翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』Tea For You 茶藝論壇9 G( `: t, s5 M! Y
如題tea,t4u3 h1 L7 `7 \4 N- C9 e; n5 C9 n
這個問題，困擾小弟粉久了。
  @* r- Y) O& j& h* s" o6 b& O6 rwww.t4u.com.tw8 _) p$ a. j  A! t- s/ X2 l
常常聽茶友論訴，
" ~: U, K" Q1 rwww.t4u.com.tw新出廠的新茶好喝，
4 H% i! H1 q) P, N( \www.t4u.com.tw但是以小弟的經驗，
4 r2 W6 m* H. @- `tea,t4u目前5年以上的茶（2003年以前），
! O4 P4 R! b) K2 ~6 B! ^& pTea For You 茶藝論壇到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
1 v9 e, t. e2 x. d7 ktea for you新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，
2 ~" A: f* ]0 x$ V6 PTea For You 茶藝論壇就連現今當紅炸子雞『老班章』，tea,t4u) O# M" L& c& u. s4 o0 U
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
& M2 J: C9 h7 q9 q0 Btea for you
, {) [- G3 E6 ]( M) Qtea,t4u所以小弟很想瞭解，
3 [% D% Q  Y3 ?" N" {0 x% Ntea for you茶友口中好喝的新茶，
3 w, K- T$ x' P/ O7 O6 X# f, n# a( Ntea,t4u『好喝』的感官感受是如何？？
; s3 ?; {5 f, n7 l$ Y0 DTea For You 茶藝論壇% A8 N) \. f; z7 V7 @" }+ q( [
當然小弟不敢說好茶新茶時，; h0 ]& C; S4 Z' |0 F4 v4 s
都是感官感受不好的茶，Tea For You 茶藝論壇% S9 `1 O( U# `% Q8 B$ q" ?
更不敢說新茶時感官感受好的茶，Tea For You 茶藝論壇. S/ I& K$ k% i1 z) l" ?
都是不好的茶，
- W- {& T- U# V' w2 I% gwww.t4u.com.tw畢竟接觸新茶時間太短，
' Q7 s/ I( _+ A不夠全面，tea,t4u8 l5 e: V6 j1 C, j/ K
而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
" t% ~* f; o4 @5 MTea For You 茶藝論壇
8 S6 i6 s  |4 {3 |3 Ktea,t4u所以) N2 N9 z; t* H' g7 F
小弟斗膽，請茶友們談談，Tea For You 茶藝論壇, x5 h- @# X3 Q" D  Y5 u( t  D5 X
大家口中『好喝』的新茶，
- i* F' c! W. cTea For You 茶藝論壇『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
! ]) p0 n6 j5 M7 V. K3 ttea for you如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道
$ m0 w: f7 ]* U  bTea For You 茶藝論壇那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞tea for you+ ^% A" U# j/ ~2 I! Q0 v
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
  e7 U3 |9 k  i# atea for you- ]  U& ^/ O8 M3 r
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶
4 ~/ j2 G% O1 n  I8 y- P連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.www.t4u.com.tw5 ~6 x1 x# ?: B
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶
* G' w6 a7 M4 [, @tea,t4u但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了
4 o! M& z1 m0 {3 K3 x心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
$ S. Q3 @9 n! ^& X% Qwww.t4u.com.twtea,t4u" y+ G. n4 X9 e. s! i
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u3 F& D6 j" N& G9 J4 d
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.0 i1 h% f3 q* X8 V% {0 n( t* |
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
4 p+ N: q- Y" p$ j4 F5 Q# s( WTea For You 茶藝論壇3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固www.t4u.com.tw" P) t  ~7 f, Z, s: b  X  X
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
5 p7 ~3 G/ Y& {2 nTea For You 茶藝論壇5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
# H" O% a" M  ^7 CTea For You 茶藝論壇6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea for you8 I5 Y, P; K' |% i' z/ G" L

" B1 [8 T; p+ b( k* P) c4 M0 V! _以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
# j- b# ^8 V6 ]tea,t4utea,t4u  X* \/ l& |3 d3 s9 R
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea for you) P) i/ M- _+ [, {% ]7 _8 P
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
0 _6 [% c1 q# \tea,t4u
  ?8 U) i" W3 etea,t4u記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

7 q5 r4 [+ m4 z0 Utea,t4u
3 i  S/ T, z% XTea For You 茶藝論壇這種感受小弟能夠了解
% P4 U) z9 E. Qtea for you可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶
  @: B  s8 N7 i" C' H" Twww.t4u.com.tw最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶Tea For You 茶藝論壇* N7 z# a$ ?. u
這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 0 y' z) Y1 o5 I- v6 f
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
& A, u5 D, w1 x3 }tea,t4u1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
4 g& ?& t) F: {0 H( v2 R+ O, |9 Itea,t4u2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
4 j5 L7 G, B, e4 itea for you3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
& O3 j/ a- {/ d+ q- V4 Ptea for you4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
3 {3 ]; }0 ]/ q% Q3 Lwww.t4u.com.tw5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
' m1 S3 u" ]" ?5 V# n( ]# w/ ytea,t4u6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
9 [. r  O0 \0 Y3 H0 ctea,t4u
' }2 y( s6 N; n. h  }9 S) n7 Jtea,t4u以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

