翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』
8 V' O9 _( ?' v. B# V( ztea for you如題
( @* w+ ^% u, H+ P. J5 Qtea for you這個問題，困擾小弟粉久了。
" Z, B6 y* Q4 L6 `  D$ Q% }$ m5 v2 k0 @tea,t4uTea For You 茶藝論壇8 T2 [: }! ~6 X& |. z9 F
常常聽茶友論訴，
! \$ H1 ^3 c7 u, J' D$ k7 N新出廠的新茶好喝，Tea For You 茶藝論壇% y$ N" U, K: P  V: E
但是以小弟的經驗，
2 n& c( c; u- _www.t4u.com.tw目前5年以上的茶（2003年以前），
+ g9 T+ [9 _0 H% [1 itea,t4u到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
5 k% `) ^9 w9 {$ A( Ptea,t4u新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，tea,t4u/ p0 T/ ]( _, a' O7 M
就連現今當紅炸子雞『老班章』，www.t4u.com.tw$ y; a6 Q0 U. e9 [
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。Tea For You 茶藝論壇( |* k% {1 i9 x( B! U! h6 v8 K/ j

% p2 n3 Q6 _$ ^1 V9 h4 C( n7 u; [Tea For You 茶藝論壇所以小弟很想瞭解，
! a& E! K/ ~* _& I- }( n* p5 e茶友口中好喝的新茶，0 f- Q' n# Y# i* @2 m9 `
『好喝』的感官感受是如何？？
% O& K. h8 _' v1 d: u3 p% _tea for you
$ c6 Y% k) j9 X9 T+ S" M' ywww.t4u.com.tw當然小弟不敢說好茶新茶時，
' f, N, U7 j$ n* q* @- O6 D% K8 ttea for you都是感官感受不好的茶，
8 u4 ^5 Z: ~- X9 A- z9 v7 vtea for you更不敢說新茶時感官感受好的茶，
0 z* v8 |7 U2 ]0 qtea for you都是不好的茶，# x5 v( J, z! `; e2 o
畢竟接觸新茶時間太短，tea,t4u* u9 ^8 {; W% F: [( S* H$ K* \
不夠全面，
  e0 H! V5 i" W6 ~- Z. [tea,t4u而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。# K! B' X& n2 F. r0 V
Tea For You 茶藝論壇9 @) F3 {; L7 m3 C0 i
所以tea for you! W9 i& l: s* E* @2 G
小弟斗膽，請茶友們談談，
# ], \( M, o) ?% p3 I4 Q* \  M) `tea for you大家口中『好喝』的新茶，
$ |7 P% b- ?/ m! H7 m4 B5 s0 q' |tea,t4u『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
. o( e/ S/ G1 @/ \tea,t4u如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道tea,t4u: Q" i" l9 B3 w
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞tea for you9 s$ c8 E4 o# D$ m! {
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理tea,t4u! _  G1 i& y% N0 G' L

; x7 u! i; F/ B! @, H/ [3 Wtea,t4u2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶
2 A* D& M9 D/ Z: O連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
( J  G, z/ T$ ~4 s0 T. LTea For You 茶藝論壇前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶tea,t4u% B- g9 G& s# p3 W3 m) P$ _/ l
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了( r4 H- r( j( p6 g* n, C
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
! o7 L) u+ m" ftea,t4u
- k% f8 x- q3 G6 n再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
! J- A# A( T. Ptea,t4u1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
/ l& P$ G" g6 d* H5 Ewww.t4u.com.tw2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you2 g& e& Q) s! j* g# }  B$ m4 g
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
* W% q; P4 r. jwww.t4u.com.tw4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
7 ~6 d; n# P8 h5 x2 btea,t4u5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
: X8 T$ a/ k' K& x3 e+ q& Zwww.t4u.com.tw6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
0 @# M& a5 ]2 A& S# ]% qtea,t4utea,t4u- G: H9 @' [$ J
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
+ F$ @! p: l' s6 _1 W. uTea For You 茶藝論壇0 S* A. X2 W6 I8 n# R! ?
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea,t4u2 O5 U) X9 L7 W, W: h# Y% S
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u' R4 v- f9 V* i! H% q" {
Tea For You 茶藝論壇- o/ K' j  \3 D$ q! y
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

, {" v  V2 o) C5 P6 s8 r( @tea for you
2 U' p& v. H/ j這種感受小弟能夠了解
  Q' b% A. K6 F9 }+ n; Q1 c2 j0 htea,t4u可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶
' s5 }! S. y7 }' W2 [www.t4u.com.tw最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
  `+ E( n% I" R; T  Swww.t4u.com.tw這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 ( u" H; h* I% |
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
/ [/ O+ p* W* itea,t4u1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.Tea For You 茶藝論壇4 v9 t* x* f( I# b( P
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
2 o: }( ~$ |7 U. P; [0 [' X+ Q, B% Etea for you3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea,t4u2 D3 b& X4 W% w& D' {$ p
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久& U& G0 K( G  |3 _. @( }
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u# N2 Y1 s" w6 s) [6 `6 C3 }
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.www.t4u.com.tw! e0 w) B" E3 }7 y; g9 \

5 o# H7 Q8 e+ T  }3 W: o( Wwww.t4u.com.tw以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

tea,t4u" z8 _9 k/ D+ t  ~& I: a6 A
謝謝兄的回應，Tea For You 茶藝論壇7 @; [% [8 z' X1 G% Z, \$ W$ U# C
兄說的這些新茶的感官感受，Tea For You 茶藝論壇% g, M! _8 Z9 A9 K9 C4 x
確實讓人有躍躍欲試的衝動，/ }9 e8 u8 T3 S5 w# j
但是這幾年，
) `3 K9 k( S- t7 R6 }www.t4u.com.tw小弟也喝過不少新普洱茶，tea for you, @6 S) q; W2 T" t, Z/ N; a9 U
要有兄所描訴的這種全方位口感，5 ^3 {. U, L. H; K# [* I0 x; a
應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
$ h) Q' }4 P8 D0 Xtea,t4u個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u) \3 ^) E' J/ Q
tea for you- V' S0 }) p% b; n+ y
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

