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言之有物..擲地有聲...
" B  w9 R5 d, y' J/ G* b; \www.t4u.com.tw後學諸多受教了...www.t4u.com.tw. @' z5 F3 h& H( A- u" G
感謝兄的整理分享...

翕哱艸堂

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-3 23:12 發表
! D) h: D0 ?/ c7 l" A& NTea For You 茶藝論壇好文共欣賞Tea For You 茶藝論壇6 v) q5 L9 d, I
草堂兄如認為不妥,請告知,僭越了
% o9 u# h  B+ ptea,t4u------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tea For You 茶藝論壇, }" h; P3 h  u$ V% A- }; p
普洱茶這一步走得太辛苦，販售、收藏、品飲者，或 ...

www.t4u.com.tw+ t" v2 c* t: j6 S! V
大約5年前所寫的文章，tea,t4u4 P' U% q2 \1 b# v; o: x
現在看來，
' ~; g% V: y" [$ d- |8 A9 ~普洱茶的爭議點反而多了幾樣，
# T8 G9 R) e- ]5 k- A9 |tea for you呵呵∼∼% O5 R% \  d2 }; ^7 O$ I
或許再過5年，
' \4 t9 r4 @% _tea for you爭議點會再加幾點也說不定！！tea,t4u% S; ^7 c9 _' g
tea,t4u8 v+ i+ S# r) D* x) v8 _% j
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 09:14 編輯 ]

jihlong

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 09:11 發表 % S; f/ m+ n0 D% {8 e

; H" v  w) f$ x8 W- u/ p, H6 ntea,t4u大約5年前所寫的文章，/ E; c) l! d4 I! T# S
現在看來，Tea For You 茶藝論壇" W$ P! y- D% }* o2 k
普洱茶的爭議點反而多了幾樣，www.t4u.com.tw2 ~) U- P% l1 P5 _
呵呵∼∼
2 [7 p6 I8 b  f5 ztea,t4u或許再過5年，
1 H; A8 b, E5 Btea,t4u爭議點會再加幾點也說不定！！

) R5 t0 q4 [9 d) ^% N2 rtea for you那篇文章給了小弟一些啟發
. i! O$ F/ D0 ttea for you所以小弟僭越把他轉貼過來
# J+ Q6 {: }* A- D# k希望能給茶友一些新的思維
+ S2 w8 F2 G$ |: z" C$ f; v8 vwww.t4u.com.tw感謝兄的諒解

chiahaotom

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-4 20:32 發表 Tea For You 茶藝論壇8 z# [; L! ^3 U' W* B/ }6 g
感謝各位,感恩!
6 g+ z- @" b% o% F9 W4 n3 a9 Atea,t4u嘉禾堂兄,你的版名怎麼變英文了
( k8 I/ t# \1 `7 A8 `tea,t4u看了好久才認出來

www.t4u.com.tw" ~! e4 {% d" b
Tea For You 茶藝論壇. R6 h( v1 r+ z+ m/ t# Y
jihlong 前輩好!Tea For You 茶藝論壇- D! h: G) \- i, @
      一直在細讀幾位仙ㄟ的經驗分享, tea,t4u) l$ p! ^6 g3 I9 @8 Z8 i9 _1 Y
      舊版更替時用了英文應變, 新版懶得改了,就接續使用了!, o8 J0 B6 U! O+ ]( B
      中英文都一樣.....學習者!) u( Z, q5 @6 s5 A. z
      感恩喔 !

