翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』
$ x& ~' Z. W: p; u0 Z8 Rwww.t4u.com.tw如題
# T; N+ Q3 \& z# M) P. k* F這個問題，困擾小弟粉久了。
2 s0 y% i# Z/ w% U" Z4 [; awww.t4u.com.tw
, ^. S" z5 s+ ?( C- v; Z+ yTea For You 茶藝論壇常常聽茶友論訴，Tea For You 茶藝論壇0 i2 ?# l5 ]# d
新出廠的新茶好喝，
( M  P; x5 o& n  R$ utea,t4u但是以小弟的經驗，
( n1 `) N* J/ [, I# |( }* Stea for you目前5年以上的茶（2003年以前），Tea For You 茶藝論壇- s: `( S0 h& q5 ]9 ]
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
2 C# M+ u9 Y9 K; q6 ^) w4 K! Ftea,t4u新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，Tea For You 茶藝論壇/ o% `: J" r% i2 ?
就連現今當紅炸子雞『老班章』，
3 q, X/ C1 A! E7 x3 j0 T& L5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。tea for you5 Y7 Z+ v9 C( ]. w
Tea For You 茶藝論壇! ?6 y( H# b  G' k6 m( C
所以小弟很想瞭解，
% n) _3 \- r6 j) v+ itea,t4u茶友口中好喝的新茶，tea,t4u* o9 o2 D' g9 |/ n( d, T$ i
『好喝』的感官感受是如何？？
0 x( p* E5 t' y3 G; H/ r$ [tea,t4u. T9 F% l6 V0 m2 W  ^
當然小弟不敢說好茶新茶時，tea,t4u9 Y- g8 L: P) m$ k, U$ e) P9 {
都是感官感受不好的茶，0 v- P& M( A8 F8 c8 k8 b, g2 e
更不敢說新茶時感官感受好的茶，tea,t4u9 w/ k+ i/ r. u4 Y) |( }% G( u
都是不好的茶，0 ^+ F* P3 ^& [6 P. F
畢竟接觸新茶時間太短，www.t4u.com.tw8 @5 l0 I) d& C5 ^: A$ I3 T) u9 ^5 @
不夠全面，
, t. w' D% R6 R, Z3 U# w; twww.t4u.com.tw而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。tea,t4u. k& f" i" f+ V+ v  m) ^& W

1 j( K: q, d: u+ g1 I* G* M8 ?tea for you所以tea for you- |; ~. U' z* }$ P4 L  V
小弟斗膽，請茶友們談談，tea for you: W3 s# ?1 j. J. o: ?. v
大家口中『好喝』的新茶，tea for you4 A0 ]. j/ U3 H) p, J
『好喝』的定義和內涵是啥東東？？www.t4u.com.tw8 l2 y; i. ^* M! I, k4 B6 R
如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道tea,t4u9 B  ~' z9 ?5 H+ o! b# m5 l
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
4 C* v1 ?" I) G" _3 \' Jtea,t4u汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
, }4 Q0 `, @2 u: H: e; jTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw1 l4 a' I$ i& `& e9 `
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶Tea For You 茶藝論壇. B; I/ E% s: t& @9 h
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.tea,t4u7 l$ K. C% @+ I# x: ?: W; a, e
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶
  o5 w& k! \6 F7 ?6 a' n, Ttea for you但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了
- Q5 _& q! K9 R, C1 A0 \3 p+ ktea,t4u心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
" U: `' U3 C8 ~$ u* jwww.t4u.com.tw
9 a. p7 v; m4 ~tea,t4u再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
; s* T. X. Q2 H6 V4 F. u, uTea For You 茶藝論壇1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.+ U8 r- r7 c4 R
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感www.t4u.com.tw  V9 [( R; B% c  H5 z& \/ K" b
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
5 _; R, L3 _, Ptea for you4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea for you4 C* U) t7 P' `  ?* B. b! f0 J
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea for you  s- u2 Q: Z, S% X& {! B6 g# w
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
# b, V9 X2 x6 I6 F# O. pTea For You 茶藝論壇
* w% ~. W( `2 z: u+ c以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u# G: m- ?" t: N* T5 _- y# i. I6 v
* ^  x6 E. x1 P' n& A
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 Tea For You 茶藝論壇7 T6 Y, m, p( r& b' l6 u1 U
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
" M% `% [% O% {* @1 O* @( N% D; Otea,t4u
9 v0 V& g: @6 U  ]3 O3 h. YTea For You 茶藝論壇記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

Tea For You 茶藝論壇7 t/ t! {* z# r. q& Q

, A5 y- w: b: e1 A0 j8 Dwww.t4u.com.tw這種感受小弟能夠了解
. O3 Z7 W- w8 I. Gtea,t4u可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶www.t4u.com.tw9 }2 \0 S4 C) |7 k& l
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
( c5 g7 k* @% D7 Z: B3 Z9 fTea For You 茶藝論壇這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表
; y8 M! N$ F# dtea,t4u再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u% l4 E, M+ @! z: ~2 {5 Z
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
7 A+ P) O+ c! R2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you; H* o( o7 D1 p* P5 @( }, Z
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
/ q. q  ?. }2 d4 P* m3 [& `2 Ztea,t4u4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
( H- D+ `8 P# L) Ztea for you5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u0 F6 w3 @$ [% G; a5 p
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea for you7 z* @7 r1 S+ _' j

