小弟認為
* }# X/ Y: d7 _8 I8 {$ \0 O( ]tea for you品質好的普洱茶新茶，其或有不苦不澀的口感，tea,t4u& I O$ `" m& @
但絕不是沒有內涵苦澀的成分，www.t4u.com.tw7 D5 q- |% z5 I1 I3 z1 ]
如酚性物是澀味的主要成分，
. r2 b* H# J* w9 g$ ^2 ]Tea For You 茶藝論壇苦味的物質有咖啡鹼、花青素、茶皂素等等，www.t4u.com.tw$ _5 u. H! l0 `3 F) `) i: g3 ^( M
因為這些茶葉內含物，www.t4u.com.tw2 G9 r5 H. L6 i! j+ n8 F. M |; S6 @
在茶葉陳放的分解、聚合、降解、化合中，
3 h& ~. e! }( Jwww.t4u.com.tw都有其扮演的重要角色不能沒有，& x2 ?5 b/ U' ?3 y
有些反而含量要多一點，才算是好茶。
* s% {$ a9 N- ?: U$ p4 Xtea,t4u我們說大樹茶野生茶，
$ }8 ~0 G# n* u7 d8 Ptea for you茶質豐富，難道不包含這些呈現苦澀的分子嗎？？Tea For You 茶藝論壇6 Q6 D4 L# {9 \# ]% G6 A, @1 e" `$ ]
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所以小弟更認為，Tea For You 茶藝論壇, d( N. V! P: J' n
較不苦不澀的新制好茶，
$ y& [) |$ |; dTea For You 茶藝論壇是內涵呈味物質的協調、互補、互增作用，
3 y) N+ q E1 c從而欺騙人類的味覺感官感受造成的。
' i, g1 d+ r$ Xtea,t4u舉例來說：
( i( r& I1 F p$ \ D: x' Ktea,t4u一杯濃濃的苦茶，我們把它加一些糖下去，Tea For You 茶藝論壇$ X/ a; r) z' U- V b2 z, ~* v
喝起來就不苦或比較不苦，反而會有甘的感覺，
8 x7 z& J) }- d1 u; UTea For You 茶藝論壇這就是糖的甜和苦茶的苦做了協調，tea for you3 v- ^4 i0 x& q0 c
互補了糖的膩和苦茶苦的刺激性，tea,t4u$ |. \0 r9 x1 e; z; n
互增為『甘』的口感。tea for you" f% E- H7 W" x
而不是加了糖，苦茶的苦不見了！！) Q( S6 Z& N* @& E
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所以說大樹茶內含物質的協調性，
# ^' }5 U- n8 |; R( Gwww.t4u.com.tw優於茶園小樹茶的協調性，tea,t4u' b0 T) Q" R$ P! H8 Q: b
大概就是大樹茶的呈味，較茶園茶不苦澀的原因。
1 E& B V4 Q B6 s3 D+ q; O! r$ ftea,t4uTea For You 茶藝論壇5 u8 e9 k( z& M3 _4 ]- h
-----待續tea,t4u" o8 e# l9 B+ [( ^! {! P3 J4 a
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