談 [倉]
倉字很好寫,但是解釋起來很難
4 t1 q$ q) T2 ^0 s Etea,t4u市面上有太多不明倉的產品,確實讓很多初入門的人有了非常不好的印象tea for you# U" I2 A# ]$ B3 G
一片好的倉茶在20年前就不便宜,新茶在當時很難賣到好價錢,不論是生熟茶都一樣. `$ [7 S. Q/ P! j
相對於幾年前流行新茶自行存放,倉茶有好一陣子曾被污名化
! o: `, J5 H( G+ vtea,t4u雖然沒有被完全排出市場,但是一談到倉還是反映很極端
* F3 d2 M$ K5 V2 M1 Ltea,t4u縱觀爭議點個人認為是在倉字的定義不同
: K6 r3 S H; t1 A# f5 aTea For You 茶藝論壇其實仔細想想哪一片茶不是倉茶
: m3 Q1 a' N2 ]$ XTea For You 茶藝論壇倉字依照字典的解釋為:
8 S- G+ |: n; M [- \3 qtea,t4u象形。甲骨文字形,儲藏穀糧、貨品的建築物。如：「穀倉」、「倉庫」、「貨倉」、「糧倉」。Tea For You 茶藝論壇2 q4 K0 i! l4 h5 q! N& V; \* f
問題在於這個倉的環境以及想獲得的效果
1 T5 V$ n8 y0 C k' {tea,t4u在普洱茶不是很流行的年代,一些現今火紅的老茶靜靜的躺在倉庫的一角
$ ?- P& U; @5 z5 q6 g) R! v0 vwww.t4u.com.tw無人聞問,隨著歲月的消逝,他的口感漸趨綿密
) j$ }1 ?) G2 n9 C( D8 s1 @tea,t4u原來崢嶸的口味,漸漸化成滿口的甜香---------這是一種倉www.t4u.com.tw8 v$ x* `* `, x& P
隨著上一種倉茶的出現,漸漸有人懂的品味老茶的圓融之美
# i) A: S; X8 B! R3 z$ Ptea,t4u開始有人到處尋覓這種老倉茶
; l6 \' k/ K$ }Tea For You 茶藝論壇歷史的錯誤,遺留下來的一些老茶漸漸被掏空
/ V% Y4 y6 V' s; Q6 g3 d3 qwww.t4u.com.tw有需求造成市場,有市場就開始有人研究這種口味與新茶的差異及形成的原因
# r/ I+ Q3 D ^ ttea,t4u隨著需求增加及研究的發現,傳統的普洱市場漸漸被重發酵茶取代
- e; x% g J' q% ~9 C1 g$ L0 S: xtea,t4u可是重發酵茶不等同於老茶,滯銷的茶品又被放入倉庫,tea for you4 z. ]5 ?7 U Q/ i. V. y9 ~
靜靜的躺在倉庫的一角------這是一種倉
0 \, \: s8 |( O6 [9 l- H; J; [$ B mTea For You 茶藝論壇沒有老茶貨源,熟茶又不同於老茶口味,有些業者少量引進依古老配方製作的普洱www.t4u.com.tw, K+ ?0 f. B- r5 A* K
嚐試各種存放環境去催熟,終於取得跟老茶比較接近的口感-----這是一種倉www.t4u.com.tw; _ B5 T0 Y* t& d- b* p0 ^
隨著放倉的技術成熟,普洱市場漸漸又活絡了起來tea,t4u! {' w) K% x3 J( d( U. w9 x9 a" F' u
同樣有了市場就又有人去尋覓,那被陳放在倉庫裡的重發酵茶又被找出來
& H. Z0 K# N! R' J9 ?& e/ V跟人工催熟的產品相比,雖然口味跟真正的老茶不同,但是沒有人工催熟產品的恐怖外貌,喝且來也有陳香,於是老熟茶的市場再度被炒熱tea,t4u0 k/ ]5 X" a1 w. p
由於價格大眾化及存倉數量大,於是一邊銷售一邊補進新貨存倉-------這是一種倉
% B. m" Z; t& h( p) [由於老熟茶的熱銷,那些研究人工催熟的商家又把腦筋動到這裡來tea,t4u0 q) t8 |2 D& k* O% b M- p' h
同樣弄到地窖蓋棉被灑水纯聊天----------這是一種倉tea for you) L7 b- p0 P7 @/ o# @
隨著各種不同倉儲的產品普及,喝普洱的人多起來了www.t4u.com.tw! _# r/ S' b+ F5 \) V3 l1 O
這些產品也漂洋過海來到台灣# n/ Q, V, l! z; f, {
適逢烏龍茶綠茶化的年代,一些喝不慣新烏龍口味的茶客tea,t4u( ]1 s/ c# N; P1 H
只好尋找新的歸處,隨著大陸開放探親,碧螺春,雨前龍井,大紅袍,鐵觀音,白毛猴,水仙,普洱...漸漸進入台灣市場
5 D# d6 r: S: a- k5 etea,t4u其中普洱學問最大tea,t4u& q1 S9 M1 m) Z8 v
肯花錢的喝到老倉生茶,老倉熟茶...愛上那個老味,從此樂此不疲tea,t4u$ F+ {: n" w: A8 O8 g
花小錢的喝到催熟生茶,催熟熟茶...愛上他的便宜順口,常飲但不是死忠,還是到處尋覓更好的滋味
) M" N6 E& C V; \5 m9 x' s貪便宜的喝到失敗的催熟生茶,失敗的催熟熟茶,從此恨死倉茶...談倉色變,臭普茶在這些人間傳訟,倉茶漸被污名化,造成市場低迷,90年代曇花一現的台灣普茶熱漸趨冷卻
/ C# L# [1 C2 n6 b市場重新洗牌,一些賣奇怪茶的茶商大量歇業,一些堅持老倉的茶商也淡出市場
6 ?1 }! ]2 b. L; s6 T+ a, Q5 X1997香港回歸,堅持老倉的茶商因為有肯花錢的老客支持,大量由香港藏家及老商號手中取得陳年普洱茶,陳年普洱的香醇在老客之之間傳頌,漸漸引起新一代茶人的注意Tea For You 茶藝論壇- @! J/ q, Q. u- X0 R" r, k
可是這時已無法取得傳統倉甚至成功的催熟倉產品,大量由廣東芳村批發出來的茶漸漸流入台灣,隨著網路通訊之便,造就出一批新茶客Tea For You 茶藝論壇( `) K1 D, P' t# ^/ w
些新茶人老茶人由於網路的牽線,有了隔空交流的機會,喜歡老茶的說老茶的好tea,t4u6 i# t% A- s+ h1 q; a5 a
喜歡新茶的說新茶的好,不過說來說去總難免提到倉的問題Tea For You 茶藝論壇8 _. X/ ]1 u6 O; s& |( Q# l
一提到倉總是說到最後變成一場辯論大會
; A0 g% T/ G2 j# L" ktea for you真是成也倉,敗也倉
9 T8 w) r1 n9 S! E2 x; [' g- [) }tea for you呵呵~難怪啦,世間有不入倉茶嗎?Tea For You 茶藝論壇6 s& M* a4 p$ m8 S- n. I; v$ R* |" Z) o
哈!哈!哈!
