翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』
  P: f5 @1 e% O. ~( `, B3 hTea For You 茶藝論壇如題
. N8 a. @7 n) _; M# P4 Rtea,t4u這個問題，困擾小弟粉久了。
& x1 r& v2 W* p& l! Lwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇# X0 |) I0 X  @6 e
常常聽茶友論訴，
/ ~' b% n& x8 y$ `tea for you新出廠的新茶好喝，
: W$ }8 N. f8 ?+ d8 \8 tTea For You 茶藝論壇但是以小弟的經驗，tea,t4u# `# [/ i, T# \4 Z* i
目前5年以上的茶（2003年以前），
. y# @, o$ @, ltea,t4u到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
9 ?+ d+ A: d* n  L* }) I$ {0 wwww.t4u.com.tw新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，tea,t4u$ m: ?4 B4 u3 x3 Y+ {8 F) h
就連現今當紅炸子雞『老班章』，
5 v5 F/ l4 c+ Fwww.t4u.com.tw5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
; ]8 B1 t$ ]0 c, T2 htea,t4u
9 L  }& c3 n! VTea For You 茶藝論壇所以小弟很想瞭解，www.t4u.com.tw. u) l' H3 S  ^( k2 z3 ^& u
茶友口中好喝的新茶，' w8 A* {! U* U% ?8 p5 k
『好喝』的感官感受是如何？？tea for you+ `( Q0 B9 ~, q4 ^/ I# d
tea,t4u5 i7 U4 ]) o' k6 x6 y) b3 b0 X
當然小弟不敢說好茶新茶時，www.t4u.com.tw' `- s. n# G4 j- f
都是感官感受不好的茶，
2 y8 u8 K1 D+ E1 n7 |% Qwww.t4u.com.tw更不敢說新茶時感官感受好的茶，tea for you! @; c5 r- [# `: g1 w; K
都是不好的茶，tea for you  `2 `% \4 m" _
畢竟接觸新茶時間太短，
$ V) r3 ~8 ?, |  x7 E8 W; t不夠全面，tea for you0 D: ]) w% y/ Z! c1 u+ e& ^
而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
( N$ W* J& S+ C1 ftea,t4utea,t4u  h3 y+ I7 m. q6 _; Z7 k$ p
所以
4 k  O& F; Q* F& `Tea For You 茶藝論壇小弟斗膽，請茶友們談談，4 `7 M( K- Y  Q% {7 R; M0 b: z
大家口中『好喝』的新茶，" `+ Y' o+ y3 o) g
『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
/ ~# k8 t: y( i0 q% ^Tea For You 茶藝論壇如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道% K. l% C5 Y: x9 y0 U8 O4 C* i6 Y: T
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
& t; u7 V9 @# xTea For You 茶藝論壇汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理www.t4u.com.tw/ [% t8 m% ~; B

6 r0 c- {' N3 V. }tea,t4u2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶Tea For You 茶藝論壇+ _9 _4 O! Z. x& a+ [! Y3 O$ }$ Z
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.tea for you  {4 \7 @: x9 }: L; G) i8 r
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶tea,t4u7 }) f0 [% z; Y. u
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了Tea For You 茶藝論壇; \) ~9 q0 `0 C$ y
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.Tea For You 茶藝論壇0 P3 H* e( s% v7 w
tea,t4u7 O2 g" O3 Y9 p, k7 {% R1 _- f* Y
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:Tea For You 茶藝論壇5 k# k- R" y, X& r4 B$ `4 F# _
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
6 V  K6 J9 [& g% ?+ z6 L2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感www.t4u.com.tw- k. I3 x* b; Y; q
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固www.t4u.com.tw7 Q% a. |/ \5 s4 P. b* m4 I
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
* t/ q% ]* Q* T+ g+ l# [tea,t4u5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
- H, r6 A+ N2 v, M6 v0 bTea For You 茶藝論壇6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
+ O- A  y. I* X' g7 QTea For You 茶藝論壇
8 p% O9 S; [2 ?) P. D" S' |7 Stea,t4u以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u, E2 c3 z# W/ G

: ^8 O: W! @& b0 [; hwww.t4u.com.tw記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 - T( G( a1 ?! H1 T+ T
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
; g2 N7 e5 y* V) I. {Tea For You 茶藝論壇/ Y, c5 o4 d2 g% X* N
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

tea,t4u" ]8 I2 y- m2 r8 u) y4 V3 q

) b! i1 n% U* ?+ F3 {1 l2 Vtea for you這種感受小弟能夠了解
) n$ A8 T/ z5 E, D. \3 K( zwww.t4u.com.tw可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶Tea For You 茶藝論壇0 X% T' Q* b+ L. r- p
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
! L" w, t/ P+ w: i' ctea for you這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 tea for you1 g  Z5 |' w& ^( P- w  X
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u( s  H: a$ d  _: u" T
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
6 A2 G$ _% e0 K7 z7 y, ytea,t4u2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感www.t4u.com.tw( i$ k- \. V2 a
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea,t4u0 ^: h1 |4 D5 h
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
, |; |. ], `# e. i' B$ t) `tea,t4u5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
9 C7 _5 [) y* j  T( otea,t4u6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
& k3 X. R4 V; fwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇; L. L! j0 y+ j
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

tea,t4u6 Y3 g5 h. F: l- b2 _8 _
謝謝兄的回應，tea,t4u' c6 f1 u3 |; }0 I* j# {2 Y
兄說的這些新茶的感官感受，Tea For You 茶藝論壇& L* w8 ]4 `! v7 X/ a1 i& @# L3 p0 r
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
2 R* i, X5 \8 D! }9 {0 wtea for you但是這幾年，Tea For You 茶藝論壇$ }' D8 a; P: w' s( @" S
小弟也喝過不少新普洱茶，
8 a6 p: k7 s0 ^) m7 R要有兄所描訴的這種全方位口感，
  W2 n/ G7 X8 T. f1 O, b應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
, L+ q) i  W- ?# @* J. v4 h+ |個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea for you% E9 I/ O% n$ h5 q9 O4 a