3 W, v. M) j9 B. B* \( t% J% ^0 wwww.t4u.com.tw以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

* y/ E9 m& g3 ytea,t4u謝謝兄的回應，
$ p6 d1 B! a9 Z* Y' l6 r5 j8 e; \tea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，
1 f. K! |) j- h; m4 q確實讓人有躍躍欲試的衝動，
) C: ~: b( F* V# d. d# f: JTea For You 茶藝論壇但是這幾年，
7 H9 I6 `8 @5 h/ s: D; F) ctea for you小弟也喝過不少新普洱茶，
/ u0 z/ {9 k* W7 Gtea for you要有兄所描訴的這種全方位口感，
6 H: z; p% w2 d7 Z0 ^) r+ k0 x. Ntea,t4u應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
0 G+ `+ Z1 j7 v- B6 O, f+ F. Z6 O個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
+ Y# A2 ]# F! l. c. htea,t4uwww.t4u.com.tw* K: N  x) Y7 D; v" _
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

: M0 J1 e6 e3 n+ H  Atea for you謝謝兄的回應，
: z3 Y. O2 T- G4 p% kwww.t4u.com.tw兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
; D6 V. P3 T" O3 Ytea for you小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
2 z0 _; n8 R# |: q1 U: Atea,t4u那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄
- w3 k9 ?+ ]8 v  S+ c; m0 ywww.t4u.com.tw% c: l4 }7 g5 ]) ?+ {! g
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 Tea For You 茶藝論壇- s. v3 l+ ~, g& y, G
翕哱艸堂兄. ?2 F8 C# z5 x: d$ M  ^1 d
Tea For You 茶藝論壇+ W) z% T, s9 r
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

www.t4u.com.tw. I6 h" M/ D, M8 C
兄好; g! V# ?7 F9 ~) e9 Z& S1 h5 Y1 c
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，$ `( Y! G8 V+ f! ~4 G' t% ?
此謂多即一也，
/ i7 J8 F! s8 k& h4 h一餅茶可以泡很多泡，
  L) W: D. b1 b, ptea,t4u一泡茶可以沖很多次水，tea for you+ X' i1 \8 d8 O: {3 [
此謂一即多也∼∼∼Tea For You 茶藝論壇) f' l1 v8 _( U  z) s0 B/ e& F

6 V5 U! d0 Y! w% L# I7 O8 k. ?所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
- M" L! J( [$ Z: U- \tea,t4u一直受不了新茶那感覺
( G+ y- o/ C5 ~: ]5 m# atea,t4u2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
% b7 [& ^4 u/ R8 ^/ gTea For You 茶藝論壇那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優
; B6 p% L$ u" A' gtea,t4u有輕入倉的,也有完全不入倉的
2 `4 R" ^( a- Dtea,t4u不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
8 v" n+ m* r1 ^& n$ a, O1 h2 P  Ktea,t4u分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
) q, w: r5 c9 H8 k, S! qtea,t4u這兩款茶與傳統的普洱口味不同
. e# ~  k4 L( M; }8 |$ i6 l0 ztea for you但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡
% K; h0 H9 ]( d0 B( E1 Y) stea,t4u微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
" l- B% t+ `- \& C% S1 s% c泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
$ @6 a$ `1 ?: f' M% c) Rtea,t4u當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
7 J: [; ?  [* q4 M4 g7 L! X- u7 L$ UTea For You 茶藝論壇可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣
) g, M3 F7 z: ?# u2 A" ptea,t4u後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)" k, B6 v& Z1 _, |- P9 I
可是愛上了也只好多花些錢去買tea,t4u. A. L+ D7 r! n' y& }, G
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)
4 z1 U& |3 t) y% r, h! btea for you也一直在找相同口味的茶Tea For You 茶藝論壇3 o9 t6 _6 F9 F# k0 J
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
% O5 O# v: V" Ftea,t4u使用的料越纯,那香氣就越明顯tea,t4u# |1 B+ G3 v( K
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感www.t4u.com.tw" ^5 l# U8 X% i* Q7 H$ Q
找來找去還是很難買到完全相當的產品 Tea For You 茶藝論壇* j. y# P$ I  \7 S+ ^
就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
+ Z: m, C9 @* |( dtea for you這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
  E- ?" L4 l9 @0 }0 F* a! wtea,t4u可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
/ C. o. n/ O6 atea,t4u我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
4 [2 ]  N  l# X8 n我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
2 K# V' T& x0 F: G" s! YTea For You 茶藝論壇我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
) G, s; ^. b; `8 J) H! R" H3 U/ etea,t4u仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶" r( C3 g! @6 o
我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
5 M7 g7 w& J5 @tea,t4u今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
# x9 ^9 L9 X/ E1 Gtea,t4u我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
/ G. t+ Q5 s* s" Z% B) o6 H4 Ywww.t4u.com.tw請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受www.t4u.com.tw1 z( E6 s. S) d7 Y! v9 D! X
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶tea,t4u: S1 u: l! \7 V
只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 tea,t4u- C* C1 I4 l/ i  k9 B
www.t4u.com.tw' f$ j5 G/ p( S6 N. P. |( l, S
謝謝兄的回應，
* a/ K3 N8 i% B( C- C  m4 ^兄說的這些新茶的感官感受，www.t4u.com.tw; x; P' [7 q8 g' C% v; |+ B
確實讓人有躍躍欲試的衝動，tea for you/ m: [7 i; b! K! A
但是這幾年，
' U9 X* h6 h" I* U小弟也喝過不少新普洱茶，
7 ^7 k4 M0 T) p8 t. A! Y- ptea,t4u要有兄所描訴的這種全方位口感，
8 r8 ~2 F  a* m( h3 u. vwww.t4u.com.tw應該是鳳毛麟角。

  a1 ~2 c3 W. Y0 Y" z- m1 Ntea for you
  \1 o6 W7 v$ i7 ]: o$ U, twww.t4u.com.tw兄好
3 L2 M! X, e0 Etea,t4u這樣的茶真的很少
- q# H$ @& m/ S" W' b7 \. c! v普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角