翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』
9 i: b2 Y  r4 R: |" @tea,t4u如題
6 d3 L( ?* V- Z. `. A; stea,t4u這個問題，困擾小弟粉久了。
# y3 g: c0 D2 S1 R' n& b; k& b! T1 B3 @" r7 J  A
常常聽茶友論訴，Tea For You 茶藝論壇  Y" D  ?0 z3 u" M/ t9 H
新出廠的新茶好喝，Tea For You 茶藝論壇" }* b' ~; U7 }9 V3 g4 c- r
但是以小弟的經驗，
; |* L7 P1 T: t4 w9 h( A/ N4 sTea For You 茶藝論壇目前5年以上的茶（2003年以前），tea,t4u4 r# N' w0 _( _' Q' [& Q
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
! N% l8 ^/ S( ]+ D4 c0 rwww.t4u.com.tw新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，tea,t4u. C. _1 |. m( i6 `+ {  I% S; r
就連現今當紅炸子雞『老班章』，
8 F8 [% o$ o8 b) u5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。2 ^$ c" r( d5 h  G" f/ t
tea for you0 G$ H7 J' k' u$ c
所以小弟很想瞭解，
( g1 q3 L. A3 ^1 Atea,t4u茶友口中好喝的新茶，
2 ?! q- M7 P# f2 V/ `  @tea,t4u『好喝』的感官感受是如何？？
- _/ b3 w+ m8 Ftea,t4u
7 h- D* i" D# atea,t4u當然小弟不敢說好茶新茶時，Tea For You 茶藝論壇: u) Q( M- Q9 C
都是感官感受不好的茶，tea,t4u( [- J$ Z  G1 S, y
更不敢說新茶時感官感受好的茶，
* m. I9 ]& I, c) D8 S. c& Z都是不好的茶，tea,t4u4 v3 d4 T9 S+ b8 c. b# U
畢竟接觸新茶時間太短，Tea For You 茶藝論壇3 Y1 m  P' h2 v% ^
不夠全面，
7 l( X2 V( G# D$ A6 {9 M  Xtea,t4u而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。tea,t4u  E8 k% j8 _+ M% {+ M. Y5 p
www.t4u.com.tw# d- b4 q4 y* m/ Y5 Z' ^
所以
7 ~3 Z4 h2 _6 s1 jtea for you小弟斗膽，請茶友們談談，
. \) k% ?$ M# u) D' H- d0 B; u. GTea For You 茶藝論壇大家口中『好喝』的新茶，
6 ]: {" A; d9 e8 x* e0 R/ L3 u『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
/ X- B* ?# c$ d& Ktea,t4u如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道; J0 o& |: j- S( W
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞Tea For You 茶藝論壇2 [9 f; x( m% o6 ~
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
2 o- O' z, x- Z5 N6 y  wtea for you
4 C. G; g. v% C8 |5 Z* Ptea,t4u2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶tea,t4u9 A7 }  y% Q$ r+ n
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
0 X0 x  S( l" J2 d- D! ^8 s. A2 G  n前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶www.t4u.com.tw5 A5 G. w* v$ b' B% N6 _5 g/ s9 x4 ?
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了Tea For You 茶藝論壇$ h* J* e6 F/ w. Y. z
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
$ f6 W) `+ H# D& Ktea,t4utea,t4u# A, G* l# j7 }8 W/ g+ \
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
2 e# O1 y9 b9 JTea For You 茶藝論壇1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.Tea For You 茶藝論壇& c/ j2 y& t) `+ ]% u" i6 s
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you/ R: q; B; Y/ x# N5 N* s  I6 \0 P
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
7 Y0 \5 L+ u. h. gtea for you4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
* y8 s0 Z: X! v) q1 T* n" ktea,t4u5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
: A* n5 N: c( V9 L: Gtea,t4u6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
# `% p: ?" T) W( [/ o2 x2 ztea,t4uTea For You 茶藝論壇& F- d5 D0 B- n& Z; w
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
9 ^$ B( n" Q# H( W, Dtea,t4u+ E# Y8 g8 A: Z( P* J9 c. ^# B
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 www.t4u.com.tw" U6 q& N) w. ~- s, Y4 u% J  q
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
" |0 W7 M6 I- b5 x  P- c1 d$ a# KTea For You 茶藝論壇tea,t4u* k$ g0 v" @# D5 L5 U) F
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