翕哱艸堂

今天整理文件匣，
% @9 w0 G6 a4 [tea,t4u看到這一篇未完成的文章，6 q7 i6 ~5 _3 ~* }9 L7 G# N+ e5 b: a8 b- H
自己都忘了，
; G- |4 |) D1 N1 [8 vTea For You 茶藝論壇大概也是談『倉』的問題，tea,t4u' J' W1 F0 ]6 O# N5 q3 K. L
茶友如果不嫌棄，
0 m& |9 B0 R* R7 v" A8 DTea For You 茶藝論壇請將就將就！！！
( A1 `% A! `$ ^9 ytea for you因為小弟突然間腦袋空空，tea for you6 v2 ^, E+ J2 e, I: A5 v2 k5 I
無法接續下去。Tea For You 茶藝論壇( p7 x5 V& w* H3 B  z) K6 E3 E
( h4 r- N+ t9 I( w+ b
『『舉臺灣凍頂烏龍茶為例，tea for you) t) O0 Y6 |# V/ l1 Z& U  C/ M6 c
說明一下：
2 k9 ?. S( _2 x$ V- c, G9 Mwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw" |) M6 h  B, _9 U9 M+ o
臺灣的凍頂烏龍茶，
! s# p3 a1 g" n7 {7 S, {7 uwww.t4u.com.tw曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，tea for you7 m& K7 V3 b% W! o; d) O
而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。tea,t4u; ]! Y8 K5 H+ z
tea,t4u2 Y5 j& [6 H' x  |7 w/ W
許多人選炭焙茶的方法就是，
2 {4 |+ \5 }( S0 e6 Q* N6 ^tea for you聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。tea,t4u& B4 k9 e2 |' W; T  ?
tea for you' l' D+ N+ p. v% r# `
但是小弟認為：
5 W. n4 J" C% v( W+ j% ^. e' ?7 ntea for you龍眼炭焙茶，
: J( W! u3 k9 J4 stea for you『炭』只是熱度火源的燃燒體，
* ~' `' ~( T1 M: }, [( ]tea for you焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，
. f3 U0 J# L) s6 h1 I7 V1 s因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，
8 Q, q4 @: p; w. E" l2 H5 ?tea for you可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，
( @: F; S% C7 l0 mtea,t4u而且燃燒木炭有遠紅外線作用，
2 J6 n; Q$ k: T- aTea For You 茶藝論壇可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。tea,t4u3 ^* n+ P4 K8 H- [# j

/ h, w7 p3 {7 f+ s/ Y+ U! Ntea for you既然木炭只是熱源的燃燒體，- b- _5 ~3 b0 G" Y; E! I
那

翕哱艸堂

下半段不見了，tea for you8 L  Q3 a/ x4 O1 [$ k2 B: n& H8 |
重貼一次！！tea,t4u8 H+ N0 D5 e; x$ s4 D$ m
舉臺灣凍頂烏龍茶為例，
5 Y" f2 Z" q; A9 I  wtea for you說明一下：Tea For You 茶藝論壇+ W: V% s$ L3 T# U1 v

