翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』tea,t4u. c* B3 x' A7 z7 @/ R
如題tea for you# L+ @: j2 n( f" E
這個問題，困擾小弟粉久了。
2 U7 G$ e$ S1 s- bTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw: S2 n# @2 h! K" m: W: j
常常聽茶友論訴，Tea For You 茶藝論壇/ r6 \. Y' C! T6 f  a# o0 d/ W
新出廠的新茶好喝，6 I; Y% }% ^5 D3 D
但是以小弟的經驗，
9 t7 a! N2 y: @$ k7 Otea,t4u目前5年以上的茶（2003年以前），
* b5 y# D; E9 B* @9 z9 u到現在轉化正常或是轉化良好的茶，3 p! l& G8 v7 J2 d
新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，
3 @6 o8 m0 i% r1 X- S, b7 qwww.t4u.com.tw就連現今當紅炸子雞『老班章』，Tea For You 茶藝論壇. c5 _0 R8 C1 Y
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。tea,t4u3 F( l& p- y# ^# K9 p, F! b

9 B) m* V- z8 s# g所以小弟很想瞭解，tea,t4u1 v2 a+ I. f5 C7 B
茶友口中好喝的新茶，tea,t4u  c) h8 p  ?9 i3 d
『好喝』的感官感受是如何？？# u8 X* y2 W. m6 L; ?; h

$ M0 ]+ W: L9 T當然小弟不敢說好茶新茶時，tea,t4u' j4 C$ X: X) @  l
都是感官感受不好的茶，tea,t4u- o4 K% \2 J6 |
更不敢說新茶時感官感受好的茶，
, i' i: L* Z8 qtea for you都是不好的茶，
+ w; ?( D+ o* a' \tea for you畢竟接觸新茶時間太短，
( ^5 B/ M4 E2 u+ J: uwww.t4u.com.tw不夠全面，tea,t4u6 u# J& o3 f% Q( j( _
而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
. E7 N( F2 P+ @9 _  |2 |tea,t4u
& Y. ~6 q& o! n. K# @tea for you所以
# u7 T5 S$ k% M) }7 cwww.t4u.com.tw小弟斗膽，請茶友們談談，. T0 v" F4 g( i6 O4 ~7 }# g
大家口中『好喝』的新茶，www.t4u.com.tw4 U1 C; a3 V* k' N6 N$ p: I' p
『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
6 g) e4 I/ ]. f% u' u; R% Q+ U; W9 c如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道# ?+ r, D8 |5 x; n7 [! D7 X$ Q
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
: c$ D4 I6 G# D3 f2 v; X7 jtea for you汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
% z6 K2 u% j. }' w( N, P, fwww.t4u.com.tw
/ u8 w$ a% m* T; K. htea,t4u2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶tea,t4u' j+ H# D6 P' s) d
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
$ X* D! o% P' e% Z+ Btea,t4u前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶
5 z% B7 L1 g$ y2 s6 u但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了www.t4u.com.tw8 t- l+ U. r- o$ D! t; k3 M: v
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.tea,t4u! [, X# \& y' [  x8 a
www.t4u.com.tw  W' J  {5 o( |8 R7 A( l
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u$ a9 h" Z% K- H2 S
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
3 R! x- t3 S7 I  x& Y0 y( FTea For You 茶藝論壇2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感' u9 |' Z7 x/ A7 O2 M" |2 E
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea,t4u) A5 b- m3 S! ]; K0 B8 }
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久www.t4u.com.tw) F# ]: U8 N/ x, [7 p9 m7 Z9 c
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
$ d6 c3 I/ a  D0 Wtea for you6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.5 x* f: L  y+ y

  R5 a; A2 X% E( F, R5 g1 @以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u' P, R9 t  n# O- e
www.t4u.com.tw! p2 F/ v$ g  }3 y% v7 E( q
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
' \* o4 |- ]  A5 R" x) N個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.Tea For You 茶藝論壇) h  y0 [9 P  \6 r3 K: F4 x, u

. U9 w& t" d9 a8 Otea,t4u記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

+ w# {5 b8 p5 e; d) Q/ xtea,t4u
' n- H& U6 Q0 w  btea for you這種感受小弟能夠了解www.t4u.com.tw* t; A; D7 N/ p  q- z) N
可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶
" e' c( q5 c1 {& a7 @tea,t4u最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶www.t4u.com.tw$ G9 x: `# |' K$ L9 ]) {* t% [5 F
這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 www.t4u.com.tw+ f4 a, U& F: E4 ]2 x  u2 o8 ~8 n! N
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u: K/ u- n% b( D' O, r
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
' H; _1 z7 {# o+ I3 ytea for you2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
; \* Y6 ^8 ~* L6 PTea For You 茶藝論壇3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea,t4u; q. X2 y* I0 Z- C. K0 }
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
9 \1 R% q, G' HTea For You 茶藝論壇5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
8 H6 C: g8 u# a; iwww.t4u.com.tw6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.9 R% j" H7 \9 |$ C( U
" e6 _+ m+ m' L0 L
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

tea for you5 j3 e+ }7 K- T1 s. C
謝謝兄的回應，www.t4u.com.tw: o/ ?: Z) y& z5 z2 ?0 j
兄說的這些新茶的感官感受，
2 t) A( F  [' ]! ktea for you確實讓人有躍躍欲試的衝動，
7 U2 w0 Z0 l" J! g+ l* ?) E但是這幾年，
' Y' ?1 D5 T; B) @0 Hwww.t4u.com.tw小弟也喝過不少新普洱茶，
% H0 x  D: a$ [' Mwww.t4u.com.tw要有兄所描訴的這種全方位口感，
  n' e2 A3 _+ eTea For You 茶藝論壇應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
! W! |' I1 u0 ^# `& ntea,t4u個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
" W: s/ h8 \8 Y" Wtea,t4u
$ q8 z: q3 _8 n/ r! ~3 ?) ltea for you記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

