 茶藝論壇* |6 ~$ G. v: F% K, U

* G. A4 g- |1 v" G& n2 [- atea for you兄說的好,唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案.這陣子有體會到
" Q8 ?; H( h( A6 utea,t4u老茶的種類都是烏龍茶為主,沒有其他的鐵觀音,水仙,普洱...等.
$ a9 r8 l5 w( B+ ?tea,t4u
0 i, `: Y8 b4 t7 t" Y9 n% m9 stea for you[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:44 編輯 ]

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:34 發表
& D! x- M0 j" d% H/ Utea for you
; X  n( z* N( m這1998的金宣原茶,小弟開封後一直置於四兩裝的不鏽鋼罐內tea for you) ~* P" c7 U7 H7 `2 ?
今天又試了一下,聞茶乾沒酸味,但茶湯前四泡有很輕微的酸
. V! }; i7 {7 @$ r( U$ d8 V1 h剛剛從不鏽鋼罐內移出一些放在二兩的小紫砂罐內. u+ r% n0 X( S$ [7 |: w% q& z6 y, h; U
幾個月後小弟再報告二者的差異

% E! p. O2 q6 H4 I# Ztea for you( j3 z: @3 t; i5 g3 `
也期待兄的報告!
: I# l' Y! ]4 h# mtea,t4u另外,向兄報告一下,後學這也有些金萱陳茶,不是真空包裝的!tea,t4u4 m& p' A" G8 N% H- f  f
尚未開封,後續如開湯,再和兄交流比對!
( V6 i) K" b4 _" c4 C7 k* `tea,t4u# k. Z3 w, T& B
[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:45 編輯 ]

人一木

感謝兄的經驗分享!
$ x' |# ^3 i5 H# a1 N% M- E8 U& Q1 ?Tea For You 茶藝論壇
  ~4 I2 c& O$ n* y7 cwww.t4u.com.tw喝台茶的人很多,但喝老台茶的人多不多,就不得而知.tea for you& u7 z8 y  g, [0 ?; n; O, V4 ^3 ^
有喝又有上網的,可能也不多.所以,每一個經驗分享,都是寶貴的!

人一木

李兄
! p5 ]# L, F# G4 L: Qwww.t4u.com.tw昨晚試了一金萱茶樣,紙盒包裝上頭貼紙為金萱,內為塑膠袋裝,橡皮筋封口,橡皮筋已經老化.tea for you, S6 e$ K9 _' e5 Y- O7 y
因此,年份不明,茶乾為半球狀,聞之沒有香/酸/異味,使用蓋杯開湯後,清淡無味.似乎含水過多.
$ r* s8 G! j& ~8 O! f4 B6 Wwww.t4u.com.tw使用小焙籠,定溫焙了兩個多小時,聞到茶香味,關機待其冷卻.
' U- a: |; {3 H8 Xtea,t4u今晚,聞茶乾稍有茶香味,一樣使用蓋杯開湯,倒到茶海後,和昨晚明顯不同,一股香氣冒上.- }; n1 C- l% G
明顯的蔗香味,而不是金萱慣有的奶香味,  奶香味-->蔗香味???沒有酸味!