/ f( v5 d$ g+ k$ X2 F" Jtea,t4u謝謝兄的回應，8 z. a" o: P. i( R3 |4 }$ r
兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
5 W, m. C0 U- d' w4 FTea For You 茶藝論壇小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
! \: ?2 Z1 F% l$ a, Utea for you那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄
- S3 K) n- l" {www.t4u.com.tw
( @: _5 {, n! Y+ e- ttea,t4u請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 www.t4u.com.tw1 w+ A& l/ v' W: f  m; l
翕哱艸堂兄
/ O% M( U) C+ H- j$ K/ ]& Qtea,t4u
- o/ ]' E5 F. u2 b( u) Y3 V4 `tea for you請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

) A3 t  S- w  v/ u. p$ qwww.t4u.com.tw兄好tea,t4u& {" d" A* Y# z9 s  K! V, o& v) T* N
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea,t4u. F) x2 L1 w. N7 Z% C+ f6 {& o2 m
此謂多即一也，
1 K, @* b! I& j# w# \" w0 s5 Atea,t4u一餅茶可以泡很多泡，
$ m1 z! c1 L5 N. K' n% |tea,t4u一泡茶可以沖很多次水，
" W& r) @3 H9 p  X7 d6 ~$ p0 m" atea,t4u此謂一即多也∼∼∼Tea For You 茶藝論壇0 W: p0 d8 i: w
Tea For You 茶藝論壇! R3 ~2 r9 S# \) A% m* L- _2 q
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
2 W2 R( h6 Q5 f3 ctea,t4u一直受不了新茶那感覺
% s" e' o: F9 O+ ~' J5 c3 Etea for you2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
/ s4 g( u0 ]" t4 @* c/ uTea For You 茶藝論壇那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優tea,t4u+ D- W+ O! x; a) I1 M) U7 |1 h8 u
有輕入倉的,也有完全不入倉的* J0 X+ l- j# U! G3 a
不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
: u1 U5 P. A& A# f8 Q$ I7 Xtea,t4u分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
; U+ j9 j; l/ P& U- f0 y7 e4 Z, Qtea,t4u這兩款茶與傳統的普洱口味不同
' T4 {8 j9 W0 {tea,t4u但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡  t9 y. j) H3 L) ?# a$ {
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
7 K0 `9 x" d! K7 i" ~/ Rwww.t4u.com.tw泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
) ^4 ]0 h( s$ W) b( L4 Q! _! X5 fTea For You 茶藝論壇當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱www.t4u.com.tw* M& B& f* X! `! u/ G# d7 c
可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣Tea For You 茶藝論壇) J4 D* ?5 c, C6 o" n! j: s. b
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)www.t4u.com.tw( |- g8 ]4 w8 a2 Z
可是愛上了也只好多花些錢去買  w; m9 F2 u. |
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)Tea For You 茶藝論壇4 h" t5 u' W6 y/ ?" I
也一直在找相同口味的茶tea,t4u& S# C; I5 \" X2 n
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味Tea For You 茶藝論壇/ [3 `1 S: Z, ~) i! Y+ G
使用的料越纯,那香氣就越明顯www.t4u.com.tw" ?2 J; h5 j1 V" K! I
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感* \% v" C5 F! u( S( a" J  y
找來找去還是很難買到完全相當的產品 tea for you2 p8 q' o: L* n
就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)www.t4u.com.tw3 _1 k# G4 D5 O: O
這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
  {" G7 Y- Q2 wwww.t4u.com.tw可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉tea for you9 T% U! n  a) m7 |3 T/ b
我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣tea,t4u) d  y" P1 X% a' ]
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞tea for you' a- H% \8 ~+ i3 y
我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
1 e4 n! \% C3 v4 d; K* JTea For You 茶藝論壇仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
8 }" `9 x( U  Z6 M( H  P$ Q% O) _tea,t4u我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價 tea for you, B1 I" H  I8 ?6 |1 A4 G+ I! {
今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了  m& |+ d6 ^9 k" s
我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友tea,t4u* I; H8 [3 ?6 u" z# q' c
請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
! I- l2 h6 R7 Y, K  Ctea for you也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
/ n4 C/ n8 }7 qwww.t4u.com.tw只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 www.t4u.com.tw0 p+ }$ T1 e. O, _& V# N" K  P
tea,t4u8 s' y+ E2 L0 ^& U& m. V7 _
謝謝兄的回應，
  f$ B3 T) K$ p0 T9 gTea For You 茶藝論壇兄說的這些新茶的感官感受，+ N1 ?; \* Y3 t9 @$ v( _1 E5 D
確實讓人有躍躍欲試的衝動，tea,t4u# u; M/ @7 D! v% x
但是這幾年，
# U# c* }: c/ E7 n* o小弟也喝過不少新普洱茶，Tea For You 茶藝論壇9 x2 t5 Q8 w/ A9 M
要有兄所描訴的這種全方位口感，www.t4u.com.tw% z2 B% ~2 e+ J! U6 p" L' D, L, m
應該是鳳毛麟角。

" S$ q# K& G9 A; N/ u, U/ [. q- sTea For You 茶藝論壇
* p+ B9 a5 D* A. K4 x& J6 `' Xtea for you兄好
7 [- P9 q  t; I# F: c: Kwww.t4u.com.tw這樣的茶真的很少
  Q2 o& R4 y; STea For You 茶藝論壇普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角