波浪人生

引用:

原帖由 lin146 於 2009-3-16 21:10 發表 www.t4u.com.tw* c( q) e. e* G. ^  F
1. 綠茶
. d+ Q  G( s9 R. g; j! Ttea for you2.黃茶
) N# M! N6 C0 A( N1 v2 x$ K( ptea,t4u3. 青茶www.t4u.com.tw+ ^9 b) K. \! J  E8 Z
4. 白茶tea,t4u8 U, d. [* ?4 z3 X/ g- e* i9 z
5. 紅茶
- i; e6 D; A  v1 Dtea,t4u6. 黑茶tea,t4u% _% F) X: z. ^  t! e4 u

/ {0 v4 u  ^3 R7 u5 P5 U, ewww.t4u.com.tw這是一般在學術上的分類
. d; r5 [+ l# y/ x6 ], ^2 xTea For You 茶藝論壇
) P2 J& ^9 Z' O- F% Jtea for you你知道 烏龍茶屬於那一類嗎 ?

我回答你：他們把烏龍歸為青茶類，這烏龍是製程不是品種喔。
1 A' h+ L2 N+ ?; x( @  Ztea,t4u但是，我不認同他們的認知，因為外行，他們的青茶類的認知是：稍為紅變或者大部份的紅變外表，紅變的茶水，這種認知是外行的簡易認知。這點你認同嗎tea,t4u+ [1 {( M# ]+ y; e: S
www.t4u.com.tw. R. c* H) r& P9 i( t* o, @+ Z, I
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-16 21:14 編輯 ]

lin146

普洱茶 如果是熟茶 過去是歸 黑茶類 .
& O8 d0 }+ }$ M. `6 ~8 {www.t4u.com.tw但最近 普茶界 也不認同此種分類 . 而爭取將 普洱茶 單獨分類 . 這分類在幾年前已被認同 .

lin146

在理論上每一種茶樹都能製作成以上六種分類的茶 .Tea For You 茶藝論壇8 i0 V3 ]7 E9 H) ~
3 l3 v9 `+ w% T7 [9 ~
最近很流行以高海拔的夏茶 做成 紅茶 . 就是一例 .
4 K1 [( ^1 K5 ~. R8 [6 ^9 ~, I" jwww.t4u.com.tw
: _( }  _+ g4 D6 xwww.t4u.com.tw普洱茶的生葉也能做成 滇綠 與 滇紅 . 這又是一例 .
: w5 h8 ^  {. z9 f! |" Twww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw+ p3 Q' q; B/ K3 x5 w+ ?' Y
[ 本帖最後由 lin146 於 2009-3-16 22:43 編輯 ]

lin146

綠茶 : 生葉-->炒青 (蒸青)-->揉捻 -->乾燥 .
0 `  N5 T- E8 Q) z# r# MTea For You 茶藝論壇黃茶 : 生葉--> 炒青 -->揉捻-->悶黃-->乾燥 .www.t4u.com.tw; `4 p( e  O' |- _) b1 V- p2 {
白茶 : 生葉-->萎凋-->烘青 -->輕揉-->乾燥 .Tea For You 茶藝論壇; r3 B. z; p. M- U+ x) ^
青茶 : 生葉-->日光萎凋-->室內靜置及攪拌-->炒青-->揉捻-->乾燥.2 ~6 K# W* g; T  p9 l
紅茶 : 生葉-->萎凋-->揉捻-->補足發效-->乾燥.  ]) e- L5 M1 H3 @; T. F$ T
黑茶 : 生葉-->炒青-->揉撚-->渥堆-->乾燥(黑毛茶)-->蒸(炒)壓 -->成型. .... 此點是針對熟普洱來說 ... 因為所論不及 生茶與熟茶 成品後持續進行的後發酵 . 並且普洱茶本身自己有不同製程 .所以現在自行歸屬一類 ...

如蘋

哦www.t4u.com.tw  ~9 z. z+ ~. h) w+ X$ D
明白
- q6 N1 U# i* D/ R# Jwww.t4u.com.tw相對而言確實是這樣子的 那是因為天氣 人為的特殊照料茶園
: l( |0 ~6 O3 h, \+ Itea for you茶是自然純淨的就好! e% s  w' O) p7 Y7 N
您說的古茶園相當於野放茶 不是被迫砍了森林栽種到高地上去的了tea,t4u! P  ^3 ^- A- |- Q& ]( R2 c$ z
茶本還在還在 無損無損

lin146

引用:

原帖由 如蘋 於 2009-3-16 22:33 發表
, y/ c- Z2 E6 k+ B哦
. I8 c. b0 J( r- Q明白Tea For You 茶藝論壇+ [" D; H' m0 I- l# Q1 ~4 U
相對而言確實是這樣子的 那是因為天氣 人為的特殊照料茶園
: h9 {5 l; Y9 }0 x茶是自然純淨的就好
8 Y" x3 S  W  k5 _( X& O$ cwww.t4u.com.tw您說的古茶園相當於野放茶 不是被迫砍了森林栽種到高地上去的了
' f# V6 l0 r5 d+ @( N9 STea For You 茶藝論壇茶本還在還在 無損無損

% d' u& F% g0 F& j* m& ltea,t4u小弟多言. 姐莫見怪 . tea,t4u6 w) S2 {; A) W6 }
謝謝！ www.t4u.com.tw& S/ Q; T' Z1 V1 s, a: L

如蘋

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 19:29 發表 www.t4u.com.tw" T7 k8 b: e  f1 ?+ z
怎麼又扯到這兒了，早說過有做茶就會讓你品評的，幹嘛這麼急呀。我幾時說大家沒資格喝我做的茶呀，也沒資格和我論茶，虧你連這種話都說的出口，是否有損斯文呀。我改變主義，我口頭說要給您試的茶，因為你說話強加別 ...

' Z. [5 z3 L0 Ftea,t4u
9 z) U: L1 X6 h( [$ H* @0 Pwww.t4u.com.tw放心tea for you+ o2 X- L' O# N: K
他不是斯文人不像你有斯文好損
; C2 p  n/ m0 Q: p: v. W, D# v$ y  |$ Utea for youwww.t4u.com.tw3 n) S4 O+ F+ D$ O2 l4 ~
怎麼又改變主意呢 不要考驗人的記憶力 我依稀記得﹕tea,t4u# c* l' J/ l6 u) y
是你急 要從樹上抓一把葉子來做茶的 你說對樹不好 但是不要緊tea for you% ?) z3 I% M3 q  {7 G

) o) v3 M8 i3 Y3 atea,t4u轉身就忘了麼

如蘋

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' ]- V% D# @( D) ttea for youtea for you% J, ]/ A0 J# F( O' L. X3 D2 k
好吃的不好吃的都要吃一點

如蘋

?v=0

如蘋

想不通 大風 你一制茶師為何除臺茶以外﹐對其他的茶為何如此不屑﹖﹖﹖
* ?$ V" N4 p# Wtea,t4u
7 Q) ?, Q. a8 Q' X我在想 你的分類大概只為三類﹕ 不醱酵 部份醱酵 全醱酵 這才是你本尊意義上的茶。tea for you/ F  ^) }% d4 N. _; y  y
tea,t4u) a; i& G& G$ m2 I8 q! n9 T% Y
對不對。www.t4u.com.tw- K4 z3 W# D2 z5 D
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[ 本帖最後由 如蘋 於 2009-3-16 23:10 編輯 ]