3 T  @$ d7 Z8 R7 j, DTea For You 茶藝論壇記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

8 K( t3 U6 `. K. O# htea,t4u謝謝兄的回應，
8 f! c' s, I/ ]" `4 V& f* ^兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
5 y/ j- g- [8 o: d小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，tea for you3 l5 M& y- m2 ^4 s% x2 T
那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄www.t4u.com.tw  C3 s% u1 ?% h$ i; s0 P0 t8 s* R

3 i- K" g& E& W- hTea For You 茶藝論壇請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
" d1 D- x7 L2 J" w$ F翕哱艸堂兄
& H7 I( n6 |' f5 G5 `2 Wtea,t4uwww.t4u.com.tw0 x* f' [+ d  ?+ e
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

! M: w: c# @! hTea For You 茶藝論壇兄好www.t4u.com.tw( Y' C4 j5 N; J( t; H) K
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，
+ j' c' ?8 g/ ~( V  U; {1 X  Pwww.t4u.com.tw此謂多即一也，0 q# @; h: J/ P. K' [" t
一餅茶可以泡很多泡，
. P, S. b, H" M0 P! b4 k8 xTea For You 茶藝論壇一泡茶可以沖很多次水，tea for you7 w0 q9 e, e  @" E
此謂一即多也∼∼∼Tea For You 茶藝論壇: U& Q7 n" z/ I3 l
tea,t4u5 X) f& ~6 y* p6 ~
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係tea,t4u% t4 M* X1 ^4 b! l1 d7 B
一直受不了新茶那感覺
7 N7 v# W+ ?' z; p- q( rwww.t4u.com.tw2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法tea,t4u8 i( m4 ]( v2 o# w$ j7 h2 l
那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優Tea For You 茶藝論壇, V7 _8 ~, w8 ~5 C6 k" T8 K" }4 W( E
有輕入倉的,也有完全不入倉的Tea For You 茶藝論壇. K: e4 _) x5 ~5 n
不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
. ^7 Z$ q$ R9 ptea,t4u分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
$ Z* s, X5 n# b& r2 D  \tea,t4u這兩款茶與傳統的普洱口味不同
7 F& i3 B5 l& ]6 ^: Y3 qtea,t4u但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡tea,t4u2 V% Y7 h) Z) L- Y" |1 C7 F2 b
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣tea,t4u: i1 L) N8 h% N3 |; W3 d$ Q, w
泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
% t7 }5 `+ A$ K* r- q0 ztea for you當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
/ e/ l8 l* H1 a% C! Wtea,t4u可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣tea for you$ Z) T  {# L& @+ y+ Y
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
! F2 b- R: y, w& pwww.t4u.com.tw可是愛上了也只好多花些錢去買
( g. I# _7 i+ _8 K% H我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)www.t4u.com.tw% z# ^0 ], O8 d; ]0 b
也一直在找相同口味的茶
4 h5 |5 q7 P1 Z6 d) y% Pwww.t4u.com.tw後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
: b: c3 o& s+ B2 N( O( x$ a使用的料越纯,那香氣就越明顯www.t4u.com.tw" J9 o; L* l* U# |% g
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感
3 u5 H8 q0 |) ?. P9 M3 o" @, f5 g找來找去還是很難買到完全相當的產品
  ^5 E; d9 o/ _9 N$ _# y2 `# DTea For You 茶藝論壇就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)www.t4u.com.tw) i* l* ~- u8 a4 ?9 t
這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
2 N; @) E5 k0 F$ o可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉tea for you" b* {# V8 q  {5 I5 f/ ^! Y; ^, O1 u7 L
我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
- ]: @8 ^: B4 A( b我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
3 \. g9 [: h$ Q& y( W4 {$ I  Jtea,t4u我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
1 w7 V- `% o9 B& Q/ BTea For You 茶藝論壇仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
$ N9 `, Z9 Y: C& Z5 w8 w# k2 T我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
0 e' y0 D1 z- fTea For You 茶藝論壇今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
0 E: K' F3 _) I" M) c$ Htea for you我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友; n6 @9 @  y& r/ \6 c" G
請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
- V1 t5 ]" ?* u: ~www.t4u.com.tw也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶6 e/ T* t7 ^% B3 ~2 v; f" n
只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 6 c9 A7 J5 n) k

2 _( L0 r. v' a! |& y6 Y' z: e+ jtea,t4u謝謝兄的回應，
9 X/ ?* H7 u% W  x, Q1 _$ {0 Stea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，
3 k5 n0 w8 s0 p5 ]6 \3 jtea,t4u確實讓人有躍躍欲試的衝動，tea,t4u! M5 F" o' H. r! N
但是這幾年，
- ^0 v' s8 p$ Z9 N" F" N' B小弟也喝過不少新普洱茶，tea,t4u8 R/ A& l' j* d; L' s6 ]& g3 X
要有兄所描訴的這種全方位口感，
) p* h6 r4 L' M- etea,t4u應該是鳳毛麟角。

Tea For You 茶藝論壇: o% i4 r% a2 |3 U. Y, C8 @. o

2 Y$ K: T$ ~3 Z8 ^tea,t4u兄好www.t4u.com.tw! @& f, i2 [- o/ s$ Z
這樣的茶真的很少
. l% x% O! [. ^% n  utea,t4u普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角