; a6 `0 P6 b, P  @/ g. ~* awww.t4u.com.tw謝謝兄的回應，Tea For You 茶藝論壇5 z' g+ G8 o% e% f
兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
5 }/ r/ [7 m# j  X/ R' Z  BTea For You 茶藝論壇小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
! R6 i9 K3 c$ o; I6 I) s5 ntea for you那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄
  M9 C. f% H+ u# H% r6 _/ ^# Vwww.t4u.com.tw  E# p& [( ^; p0 c) F5 b5 n( q
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 tea,t4u" E" I8 T$ u3 e0 R7 r  F
翕哱艸堂兄
" K3 B& M$ ^, ]tea,t4u
" j. N9 N' ]) S9 X) kwww.t4u.com.tw請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

/ u7 R. Q  X( r5 |$ ~6 Ytea,t4u兄好
- L- T7 Z+ u6 g8 {! X' a- y5 xTea For You 茶藝論壇很多餅茶放在一起叫一筒或一件，www.t4u.com.tw2 }/ W. s  p, n" q' m5 W
此謂多即一也，
5 u# @6 q* I. w6 dtea for you一餅茶可以泡很多泡，Tea For You 茶藝論壇4 u, I* r8 d- ]7 o, {$ T
一泡茶可以沖很多次水，tea,t4u/ A+ k6 s; l3 |+ v2 y
此謂一即多也∼∼∼tea,t4u0 C+ d8 v  l' K- f5 `2 d

5 x) H" }5 j2 K& ywww.t4u.com.tw所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
' r7 T$ F; f  d0 W1 Fwww.t4u.com.tw一直受不了新茶那感覺tea for you% A& \  x  Z6 z! F  b5 o3 j
2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
# g3 X1 M1 U) J7 ^* |% G# Qtea for you那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優Tea For You 茶藝論壇# x9 X  ^$ _+ w4 u$ S
有輕入倉的,也有完全不入倉的
9 i2 ^5 \: Q. H9 A  h, _0 vtea,t4u不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶8 L- G. q( S$ `% X- j* k; x3 m
分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
9 @; G1 m7 t  f8 E" a3 P+ f5 W這兩款茶與傳統的普洱口味不同
$ S7 A4 J$ U! t# S* W- c6 W1 n3 T但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡
4 C  V; z+ ]1 V" n- p$ @tea,t4u微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣Tea For You 茶藝論壇: e7 S2 R6 ^: M* j" c& g- I
泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
7 F# G3 o/ u5 G7 L2 k9 R當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
: Q- p1 ]! }- t  Kwww.t4u.com.tw可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣tea,t4u0 o# X; K7 ^) s7 D2 t) W( O3 W
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
. J9 E: k% `$ y6 Btea for you可是愛上了也只好多花些錢去買Tea For You 茶藝論壇2 @; P% C: h$ k1 ~* M
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)tea,t4u& r) N0 [* `0 G0 m0 }$ Q
也一直在找相同口味的茶www.t4u.com.tw) `) s6 _" g8 K/ L8 S% M& a
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
0 ~4 p6 P) w9 O4 J3 |3 o% Itea for you使用的料越纯,那香氣就越明顯
. z) c) D3 {2 c$ T" m9 E不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感" l7 ]$ h6 ^% q/ l  A+ ^! n
找來找去還是很難買到完全相當的產品
8 K! N# S$ c4 {3 @( U  ~  k  ?tea for you就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)tea for you, K7 `" Q9 Z" o8 k
這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味tea,t4u" [5 s; }; l$ R2 ^+ c
可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
5 g& a) f& S7 F- P3 M9 S( @/ @* }2 tTea For You 茶藝論壇我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
) `, ~  t8 L8 h% y( NTea For You 茶藝論壇我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞tea for you5 ^+ ~2 x1 o0 ?
我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺tea,t4u- Q$ v4 t6 Z- P1 k$ |7 r' K
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
, C4 J/ U6 o- ywww.t4u.com.tw我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價 tea,t4u$ }, [( m2 Q5 s. B
今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
0 z6 ^& t; C+ u9 Jtea for you我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友tea,t4u( l. `0 n8 g- y# J
請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
5 X& I  r5 C$ J' D- u( g也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
9 l( L; V1 @, |7 i2 Utea,t4u只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 www.t4u.com.tw. O5 _: k3 p/ [
Tea For You 茶藝論壇) M! a8 @: {0 ~, g/ ]. [8 E: a2 q, @
謝謝兄的回應，www.t4u.com.tw  Y* h$ S4 g, B% r
兄說的這些新茶的感官感受，tea for you7 M3 d/ x" F2 \% U
確實讓人有躍躍欲試的衝動，tea,t4u$ x9 ~: J9 C3 A6 k+ [% h
但是這幾年，tea,t4u  y  A; a( V+ O3 c; U
小弟也喝過不少新普洱茶，6 ~  j8 @8 f  I# A1 S6 C
要有兄所描訴的這種全方位口感，Tea For You 茶藝論壇5 N+ L- ^! ?# A. c+ J
應該是鳳毛麟角。

' Z" X! c1 W- J% u7 {, o3 Rtea for you
9 h* N7 |+ Q9 m. j7 etea,t4u兄好( i* c$ W/ k$ e+ j- w
這樣的茶真的很少tea,t4u; @: j' a" F( S) J. ^7 O
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角