" L8 H* z) K/ GTea For You 茶藝論壇謝謝兄的回應，
, \3 L. ~6 O3 L% Ftea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，
) z; c( x* ~- t* R  m' }  b& Ptea,t4u確實讓人有躍躍欲試的衝動，www.t4u.com.tw9 H" l( v% H8 A% K. g; \
但是這幾年，tea,t4u+ Z! n7 v! u, ?8 f/ S4 {4 F
小弟也喝過不少新普洱茶，tea,t4u( y) j  X3 ?* Y- O: {- v" i
要有兄所描訴的這種全方位口感，
% F: C  N/ {, Itea,t4u應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea,t4u+ S. K$ ]" ?0 J+ }$ e/ r
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡./ {2 I0 [8 @! e, L, Z2 J+ D

$ O) `& c6 }8 r7 g8 f  h# I記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

( J5 f4 g# J, M- W* C/ r7 M6 ?4 H# htea for you謝謝兄的回應，www.t4u.com.tw- c3 I' J9 Q5 q! V, {
兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，+ t+ _4 V7 h  R& l& ]
小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
; @% n7 c, j( \) S* M$ m* xtea for you那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄tea,t4u# z7 f$ g6 |# L( C/ c) C

! o/ R% R1 L+ M) t+ o" u8 ~tea,t4u請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
& e! }" }' }. s7 Z( V8 ?tea for you翕哱艸堂兄
" F2 x& u! {7 o# D' etea for youwww.t4u.com.tw/ N+ ^+ G9 ?4 k1 G
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

; \& D) R' n* WTea For You 茶藝論壇兄好. x: x, a8 o0 A0 l& v
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea,t4u. e- N7 v2 M' u5 ?$ m" g  {
此謂多即一也，
% b+ v5 Q4 C3 {; U9 Wtea,t4u一餅茶可以泡很多泡，Tea For You 茶藝論壇, C  F2 |0 z- _
一泡茶可以沖很多次水，tea,t4u+ X9 W; ]) m8 f; L, p' O
此謂一即多也∼∼∼. q( t) g% p) }. e/ d" [! z) q
Tea For You 茶藝論壇. U7 T( [( N7 ?$ T
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
, M9 D; h; O8 twww.t4u.com.tw一直受不了新茶那感覺
/ N0 `1 @' v8 O$ U8 pwww.t4u.com.tw2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法Tea For You 茶藝論壇2 P- d+ l# Q# s+ L, t
那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優tea,t4u4 c$ g9 b/ U; k5 V  r# Z
有輕入倉的,也有完全不入倉的Tea For You 茶藝論壇2 ^8 N# ]1 r6 r2 c
不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶! l. n- i2 u) n6 S
分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王tea for you8 q' ]4 L( Q8 H( W
這兩款茶與傳統的普洱口味不同tea,t4u1 X" V( O* k$ G' g7 g
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡tea for you# \7 p& o& h% I/ H) {  D' O
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
( w: G3 j0 w. M- F/ ]) lwww.t4u.com.tw泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
: B& P; g% B2 d! ]% ~www.t4u.com.tw當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
5 ]) O8 w  b- t4 u* kwww.t4u.com.tw可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣
3 _5 v7 {3 W& e3 c; i2 y! [2 `後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
- |3 p3 L" G/ t  |9 ^% G可是愛上了也只好多花些錢去買' E8 F$ m* ]: W; Y
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)
; i( T+ n1 S% v, S也一直在找相同口味的茶tea,t4u8 m+ v: d& @$ E8 A4 y
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
- T7 I' O2 Q: |0 l! ]% n使用的料越纯,那香氣就越明顯
  V# }2 w, v# f2 Ktea,t4u不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感
- ]8 G. e, {- ~$ \- L: ewww.t4u.com.tw找來找去還是很難買到完全相當的產品 tea for you, ]- f+ m  a0 i3 n
就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)www.t4u.com.tw5 Q/ o: O  h; U* o
這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
* J9 D' @$ L. M, ?tea for you可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉Tea For You 茶藝論壇) r9 c' U6 h9 u9 C/ `( p3 P
我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣Tea For You 茶藝論壇9 m1 `  t5 _8 }' c3 d. k
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞* j  A& I5 a& S  ~. `  }
我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
7 Y0 Q2 j0 S4 d  W$ O4 k* Dtea,t4u仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
* ?  j/ ^4 |3 p+ U, ?tea,t4u我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
' m9 @3 a) x- W: `8 mtea,t4u今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
/ \  z8 }9 K' v$ Vtea for you我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
. }+ p/ ~1 c# k7 k( Otea for you請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
! Z: y: x0 ?) K) I- N) P7 d1 M, ~. Pwww.t4u.com.tw也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
. R) R7 l' B% F8 C7 s0 n9 Ttea,t4u只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表
7 u, J- C/ t1 `& e; Wtea,t4u
& N5 w/ }: S3 S5 d, Iwww.t4u.com.tw謝謝兄的回應，
) \5 K1 V; W0 k5 z/ j# d$ G兄說的這些新茶的感官感受，
9 s0 w/ \* `& E# A: I: d: M確實讓人有躍躍欲試的衝動，tea,t4u% I8 R) d9 I+ W7 X+ d, M/ X
但是這幾年，; i- R, t' `/ y0 a8 g: h4 u
小弟也喝過不少新普洱茶，! z6 K& |" X: t$ h0 L
要有兄所描訴的這種全方位口感，tea,t4u# b$ z% G' z1 l
應該是鳳毛麟角。

tea for you  U" W" ]0 {4 B

' I9 I+ C1 S% u  Ztea for you兄好tea,t4u% u: P" S8 v6 }% m6 D9 i) a3 W$ u& Q- K
這樣的茶真的很少
* ~, Z7 C$ H* zTea For You 茶藝論壇普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角