* h2 Z, I* O* {www.t4u.com.tw臺灣的凍頂烏龍茶，
0 g: g% O9 g$ k0 w. ~Tea For You 茶藝論壇曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，
$ M) {! ~' P! @tea,t4u而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。
$ g- k6 x2 s. J1 V, gTea For You 茶藝論壇
: a3 ~, @; N0 _! b% N7 wtea,t4u許多人選炭焙茶的方法就是，Tea For You 茶藝論壇1 u: S1 f2 a2 }' d0 _$ H6 Z" w
聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。tea for you! U. [3 i- J! T
www.t4u.com.tw# B1 F0 @. s8 ]
但是小弟認為：
" B/ d& g; ]" f2 H9 Iwww.t4u.com.tw龍眼炭焙茶，tea for you0 w' y6 ^& X: j. r
『炭』只是熱度火源的燃燒體，
6 r$ x% P8 ?4 m6 j  dwww.t4u.com.tw焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，Tea For You 茶藝論壇/ h# w) r; z: h7 ]3 z! O  y
因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，- B8 F% ^1 r, p2 R3 I
可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，
0 _- m* P5 e% J- mtea,t4u而且燃燒木炭有遠紅外線作用，
% G8 L  Z3 }, d7 s7 Z; p1 \Tea For You 茶藝論壇可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。
5 J/ i! X1 Y# h% Q4 h( A/ H8 Q  wtea for you
4 G, R2 D* t* ^" zwww.t4u.com.tw既然木炭只是熱源的燃燒體，
* O! {+ Q8 ?7 D2 ], p4 g  CTea For You 茶藝論壇那麽跟用電發熱，所提供的熱作用是一樣的，
* I5 \9 Z: O. \+ b& DTea For You 茶藝論壇所以不管用木炭焙茶或用電熱焙茶，tea for you& }8 {! t# ]! \1 i8 a
成功的焙火茶，www.t4u.com.tw$ g3 {; Q( x/ G& w& s
除了茶葉本身受熱產生的熟香外，
' v! u! g0 Z7 C$ r! L2 @Tea For You 茶藝論壇其他的不屬於茶的味道，都屬於『雜味』，tea,t4u; p1 O' C2 R' G, C' A
包括木炭味、焦味！！
/ ?0 }- U9 d% M1 M所以說，不能以聞或喝有炭味，來肯定炭焙茶。tea for you' i5 I% R4 O% g3 ^
tea,t4u, |+ A, r# x+ `. A4 q
衍生到普洱茶來說，tea,t4u6 t* Q) h* q4 N* j
『放倉』或說控制存放空間的濕度，
" b/ A% n# ]& S2 u  ~www.t4u.com.tw只是加速茶本身內涵物的激發，它只是一個過程，一個步驟；
( v- ]2 t3 N$ f( w, P; r% J好的放倉茶，除了本身後發酵所散發出來的香氣外，
/ c* s4 A3 T" b3 Etea,t4u是不應該有其他『雜味』的。tea for you  Q# I4 @9 F* \' N- f
而有『雜味』的『入倉』茶，tea,t4u" P' {% ]" {$ P$ R6 W! s8 Q5 l3 r
應該歸納為不好的茶，或者是還未全然可以品飲的茶。: }( ~& s, j' E" Z
Tea For You 茶藝論壇* {. ^4 ]' L* l3 O
但是如果反方向來思考，小弟以為，Tea For You 茶藝論壇5 q" F" w4 E5 E4 ]
不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，
7 M9 ?; }1 u  u" W; t& c/ K1 t0 g# ytea for you都劃定為『未入倉』茶。tea,t4u4 @5 `( M- h* V& V
www.t4u.com.tw' U0 a, e4 l! d0 Y# [* p/ r

1 i& t3 ~* ~1 x! u/ y$ w/ q: v* K/ r& B4 k6 V3 I/ O9 t. d
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:16 編輯 ]

翕哱艸堂

* Y8 i3 ?- H/ D) H  V9 l8 o0 i8 d
tea,t4u+ {1 a& I8 ]+ x! P& u' w. O) i
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:17 編輯 ]

翕哱艸堂

. z$ h6 l- I2 z4 [( Q, d

  q' _- D& Z! h5 G: ^* rTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:18 編輯 ]

jihlong

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 16:58 發表
0 A) u% A6 n+ e& C) v  K( h: btea,t4u但是如果反方向來思考，小弟以為，Tea For You 茶藝論壇/ q6 z' i7 `/ l. p( I) l- a
不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，
9 e* v3 E4 n9 S- C4 s都劃定為『未入倉』茶。tea,t4u2 U7 W9 _- W- H7 N) I  M

: Z- k, G3 E$ [- F1 v' fwww.t4u.com.tw

www.t4u.com.tw% F8 m( ?4 C, V2 \( m) k
tea,t4u3 ^  l! X  D0 G) N3 S- U% B: i' z8 A

jmiipt

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-3 23:48 發表
$ T1 A6 P/ U5 X% HTea For You 茶藝論壇普洱茶根據大陸學術單位的研究,它的發酵環境大概有以下幾種微生物
- t3 M  S0 A- `) dtea,t4u1.黑曲黴(Aspergillus niger)www.t4u.com.tw7 w* E: J" B7 ~1 L3 r! D
2.青黴素(Penicllium)
8 b5 ]$ U. \  [www.t4u.com.tw3.根黴素(Rhizopus)www.t4u.com.tw$ L" f: a9 T! o0 [- d# S0 \! z2 D
4.灰綠曲黴(Aspergillus gloucus)
* W- c, _$ ^; J% N- Qtea,t4u5.酵母素(Saccharomyces)Tea For You 茶藝論壇1 a* ]. l# q# [+ b' S1 `
6.細菌類 ...

Tea For You 茶藝論壇" [$ H$ N" ^6 Q0 k% b
說不發霉,那來優勢菌種呢?