: e! P7 @8 E+ {0 H9 _
www.t4u.com.tw9 A  n% C/ {- R7 [) m$ z
這種感受小弟能夠了解
9 n; V4 G& W& E/ }tea for you可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶tea for you$ g, [8 m2 e: ^
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
/ B) ?/ G5 n* mTea For You 茶藝論壇這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 tea,t4u# C4 N$ U" [! ^3 ]8 {
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:& W8 g' V+ n: h9 s. w. B1 u
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
' E4 |0 P# u2 s/ x) T. i4 S2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
+ v4 E0 A0 W  i8 Y7 y; n$ V4 h+ @tea,t4u3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固Tea For You 茶藝論壇$ ]( g/ C& _% w3 K. X
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea,t4u" H, S/ B) ~! G# B9 b# A' p' e
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力www.t4u.com.tw/ X0 V8 \. F4 x8 x$ L$ ^) S
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea,t4u- U9 g4 p* R1 [, A1 G
Tea For You 茶藝論壇9 X( n  p* E  N! ^' p0 e2 S9 E( \
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

5 b7 w1 R! n( m2 d% E. I謝謝兄的回應，
/ u( G! v/ S9 V$ w+ twww.t4u.com.tw兄說的這些新茶的感官感受，www.t4u.com.tw# v! |+ j; \5 E1 J' x; a; D
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
6 t( q6 h' w; Qwww.t4u.com.tw但是這幾年，
" U5 Q9 i8 r7 }# c( U% _www.t4u.com.tw小弟也喝過不少新普洱茶，Tea For You 茶藝論壇, Z* y1 E/ }  Q
要有兄所描訴的這種全方位口感，tea,t4u/ J) w3 {0 |) j( l' v$ R
應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea for you0 _8 {5 {& C2 j: \7 H
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.Tea For You 茶藝論壇7 o# t* v; b4 [7 U
tea,t4u. Z& s. @" Y( a/ g' ?
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

Tea For You 茶藝論壇( G: R# Z; {9 I. B5 W
謝謝兄的回應，
- i# {* {8 n2 {4 atea for you兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，www.t4u.com.tw" g1 P; @0 h9 C& ?1 z1 M) Q1 d
小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
: K4 x2 j" o# T7 Ywww.t4u.com.tw那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄Tea For You 茶藝論壇( ~5 J7 V9 ?/ j6 t7 |0 Q
tea for you$ G8 M, B7 D8 v# R- b( n5 E
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
4 @# Y& N; r; H- w7 |Tea For You 茶藝論壇翕哱艸堂兄' w$ q, ?- J" A9 K( M; z

( @; A4 @6 A5 r" y: Atea for you請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

