人一木

目前確實收集一袋聞起來有酸味的茶 ( }# n- B, L9 x: N( O
不知有沒有想嘗試的?
5 x  H; M8 y9 a# Y( X' `& s只是茶已經有混到!tea,t4u  j4 J+ z: }( M5 t/ t

: m% c6 K5 m7 V6 Q. F7 I' w* Q% Ctea for you[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-5 20:29 編輯 ]

人一木

個人一點想法tea,t4u/ r$ N$ ~% A$ V! y( D$ I' m
A.杜老所說的一.二.兩種酸,是在開湯品飲後才曉得,所以在聞茶乾時應該沒有或是明顯酸味!存放沒問題.tea,t4u% [5 \5 t5 ^# }" \  A
www.t4u.com.tw) q- E+ a. b( a( @, I
B.另外一種是聞茶乾,即有明顯的酸味,連開飲動作都省下來,即判斷茶已變質劣化!存放有問題造成!tea,t4u& S9 I6 U- m4 E' G) s
(至於聞起來有酸味的茶,開湯後成果如何?就不得而知!全部打包成一袋)
6 {8 q- w9 m1 X7 @tea,t4utea,t4u; n2 k" m; A6 M* d+ Y8 X
因此,認為A的第二種酸,在無存放問題下是由茶質本身演變造成.

人一木

所以不是聞起來有酸味,就是表示茶葉有問題!www.t4u.com.tw) m5 L9 ]# Q3 Y3 s8 d# y9 [. E8 i
還是要泡過喝了才知道!受教了!
6 e' G5 b5 ]# Swww.t4u.com.twtea,t4u8 V4 j- T# Y4 _) C3 H
初期是聞起來有酸,喝起來也有酸., w* F* ^: l5 v; {% X
後期是聞起來沒酸,喝起來或有微酸.tea for you% u# m: h+ a7 ~; U7 X0 K9 k- q# z
+ J4 ~. H" W, w; N. B9 B* W
有喝到後期的,家人反應怎麼酸酸的 但是之後會回甘生津!
+ f. F: c" [( ^8 uTea For You 茶藝論壇接著來試試看初期的?看會是第一種酸或是第二種酸

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:28 發表 Tea For You 茶藝論壇( V- y, M# B& x' a2 D/ U
這種東西很難一言而盡,因倉儲的變化太大: K6 o  F3 s) F) f7 O  n
唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案Tea For You 茶藝論壇; E+ Y9 Z9 W7 w" s7 O7 [+ Y( {2 D" T4 o

) S: c2 f! V/ K* G. N) v% `0 Rwww.t4u.com.tw兄很幸運,有很多種類的老茶供兄體驗www.t4u.com.tw; p0 G/ |/ z0 d& b% J- f
這可是很難得的機緣呢.

Tea For You 茶藝論壇7 n" H/ M% R6 L- r1 v/ q

0 T9 E5 Y$ }* Twww.t4u.com.twtea,t4u2 b  q- w' f9 c
真的是非常幸運吧!tea for you3 D% O, C. r; U/ q

+ ~, j# L; u* V( H  ^www.t4u.com.tw兄說的好,唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案.這陣子有體會到
5 F0 v7 s8 A1 `. Gtea,t4u老茶的種類都是烏龍茶為主,沒有其他的鐵觀音,水仙,普洱...等.
, u+ a" A3 a5 V  e" \* j2 dTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw5 a% `0 B/ U0 s$ G$ O4 x
[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:44 編輯 ]

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:34 發表
4 W7 k; T$ F# e. C  Vwww.t4u.com.tw
, B5 l( A) h" K# r+ c, L0 }  Btea,t4u這1998的金宣原茶,小弟開封後一直置於四兩裝的不鏽鋼罐內Tea For You 茶藝論壇. E/ F4 @6 O, M% R% T3 _
今天又試了一下,聞茶乾沒酸味,但茶湯前四泡有很輕微的酸
! R" A; Y. N% F4 b; G, y7 o4 Etea,t4u剛剛從不鏽鋼罐內移出一些放在二兩的小紫砂罐內
5 }  d  ?3 Z" u4 X7 N% {" \tea,t4u幾個月後小弟再報告二者的差異

4 _; l! X) W) B0 T  z/ g2 R+ A. utea for youtea for you$ d# C  h. V! s4 l3 V  j9 g/ P
也期待兄的報告!
3 ~3 M$ P+ ]" E, L另外,向兄報告一下,後學這也有些金萱陳茶,不是真空包裝的!
$ U; K3 a4 D% ?: B+ xtea,t4u尚未開封,後續如開湯,再和兄交流比對!
7 G" F* N$ T1 x- Y0 |7 K( owww.t4u.com.tw# Q2 v/ O6 d; }0 c9 A0 j3 R) ^; h2 g
[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:45 編輯 ]

人一木

感謝兄的經驗分享!
. E% F- R# F& Itea for you
# q+ D+ p! U' R0 n' b- R; ^8 Ntea,t4u喝台茶的人很多,但喝老台茶的人多不多,就不得而知.tea,t4u; F1 C. z8 r# L  I
有喝又有上網的,可能也不多.所以,每一個經驗分享,都是寶貴的!

人一木

李兄
* w* X5 X) u$ Y9 [- P+ Ytea,t4u昨晚試了一金萱茶樣,紙盒包裝上頭貼紙為金萱,內為塑膠袋裝,橡皮筋封口,橡皮筋已經老化.
* K# H0 N" E( F" z+ p- Ttea,t4u因此,年份不明,茶乾為半球狀,聞之沒有香/酸/異味,使用蓋杯開湯後,清淡無味.似乎含水過多.
2 R, L  G6 k# ?0 W2 f' T7 W使用小焙籠,定溫焙了兩個多小時,聞到茶香味,關機待其冷卻.Tea For You 茶藝論壇* w7 Q9 }* ?! g5 w& |9 g
今晚,聞茶乾稍有茶香味,一樣使用蓋杯開湯,倒到茶海後,和昨晚明顯不同,一股香氣冒上.
8 {" O, y, F* N' PTea For You 茶藝論壇明顯的蔗香味,而不是金萱慣有的奶香味,  奶香味-->蔗香味???沒有酸味!