小蔡

轉貼某網站文章~~真令人擔心~~若泡茶要用一大壺去煮~feel會很差~~對剛想收茶的真是一大打擊~~tea,t4u; ]* P- a6 A$ f3 E! r
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認識普洱茶 喝普洱茶請小心了哦...Tea For You 茶藝論壇  u0 R1 t! w6 t1 o' L6 o3 [, M  c7 U

! E& J4 \4 c% M6 y5 rTea For You 茶藝論壇農委會茶業改場長廖慶樑說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式，對人體可能有害。www.t4u.com.tw3 m/ |$ g/ `$ Z8 h1 A

& Q5 I, F3 g. L  }) r7 D- `tea for you廖慶樑說，雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停喝，部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。
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5 {7 ~  Y" ^# d9 q1 ~  _* N( D廖慶樑解釋，普洱茶屬於後發酵茶，是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」，使茶葉內部多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。Tea For You 茶藝論壇4 g1 A: P& b" N$ I$ L
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廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。
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事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑。www.t4u.com.tw5 `- h9 \* {( L. d7 @9 S" z! q

+ r1 @  B. A9 b$ ~$ Z2 Stea for you廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。Tea For You 茶藝論壇) Z6 t8 y4 C2 H8 \- D/ ]
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廖慶樑說，早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。
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廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，例如以傳統中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。

liang252507

我是有朋友有以上顧慮所以飲用普洱茶，都以大壺高溫充份煮沸我是兼有煮或泡
/ ?- k7 {. u2 V$ B6 _Tea For You 茶藝論壇tea,t4u! ^" q* H4 j: v! X0 r( m

" P5 `, a: R6 M8 {1 c# L5 T! W( ?tea,t4u所以收普洱茶務必乾淨無雜味為宜,且泡茶必需洗茶為宜,tea for you7 c! N( Z5 N. b! Y# N+ E( v
食品安全很重要,包括食用容器,或收藏時的置茶容器也務必乾淨無雜味,如化學藥品味.塑膠味.臭醭味....

tedin5313

拜託，好幾年前的老新聞，怎麼又重出江湖了？改天搞不好又把喝死人和豬圈事件再提一遍，看了都累，很煩呢。

boswell

的確是舊聞了
+ }5 \* f9 T2 p. }tea,t4u而且倉儲環境今非昔比www.t4u.com.tw/ j2 r% {( \0 `" ]2 m& J, E
更何況還沒聽過喝普洱茶喝死人的

真柏普洱

科學點  我的想法Tea For You 茶藝論壇0 T3 t& _+ Z0 L

) }3 y0 q8 e) }% h+ O" `. q1 zTea For You 茶藝論壇西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   
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如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話www.t4u.com.tw! ^$ _, f0 \, k$ T1 e! Y$ L

% x$ z- |6 j& \tea,t4u台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點tea for you; H) H' q4 F3 c. @
Tea For You 茶藝論壇# c" i: g- Q. H# n: ~" z; ^) j
怎能就這樣說小壺沖泡有問題??
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9 g1 G! g% F* v9 s1 v/ ]- Y5 @tea for you我很懷疑啦!!  tea,t4u" J: ^- q3 D3 t: L8 \, u: ^2 G" e

2 [  J" S% c' d) V8 \www.t4u.com.twPS: 我也無法科學考證   只能說說自己的看法  大家參考一下!
6 j% x- `" ?1 V$ H5 A0 ]tea for youtea,t4u2 D7 g7 j  x5 b# Z! J
       不過 這種事如果不說清楚 有時藉由媒體傳出來  是不是會影響到某些人??!!

艾力

所以現在喝普洱也要看產地了!

波浪人生

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2009-4-27 01:48 發表 Tea For You 茶藝論壇' I3 ~- J% \5 b/ }
科學點  我的想法
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: r, Z# X3 B9 _! Wtea,t4u西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   
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如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話Tea For You 茶藝論壇/ }* |, X  D4 d& s. v
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台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點tea for you( F5 a6 O+ |9 D: b; W, a
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怎能就這樣說小壺沖泡有問題??
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0 A2 B2 L7 M' K3 |. u8 _* k: A4 HTea For You 茶藝論壇我很懷疑 ...

熟餅不煮用泡的喔，，沖泡跟煮的可不同ㄟ，熟普生菌說是益菌，我不知道是啥設備可以生出好菌咩 可是看到他們的廠房設備跟一般民房沒兩樣，也沒有特別的設備，怎麼我們的食品生出的是霉菌等的壞菌，他們普洱生出的是好菌，這你們也信喔。

yanya

喝茶，小小聲的說，以我一天泡四壺，很傷身。
! X: J5 Z" k& [* y% q- C+ s喜歡就喝，只要不要太過份，喝了就對了。
: Z; h# o5 _. N) C專業蔬菜區的菜吃不吃？黑珍珠蓮霧吃不吃？

陽光365

兩手

小弟從01年底接觸普洱茶至今,80年代的入倉茶到最近流行的純料大樹茶幾乎是天天輪著喝,也確定沒喝出問題,建議同好你泡茶前,尤其是入倉茶,最好先看看聞聞,外觀及氣味就可以反映出茶當下的狀況,有異樣或聞到不佳的茶味,看是先別喝或多沖掉幾泡茶再喝,再則喝到有狀況的茶,一來會先鎖喉.再則胸悶.甚至頭暈,新茶則有可能出現胃部不適,所以一切以注意身體喝了的反應為準,便可避免擔心上述的問題了...