tea for you$ t! |" b4 d" k0 f7 P* N
兄好
! G; n  B; Z) }9 s/ X  t) Z& Ftea,t4u很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea,t4u- K0 f, p- M' `6 W0 U
此謂多即一也，
6 l; B7 N8 ^  i9 P# V# QTea For You 茶藝論壇一餅茶可以泡很多泡，tea,t4u( u: m8 H! `; f
一泡茶可以沖很多次水，
' R& k8 q5 a2 Ytea for you此謂一即多也∼∼∼
0 U8 m: V5 J0 c! w, Otea for you4 B  h# S2 r+ q
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
1 n" i/ r- h8 M3 k( s" \2 dtea,t4u一直受不了新茶那感覺tea,t4u9 \: s4 I( M3 \( X- m# u
2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
* ?* u* z- @' Q7 B1 ?; P$ l( Ztea for you那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優Tea For You 茶藝論壇0 i& N/ O" S# N6 T: r) g$ t6 |
有輕入倉的,也有完全不入倉的5 f- @4 `) z2 s/ r  [# ^
不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
% R7 W* h) Q* u" Y! P6 ntea for you分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王tea for you; R; M9 u6 `" j" @, u' i; ?/ \" t
這兩款茶與傳統的普洱口味不同tea for you- @  o1 y8 c( r# V3 Z
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡Tea For You 茶藝論壇- `$ m4 v. _2 R2 h, [, [* P& ?5 {0 `
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
* z* I' p! f! X3 W# L6 |2 H. d泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
; R/ s8 ?1 A0 E7 L1 i$ ATea For You 茶藝論壇當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱tea,t4u( J! k; t% M& X. V2 O) r
可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣# U1 {  Z* I2 D" Z
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
& F7 Q7 O6 E$ h/ N! X5 ptea,t4u可是愛上了也只好多花些錢去買tea for you. ~- {+ d$ t. R5 Y+ V* {
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)Tea For You 茶藝論壇; z5 V0 @! b7 M# ~
也一直在找相同口味的茶
# b8 W: R7 a: f/ R6 f1 |; p/ v9 K4 atea,t4u後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味& L1 T" I. M. \
使用的料越纯,那香氣就越明顯
' s- r) c0 `7 d8 ?! ]2 otea,t4u不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感Tea For You 茶藝論壇# M+ ^$ Z) R1 a; ~& `, {2 m
找來找去還是很難買到完全相當的產品
+ F6 j0 ~. y4 L0 t就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
" ]2 Y/ |5 J! ]( Z5 ^% \4 mTea For You 茶藝論壇這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味+ [8 W' N3 V" O4 b1 X
可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
. b' x" [+ b/ t0 ?tea,t4u我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
* c( b7 |$ s4 f! @  yTea For You 茶藝論壇我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
4 U- f# y8 H/ `9 b7 mtea,t4u我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺tea,t4u; k1 j; ~( `; C; t. D  m; A4 ?
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
: n% x' w2 x5 O6 v" E/ vtea,t4u我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
. R# r# R( y& b& e4 rTea For You 茶藝論壇今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了tea,t4u7 w5 P" @% o# r, A6 w+ t
我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友tea,t4u- n( V$ Y( s% s, r
請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受* P, I6 D. X0 `% r: z) c" E2 K- w& [
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
- E8 j7 }5 |. [0 gTea For You 茶藝論壇只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 tea,t4u3 e$ @; J  g6 `) T! `4 h6 C) o; c+ L  N

0 G2 E; }; o, oTea For You 茶藝論壇謝謝兄的回應，
/ x, ~- d* n3 F# o) Iwww.t4u.com.tw兄說的這些新茶的感官感受，
# Q1 z2 G, u6 O+ y" ewww.t4u.com.tw確實讓人有躍躍欲試的衝動，Tea For You 茶藝論壇1 R* h* l0 \! j3 Y3 [! m0 G4 Z
但是這幾年，tea,t4u7 V; a  C( ^  v( [: f
小弟也喝過不少新普洱茶，
- \4 E6 S' U, g# C( W; I+ Q! k# {6 ttea for you要有兄所描訴的這種全方位口感，tea,t4u. `, U3 q4 e5 G/ u
應該是鳳毛麟角。

. f8 m8 u3 n' |% M! w. c! B/ J; Dtea for you
+ r7 v2 z* @/ k2 s+ r0 u9 ?) ?8 D3 E$ l; ztea for you兄好
8 A. s: i! F1 u( \* stea,t4u這樣的茶真的很少: r' w/ L% ]! [2 M3 R
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角